Пештегі картоп қосылған шошқа еті: рецепт нұсқалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл өте дәмді және дәмді тағамды дайындау оңай. Тек барлық қажетті өнімдерді - картоппен, дәмдеуіштермен және т.б. қосылған шошқа етінің етін дайындап, алдын ала қыздырылған пешке жіберу керек. Бұл тағамның сұлулығы, ең алдымен, рецептке сәйкес, ондағы ет картоп гарнирімен бірге пісірілген. Тұмшапеште картоп қосылған шошқа етін дайындағаннан кейін, жеңіл көкөніс салатын жасау ғана қалады және сіз бүкіл отбасы үшін толық түскі немесе кешкі асқа қызмет ете аласыз. Тамақтанушылардың көңілінен шығатыны сөзсіз. Пеште шошқа етінен жасалған тағамдарды жасауға арналған көптеген рецепттер бар. Бұл дәмді және хош иісті тағамдар әрқашан гурмандармен танымал. Пеште шошқа етін картоппен қалай пісіруге болады? Бұл туралы мақаламызда айтайық.

Пеште картоп қосылған шошқа еті: жылдам түскі ас рецепті

Бұл тағам сіздің үй шаруашылығыңыздың, соның ішінде ең ұқыптысы да ұнайтыны сөзсіз. Қолдану:

• 0, 3 кг шошқа етісалқындатылған;
• бір пияз;
• 10 орташа картоп;
• 100 грамм орыс ірімшігі;
• 0, 2 л қаймақ (15%);
• тұз, бұрыш (ұнтақталған).

Рецепт пісіру

Пеште шошқа еті қосылған картоп келесідей дайындалады:

1. Шошқа етінің целлюлозасы жібіді. Тамырларды, артық майды кесіңіз. Ет жақсы жуылады, майлықпен кептіріліп, бөліктерге кесіледі. Пісіру алдында шошқа етінің бөліктері балғамен жеңіл ұрады. Етті «кітапқа» кесуге де болады. Шошқа етін тұз бен бұрышпен біркелкі ысқылап, жарты сағат маринадтауға қалдырыңыз.
2. Картоп қабығы аршылып, жуылады, шеңберге кесіледі. Пісіру парағы өсімдік майымен (тазартылған) майланған. Картопты түбіне біркелкі етіп жайыңыз. Содан кейін ол тұздалады, дәмдеуіштермен дәмделеді, қаймақ қабатымен жағылады. Содан кейін ет кесектері картоп жастығына қойылады, олар да қаймақпен жомарт жағылады.
3. Аршылған пияз жіңішке жолақтарға кесіліп, шошқа етінің үстіне себілген. Ірімшік үккіште (ұсақ) сүртіліп, ыдыстың бетіне себіледі. Пісіру парағы пешке жіберіледі, t \u003d 200 ° дейін қызады, 50 минут.

Картоппен пісірілген шошқа еті шырынды және тәбетті болу үшін оған міндетті түрде қаймақ қосу керек, деп кеңес береді тәжірибелі аспаздар. Дәмді жақсарту үшін аздап ірімшік қосуға болады (кілегейлі өңделген немесе қатты).

Француз еті (пештегі картоп пен шошқа еті)

Бұл тәттіні ұсынылғандай жасаңызҚалған рецепт оңай. Үй иесінің сенімі бойынша, шарап маринадтарын пайдалану тағамға теңдесі жоқ дәм мен хош иіс қосады. Сізге қажет:

• 4-5 орташа картоп;
• 500 грамм салқындатылған шошқа еті;
• бұрыш (ұнтақталған);
• өсімдік майы (тазартылған);
• бір шам;
• 30 мл майонез
• 30 мл қаймақ;
• 150 грамм орыс ірімшігі;
• 100 мл құрғақ шарап (қызыл);
• 1 байлам жасыл.

