Саңырауқұлақ қосылған тауық еті: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Саңырауқұлақ қосылған тауық еті үстелдерде жиі кездесетін әмбебап тағам. Бұл тағамның көптеген гастрономиялық нұсқалары бар. Тұмшапеште пісірілген саңырауқұлақтары бар классикалық тауық еті рецептті көкөністер мен шөптермен әртараптандырсаңыз, керемет мерекелік тағамға айналады. Бірнеше түпнұсқа рецепттерге назар аударған жөн, олардың әрқайсысы заманауи үй шаруасындағы әйелдің назарына лайық.

Джулиенна тауық еті мен саңырауқұлақпен

Бұл классикалық рецептті кәдімгі табада аз күш жұмсамай небәрі 30 минутта жасауға болады. Айтпақшы, бұл мақсаттар үшін арнайы қалыптарды (кокотница) сатып алудың қажеті жоқ. Аспаздық шедевр жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• тауық филесі - 450 грамм (бұл кеуденің екі жартысы);
• саңырауқұлақтар - 350 грамм;
• пияз - 1 бас;
• орташа майлы крем - 200 мл;
• қатты ірімшік - 150 грамм;
• жасылдарбезендіру үшін;
• дәмдеуіштер дәміне қарай.

Алдымен тауықтың төс етін ұсақтап турап, табада қуыру керек. Сонымен қатар, пиязды жұқа тілімдерге кесіп, ет қосылған табаға қосыңыз. Саңырауқұлақ қосылған тауық еті ұшаны аз мөлшерде минералды суға алдын ала жібітсеңіз, ерекше нәзік болады.

Пияз алтын реңкке ие бола салысымен, майдалап туралған шампиньондарды қосып, саңырауқұлақтардан барлық ылғал буланып кеткенше отта ұстауға болады. Осыдан кейін тауық еті мен саңырауқұлақтар кілегеймен құйылады. Табаның мазмұнын қайнатуға және тағы біраз уақыт отта ұстау керек. Барлығын үгітілген ірімшікпен себіп, қақпақты жабу ғана қалады. Француз стиліндегі саңырауқұлақ тауық еті дайын.

Саңырауқұлақ қосылған тауық еті рецепті

Бұл тағам мерекелік дастарханға және кәдімгі отбасылық түскі асқа арналған ең жақсы тағам. Пісіруде күрделі ештеңе жоқ сияқты, бірақ көбінесе ет құрғақ болып шығады, барлық ингредиенттер пішінсіз ботқа айналады немесе ең жағымсызы, тағамның бай дәмі мен ерекше хош иісі болмайды. Сонымен, аспазшыдан тағам дайындаудың кейбір құпияларымен танысатын кез келді. Сонымен, саңырауқұлақ қосылған тауық еті мерекелік дастарханға арналған керемет тағамға айналады. Фотосуреті бар рецепт бұл аспаздық шедеврдің мерекелік дастарханға жиналғандардың барлығының назарын аударатынын анық көрсетеді.

Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• сирлоин - 1,5 кг;
• сары май - 50 грамм;
• бір ас қасық ұн;
• тауық сорпасы - 100 грамм;
• 4 тауық жұмыртқасы;
• саңырауқұлақтар - 0,5 кг;
• дәмдеуіштер мен жаңа піскен шөптер.

Тағам өте қарапайым дайындалған. Пісіруге шамамен 60 минут кетеді.

Тауық еті фрассиси қадамдық рецепт

Ең алдымен тауық етін турап, ұнға орап, зәйтүн майына қуыру керек. Осыдан кейін 100 г тауық сорпасын құйып, дәмдеуіштер мен ұнтақталған шөптерді қосыңыз. Мұнда алдын ала кесілген саңырауқұлақтар да жіберіледі. Бүкіл қоспасы баяу отта 15 минут қайнатылады.

