Шоколадты торт: фотосуреті, ингредиенттері және пісіруге арналған кеңестері бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дүниедегі ең жақсы тағам - шоколад. Латын тілінде Theobroma cacao, яғни «құдайлардың тағамы» деп аталатын какао жемістерінен өндірілетіні таңқаларлық емес. Ғаламшардағы адамдардың көпшілігі шоколадқа құмар. Біз бәріміз табиғи шоколадты, шоколадты және десертті жақсы көреміз. Тіпті тері мен шаш күтіміне арналған өнімдер какао хош иісімен жасалған.

Ал, әрине, мерекелік торттың ең дәмді және хош иісті негізі - шоколадты торттар. Оларды дайындауға арналған бірнеше рецепт бар. Тұмшапешінің «қысқа тұсында» әрбір дерлік үй шаруасындағы әйел десертке шоколад негізін жасаудың кем дегенде бір нұсқасын біледі.

Егер сіздің арсеналыңызда мұндай рецепт болмаса, онда мақаланы міндетті түрде оқып шығыңыз. Онда біз сізге тортқа арналған шоколадты торт қабаттарын қалай жасау керектігін айтамыз. Дайын нәтиженің рецептері мен фотосуреттері барлық нұсқаулардың қаншалықты дұрыс орындалғанын бағалауға көмектеседі.

Какао таңдау

Қандай ингредиентшоколадты торт жасау кезінде ең маңызды нәрсе? Егер десертте какао жоқ болса, онда барлық дәм кілегейде шоғырланған болады, оны мүмкіндігінше дәмді етіп жасау керек. Мұндай жағдайда Корж тек сүйемелдеу болып табылады.

Бірақ шоколадты тортқа келетін болсақ, бәрі керісінше. Десерттің дәмін сезінулердің көпшілігі оның еншісінде. Сондықтан ол мінсіз болуы керек - жұмсақ, әуе, өте нәзік, таңғажайып дәмі мен хош иісі бар.

Ал егер консистенциясы аспазшының рецептті дәл орындау қабілетіне көбірек байланысты болса, қамырдың дәмі мен иісі какао ұнтағынан келеді.

Барлық аспаздар тіпті қарапайым шоколадты торт рецептін дайындаған кезде қамырға міндетті түрде жақсы какао ұнтағын салу керектігін біледі. Дәл осы ингредиенттің сапасы пісіру дәмін анықтайды, сондықтан оны үнемдеуге болмайды.

Қандай ұнтақ жақсы деп есептелетінін түсіну үшін оның қандай өнім екенін және қалай жасалатынын түсіну керек. Какао какао бұршақтарынан жасалады. Оларды ашытып, күнде кептіреді, содан кейін олардан май сығымдалады. Қалған торт ұнтақты дайындауға арналған шикізат болып табылады. Өкінішке орай, біздің уақытта кондитерлік өнімдерде какао майы барған сайын арзан аналогтармен ауыстырылады. Сәйкесінше сұраныс азайып, өндіріс көлемі азаяды. Осыған байланысты табиғи ұнтақ аз және аз шығарылады. Бірақ оны әлі де дүкен сөрелерінен табуға болады. Дұрыс какао ұнтағы фотодағыдай болуы керек.

Шоколадты пирожныйлар (осы сынаққа негізделген торт рецептері өте жақсыкөп) бұл ингредиент қосылғанда, олар ерекше шоколад дәмі мен хош иісіне ие болады. Жақсы какао ұнтағының барлық ерекшеліктерін суреттен түсіну қиын болғандықтан, оларды тізіп көрейік:

1. Түс. Ашықтан қою қоңырға дейін. Қоңыр және сұр ұнтақ өнімнің бүлінгенін немесе құрамында қоспалар бар екенін көрсетуі мүмкін.
2. Құрылым. Ұнтақ біртекті, қоспасыз, түйіршіксіз және кесексіз болуы керек. Саусақтардың ұшымен ысқылағанда, жекелеген дәндер сезілмеуі керек, бірақ май сезімі пайда болуы керек.
3. Хош иіс. Сүтті реңктер мен ваниль қоспасы жоқ шоколадтың тән хош иісі.
4. Дәмі. Ащы қантсыз шоколад сияқты.