Пісіру

Олар келесідей жұмыс істейді:

1. Шошқа еті алдын ала ерітіледі, содан кейін ет ағынды сумен жуылады, ал артық сұйықтық майлықпен жойылады. Ет кішкене кесектерге кесіледі (қалыңдығы 10 мм). Тырнақ бөліктерінің әрқайсысы кесу тақтасына ауыстырылады, тамақ пленкасымен жабылады және балғамен ұрады. Содан кейін шошқа етінің етін бұрыш пен тұзбен сүртіңіз. Дәм беру үшін басқа дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер де қосылады. Ет ыдысқа ауысып, құрғақ шараппен (қызыл) құйылады. Содан кейін оны тамақ пленкасымен жауып, оны бірнеше сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Шошқа еті неғұрлым ұзақ маринадталған болса, соғұрлым хош иісті және дәмді болады.
2. Пияз аршылып, орташа қалыңдықтағы сақиналарға кесіледі. Картоп (аршылған) жуылады, шеңберлерге кесіледі. Үккіштегі ірімшік ұнтағы (дөрекі).
3. Одан әрі пішінді маймен (көкөніс) майлап, үстіне біркелкі етіп картопты, тұз бен бұрышты жағамыз. Үстіне шошқа еті мен жасыл кесектермен (туралған). Ет қабатының үстіне біркелкіпияз сақиналарын таратыңыз.
4. Бөлек ыдыста қаймақ пен майонезді біріктіріп, жақсылап араластырып, сумен сұйылтыңыз. Ет пен көкөністер дайын тұздықпен құйылады.
5. Пісіру парағы алюминий фольгамен жабылып, пешке 40 минутқа жіберіледі, t дейін 200-220 °C дейін қыздырылады.

Рецепттің басқа нұсқасы

Француз етін картоп пен қызанақпен пісіруге болады. 5 порцияға арналған ингредиенттер:

• 500 шошқа еті;
• 500гр картоп;
• 150 г қатты ірімшік;
• 3-4 қызанақ (орташа);
• екі пияз;
• 100-200 грамм майонез;
• өсімдік майы (зәйтүн немесе күнбағыс);
• дәміне қарай – тұз, шөптер, дәмдеуіштер.

Қадамдық пісіру

Олар келесідей жұмыс істейді:

1. Бөлдекті ұсақтап турап, балғамен ұрады. Тұз және бұрыш.
2. Тұздық үшін майонез мен сарымсақты (ұсақталған) шөптермен, қалауыңызша бұрышпен араластырыңыз.
3. Қызанақ пен картоп жұқа шеңберлерге, пияз сақиналарға туралған. Картоп маймен құйылады, тұздалады, бұрыш қосылады, дәміне қарай дәмдеуіштер қосылады.
4. Пісіретін табақты сары маймен майлаңыз. Пішінге картоп қабатын таратыңыз, оны соуспен майлаңыз. Үстіне пияздың жартысын (туралған) жайыңыз. Келесі қабат ет салады (ұрып-соғып) және қайтадан соуспен жағылады. Үшінші қабат қайтадан біркелкі картоп (қалған) орналастырылады және тұздықты құйыңыз. Содан кейін пиязды (қалған) және қызанақты жайып, туралған шөптерді себіңіз.
5. Тағам пеште пісірілген,200 градусқа дейін қызады, шамамен жарты сағат.
6. Қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, үстіне ет пен картопты сеуіп, тағы 10-15 минут пісіріңіз.

Жаңа картоп қосылған пештегі шошқа еті

Нәзік тортты мамандар майы аз тағам деп атайды, сондықтан онымен майлы шошқа етінің бөліктерін ауыстырсаңыз, алынған тағамды өте диеталық деп санауға болады. Осы бөлімде сипатталған рецепт бойынша пеште шошқа етін картоппен пісіру үшін жаңа картопты (жұқа қабығы бар), ақ шарапты, кілегейді және әртүрлі жасылдарды пайдаланыңыз. Сізге ингредиенттер саны қажет:

• 700 грамм шошқа еті;
• 0,5 кг картоп;
• бір пияз (пирейдің ақ бөлігін пайдаланыңыз);
• 3-4 сәбіз;
• 100г құрғақ ақ шарап;
• 100 г крем;
• 2 ас қасық. л. аскөк, ақжелкен.