Енді 4 тауық сарысын лимон шырынын араластырып, дайын тағамға құю керек. Қоспа қалың консистенцияға ие болғаннан кейін, табаны оттан алуға болады. Жаңа піскен ақжелкен немесе аскөк байламы бар тауық етін саңырауқұлақтармен безендіру ғана қалады. Тағамды үстелге беруге болады.

Саңырауқұлақтар мен бадам қосылған тауық еті

Тамаша аспаздық шедеврді дайындаудың бүкіл процесі 90 минуттан аспайды. Ингредиенттер 6 адамға арналған. Бұл рецепт американдық аспаз Энн Баррелдің арқасында танымал болды. Сонымен, қажетті компоненттер:

• Тауықтың төс еті (8 тауықтың жамбасын пайдалануға болады).
• Қуыруға арналған зәйтүн майы.
• Теңіз тұзы.
• Бекон немесе панцетта (200 грамм).
• Бірнеше сарымсақ түйірі.
• 2орташа шамдар.
• Саңырауқұлақтар (шампиньондар немесе саңырауқұлақтар) - 1000 грамм.
• 400 мл құрғақ ақ шарап.
• Лавр жапырағы, тимьян, чили, бадам.
• Тауық сорпасы.

Көріп отырғаныңыздай, барлық ингредиенттерді тікелей ең жақын супермаркеттен табуға болады. Бұл саңырауқұлақ пен бадам қосылған бұқтырылған тауық етін дайындаудың егжей-тегжейлі рецептімен танысуға болатындығын білдіреді.

Пісіру әдісі

Алдымен шұңғыл табада зәйтүн майын қыздырыңыз. Тауықтың аяқтарын сумен шайыңыз, құрғатыңыз және аздап тұздаңыз, терісін төмен қаратып алдын ала қыздырылған табаға салыңыз да, қызарғанша екі жағын қуырыңыз.

Осыдан кейін табадан аяқтарды алып тастау керек, оның орнына бекон бөліктерін салып, қытырлақ консистенция пайда болғанша етті қуырыңыз. Оған туралған пиязды қосып, ащы бұрышпен дәмдеңіз. Етті тағы бірнеше минут пиязбен қуыруды жалғастырыңыз. Енді туралған саңырауқұлақтар мен сарымсақты қосуға болады. Саңырауқұлақтардағы барлық сұйықтық буланып кеткенше қоспаны оттан шығармаңыз.

Осыдан кейін шарапты құйып алу керек, сонымен қатар спирт буланып кеткенше отта ұстау керек. Енді тауық етін табаға қайтаруға болады. Бірақ жалғыз емес, тауық сорпасы бар. Олар сұйықтық барлық компоненттерді толығымен жабатын етіп етді құйып алу керек. Барлығын төмен температурада қалдырыңыз. Әзірше пастаны қалыптастыру үшін бадамды бірнеше тамшы зәйтүн майымен ұнтақтай аласыз.

Тауық еті дайын болған соң кереконы табадан алыңыз да, соусқа бадам пюресін қосып, қайнатыңыз және отты азайтыңыз. Ыдыс дайын. Тауық етін бадам тұздығы қосылған жасыл бұршақтың кішкене төсегіне қою керек.

Пісірілген тауық салаты

Бұл жеңіл тағамның көптеген нұсқалары бар. Бірден айту керек, мұндай салат мерекелік үстелде ғана емес, ең көп таралған тағамдардың бірі болып табылады. Бұл жағдайда барлық құрамдас бөліктер (саңырауқұлағы бар тауық еті) табаққа қабат-қабат қойылады.

Қажетті ингредиенттер:

• қайнатылған тауық филесі;
• маринадталған шампиньондар;
• пияз және сәбіз;
• майы аз майонез;
• тауық жұмыртқасы;
• ірімшік;
• қияр (жаңа піскен немесе маринадталған).

