Витаминка салаты: рецепті, пісіру ерекшеліктері және ұсыныстары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әрбір үй шаруасындағы әйел өзінің қоржынында көптеген дәлелденген рецепттерді сақтайды. Олар үй шаруашылығын тез және дәмді тамақтандыруға көмектеседі, қыста дәмді салаттарды жинайды. Дегенмен, кейбір аналар сәбилердің көкөністерді мүлде жегісі келмейтініне алаңдайды. Енді не істеу керек? Бұл жағдайда баланың диетасы жеткіліксіз болып қалады. Салат «Витаминка» көмекке келеді. Айтпақшы, оны балалармен бірге пісіру өте мазмұнды және қызықты!

Балаларға арналған витаминдік салат

Осындай қарапайым, бірақ өте пайдалы және дәмді тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• жаңа сәбіз - 2 дана.;
• үлкен алма - 2 дана.;
• жаңғақ - 75 грамм;
• бал - 1 шай қасық;
• раст. май (жақсырақ зәйтүн) - 1 ас қасық. л.;
• лайм немесе лимон шырыны - 1 шай қасық
• жасыл - безендіру үшін 1 бұтақ.

Ең алдымен жанармай құю керек. Мұны істеу үшін бал, май және лайм шырынын кішкене ыдысқа салыңыз, мұқият араластырыңыз. ПропорцияларРецепт шамамен берілген, таңғышты қолданып көріңіз. Сізге тым қышқыл болып көрінсе, бал қосыңыз, ал тәтті болса, лимон шырынын тағы бірнеше тамшысын құйыңыз.

Енді негізгі құрамдастарға көшейік. Менің алмаларым, бірнеше бөлікке кесіп, өзегін алып тастаңыз. Сіз оларды дөрекі үккіште сүртуге немесе ұқыпты жұқа жолақтарға кесуге болады, өз қалауыңыз бойынша. Сәбіз де жуылады, қабығы аршылады және майдалап туралады.

Ингредиенттерді араластырыңыз және бірден таңғышты құйыңыз. Бұл тез жасалуы керек, әйтпесе алма қараңғы болады. Енді жаңғақтарды аршып, құрғақ қуыруға арналған табада 3-4 минут қуыру керек. Үстіңгі қабығынан өзектерді тазалаңыз (әйтпесе салат ащы болады), полиэтилен пакетке салыңыз және илектеу түйреуішпен егжей-тегжейлі жасаңыз. Ұсақталған жаңғақтарды сәбіз және алмамен араластыруға немесе гарнир ретінде пайдалануға болады.

Салатты бірнеше минут тұндырып, ұсыныңыз. Бұл дәмді, шырынды және тәтті салатты ең капризді балалар да қуана жейді. Ал оны одан да пайдалы ету үшін 5-6 дана буға пісірілген және майдалап туралған кептірілген өрік қосуға болады.

Ересектерге арналған дәмді салат

«Витаминка» салатының бұл нұсқасы жас балалардың көңілінен шығуы екіталай, бірақ көптеген ересектерге ұнайды. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• тәтті бұрыш - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• алма (үлкен) - 1 дана;
• лимон - 1/2 дана;
• консервіленген жүгері - 2 ас қасық. л.;
• ақжелкен - 3 бұтақ;
• аскөк - 3 бұтақ;
• романо салаты - 1 бас;
• қантсыз йогурт - 0,5 кесе;
• дәмдеуіштер дәміне қарай.

Бұрышты жұқа етіп тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Алманы қабығы мен тұқымынан тазалаңыз, текшелерге кесіңіз. Жарты лимоннан шырынды сығып, үстіне алма тілімдерін құйыңыз, араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді үлкен салат ыдысына салыңыз. Роман салатын қолыңызбен жыртып, оған қосыңыз. Егер сізде мұндай салат жоқ болса, кез келген басқасын қолдануға болады. Енді жүгері қосып, жақсылап араластырыңыз.

Ұсақ туралған ақжелкен мен аскөк бұтақтарын салатқа қосыңыз. Барлығын қантсыз йогуртпен дәмдеңіз, дәміне қарай бұрыш пен тұз қосып, араластырыңыз.

Дәмді балық салаты

Бұл балық немесе ет үшін тамаша гарнир болуы мүмкін немесе оны бөлек тағам ретінде ұсынуға болады. Әсіресе мұндай салат салмағын жоғалтқысы келетіндерге ұнайды, бірақ сонымен бірге тек сау ғана емес, сонымен қатар әртүрлі тағамдарды жейді. Сізге қажет:

• сәбіз (үлкен) - 1 дана;
• шалқан - 2 дана;
• ақ салат пияз - 1 дана;
• жасыл (кез келген дәміне қарай) - 1/2 байлам;
• зәйтүн майы (күнжіт, сарымсақ, т.б.) - 2 ас қасық. л.;
• лимон шырыны - 1 ас қасық. л.;
• бұрыш, дәміне қарай тұз.

