Толтырылған қара өрік: дәмді рецепттер, пісіру мүмкіндіктері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Толтырылған қара өрік – нағыз гурмандарды таң қалдыратын өте қызықты тағам. Оның ащы дәмі мен жағымды нәзік хош иісі бар. Және оның ерекше сыртқы түрі арқасында ол кез келген кешкі асқа лайықты безендіруге айнала алады. Бүгінгі мақалада сіз осындай тәттілерді дайындауға арналған қызықты рецепттерді таба аласыз.

Жалпы ұсыныстар

Толтыру үшін сүйектері алдын ала алынған ірі қара өріктерді қолданған жөн. Кептірілген жемістерді салмас бұрын, олар суға қысқа уақытқа малынған. Бұл олардың жұмсартылуы және көлемінің ұлғаюы үшін қажет.

Осылай дайындалған өнім сығылып, аздап кептіріліп, таңдалған салмамен толтырылады. Көптеген нұсқаларға қарамастан, саңырауқұлақтармен, жаңғақтармен немесе сүзбемен толтырылған қара өрік мұндай тағамдарды ұнататындар арасында әсіресе танымал. Салмаға жиі сарымсақ, ірімшік, шөптер және пісірілген жұмыртқа қосылады.

Талтырудың өзіне келетін болсақ, олардың бірнешеуі баржолдары. Бұл сүйек жойылған сәл созылған тесік арқылы жасалуы мүмкін. Кейбір аспаздар осы шұңқырдың айналасында шағын кесектер жасайды және қара өріктерді толтырғышпен толығымен толтырады. Бұл жағдайда дайын кептірілген жемістер кішкентай бөшкелерге ұқсайды.

Начинканы салудың тағы бір жолы бар, онда жемісті соңына дейін емес, екіге бөліп, ішіне салмасын салады. Осы әдіспен жасалған қара өрік жартылай ашылған мидия қабығына өте ұқсас.

Жаңғақтар мен қаймақ қосылған опция

Төменде сипатталған рецепт бойынша дәмді десертті салыстырмалы түрде тез дайындауға болады. Қаймақ пен жаңғақпен толтырылған қара өрік достық кездесулерге жақсы қосымша болады. Оны жасау үшін сізге қажет:

• 500 грамм қара өрік;
• 500 миллилитр қаймақ;
• ½ кесе қант;
• жаңғақ.

Толтырылған кептірілген жемістерді жұмсақ әрі дәмді ету үшін қайнаған суға құйып, жарты сағатқа қояды. Отыз минуттан кейін қара өрік сүлгіге салынып, қалған сұйықтықтың одан ағып кетуін күтеді. Әзірше кремді жасауға болады. Оны дайындау үшін қант пен қаймақ бір ыдыста біріктіріліп, миксермен немесе блендермен шайқалады. Жаңғақтар аршылған, құрғақ қуыруға арналған табада қуырылған және олармен толтырылған әрбір қара өрік. Дайын десерт ыдысқа салынып, кілегеймен құйылады.

Рум нұсқасы

Бұл дәмді десерт өте қолайлыромантикалық кешкі ас. Жаңғақтармен толтырылған ерекше және өте хош иісті қара өріктерді дайындау үшін сізге қарапайым және оңай қол жетімді ингредиенттер қажет. Ас үйде болуы керек:

• 200 грамм түйіршіктелген қара өрік;
• 100 мл қаймақ;
• 50 грамм қабығы аршылған жаңғақтар;
• бір-екі ас қасық ром;
• 50 мл крем;
• 50 грамм қант ұнтағы;
• жаңа жалбыз.

Алдын ала буға пісірілген кептірілген жемістер қолайлы ыдысқа салынып, ром құйылады. Он бес минуттан кейін маринадталған қара өрік туралған жаңғақтармен толтырылып, ыдысқа салынады. Енді соустың уақыты келді. Оны дайындау үшін бір ыдыста қаймақты қант ұнтағымен шайқаңыз және миксермен жұмысын тоқтатпай, сол жерде крем қосыңыз. Толтырылған қара өрік алынған соуспен құйылады және үстелге беріледі.

