Көкнәр тұқымы мен глазурь қосылған тоқаш: пайда болу тарихы, қажетті өнімдер және фотосуреті бар егжей-тегжейлі рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмді, хош иісті және жұмсақ тоқаштарды көпшілік жақсы көреді. Арнайы наубайханаларда бұл тәттілердің үлкен таңдауы бар: көкнәр және глазурь қосылған тоқаш, мейіз, джем, қайнатылған қоюландырылған сүт. Оларды үйде де жасау өте оңай. Әрбір тәжірибелі үй шаруасындағы әйел әртүрлі салмасы бар таңғажайып тоқаштарды қалай пісіруді біледі және оларды одан да дәмді етудің кішкентай құпияларын біледі. Үйде кез-келген кондитерлік өнімдер жұмсақ және хош иісті болып шығады, сонымен қатар сіз оны бір-бірлеп сатып алмайсыз, көп нәрсені жасай аласыз. Көкнәр тұқымдары мен глазурь қосылған әдемі тоқаштар мерекелік дастархан мен үй шайына тамаша қосымша болады.

Пайдалану тарихы

Сүйікті тағамдары заманауи келбетке ие болып, дастарханымызды безендіруден бұрын қандай даму жолы туралы ойлайды. Тоқаштар орта ғасырлардан бері бар. Ол кезде олар керемет сән-салтанат болды, олар бұл кондитер өнімдерін ала алатын,тек бай және дворян феодалдар. Қарапайым шаруалар ұн мен кебектен кәдімгі нан пісірді.

15 ғасырда Еуропа Шығыстан дәмдеуіштер мен кептірілген, хош иісті шөптердің гүлденуін көрді. Сол жерден алғашқы және көп жылдар бойы сүйікті тағам - глазурь мен балмен жабылған пряник келді. Өнеркәсіптің дамуымен кондитер өнеркәсібі алға қарай елеулі қадам жасады. Көкнәр тұқымдары мен ақ глазурь қосылған тоқаштарды дайындауға арналған көптеген рецепттер және осы кондитерлік өнімдердің басқа нұсқалары бар. Ол көшелерде көптеп сатыла бастайды. Енді нан пісіру халықтың барлық топтарына қолжетімді.

Англияда аспаздық мектептер ашылуда және өзін құрметтейтін әрбір үй шаруасындағы әйел демалыс күндері үйдегі тоқаштарды қуантады. Міне, сүйікті тағамды әзірлеудің жеткілікті ұзақ жолы.

Қажетті ингредиенттер

Шоколадты глазурь қосылған көкнәр тұқымынан жасалған тоқаш рецепті көп қымбат өнімдерді қажет етпейді. Барлық ингредиенттер әдетте ас үйде болады, сондықтан мұндай кондитерлік өнімдер тәттілер үшін жеткілікті бюджеттік нұсқа болып табылады. Сонымен, сізге қажет:

• Сүт - бір стақан. Майдың жоғары пайызымен пайдалануды ұсынамыз. Бұл тоқаштарды жұмсақ етеді. Қолданар алдында сүтті жылыту керек.
• Жұмыртқа да қажет болады - 2 дана. Тауық етін алған дұрыс, бірақ бөденемен пісіруді шешсеңіз, екі есе көп алыңыз.
• Сары май - 1 пакет. Сары майды үнемдеудің қажеті жоқ, әйтпесе көкнәр дәндері мен глазурь қосылған тоқаш дәмсіз болып шығады.
• Қант - 2-3 ас қасық. л. Сізге көп нәрсе керек емесТоқаштар глазурь болғандықтан бәрібір тәтті болады.
• Ванилин - 1 қаптама. Ол пісірілген тағамдарға жағымды дәм қосады.
• Дәміне қарай тұз, бірақ бір шымшым артық емес.
• Ұн - 2 кесе. Бидай сортын алған дұрыс.
• Ал тағамның ең маңызды ингредиенті – ашытқы. Ол тоқаштардың жұмсақтығы мен жұмсақтығын қамтамасыз етеді. Бір шай қасық қажет.

Енді салмаға арналған ингредиенттерді талқылайық. Негізгі өнімі көкнәр. Сіз оны өзіңіз дайындай аласыз, ал егер сізде ұзақ уақыт бойы толтырумен айналысуға уақыт болмаса, оны дүкеннен сатып алыңыз. Сізге екі қап көкнәр тұқымы қажет.