Мұндай салатты дайындау өте оңай. Шалғам мен сәбіз қабығын аршып, жуып, орташа үккіште үгітілген немесе өте майдалап туралған болуы керек. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және жұқа жарты сақиналарға кесіңіз. Егер сізде салаттың әртүрлі көкөністері болмаса, кәдімгі пиязды қолдануға болады. Артық ащыдан құтылу үшін 2-3 туралған пияз қажетбір минут қайнаған су құйыңыз, содан кейін мұзды суды құйыңыз.

Май, лимон шырыны, бұрыш және тұздан таңғыш дайындаңыз, майдалап туралған көк шөптерді қосып, араластырыңыз.

Қысқы витаминдік салат

Келесі салаттың рецепті де өте қарапайым. Оны пайдалана отырып, сіз өте дәмді және пайдалы дайындық жасай аласыз, ол қыста мәзірді керемет әртараптандырады. Салатты дайындау үшін сізге мыналарды дайындау керек:

• цуккини - 0,5 кг;
• пияз - 3 пияз (үлкен);
• алма сірке суы - 250 мл;
• қант (жақсырақ қоңыр) - 70 грамм;
• қыша ұнтағы - 1/2 шай қасық;
• тұз - 40 грамм;
• куркума - 1/2 шай қасық;
• аскөк (құрғақ) - 1/3 шай қасық;
• ащы чили бұрышы (міндетті емес) - 1 шымшым.

Пісіру

Кәді мен пияздан жасалған қысқы «Витаминка» салатына дайындалу үшін келесі әрекеттерді орындау керек:

• Пиязды қабығынан тазалаңыз, цуккинидің сабақтарын кесіңіз.
• Көкөністер мұқият жуылады және өте жұқа тілімдерге кесіледі. Ол үшін арнайы ұсақтағышты пайдалануға болады.
• Көкөністерді таза, салқын суға құйып, 1 сағатқа қалдырыңыз.
• Пияз бен цуккиниді ағызып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Кәстрөлде маринадтарды бөлек дайындаңыз. Мұны істеу үшін барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз: тұз, бұрыш, аскөк, қыша, түйіршіктелген қант, куркума. Қоспаны сірке суымен құйып, баяу отта қайнатыңыз, дейін пісіріңізқанттың толық еруі.

Көкөністерді терең ыдысқа немесе тарелкаға салып, қайнаған маринадтарды құйып, араластыру керек. Салат салқындамай тұрып, салатты дайындалған таза, стерильденген банкаларға салып, жабыңыз.

Басқа қысқы нұсқа

Ал, міне, тағы бір қыс мезгіліне тамаша дайындық – «Витаминка» қырыққабат салаты. Бір қызығы, оны ораудың қажеті жоқ. Құмыраларды салқын жерге қою жеткілікті. Қалалық пәтерлердің тұрғындары үшін тоңазытқыш өте қолайлы, жеке үйде жертөлені қолданған дұрыс. Сонымен, «Витаминка» қырыққабат салатын дайындау үшін сізге қажет:

• қырыққабат - 2 кг;
• пияз - 2 кг;
• сәбіз - 2 кг;
• болгар бұрышы - 3 дана;
• жасылдар - 250 гр.;
• сірке суы (9%) - 50 мл;
• су - 150 мл;
• қант - 100 грамм;
• тұз - 2 ас қасық. л.;
• өсімдік майы - 210 мл.

Қырыққабаттың жоғарғы зақымдалған жапырақтарын алып тастап, майдалап тураңыз. Салаттың дәмі негізгі ингредиентті кесу сапасына байланысты болады. Сәбізді аршып, үгітіңіз. Салатты әдемі ету үшін арнайы корей сәбізін үккіштен өткізуге болады. Пиязды жұқа сақиналарға немесе жартылай сақиналарға, бұрышты ұқыпты жолақтарға кесіңіз (неғұрлым жұқа болса, соғұрлым жақсы).

Маринадталған қиярды дайындау. Ол үшін сірке суын, суды, майды, тұзды және қантты араластырып, қоспаны қайнатыңыз. Көкөністерді араластырыңыз, тұздықты құйыңыз және 2-3 қысымға қойыңызсағат. Енді сіз салатты банкаларға салуға немесе жай ғана үлкен кастрюльде қалдыра аласыз. Салқын жерде сақтаңыз. Уақыт өте келе бұл салаттың дәмі бұзылмайды, тек жақсырақ болады.

Кеңестер мен айлалар

Салатыңыз мүмкіндігінше көп қоректік заттарды сақтау үшін кейбір ережелерді сақтау керек:

1. Салат жапырақтарын (кез келген) пышақпен кеспей, қолмен жыртқан дұрыс. Осылайша олар әлдеқайда көп дәрумендерді сақтайды.
2. Көкөністер неғұрлым жұқа туралса, әсіресе қырыққабат, тағам соғұрлым дәмді, шырынды және нәзік болады.
3. Сәбіз салаттың қызғылт сары түске айналмауы үшін үстіне аздап май құйып, араластырыңыз, содан кейін ғана салатқа қосыңыз. Өсімдік майы пигментті «байлайды» және салат әдемі көрінеді.