Технология

Пеште картоп қосылған шошқа еті былай дайындалады:

1. Картоп суды бірнеше рет ауыстырып жуылады. Картопты қабығымен пісіретіндіктен, тістерді одан әрі қысып алмау үшін түйнектердің әрқайсысын щеткамен мұқият сүрту керек. Көкөністі 20-25 минут бойы тұзды суда жартысы піскенше қайнатыңыз. Содан кейін су құйылады және картоп аздап суытады.
2. Шошқа еті ұсақ медальондарға кесіліп, тұздалған және бұрыш қосылған. Қуыруға арналған табада майды (күнбағыс) қыздырып, бес минут бойы екі жағынан шошқа етінің бөліктерін қуырыңыз. Ет болатындай етіп табаққа жайып, жабыңызсуытуға уақыт болмады.
3. Пиярды жуып, ақ бөлігін бөліп, жұқа сақиналарға кесіңіз.
4. Сосын сәбізді сақина түрінде тураймыз. Қуыруға арналған табаға салып, 6-7 минут қуырыңыз. Пиязды қосып, шамамен 5 минут қуыруды жалғастырыңыз.
5. Табаға жарты стакан шарапты (ақ) құйып, спирт толығымен буланғанша қайнатыңыз. Содан кейін көкөністері бар ет пісіру парағына жіберіледі.
6. Картопты (салқындатылған) екіге бөліп, қуырылған шошқа етіне жағып, кілегей (15%) қосып, туралған ақжелкен мен аскөк себіңіз, қажет болса, тұздап, пешке жіберіңіз, 200 градусқа дейін қыздырыңыз. 15-20 минут.

Жеңде кесуді дайындау

Жеңде картоп қосылған шошқа етін пісіру үшін:

• 300 г салқындатылған шошқа еті.
• 5-6 картоп.
• 1 байлам жасыл.
• Бір пияз.
• 3-4 түйір сарымсақ.
• Бір сәбіз.
• Тұз.
• Дәмдеуіштер (бұрыш, кориандр, т.б.).

Технология туралы

Жеңде көкөніспен пісірілген ет өзінің пайдалы қасиеттерін сақтайды. Ыдыс өз шырынында бұқтырылады немесе дәміне қарай тұздық қосылады. Тырнақтарды бөліктерге немесе тұтас бөлікке пісіріңіз. Ет жақсы қызаруы үшін, пісіру аяқталғанға дейін (бірнеше минут ішінде) қуыру жеңін кесуге болады. Олар былай әрекет етеді:

1. Шошқа етін жібітіп, оны ағын сумен жақсылап жуыңыз. Майлық немесе қағаз сүлгімен артық сұйықтықты кетіріңіз.
2. Шошқа етін кішкене текшелерге кесіңіз. Туралған етті ыдысқа, тұзға жіберіңіз. Бұрыш (ұнтақталған) мен кориандр қоспасын қосып, бір сағатқа маринадтау үшін тоңазытқышқа жіберіңіз.
3. Картоп (аршылған) жуылады және шайылады және текшелерге кесіледі. Сәбіз қабығынан тазартылады, жуылады және шеңберлерге кесіледі. Пияз ширек сақиналар түрінде туралған. Сарымсақты аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Әрі қарай, дайындалған көкөністер маринадталған ет қосылған ыдысқа ауыстырылады және мұқият араласады. Жасылдар (жуылған) ұсақталып, ыдысқа қосылады.
4. Пісіруге арналған қапшықта бір шетін қыстырғыштармен бекітіп, ет пен көкөніспен толтырыңыз. Осыдан кейін қап екінші жағынан мықтап жабылады.
5. Содан кейін пісіру жеңі барлық мазмұнымен бірге пісіру парағына ауыстырылады және пешке салынады (t 180-200 °). Пісіру процесінің ұзақтығы шамамен бір сағатты құрайды. Қапты пешке жіберер алдында оған 2-3 пышақ тесу керек (бұл будың кедергісіз шығуы үшін қажет) Соңында, пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда, жең мұқият кесіледі.