Сатып алудан бұрын өнімнің ГОСТ 108-2014 сәйкестігіне көз жеткізген жөн. Сіз сондай-ақ бағаға назар аударуыңыз керек. 100 г қаптама үшін какао 30 рубльді құра алмайды. Әрине, сіз әрқашан ақша үнемдегіңіз келеді. Бірақ бұл өнімде емес, өйткені арзан ұнтақты қамырға көп мөлшерде құюға болады және әлі де шоколад дәмінің қажетті концентрациясына жете алмайды.

Шоколадты печенье пісіру құпиялары

Шоколадты торт қабаттарына арналған көптеген рецепттер бар - қарапайым және біршама күрделі, белгілі бір теориялық білімді қажет етеді. Олардың кейбіреулері, кем дегенде, бірдеңе жұмыс істей бастағанға дейін қайталауды қажет етеді. Торт үшін ең жақсы негіздердің бірі - шоколадты печенье торты. Ол барлық басқалардан ең керемет және нәзік құрылымымен ерекшеленеді. Ондағы десерттер әуе және өте дәмді болады.

ҚашанБисквитті пісіру үшін қопсытқыш немесе ашытқы пайдаланылмайды. Үлпілдек құрылым жұмыртқалардың алдын ала ұрып-соғуына байланысты. Сондықтан алдымен қамырда барлық ауа көпіршіктері болуы керек.

Бисквит тек бірнеше ингредиенттерден тұрады, атап айтқанда:

• жұмыртқа;
• қант;
• ұн.

Кейде оған крахмал мен сары май да салады. Шоколадты печенье тортының рецепті бойынша оған какао ұнтағы қосылуы керек. Пропорциялар ерікті болуы мүмкін, бірақ бұл құрғақ өнім екенін есте сақтаңыз және ол ылғалдың біразын алады, негізді тығызырақ етеді. Сондықтан рецепттер бұл параметрді ескереді және кәдімгі печенье дайындағанға қарағанда ұнды азырақ салады.

Негіздің бай шоколад дәмі болуы үшін, әдетте, ұнның әрбір екі бөлігіне какао ұнтағының бір бөлігі алынады. Жақсы пропорцияны анықтаудың тағы бір нұсқасы бар - какао ұнтағының массасы шикі жұмыртқа массасының 10% болуы керек. Кейде торттың шоколад негізін жасау үшін қара шоколад немесе шоколад чиптері пайдаланылады.

Бисквиттің құрылымы көбіне жұмыртқаның балғындығына байланысты. Олар бөлме температурасында және мүмкіндігінше жаңа болуы керек. Мұны екі жолмен анықтауға болады:

1. Жұмыртқаны бір стақан суға салыңыз. Жаңа піскендер түбіне батады, жарамды ортада қалқып қалады, шірік қалқып қалады.
2. Жұмыртқаны жарып, оның консистенциясын бағалаңыз. Протеинді бұлғау үшін қолайлы пішінін жақсы сақтайды және сақтамайдытабаққа жайылады. Егер ақуыз тамшылап кетсе, онда мұндай өнімдегі печенье жақсы көтерілмейді.

Жұмыртқалардың балғындығын анықтаудың екінші жолы дәлірек.