Дәмді мұздату

Тоқаштарды одан да дәмді ету үшін оларды шоколадты глазурьмен жабу керек. Оны пісіру қиын емес, бірақ кондитерлік өнімдерге қандай жағымды иіс пен дәмді дәм қосады. Глазурь үшін сізге қажет:

• Сары май – жарты пакет. Пайдалануды жеңілдету үшін өнімді жұмсақ ету үшін оны аздап жылытуға болады.
• Крем - 30 мл. Майды қабылдаған дұрыс, майы аз болса дәмі сәл басқаша болады.
• Қара шоколад - 1 бар. Глазурь үшін тек қара шоколадты алыңыз, какао мөлшері неғұрлым жоғары болса, соғұрлым жақсы болады.
• Қант ұнтағы - дәміне қарай. Қаламасаңыз, бұл ингредиентті алып тастауға болады.

Көкнәр тұқымы мен глазурь қосылған тоқаш: қамыр рецепті

Бұл дәмді қамырды жасау көп уақыт пен күш жұмсамайды. Рецептті толығырақ қарастырайық.

1. Біз қантты, аздап тұзды және негізгі ингредиентті аламыз (онсыз үлпілдек, қанық кондитерлерді ала алмайсыз) - ашытқы. Барлығы мұқиятшайқау. Уақытты үнемдеу үшін блендерді пайдалануға болады. Жылы сүт қосыңыз.
2. Кейін жұмыртқа, сары май және ванилин қосыңыз. Сары майды тоңазытқыштан алдын ала алып, жұмсақ болғанша күту керек. Бұл қамшылауды жеңілдетеді. Барлығын қайта араластырыңыз.
3. Енді ұнды алыңыз. Оны міндетті түрде жұқа електен өткізу керек. Осыдан кейін алынған қоспаға електен өткізілген ұн қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Ешбір кесек болмауы керек.
4. Соңғы қадам: көкнәр тұқымдары мен глазурь қосылған болашақ сиқырлы тоқаштарымызға қамыр илеу. Масса қолыңызға жабысып қалмауы үшін оларды өсімдік майымен аздап майлауға болады. Дайын қамырды терең контейнерге салыңыз, қақпақты жабыңыз, жылы сүлгімен ораңыз. Көтеру үшін бір сағатқа қалдырыңыз.

Толтыру

Қамыр көтеріліп жатқанда, салмамен жұмыс істеуге уақыт бар. Біз сүтті қыздырамыз. Сіз су ваннасында немесе микротолқынды пеште аласыз. Көкнәр тұқымын жылы сүтпен құйыңыз (одан суды ағызуды ұмытпаңыз). Енді массаны баяу отта аздап (5 минут) қайнату керек. Көкнәр күйіп қалмас үшін мұқият қадағалаңыз. Ыстықтан шығарып, сүтті ағызыңыз. Енді толтыру салқындағанша күту керек, содан кейін оны блендермен араластырыңыз. Сіз біртекті және қалың массаны алуыңыз керек. Міне, толтыру және дайын. Көріп отырғаныңыздай, қиын ештеңе жоқ.

Сізге де глазурьмен араласудың қажеті жоқ. Біз бір шоколадты сындырамыз (бөлшектердің мөлшері маңызды емес). Шоколадты ерітіп, аздап суытып, кілегей, аздап сары май және қосыңызқант ұнтағы. Мұқият араластырыңыз. Міне, керемет дәмді глазурь дайын. Оның тоқаштарын суаруға болады.

Соңғы қадам

Қамыр дайын ба? Жақсы! Оны жайып саламыз, ортасына начинканы саламыз. Содан кейін бәрін орамға орап, кішкене бөліктерге кесіңіз. Тоқаштар күйіп қалмас үшін пісіру үшін арнайы пішінді аламыз, оған пергамент қағазын саламыз. Бірақ бұл міндетті емес. Пешті алдын ала қыздырып, қамырды 30 минутқа қойыңыз. Біз температураны 180 градусқа қалдырамыз. Дайындығын тіс тазалағышпен тексеріңіз. Сізге тек оның тоқаштарын тесу керек. Егер бәрі дайын болса, біз оны шығарып, аздап суытамыз. Осыдан кейін глазурьді құйыңыз. Барлығы, көкнәр дәндері қосылған дәмді тоқаштар дайын! Сіздің отбасыңыз қуанады, ал қонақтар міндетті түрде рецепт сұрайды. Фигураны ұстанатындарды көкнәр тұқымы мен глазурь қосылған тоқаштардың калориялығы туралы сұрақ қызықтырады. Сізге бұл құпияны ашайық. Бір бөлікте 260 калория бар. Әрине, нан пісіруге араласпау керек, бірақ таңертең бір тоқаш жесеңіз, бәрібір.