Starodub ірімшігі. Шығыстың дәстүрін жеткізетін дәм

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әлемдегі әр елдің өзіндік ерекше және ерекше тағамдары бар. Грузия да бұл жағынан ерекшеленбейді. Грузин асханасы көптеген дәмді тағамдармен және рецепттермен танымал, ең жарқын грузин өнімдерінің бірі - Сулугуни ірімшігі, ол бүкіл әлемде, соның ішінде Ресейде де үлкен танымалдыққа ие болды. "Стародубский ірімшігі" сауда белгісі ірімшіктердің, соның ішінде сулугуни ірімшігінің ірі өндірушісі.

Сулугуни ірімшігі. Бұл не?

Сулугуни әр түрлі сүт түрлерінен, атап айтқанда ешкі, сиыр, қой етінен немесе олардың қоспасынан жасалады. Ірімшіктің дәмі айқын сүтті дәмі бар сәл тәтті және иісі жоқ дерлік. Ол тығыз құрылымды және қатпарлы құрылымы бар. Сырдың түсі сүтті ақтан кілегейге дейін өзгереді және өндірісте қолданылатын сүт түріне байланысты. Сулугуни жиі ысталған немесе түпнұсқалық беру үшін әртүрлі салмаларға қосуға болады.

Алғаш рет бұл ірімшік грузиннің шағын Семергело қаласында жасалған деп есептеледі. Оның шығу тегі туралы бірнеше түрлі нұсқалар бар.атаулар: мысалы, грузиндер арасында «Сулу-гун» «жан» дегенді білдіреді, ал Осетияда «сүзбеден жасалған ірімшік» ғана дегенді білдіреді.

Сулугуни. Олар немен тамақтанады?

Отанында сулугуни тәуелсіз өнім ретінде де, тағамға қосымша ретінде де қолданылады. Оны ащы тұздықпен суарып, кинза немесе насыбайгүл сеуіп, шарап ішу әдетке айналған. Тығыздығына байланысты Сулугуни Стародубский ірімшігі әртүрлі тағамдарды дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін: салаттар, сорпалар, пирогтар және бутербродтар. Ол термиялық өңдеу кезінде пішінін сақтайды, сондықтан ірімшікті тіпті қуыруға болады. Сулугуни картоптың, кез келген теңіз өнімдерінің және етдің дәмін толықтыру үшін пайдалы болады. Сондай-ақ, ешбір нағыз хачапури рецепті сулугуни ірімшігісіз аяқталмайды.

Сулугуни ірімшігінің пайдасы қандай?

Ірімшік өзінің гастрономиялық қасиеттерімен ғана емес, сонымен қатар тағамдық құндылығымен (энергетикалық құндылығы 10 г өнімге шамамен 286 ккал құрайды), сонымен қатар витаминдер мен микроэлементтер мөлшерінің арқасында үлкен танымалдылыққа ие болды. Сырдың құрамына А дәрумендері, В, РР, С, Д, Е тобының витаминдері кіреді. Микроэлементтерден темір, кальций, фосфор, калий, магний және натрий көп мөлшерде кездеседі. «Стародубский ірімшігі» ақуыздары бар пайдалы және оңай сіңетін аминқышқылдарының жеткілікті мөлшерін қамтиды. Барлық аталған пайдалы қасиеттердің арқасында сулугуни балаларды, жүкті әйелдерді және бала емізетін аналарды қауіпсіз жеуге болады. Диетологтар диетаны ұстануды немесе дұрыс диетаны сақтауды қажет ететін адамдарға Сулугуни ірімшігін жиі ұсынады.

Калориялылығының арқасында ірімшіктің көмегімен ұзақ уақыт бойы тез тойып алуға болады. Ал салмақ жоғалтуға арналған диеталарда қолданғанда тұтынылатын калориялардың пропорцияларын сақтау қажет.