Тестке дайындық

Шоколадты бисквит тортының қабаттарын қалай жасауға болады? Рецепт бойынша қамырды дайындаудан бастау керек. Бисквиттің шығуы немесе шықпауы оның қаншалықты дұрыс жасалғанына байланысты болады. Торттың әуе және дәмді негізін алу үшін сізге қажет:

1. Жұмыртқаны бөлме температурасына дейін жылытыңыз. Салқындатылған көпіртілген протеиндер көбінесе пішінін жақсы ұстамайды, құлап кетеді және печенье пеште қалады. Сонымен қатар, қант жылы ортада тезірек ериді.
2. Жұмыртқаны қантпен ұзақ уақыт, шамамен 25-30 минут шайқау керек. Осы уақыт ішінде масса бірнеше есе артып, тығыз және көлемді болуы керек. Бастапқыда сіз төмен жылдамдықпен ұруыңыз керек, содан кейін оны біртіндеп арттырыңыз. Планетарлық араластырғыш печенье үшін жұмыртқаны шайқауға өте ыңғайлы.
3. Бисквит әртүрлі рецепт бойынша дайындалады. Бір-бірден, алдымен ақуыздарды сарысынан бөліп, екі массаны да бөлек ұрып, пісіру алдында біріктіру керек. Сонымен қатар, ақ пен сарысын бірге шайқағанда, «бәрі бір ыдыста» әдісі қолданылады.
4. Ұнды жұмыртқа массасына барынша мұқият, жұмсақ айналмалы қозғалыстармен араластыру керек, көпіршіктер барынша көп болуы керек. Тым қатты илесеңіз, қамыр түсіп, печенье тегіс болады. Илеу уақыты - 15-20 секундтан аспайды.
5. Ұн мен какао електен өтуі керек.
6. Қамырды сыртта тым ұзақ ұстамаңыз немесе шайқамаңыз. Кейінпішінге салынғаннан кейін оны пешке жіберу керек.

Шоколадты печенье пісіру

Бисквитті пісіру өте күрделі процесс. Бұл кезеңде қамырды пешке шамадан тыс немесе аз шығару арқылы оны бұзу оңай. Шоколадты печенье тортын дайындағанда, қамырды қалыптарға салған бойда пешке жіберу керек. Мынадай орындаңыз:

• Пішіндер дайындаңыз. Әдетте бұл диаметрі 20-22 см болатын стандартты пісіру табақтары. Бірақ сіз кез келгенін пайдалана аласыз. Пішіннің төменгі жағы пергаментпен қапталған (пісіру қағазы), жоғары жақтары сары маймен майланған болуы керек.
• Пішінді толтырыңыз. Әдетте печенье көтерілетін орын болуы үшін жағының биіктігінің 2/3 бөлігіне толтырылады. Оған бос орын қалдырмасаңыз, ол пішіннен жартылай қашып кетеді.
• Қамырды тегістеңіз. Бұл нәзік операция, өйткені қамырға тым көп әсер ету мүмкін емес. Бірақ оны әлі де теңестіру керек, әйтпесе печенье біркелкі емес немесе жарылған болады.
• Пішінді жақсы қыздырылған пешке салыңыз. Температура режимі 180-200 ⁰С.
• Пісіру басталғаннан бастап кем дегенде алғашқы 10 минут ішінде пешті ашпаңыз немесе қалыптарды жылжытпаңыз.

Үзінді

Сонда шоколадты торттың дәмді қабаттарын қалай жасауға болады? Рецепт бойынша қамыр пеште кем дегенде 20 минут тұруы керек, бірақ кейде ол барлық 40-ты алады. Мұның бәрі нақты рецептке және пішіннің өлшеміне байланысты. Тегіс пісіру парақтарындағы печеньедайындығына өте тез жетеді. Үлкен және биік пирог шамамен бір сағат бойы тұра алады. Сондықтан сыртқы түрінен дайындық дәрежесін анықтау керек.

Шоколадты торттардың басты проблемасы - олар әлдеқашан қоңыр түсті. Сондықтан сіз түспен жүре алмайсыз. Қамырды ескі әдіспен ағаш тіс тазалағышпен тесу керек: егер ол таза болса, онда кондитерлік өнімдер дайын, егер дымқыл із болса, одан әрі күту керек. Қазіргі кондитерлер арнайы термометрді пайдаланады: олар печеньенің ортасындағы температураны өлшейді және оның көрсеткіштерін басшылыққа алады.

