2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Соңғы жылдары шұжық ірімшігі ресейліктер арасында қайтадан танымал болды. Ол қымбат емес өнімдерге жатады және жағымды түтін хош иісі бар. Оның көптеген дәмі бала кезінен таныс, ол жалғыз деликатес болған кезде. Қазір шұжық ірімшігінің көптеген түрлері бар, олар қоспалардың болуымен ерекшеленеді. Бұл әуесқой ірімшіктер. Бірақ бәрінен де көп адамдарға шұжық ірімшігінің дәстүрлі дәмі ұнайды.
Дүкен кассасына жеткенге дейін өңделген шұжық ірімшігі күрделі пісіру процесінен өтеді. Ол жақында айтарлықтай жетілдірілді және жасанды қоспалардың көп мөлшерін, сондай-ақ жоғары балқу температурасын қамтиды. Сондықтан шұжық ірімшігі пайдалы тағам емес.
Оны дайындау үшін әртүрлі қатты ірімшіктерді алады. Олар ұсақталып, сүзбе мен сары маймен араластырылады. Көбінесе бұл сапасыз немесе мерзімі өткен өнімдер. Барлық компоненттерді жақсы араластыру үшін қоспаны пісіп-жетілуіне қалдырады. Осылайша, уақыт өте келе масса болмайдықатайтылған, оған балқыту тұздары қосылады. Көбінесе бұл натрий цитраты және фосфаттар. Содан кейін піскен ірімшік үздіксіз араластыра отырып қыздырылады. Дәмдеуіштер мен басқа қоспалар массаға енгізіледі.
Ерітілген қоспаны арнайы құрылғының көмегімен полимерлі пленкадан немесе целлофаннан жасалған қаптамаға салады. Ол бөліктерге бөлініп, ірімшіктің кішкене бөлкелері алынады. Олар салқындатылып, ысталған. Темекі шегу үшін ағаштардың шайырсыз сорттарының үгінділері қолданылады. Көбінесе бұл қайың, алдер, күл немесе емен. Бірақ кейбір сорттар табиғи шегуге ұшырамайды, бірақ оларға түтін дәмі бар арнайы консервант қосылады.
Шұжық ірімшігінің калориясы және тұзы жоғары.
Сондықтан оны асқазан, бүйрек және қан тамырлары аурулары бар адамдарға қолдану ұсынылмайды. Оның құрамындағы фосфаттар аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін, ал консервілеу үшін қолданылатын қышқылдар гастрит пен ойық жараның өршуіне зиянды.
Сонымен қатар, шұжық ірімшігі көбінесе сапасыз және бұзылған өнімдерден жасалады, ал сары майды арзан өсімдік майларымен алмастырады.
Бірақ шұжық ірімшігі әлі де пайдалы. Ол маңызды аминқышқылдары бар нәрлі майлар мен ақуыздардың көзі болып табылады. Бұл ірімшік ағзаға толығымен сіңеді және құрамында фосфор мен кальций ғана емес, сонымен қатар А, Е және D дәрумендері бар. Рас, артық салмағы бар адамдарға шұжық ірімшігін жеуге болмайды.
Оның құрамындағы калориялар семіздікке ықпал етеді.
Шұжық ірімшігі сатып алғандаоны қалай дұрыс таңдау керектігін білу керек. Жақсы өнімнің тегіс жылтыр беті және қоңыр түсі бар. Оның консистенциясы тығыз болуы керек және тіпті кесілген жерде түтіннің жағымды хош иісі қажет. Бұл ірімшікті тікелей жеуге немесе әртүрлі тағамдарға қосуға болады.
Мысалы, лаваш орамын жасауға болады. Бұл дәмді жоғары калориялы тағамды дайындау өте оңай. Қызыл балықты, шұжық ірімшігі мен пісірілген жұмыртқаны турау арқылы толтыруды жасау керек. Содан кейін жасыл, қияр және болгар бұрышы немесе жүгері қосыңыз. Барлығын майонезбен араластырып, лавашқа салыңыз. Орамға мықтап орап, пленкаға орап, екі сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
Ұсынылған:
Француз ірімшігі және олардың түрлері. Ең жақсы 10 француз ірімшігі
Ірім Францияның мақтанышы. Олар керемет дәмі мен хош иісімен бүкіл әлемге танымал
Бри - ірімшіктердің патшасы және патшалардың ірімшігі. ақ көгерген француз ірімшігі
Франция - шараптар мен ірімшіктер елі. Бұл халық екеуі туралы да көп біледі, бірақ әрбір француз ұлттық мақтаныш сезімін тудыратын тамақ өнімдерінің барлық атауларын тізіп бере алмайды. Дегенмен, Францияда ғана емес, бүкіл әлемде көпшілік білетін және жақсы көретін ірімшік бар
Starodub ірімшігі. Шығыстың дәстүрін жеткізетін дәм
Әлемдегі әр елдің өзіндік ерекше және ерекше тағамдары бар. Грузия да бұл жағынан ерекшеленбейді. Грузин асханасы көптеген дәмді тағамдармен және рецепттермен танымал, ең жарқын грузин өнімдерінің бірі - сулугуни ірімшігі, ол бүкіл әлемде, соның ішінде Ресейде де үлкен танымалдылыққа ие болды
Оңтүстіктің балығы мен ірімшігі қосылған макарон - талғампаз дәм білушілерге арналған түскі ас
Макарон өнеркәсіптік жолмен шығарылған алғашқы өнімдердің бірі болып саналады. Оңтүстіктің балығы мен ірімшігі қосылған макарон – деликатес. Бұл сұлулықты елестетіп көріңіз
Қақталған адыге ірімшігі - Кавказдың дәстүрлі ірімшігі
Кавказ асханасы туралы айтқанда бәрімізде бірдей ассоциация бар: көптеген дәмдеуіштер мен шөптер, өткірлік пен өткірлік. Дегенмен, Кавказ халықтары талғам таразысында нағыз шеберлер екенін білетіндер аз. Олар дәмді ет тағамдарын нәзік және жұмсақ ірімшіктермен біріктірудің ерекше қабілетімен танымал. Ең танымал кавказ ірімшіктерінің бірі - Адыге ірімшігі, ол Ресейде үлкен танымалдылыққа ие болды
