Зімбірмен не істеу керек: қолдану және танымал рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бүгін біз имбирьмен не істеу керектігін айтатын боламыз. Пісіруде бұл дәмдеуіш жақында ғана қолданыла бастады. Зімбір ұзақ уақыт бойы дәрі ретінде белгілі болды. Олар Оңтүстік-Шығыс Азияда, сондай-ақ Қытайда дәмдеуіштердің пайдалы қасиеттерін ашты. Онда өсімдіктің тамыры жүрек айнуы үшін және жалпы ас қорыту жолдарының жұмысын қалыпқа келтіру үшін қолданылған. Зімбір суық тиюге қарсы көмектеседі, иммундық жүйені нығайтады.

«Мың бір түн» ертегісінде дәмдеуіштің тиімді афродизиак екені тікелей айтылады. Ортағасырлық Еуропада зімбір ең қымбат дәмдеуіштерге айналды. Сондықтан олар оны арнайы мерекелерде ғана тамақ дайындауда пайдаланды. Рождестволық зімбір печеньесі осылай дүниеге келді. Қазір дәмдеуіштер орта ғасырлардағыдай қымбат емес. Ал төменде сіз ең көп таралған зімбір рецепттерінің таңдауын таба аласыз. Өсімдіктің тамыры тамақ дайындауда қолданылады. Ол жаңа піскен және кептірілген, тұтас және ұнтақталған, маринадталған және тәтті жемістер сатылымға шығады.

Өсімдіктің пайдалы қасиеттері

Зімбірді не істеу керектігі туралы айтпас бұрын, оның дәстүрлі медицинада қолданылуына тоқталайық. Қазіргі дәрігерлер шөптерге күмәнмен қарайды, синтетикалық, концентрлі заттарды артық көреді. Бірақ тіпті олар өз пациенттеріне зімбірді белсенді түрде тұтынуды ұсынады. Қандай аурулар?

Біріншіден, имбирь жылытады, қалтырауды басады, қызбаны түсіреді және иммунитетті арттырады. Сондықтан тұмау кезеңінде дәмдеуіштердің пайдасы баға жетпес. Бұл тамақ ауруын жеңілдетеді, тонусты жақсартады. Екіншіден, зімбір асқазан сөлінің ағынын жақсартады, жүрек айнуын жояды және ас қорытуды қалыпқа келтіреді. Оны жүкті әйелдер токсикозды және басқа жағымсыз жанама әсерлерді бейтараптандыру үшін қолдана алады.

Зімбір тамырының күшті афродизиак екендігі бекер емес. Бұл шынымен ерлердің потенциалын арттырады. Ал әйелдер оны май жағу қасиеттері үшін бағалайды. Зімбірмен салмақ жоғалту оңай және қарапайым, өйткені ол метаболизмді тездетеді. Қазір ғалымдар дәмдеуіштің ісікке қарсы қасиеттеріне зерттеу жүргізіп жатыр. Жақында онкологияда қолданылатын зімбір қосылған препараттар пайда болуы мүмкін.

Қарсы көрсетілімдер

Бұл дүниеде әмбебап пайдалы зат жоқ. Олардың барлығының өз кемшілігі бар. Зімбір де солай. Оны жүктіліктің соңғы триместрінде сақтықпен қолдану керек және лактация кезінде диетадан толығымен алып тастау керек. Зімбір асқазан секрециясы жоғарылаған адамдарға, әсіресе ойық жараға зиян келтіреді. Бұл өте сирек кездеседі, бірақ құрамындағы заттарға жеке төзбеушілік жағдайлары барөсімдік тамыры. Бұл жүрек айнуы, құсу, қыжылда болуы мүмкін. Содан кейін дәмдеуішті қолдануды дереу тоқтату керек.

Сондай-ақ дозаларды есте ұстаған жөн. Мысалы, зімбірдің аз мөлшері өзекке пайдалы, өйткені ол қанды сұйылтады. Бірақ үлкен дозаларда ол мүлдем керісінше әсер етуі мүмкін. Ақыр соңында, пісіру тамырдың емдік қасиеттерін төмендететінін еске түсіру керек. Маринадталған зімбірдің адам ағзасына пайдасы жаңа піскенге қарағанда аз. Сондықтан, дәмдеуіштер нарығына барғанда, серпімді (құрғақ емес) тұтас тамырларды таңдаңыз.