Пісірілген шоколадты торттардың қалай көрінетінін фотодан көре аласыз.

Бүкіл процестің толық сипаттамасы бар рецептті төменде табуға болады.

Негізі дайын болғаннан кейін десертті жинамас бұрын оны дұрыс салқындату керек. Бисквитті пештен кенет алып тастасаңыз, ол құлап кетуі мүмкін, сондықтан торттар келесідей суытылады:

1. Пешті өшіріп, тортты тағы 4-5 минутқа қалдырыңыз. Есікті ашпаңыз!
2. Температура біртіндеп төмендейтіндей етіп есікті сәл ашыңыз (кішкентай саңылау жасаңыз). Тағы 4-5 минут күтіңіз.
3. Қалыпты шығарып, печеньенің ішінде суытыңыз. Бұл үшін 25-30 минут жеткілікті.
4. Бисквитті пішіннен алыңыз. Әзірге пергаментті алудың қажеті жоқ, себебі торт әлі де «пісуі» керек.
5. Негіз өзінің тамаша күйіне 8-10 сағатта жетеді. Яғни, десерт жиналған күннің қарсаңында печенье пісірген жөн. Экспозиция уақытында торт берік болады, ол құлап кетпейдіжұмсақ және әуе болыңыз. Пергамент қағазы жиектердің кебуіне жол бермейді, сондықтан оны тек сулап, жинамас бұрын алып тастаңыз.

Сіңдіру

Кейбір гурмандар шоколадты торттарды тым құрғақ деп санайды. Ылғалды және шырынды болу үшін олар арнайы сіңдіру арқылы суарылады. Ол барлық кеуектерге еніп, негізге жұмсақтық және кейде қосымша дәм қосады.

Шоколадты торт қабаттарын қалай жібіту керек? Сіңдіру үшін бірнеше рецепт бар, бірақ апельсин мен коньяк шоколадпен жақсы үйлеседі, сондықтан сізге келесідей пісіру керек:

1. 250 г қант пен 250 мл су алыңыз. Араластырыңыз.
2. Қайнатыңыз, содан кейін бөлме температурасына дейін суытыңыз.
3. 50 г коньяк, апельсин эссенциясы немесе жаңа апельсин дәмін қосыңыз.

Сонымен қатар ванильді немесе бадам эссенциясын, десертті шарапты, Мадейра немесе ромды пайдалануға болады. Сондай-ақ кез келген шырындарды, табиғи кофені, ликерді қосуға болады.

Алынған сіңдірумен печенье толығымен қаныққанша құйыңыз. Оны асыра алмау және негізді тым көп суламау маңызды. Сонымен қатар, сіңдіру печеньенің шоколад дәмін бітеп тастамауы керек.

Бисквит пісіру

Бисквитті дайындау үшін ең қарапайым рецептті қолдануға болады. Шоколадты торт қабаттары бұрынғысынша ерекше нәзік және дәмді болып шығады.

Ингредиенттер тізімі:

• тауық жұмыртқасы, жаңа піскен, бөлме температурасына дейін жылытылған - 5 дана;
• ұсақ түйіршіктелген қант - 1 кесе (250 мл);
• жоғары сортты ұн - 1шыны (250 мл);
• жақсы сапалы какао ұнтағы - екі үлкен қасық.

Сонымен қатар сізге диаметрі 25-28 см болатын дөңгелек пішін немесе ауданы шамамен бірдей және жоғары жақтары бар кез келген басқа пішін, сондай-ақ майлау үшін пергамент пен сары май қажет.

Дайын шоколадты торт фотода осылай көрінеді.