Сапалы ірімшік – денсаулық пен сұлулықтың кепілі

Өнімдегі кальций мен D витаминінің болуы сүйек тінін нығайтуға көмектеседі. РР витамині мен калий қан тамырларының қабырғаларын, жүрек бұлшықеттерін нығайтады, қандағы холестерин деңгейін төмендетеді және гемоглобинді өндіруге көмектеседі, сонымен қатар қан ұйығыштарының пайда болуын және қан тамырларының бітелуін болдырмайды. Сондықтан Сулугуни ірімшігі әртүрлі жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алуға көмектеседі.

Стародубский ірімшігінің оң қасиеттеріне оның тұрақты қолданылуы иммундық жүйені айтарлықтай күшейтетінін, гормоналды деңгейлерді және денедегі зат алмасуды қалыпқа келтіретінін қамтиды.

Сулугуни ірімшігінің құрамында «сұлулық дәрумендері» деп аталатындар бар - бұл А дәрумені және Е дәрумені. Олардың арқасында ірімшік құнды қасиетке ие - ол тұтастай алғанда денені жасартуға көмектеседі, оны зиянды әсерлерден қорғайды. бос радикалдардың пайда болуы. А және Е дәрумені шаш құрылымын нығайтады және қалпына келтіреді, теріні тегістейді және оны жұмсақ әрі серпімді етеді.

Оншалықты жақсы емес

Стародубский ірімшігі 100% табиғи өнім, оның құрамында ешқандай зиянды заттар жоқ, сондықтан қолдануға қарсы көрсетілімдер жоқ, сонымен қатар ағзаға кері әсері жоқ. Жалғыз шектеу сүт өнімдеріне аллергия болуы мүмкін.

Бірақ барлық ірімшік өндірушілер барлық технологиялық процестерді ұстана бермейді және түпнұсқа өнімдердің сапасын бақылайды. Көптеген адамдар ысталған сулугуни ірімшігі өндірісінде уақытты үнемдеу үшін ысталған еттердің хош иістендіргіші болып табылатын және асқазан-ішек жолынан, жүректен, бауырдан және бүйректен денсаулыққа орны толмас зиян келтіруі мүмкін «сұйық түтін» деп аталатын затты пайдаланады.

Қуырылған сулугуни басқа қуырылған тағамдармен бірдей пайдалы емес, әсіресе артық салмақтан зардап шегетін адамдар үшін. Бірақ кез келген жағдайда сулугуниді диетадан толығымен алып тастауға болмайды, сіз дұрыс пропорцияларды ұстанып, шараны білуіңіз керек.

Адамдар нені таңдайды?

Ресей нарығындағы ең танымал ірімшіктердің бірі - Стародубский ірімшігі. Ол туралы пікірлер негізінен оң. Егер сіз қатты ірімшіктерді ұнатсаңыз, онда сіз ресейлік Стародубскийдің жартылай қатты кілегейлі ірімшігін жеп көріңіз. Сыр жақсы, кесуге оңай және бөлме температурасында тым жұмсақ болмайды. Оның нәзік кремді дәмі бар, ол ешкімді бей-жай қалдырмайды. Біреу өзін және отбасын Стародубский сулугуни ірімшігімен еркелету үшін сатып алады. Сонымен бірге оның бағасы салыстырмалы түрде төмен, ал өнімнің сапасы ГОСТ стандарттарына сәйкес өндіріспен расталады. Ірімшік өзінің түпнұсқалық қаптамасында сатылады және сіз нақты салмағы мен өндірілген күніне сенімді бола аласыз. Оның құрамы қаптамада жақсы оқылады. Ірімшік бәріне жарамаса да, дәмі жағымды және дерлік тұзсыз. Біреу онымен пісіргенді ұнатадыәртүрлі өнімдер, қыртысы алтын және қытырлақ.

Көп адамға «Омичка Стародубский» ұнайды. Мұндағы ірімшік өзіне тән тәтті дәмімен өңделеді. Оны ересектер де, балалар да бағалайды.