Зімбірді емдеу үшін қалай қолдануға болады

Өсімдіктің тамыры қатты және дәмсіз. Ең көп пайда алу үшін күніне 3 шай қасық зімбір шырынын қабылдау керек. Бұл өнімді қалай жасауға болады? Өте оңай. Теріні аршып, зімбір тамырын дөрекі үккіште ұнтақтаңыз. Біз оны дәкенің бірнеше қабатына жайып, оны сығып аламыз. Тортты тастауға асықпаңыз - оны әртүрлі тағамдарға қосуға болады.

Таза имбирь шырынын ішуге болмайтынын білу керек. Ол тым шоғырланған және асқазанның қабырғаларына ғана емес, ауыз қуысына да теріс әсер етуі мүмкін. Біз басқа сусындарда бір қасық шырынды ерітеміз. Бұл қарапайым су немесе шай болуы мүмкін. Бал қосылған жылы сүт те жұмыс істейді. Сіз зімбір шырынын шабдалы, банан, мультифрут және басқа тәтті жаңа шырындармен араластыра аласыз. Өзіңізді ықтимал аллергиялық реакциядан қорғау үшін алдымен препаратты абайлап қабылдау керек - күніне бірнеше тамшы.

Дәмді имбирь шайы

Тайланд ғалымдары жақында өсімдік тамырының тағы бір пайдалы қасиетін анықтады. Зімбір миымыздың когнитивті қызметін күшейтеді екен. Ол тонды ғана емес, сонымен қатар концентрацияны арттырады. Сондықтан таңертең зімбір шайы дәстүрлі кофені толығымен алмастыра алады. Бірақ құрғақ ағаштан, тамырдан сусынды қалай жасауға болады? Біз сізге зімбір қосылған шайды қалай дайындау керектігін айтамыз. Сусынды қайнату Camellia sinensis жапырақтарына қарағанда ұзағырақ болады. Ал шайды жарты сағатта жылы ұстау үшін бізге термос керек.

1. Бір жарым литр қайнаған су үшін ұзындығы үш сантиметрлік жаңа зімбір тамырының бір бөлігі қажет.
2. Оны тазалап, мүмкіндігінше кішкентай немесе үш үлкен чипті кесіңіз.
3. Алдымен термосқа қайнаған су құйыңыз, сосын зімбір қосыңыз.
4. Күрделілікке байланысты бір-екі пакет жасыл, қара, шөп немесе жеміс шайын қосыңыз.
5. Қақпақты бұрап, жарты сағатқа қалдырыңыз.
6. Енді сусынды қантпен немесе балмен тәттілеуге болады.

Арықтататын шай

Алдыңғы рецепт дәмді, жылытатын, сергітетін сусын дайындауға мүмкіндік береді. Бірақ ол ағзадағы зат алмасуға аз әсер етеді. Метаболизмді қалай тездетуге болады, салмақ жоғалту үшін зімбірмен не істеу керек? Шайды басқа жолмен қайнату керек:

1. Жаңа зімбір тамырын 2,5 см кесектерге кесіңіз.
2. Кәстрөлге салыңыз.
3. Екі кесе салқын қайнаған су құйыңыз.
4. Кәстрөлді отқа қойыңыз.
5. Қайнағаннан кейін тағы 10 минут пісіріңіз.
6. Сусынның тартымды дәміне қол жеткізгіңіз келсе, термиялық өңдеуді жалғастырамызбірдей уақыт.
7. Шәйді сүзу.

Артық фунттар сізді тез тастап, ешқашан қайтып келмеуі үшін бұл сусынды диетаңызға тұрақты түрде қосу керек. Ал тәуліктік мөлшері 1,5 литрден кем болмауы керек. Бірақ ұйықтар алдында зімбір шайын ішпеңіз. Оның күшті сергітетін қасиеттері бар және түнде көзді қысып ұйықтамайсыз.

Рождестволық смузи

Аспаздар ең алдымен зімбірдің жылыту қасиетін жоғары бағалап, оны қысқы сусындарға, әсіресе глинтвейнге қосқан. Бірақ оларды салқын, сергітетін етіп жасауға болады. Бұл зімбір сусынының рецепті дәмді сүт коктейльін жасауға көмектеседі:

1. Біз үлкен және өте піскен бананды аламыз (тіпті жұмсақ жеміс алуға болады), қабығын аршып, кесектерге кесіңіз.
2. Аршылған киви.
3. Сонымен қатар целлюлозаны кесіңіз.
4. Жемістер блендер ыдысына салынады.
5. Дәміне қарай бал және екі шымшым үгітілген имбирь қосыңыз.
6. 300 мл салқын сүт құйыңыз.
7. Блендерде шамамен бір минут шайқаңыз.
8. Бокалдарға құйыңыз.
9. Бұл рецептті өзгертуге болады. Мысалы, киви қосылған бананның орнына хурма мен мандарин алуға болады.