Рецепті өте қарапайым:

1. Көбеюге жеткілікті терең екі тостаған алыңыз. Олар таза және толығымен құрғақ болуы керек.
2. Жұмыртқаларды жуыңыз, құрғатып сүртіңіз. Ақтарды сарысынан бөліңіз. Ақтардың сары қоспалары болса, олар қамшылмайды.
3. Белоктарға бір шымшым тұз қосып, көпірткішпен немесе араластырғышпен шайқаңыз.
4. Ақтарға қанттың жартысын қосыңыз. Тұрақты шыңдары бар қалың тығыз көбік пайда болғанша жақсылап шайқаңыз.
5. Екінші ыдысты алыңыз, оған сарысы мен қантты салыңыз. Кристаллдар толығымен жоғалғанша шайқаңыз. Масса жеңіл және тығыз болады.
6. Бір стақан ұн алыңыз. Осы мөлшерден өнімнің екі ас қасықын алып тастап, какао ұнтағын қосыңыз. Егер сізге шоколад дәмі айқынырақ печенье қажет болса, ұнның баламалы мөлшерін алмастыра отырып, какао аздап көбірек қосуға болады.
7. Сарысы мен ағын жұмсақ айналмалы қозғалыстармен араластырыңыз.
8. Құрғақ ингредиенттерді құйып, барлық өнімдерді біртекті массаға мұқият біріктіріңіз. Қамыр түспеуі үшін көп уақыт араластырмау маңызды.
9. Массаны қалыпқа салып, тегістеп, пісіріңіз.

Біз одан әрі әрекеттерді сипаттадық. Бұл шоколадты торт рецепті әдемі болып саналадықарапайым, дегенмен оны пісірудің кез келген кезеңінде шатастыру оңай.

Қыңыр және нәзік бисквитпен араласқысы келмейтіндер үшін басқа нұсқалар бар. Мысалы, пісіру ұнтағын қолдануды көздейтін рецепттерге сәйкес шоколадты торттың дәмді қабаттарын дайындауға болады. Мұндай компонент неғұрлым тұрақты нәтиже береді, ал десерттің негізі кез келген жағдайда көтеріледі. Мұны істеу үшін қамырға пісіру ұнтағын салуды ұмытпаңыз немесе ас содасын кез келген қышқыл ортамен «сөндіруді» ұмытпаңыз. Дегенмен, мұнда да қателер болуы мүмкін. Пісіру ұнтағы жеткіліксіз болса, қамыр нашар көтеріледі, ал торт тегіс және тығыз болады. Егер сіз көп салсаңыз, десертте сода дәмі сезіледі, ал десерт сабын сияқты болады.

Ылғалды шоколадты торт қабаттары

Бұл торт негізінің рецепті өте қарапайым. Сонымен қатар, ол өте нәзік және әуе болып шығады, бірақ құрастыру кезінде торт құлап кетпеуі үшін жеткілікті күшті. Алина Ахмадиеваның рецепті бойынша тортқа дымқыл шоколадты тортты дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• Жақсы сапалы какао ұнтағы - 150г
• Премиум ұн - 300гр
• Ұсақ түйіршіктелген қант - 350 г.
• Пісіру содасы - 2 шай қасық.
• Пісіруге арналған тұз - бір шай қасық.
• үлкен жаңа жұмыртқа - 3 дана
• Ыстық су - 135 мл.
• Айран (2-3 күндік) - 240 мл.
• Иіссіз өсімдік майы - 100 мл.
• Ванилин немесе ванильді қант - 2 г немесе бір пакет.

ҚалайБұл аспаздық шедеврді төмендегі фотодан көруге болады.

Шоколадты торт рецепті қадам бойынша - келесі:

1. Шұңғыл ыдыста қопсытқыш пен ванилиннен басқа құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. Ұн мен какаоды алдын ала електен өткізіңіз.
2. Айранды бөлек ыдысқа құйып, оған разрыхлитель қосыңыз. Сілтілік сода қышқыл айранмен әрекеттеседі және қалың үлпілдек көбік пайда болады.
3. Айранға жұмыртқа, ыстық су мен майды араластырамыз. Миксерді пайдаланған кезде төмен жылдамдық параметрін пайдаланыңыз. Ваниль қосыңыз.
4. Араластыруды тоқтатпай, кішкене бөліктерде құрғақ массаны қосыңыз. Тегіс болғанша илеңіз.
5. Пішіндерді дайындаймыз - жақтарын сары маймен майлап, астына пісіру қағазын жағамыз.
6. Алдын ала қыздырылған пешке 180⁰C жіберіңіз.