Бұл рецепттің артықшылығы мынада, бұл тағамға тауық филесін пайдаланудың қажеті жоқ. Бірнеше қанат немесе аяқты қайнатып, олардан етті алып, аздап салқындатуға жеткілікті. Тіпті тауықтың терісі де салат жасауға кетеді.

Қадамдық рецепт

Сондықтан ең алдымен тауық пен жұмыртқаны қайнату керек. Ингредиенттерді салқындатып, кең тағам дайындаңыз. Енді дәмді және қанағаттанарлық тағамдар жасауға тікелей өтуіңізге болады:

1. Тауық етінің филесі бірінші қабатқа салынады (салаттың қанық болуы үшін тауық етінің шырынды бөліктерін қолданған жөн).
2. Одан кейін бір қабат қуырылған пияз мен сәбізді салып, майонездің торын құйыңыз.
3. Қиярды үккіштен өткізіп (жұқа тілімдерге кесуге болады) және кішкене қабатқа да салыңыз.
4. Енді піскен жұмыртқаға кезек келді (бүкіл үккіште сүртуге болады).
5. Одан кейін алынған слайдтың үстіне майонездің жұқа қабатын құйып, үгітілген ірімшік себіңіз.

Салат дайын. Тағамды одан да салтанатты ету үшін оны ақжелкен мен болгар бұрышының тілімдерімен безендіру керек.

Розмарин мен саңырауқұлақ қосылған тауық еті

Бұл тағам керемет нәзік және ащы болады. Розмарин қосылған кілегейде бұқтырылған тауық еті аузыңызда ериді, бұл дастархан басында отырғандардың барлығының ынта-ықыласын тудырады. Бұл тағамды дайындау біраз күш жұмсауды талап ететінін бірден айту керек, бірақ нәтиже біраз уақыт жұмсауға тұрарлық. Аспаздық шедевр жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• Тауық еті - шамамен 650 грамм.
• Сары май - 10 грамнан сәл артық.
• Қуыруға арналған өсімдік майы.
• Орташа майлы крем - 400 мл.
• Шампиньондар - 0,5 кг.
• 1 кесе тұтас бидай ұны.
• 4 түйір сарымсақ.
• Дәмдеуіштер.

Тауық филесін ағынды сумен жуып, қағаз сүлгімен кептіріп, жұқа тілімдерге кесу керек. Ал енді тағам дайындаудың ең егжей-тегжейлі рецептімен танысу керек.

Қадамдық рецепт

Тауық етінің бөліктері, туралған сарымсақ, асханабір қасық ұн, тұз және қара бұрышты арнайы полиэтилен пакетке салып, мықтап байлап, еттің әрбір бөлігін нан пісіретіндей етіп жақсылап шайқау керек.

Қуыруға арналған табаны отқа қойып, оған сары майды қыздырыңыз. Өсімдік майының аз мөлшерін қосып, тауықтың әрбір бөлігін алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Осыдан кейін, етті алып тастаңыз, оның орнына қалған сары майды, туралған саңырауқұлақтарды табаға салыңыз. Барлық артық сұйықтық буланғанша оларды қуыру керек. Енді сіз саңырауқұлақтарды ала аласыз, оның орнына тауық сорпасын табаға құйыңыз, оны қайнатыңыз және қуырылған ет бөліктерін, үстіне саңырауқұлақтарды түсіріңіз. Бүкіл қоспасы баяу отта қалады. Тамақты 15 минут қайнатыңыз.

Енді кілегейге құйып, дайын тағамды қайнату ғана қалды. Қайнағаннан кейін, саңырауқұлақ қосылған тауық етін тұздық қалыңырақ болғанша отта ұстаңыз. Енді тағам дайын. Оны шырынды көкпен безендіру арқылы үстелге ұсынуға болады.

Пеште саңырауқұлақ қосылған тауық еті (әрбір үй иесі тағамның рецептін білетін шығар) дайын болғанға дейін бір-екі минут бұрын үгітілген ірімшікпен себсеңіз, одан да қанық болады.