Маринадталған имбир

Өсімдіктің жаңа піскен тамыры пайдалырақ. Бірақ аз жұмсалады, тез бұзылады. Сондықтан өндірушілер оны кептіреді немесе тұздайды. Соңғы нұсқа суши үшін жиі қолданылады. Дегенмен, маринадталған зімбір қосылған кез-келген тәбет немесе салат өткір шығыс реңкіне ие болады. Және мұндай дайындама сіз қойған жағдайда ұзақ уақыт сақталадыбанка тоңазытқышта. Зімбір тамырымен не істеу керектігін білмесеңіз, оны болашақта тұздаңыз:

1. Алдымен жұқа қабықты аршып аламыз.
2. Тұзды үккіштен өткізіңіз.
3. Бөлме температурасында түнге қалдырайық.
4. Таңертең тұзды ағынды сумен жуыңыз.
5. Тамырларды сүлгімен құрғатып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
6. Отқа эмаль құйылған суды қоямыз.
7. Қайнаған кезде зімбір қосыңыз.
8. Оны тура 2-3 минут ағарттық, содан кейін біз оны дуршлагқа жатқызамыз.
9. Маринадты дайындау. Шыны ыдыста бір жарым ас қасық қант, 3,5 ас қасық біріктіріңіз. л. су және 100 миллилитр күріш сірке суы (оны шараппен ауыстыруға болады).
10. Кристаллдар толығымен ерігенше араластырыңыз.
11. Осы маринадқа имбирді батырыңыз. Толық салқындағанша күтейік.
12. Құмыраны мықтап жауып, тоңазытқышқа қоямыз. Зімбір түсі ақтан бозғылт қызғылт немесе сарыға өзгергенде дайын болады.

Лимонад

Зімбірдің жылыту қасиеттері туралы бәрі біледі. Бірақ бұл дәмдеуіштер де өте сергітеді. Жаздың ыстық күнінде жақын адамдарыңызды имбирь лимонадымен сыйлаңыз. Дәмін жақсарту үшін сусынға әк қосуға болады.

1. Алдымен сироп жасаймыз. Бізге жарты стакан аршылған және үгітілген имбирь қажет.
2. Бір литр су құйып, кастрюльді отқа қойыңыз.
3. Қайнаған кезде бір стақан қант қосамыз. Кристаллдар ерігенше араластырыңыз.
4. Сірнені өшіріңіз, екіден кейін толық суытыңызбір сағат бойы дәке арқылы сүзіңіз.
5. Сұйықтыққа екі кесе қайнаған суық су мен лимон мен лайм жартысы шырынын қосыңыз.
6. Араластырыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
7. Қалған цитрус жемістерін жұқа шеңберлерге кесіңіз.
8. Ұзын стақандарды мұз текшелерімен толтырыңыз.
9. Сірне мен газдалған минералды су құйыңыз.
10. Көзілдірікті лимон және лайм шеңберлерімен безендіріңіз.

Үйдегі пряниктер рецепті

Еуропада Рождество мерекесіне келгендер кішкентай ер адамдар, жүректер, үйлер және басқа мүсіншелер түріндегі хош иісті дәмді печеньелердің дәмін татқан болуы керек. Шыны шарлар болмаған кезде олар шыршаны осындай кондитерлік өнімдермен безендірді. Мұндай зімбір печеньесі глазурьмен боялған. Соңғысына тағамдық бояумен біраз түс беруге болады. Олар бізде Пасха үшін pysanky бар сияқты, кондитер өнімдерін боялған. Әшекейлер тек геометриялық және басқа өрнектер ғана емес, сонымен қатар жазулар болды. Еуропаға саяхат жасай алмайсыз ба? Міне үйдегі пряниктердің рецепті:

1. Бір фунт ұнды електен өткізіңіз.
2. Оны екі ас қасық үгітілген апельсин қабығымен, ұнтақталған имбирьмен, даршынмен және қалампырмен араластырыңыз.
3. Дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз.
4. 150 грамм сары май кішкентай текшелерге кесілген. Ұнды ұнтақталғанша араластырыңыз.
5. Бөлек ыдыста екі жұмыртқаны 150 грамм қоңыр қантпен шайқаңыз.
6. Үш ас қасық сұйық бал қосыңыз.
7. Бұл коктейль құрғақ үгінділермен біріктіріледі.
8. Қоңыр түсті жылтыр қамыр илеңіз.
9. Пряникті тамақ пленкасына орап, бір сағатқа қойыңызтоңазытқыш.
10. Одан кейін оны пергаментпен жабылған үстелге қалыңдығы 5 мм етіп жаямыз.
11. Сифрларды қиып алыңыз.
12. Преник қосылған пергаментті пісіру парағына аударыңыз.
13. 180 градуста ширек сағат пісіріңіз (өнімдер алтын түске айналғанша).
14. Қант қосылған белоктан глазурь жасаймыз. Біз олармен толығымен салқындатылған пряник печеньелерін бояймыз.

Зімбір печеньелері

1. Ұнды (бір жарым кесе) електен өткізіп, оны қамырға арналған бір шай қасық қопсытқышпен араластырыңыз.
2. Сары май (100 грамм) 150 г түйіршіктелген қантпен сүртілген.
3. Бір жұмыртқа қосыңыз.
4. Екі шай қасық зімбір, бір даршын және бір шымшым ұнтақталған қалампырды араластырыңыз. Бұл дәмдеуіштер май массасына қосылады.
5. Ұнды біртіндеп қосып, серпімді қамыр илеңіз.
6. Оны жұқа етіп орап, пішінмен фигураларды кесіңіз.
7. Пісіру парағын маргаринмен майлаңыз. Үстіне имбирь қосылған печеньелерді жағамыз.
8. Оны дөрекі қантпен себіңіз.
9. Өнімдерді 180 градус температурада жарты сағат пісіріңіз.
10. Пісіру парағын шығарып, сәл суытыңыз.
11. Қара шоколадты печеньеде үш.

Асқабақ сорпасы

Көбіне бұл бақша мәдениеті тәтті түсініксіздігі үшін ұнамайды. Асқабақтың бұл сапасын ащы зімбірдің арқасында түзетуге болады. Бұл сорпаға дәмді дәм береді.

1. Зімбір тамыры (3 см) ысқыланған.
2. Пиязды аршып, майдалап тураңыз.
3. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз (2Өнер. қасық).
4. Зімбір қосылған пиязды қуырыңыз.
5. Төлімделген сәбізді қосыңыз.
6. Кішкене қуырып, аздап көкөніс немесе тауық сорпасын құйыңыз (бірнеше ас қасық).
7. Табаны жауып, сәбізді жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
8. Қуырды табаға ауыстырыңыз.
9. Текшелеп туралған асқабақ целлюлозасын (жарты келі) сол жерге қойыңыз.
10. 0,5 л сорпаны құйыңыз.
11. Қайнағаннан кейін отты азайтып, зімбір қосылған асқабақ сорпасын шамамен 20 минут пісіріңіз.
12. Салқындатыңыз және сүзіңіз. Көкөністерді блендермен ұнтақтаңыз.
13. Пюре сорпаға қайтарылады. Жарты стакан кілегей, дәміне қарай тұз қосыңыз.
14. Баяу отта қыздырыңыз. Ыдыстарға құйып, аршылған асқабақ дәндерін себіңіз.

Кәмпиттер

Жаман кәмпиттер сатып алмас бұрын, үйде тәттілер дайындаңыз. Қантты жемістер қантта аздап кептірілген немесе кептірілген жеміс бөліктері. Зімбір - бұл тым тәтті кәмпиттерді ұнатпайтындарға ұнайтын өнім. Оның ащы дәмі бар, тілін аздап қысады. Дүкенде кәмпиттерді сатып алуға болады, бірақ қант зімбірінің қалай жасалатынын білу пайдалы болады. Бізге жаңа тамырлар қажет.

1. Екі жүз грамм имбирьді аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
2. Оларды эмаль ыдысқа салып, дәмдеуіштерді аздап жауып тұратындай су құйыңыз.
3. Жарты сағат пісіріңіз. Зімбір табақтары жұмсақ болған кезде, сүзгіден өткізіңіз.
4. Қайнатпа шайға пайдалы.
5. Бөлек ыдыста 6 өсіремізас қасық қантты жарты суға құйыңыз.
6. Осы сиропқа зімбір тілімдерін батырыңыз. Сұйықтық қалмайынша пісіріңіз.
7. Әр табақты қантқа малып, кептіру үшін пісіру қағазына жайыңыз.