Ауа торты

Бұл қара шоколадты қолданатын шоколадты торт рецепті. Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• қара ащы шоколад - 50 г;
• үлкен жаңа жұмыртқа - 4 дана;
• ыстық су - 4 үлкен қасық;
• ұсақ түйіршіктелген қант - 50 г;
• ванилин - 2 г;
• жоғары сортты ұн - 75г;
• жүгері крахмалы - 75 г;
• Разрыхлитель немесе сөндірілген сода - 2 кішкене қасық.

Процедура:

1. Ұн, крахмал және қопсытқышты араластырыңыз.
2. Шоколадты су моншасында ерітіңіз.
3. Сарысын ақтардан ажыратыңыз.
4. Ақтарды қалың етіп шайқаңызкөбік.
5. Сарысын ванилин мен қантпен шайқаңыз.
6. Шоколадты сарысына құйыңыз. Араластыру.
7. Шоколад қоспасына көпіртілген жұмыртқаның ағынының үштен бірін араластырыңыз.
8. Құрғақ ингредиенттерді бөліктерге бөліп сарысына қосыңыз, қалған ақуыздарды салыңыз. Жұмсақ айналмалы қозғалыстармен араластырыңыз.
9. Пешті 200 ⁰С дейін қыздырыңыз.
10. Қамырды дайын пішінге салып, тегістеп, пешке жібереміз. 35-40 минут пісіріңіз.

Бұл шоколадты торт рецепті нақты пропорцияларға ие және оны сақтау керек. Қантты, ұнды және крахмалды дәл өлшеу үшін таразыны қолдану керек. Сіз жүгері крахмалын картоп крахмалымен алмастыра алмайсыз. Бұл әртүрлі қасиеттері бар әртүрлі өнімдер. Бұл нан пісіруге қолданылатын жүгері крахмалы.

Шахмат торты

Кесіндіде дайын тортты сатып алғанда, қараңғы және ашық жерлер кезектесіп тұрғанда «шахмат» тортын көруге болады. Көптеген адамдар бұл қызықты әсерді жақсы көреді, бірақ олар үйде қайталау оңай екенін түсінбейді. Мұны істеу үшін диаметрі бірдей екі дөңгелек торт пісіру керек: кәдімгі, ашық және қара - шоколад. Содан кейін, егер ол печенье болса, оның пішінін жақсы ұстау үшін «пісуіне» рұқсат беру керек. Басқалары тоңазытқышта жеткілікті. Осыдан кейін кесуді және жинауды бастауға болады.

Шахмат тортын дайындау өте оңай:

1. Әрбір тортты төмендегі фотодағыдай үш бөлікке бөлу керек (мүмкін.

2. Содан кейін торттарды кері тәртіпте жинау керек: қараңғы өзекті ортаңғы жарық шеңберіне салыңыз және үлкен шеңберге қосыңыз.қара шеңбер. Дәл осылай басқа тортпен қайталаңыз.

3. Тортты жинаңыз, безендіріңіз.

Нәтижесінде кесілген жерде таза «шахмат» текшелері алынады. Кесу үшін сіз арнайы қалайы сақиналарын немесе металл пішінді пайдалана аласыз. Егер олар жоқ болса, оны картон үлгісіне сәйкес пышақпен кесуге болады.