Шошқа етін картоп пен саңырауқұлақ қосылған жеңде пісіріңіз

Тағамның бес порциясын дайындау үшін мынаны пайдаланыңыз:

• 500 грамм майсыз шошқа еті;
• үш картоп (үлкен);
• бал саңырауқұлақтары (немесе басқа мұздатылған саңырауқұлақтар);
• бір сәбіз;
• 4-5 сарымсақ түйірі;
• сары май (май) - 70 г;
• дәмдеуіштер, тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Мынадай пісіріңіз: картоп пен ет бірдей кесектерге кесіледі (көлемі 3-4 см), оларды ыдысқа салыңыз, сол жерге пиязды қосыңыз.(туралған), сәбіз (туралған), дәмдеуіштер, бұрыш, тұз, сарымсақ (туралған), саңырауқұлақтар (жібітуге болмайды), сары май (кесектерге кесілген). Барлығы араласып, жеңге салынған. Оның ұштарын бекітіп, оны 180 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Бір сағаттан астам пісірілген.

Басқа рецепт: паприка ботқасы

Қажетті:

• 500 г шошқа еті.
• 0,75 шай қасық паприка.
• 0,5 шай қасық түйіршіктелген сарымсақ.
• Шәй қасықтың үштен бірі бұрыш (ұнтақталған қара).
• Жарты шай қасық тұз.
• 600 г картоп.
• Бір сәбіз.
• 2 ас қасық. л. зәйтүн майы.
• 300 мл су.

Пісіру әдісінің сипаттамасы

Шошқа еті тұз, бұрыш (ұнтақталған қара), паприка және сарымсақпен (түйіршіктелген) сүртіледі, содан кейін тоңазытқышта бірнеше сағат бойы тазаланады. Пісіру табағы маймен майланған. Ет орталықта. Картоп пен сәбіздің айналасына жағыңыз (аршылған және орташа өлшемді кесектерге туралған). Ыдыс тұздалған және маймен (зәйтүн) себілген. Пішінге аз мөлшерде ыстық су құйылады (қажет болса, текше бір бульон қосылады) және пешке жіберіледі, 180 ° C дейін қызады, бір сағатқа.

Кәстрөлдегі торт

Кәстрөлде картоп қосылған шошқа етінің 4 порциясын пісіру үшін сізге қажет:

• 0,5кг торт.
• 1 қалбыр саңырауқұлақ (маринадталған).
• Картоп - 500гр
• Бір шам.
• Екі сәбіз.
• Тәтті бұрыш - 1дана
• Ұнтақталған қара бұрыш.
• Қатты ірімшік.
• Майонез.

Технология

Пеште (кәстрөлдерде) картоп қосылған шошқа еті былай дайындалады:

1. Етті ұсақтап турап, табада қызарғанша қуырады. Картоп кішкене кесектерге кесіліп, дәміне қарай тұздалған және бұрыш қосылған.
2. Бұрыш (тәтті), сәбіз, пияз кездейсоқ туралған, саңырауқұлақтар (маринадталған, туралған) қосылады.
3. Қазан қабат-қабат төселеді - алдымен ет, сосын көкөністердің қалған бөлігі.
4. Көкөніс пен ет қосылған картоп майонезбен құйылады, тұздалады. Соңында ірімшікті (үгітілген) қосыңыз. Картоп қосылған торт пеште 180-200 градус температурада кәстрөлдерде пісіріледі.

Фольгада пісірілген картоп қосылған шошқа еті

Осы рецепт бойынша шошқа етін картоппен (фольгада) пісіру үшін мынаны пайдаланыңыз:

• 300 грамм шошқа еті.
• 3 картоп.
• 1-2 ас қасық. л. қыша.
• төрт түйір сарымсақ.
• 1-2 ас қасық. л. майонез.
• Дәміне қарай - дәмдеуіштер мен тұз.

Пісіру сипаттамасы

Олар былай әрекет етеді: картопты кесіңіз (үлкен), майонез (1-2 ас қасық), сарымсақ, тұз (аздап) қосыңыз. Ет стейктерге кесіледі, шайқалады. Қыша, дәмдеуіштер (дәміне қарай), тұзбен қапталған. Пішін фольгамен қапталған, бір жағына картоп, екінші жағына ет салынады. Төменгі жағы майонезбен алдын ала жағылады. Пластиналарда туралған сарымсақ еттің бетіне қойылады. жабуфольга және 190 градуста 40-45 минут пісіріңіз.