Зімбір-апельсин соусындағы сиыр еті

Шығыс дәмдеуіштері ең кәдімгі тағамға дәмді, жаңа дәм бере алады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер зімбірмен не істеу керектігін білмейді. Сонымен қатар, бұл тамырды десерттер мен сусындар үшін ғана емес қолдануға болады. Зімбір мен апельсин қосылған сиыр еті мерекелік мерекенің басты тағамы болады.

Ет жуылады және туралады, сиыр еті строганофф сияқты. 2 сантиметрлік майда аршылған зімбір тамырын ыдысқа сүртіңіз, оған қосыңыз:

• 2 шай қасық ұн;
• 1 шай қасық өсімдік майы;
• 1 шай қасық Шерри;
• 1 ас қасық л. соя соусы.

Етті осы сұйықтыққа батырыңыз. Араластырыңыз, жарты сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Содан кейін өсімдік майына қуырыңыз. Үш апельсин дәмі. Тұз, бұрышпен дәмдеңіз. Тағы бір ас қасық соя соусын қосыңыз. Біз шамамен бес минут қуырамыз. Етті апельсин тілімдерімен безендіріңіз.

Қырыққабат салаты

Зімбірмен не істеу керектігін білмейсіз бе? Оның қуат беретін дәмі кез келген салатты сергітеді.

1. 250 г ақ қырыққабатты алып, майдалап тураңыз.
2. Шырын ерекшелене бастауы үшін сәл есте сақтаңыз.
3. Үлкен алманың қабығын аршып, тұқымдары бар қорапшаны кесіңіз, етін жұқа табақтарға кесіңіз.
4. Тауық дайындаймыз. ATқақпағы бар банка қоспасы:

• 6 ас қасық зәйтүн майы,
• 2 шай қасық бал,
• 2 шай қасық қыша бұршақтары,
• 2 шай қасық сірке суы

Қақпақты бұрап, соустың барлық ингредиенттері эмульсия күйіне дейін араласатындай ыдысты қатты шайқаңыз. Біз зімбірдің сантиметрлік тамырын тазалап, оны сүртеміз, сонымен қатар оны ерітіндіде ұсақтаймыз. Біз барлық ингредиенттерді біріктіреміз. Дәміне қарай тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Тұздықтың үстіне құйып, тоңазытқышта төрттен бір сағат қайнатыңыз.

Тұнбалар

Соңында, өсімдік тамырының потенциалды арттыратын қасиетін еске түсіретін кез келді:

1. Еркектерге арналған имбирь арақ тұнбасын дайындау үшін бір лимон қабығының сары бөлігін майдалап үккіштен өткізу керек.
2. Жаңа піскен дәмдеуіш тамыры (30 грамм) аршылған.
3. Зімбірді де майдалап үгіту керек.
4. Екі негізгі ингредиенттерді банкаға құйыңыз, пышақтың ұшына тұз қосыңыз.
5. Жарты лимонның шырынын сығыңыз.
6. Жарты литр арақ құйып, бір ас қасық бал қосыңыз.
7. Араластыру. Жарты сағат қайнатыңыз.
8. Дәке арқылы сүзіңіз.
9. Сусын ішуге дайын. Оны жыл бойы сақтауға болады.

Ал бұл имбирь қолданылатын тағамдардың толық тізімі емес. Посткеңестік кеңістікте бұл дәмдеуіш сөзсіз танымал емес. Бірақ зімбір кез келген тағамның «дәрумендік зарядын» арттырып қана қоймай, оған қызықты дәм береді.

Көріп отырғаныңыздай, бұл дәмдеуіш әмбебап. Оны салаттарға, сорпаларға, негізгі тағамдарға, гарнирлерге, десерттерге, сусындарға қосуға болады. Мұны есте сақтау керекпайдалы заттардың максимумы, бай дәмі мен хош иісі жаңа тамырда болады. Кептірілгенде ол әлдеқайда аз және өте аз - ұнтақ түрінде. Сондықтан, қолыңызда дорбадан тек үгітілген имбирь болса, оны тағамға рецептте көрсетілгеннен көбірек қосыңыз.