Шоколад дәмі бар дайын торттар

Толыққанды пісіру уақыты кейде жеткіліксіз. Дегенмен, кейде қолдар дәмді және шоколадты-алдын ала шоколадты нәрсе дайындауды сұрайды. Сіздердің назарларыңызға дайын торттармен шоколадты торттың рецептін ұсынамыз. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• классикалық печенье - 300 г;
• сары май - 150 г;
• жақсы сапалы какао ұнтағы - 4 үлкен үйінді қасық;
• жұмсақ кілегейлі ірімшік - 250 г;
• қант ұнтағы - екі қап (100 г);
• қара шоколад батончиктері - 200г;
• салқындатылған майлы крем (кемінде 32% май) – 200г

Қалай пісіру керек:

1. Сары майды су моншасында ерітіңіз.
2. Cookie файлдары біртекті үгіндіге тартылады.
3. Үсінділерді, сары май мен какао ұнтағын араластырыңыз.
4. Бір қасық қант ұнтағымен салқындатылған кілегейді көпірту.
5. Пішіннің түбіне тамақ пленкасын салыңыз. Сары май мен печенье қоспасын құйыңыз. Тегістеу. Тоңазытқышта сақтаңыз.
6. Қант ұнтағы қосылған жұмсақ ірімшікті шайқаңыз.
7. Шоколадты су моншасында ерітіңіз. Тоңазытқышқа салыңыз, бірақ ол сұйық болып қалады. Ірімшікпен араластырыңыз.
8. Шоколадты кремге кілегей қосыңыз. Кремді жұмсақ ету үшін жұмсақ айналмалы қозғалыстармен илеңіз.
9. Печенье қабығына кремді жағып, оны тегістеңіз. Тоңазытқышта кемінде 4 сағат ұстаңыз, бірақ түнде сақтау жақсы.
10. Тортты тоңазытқыштан алыңыз. Жидектермен, зефирмен, жемістермен, кәмпиттермен немесе шоколад чиптерімен безендіріңіз.

Крем

Шоколадты торттарға кремді қалай жасауға болады? Оларды дайындауға арналған рецепттер өте көп емес, өте көп. Біз олардың бірнешеуін назарларыңызға ұсынамыз.

Қаймақ

Майлы қаймақ – 400 г (майдың мөлшері 25%-дан жоғары) алып, суытып, бір стақан ұсақ түйіршіктелген қант пен бір шымшым ванилинмен шайқау керек. Нәтиже аздап сүт қышқылдығы бар тығыз, тым тәтті емес крем болуы керек.

Шие

Шоколад пен шие - бұл аспандағы берекелі одақ. Бұл комбинация көзді де, барлық иіс және дәм сезу бүршіктерін де қуантады. Шие кремі келесідей дайындалады:

• 100 г жаңа піскен немесе мұздатылған түйіршіктелген шие пюресі;
• 200 г жұмсақ сары майды 150 г майда түйіршіктелген қантпен дәндер ерігенше шайқаңыз;
• май креміне жидек пюресін кішкене бөліктерде қосып, шайқауды жалғастырыңыз, нәтижесінде шие хош иісі мен хош иісі бар қызғылт нәзік сары май кремі шығады.

Қоюландырылған сүттен жасалған қайнатпа

Бұл дәмдердің классикалық комбинациясы - жарқын шоколадты печенье қосылған нәзік сүт кремі. Крест келесідей дайындалады:

• Бір стақан сүтте екі ас қасық қантты ерітіп, екі ас қасық ерітіңіз.ұн. Қоспаны отқа қойып, қыздырыңыз.
• Үнемі араластыра отырып, өте баяу отта пісіріңіз, әйтпесе бәрі күйіп, дәмі нашарлайды.
• 100 г жұмсақ сары майды қайнатылған қоюландырылған сүтпен шайқаңыз.
• Суытылған сүт қоспасына қоюландырылған сүт майын қосыңыз.
• Тығыз және біртекті крем алғанша шайқаңыз.

Көпіртілген крем

Бұл жанрдың классикасы. Бұл крем барлық торттарға, соның ішінде шоколадтыларға жарамды. Дайындау үшін 500 мл жаңа салқындатылған кілегей алып, оны 150 г қант ұнтағымен шайқау керек.

Дәмді және қызықты пісіріңіз!