Жасымық нұсқасы

Төменде сипатталған технология бойынша жасалған кептірілген жемістердің ащы, орташа ащы дәмі бар. Сондықтан олар пісірілген ет үшін тамаша тағамдар немесе жақсы гарнир жасайды. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 300 грамм қара өрік;
• 50г қызыл жасымық;
• бір-екі түйір сарымсақ;
• 100 грамм қабығы аршылған жаңғақ.

Алдын ала суланған жасымық тұзды суға қайнатылады. Дайын болған бойда оған жаңғақтар мен сарымсақ қосып, блендермен ұсақтайды. Кептірілген жемістер қайнаған суға қайнатылып, алынған массаға толтырылады. Қызмет көрсетусалат жапырақтары төселген әдемі жалпақ табаққа сарымсақ пен жасымық салынған қара өрік.

Шоколад және қоюландырылған сүт нұсқасы

Бұл дәмді әрі нәрлі десерт аға буынның да, жас ұрпақтың да көңілінен шығатыны сөзсіз. Бірақ бұл өте жоғары калориялы болып шықты, сондықтан оны жиі тұтынуға болмайды. Ол өте қарапайым технологиямен және бюджеттік ингредиенттерден дайындалады. Толтырылған қара өрік жасауды бастамас бұрын, сіздің үйіңізде қажет нәрсенің бар екеніне көз жеткізіңіз. Бұл жолы сізге қажет:

• 500 грамм қара өрік;
• ½ банкі қоюландырылған сүт;
• 200 грамм 36% крем;
• бір-екі ас қасық ванильді қант;
• бірнеше бөлік шоколад;
• қабығы аршылған жаңғақтар.

Кептірілген жемістер қайнаған суға құйылады және жиырма минутқа қалдырылады. Содан кейін сұйықтық ағызылады, ал қара өрік қағаз сүлгілерде кептіріледі. Осыдан кейін жемістердің әрқайсысына бір жаңғақ қойылады. Толтырылған қара өрік ыдыстарға салынып, үстіне қоюландырылған сүт құйылады және үгітілген шоколад себіледі. Дайын десерт ванильді қант қосылған кілегеймен безендіріліп, үстелге беріледі.

Ірімшік нұсқасы

Төменде сипатталған рецепт бойынша сіз кез келген мерекенің лайықты безендірілуі болатын түпнұсқа хош иісті жеңіл тағамды салыстырмалы түрде тез жасай аласыз. Ол стандартты емес ингредиенттер жиынтығынан дайындалған, сондықтан алдын ала қолыңызда болуы керек:

• 40 ірі қара өрік;
• 200 грамм қышқыл емес жұмсақ сүзбе;
• бір-екі түйір сарымсақ;
• 100 грамм қабығы аршылған жаңғақ;
• ас қасық майонез.

Жуылған кептірілген жемістер қайнаған суға құйылып, жарты сағатқа қалдырылады. Бұл уақытта үгітілген сүзбе, майонез, ұсақталған сарымсақ және туралған жаңғақтар бір ыдысқа біріктіріледі. Мұның бәрі тегіс болғанша жақсы араласады. Алынған масса әрбір қара өрікпен толтырылады және оның барлығын тоңазытқышқа салады. Төрт сағаттан кейін жеңіл тағам жеуге толық дайын болады.

Какао нұсқасы

Толтырылған қара өрікке арналған рецепттер өте қарапайым. Сондықтан кез-келген бастаушы мұндай тағамдарды дайындауды жеңеді. Тағы бір қызықты десертті дайындау үшін сізге қажет:

• 300 грамм кептірілген немесе ысталған қара өрік;
• бір ас қасық какао;
• 300 мл 25% қаймақ;
• 100 грамм қабығы аршылған жаңғақ;
• 5 ас қасық ұсақ кристалды қант.

Кептірілген жемістер қайнаған суға аз уақыт бумен пісіріледі, кептіріледі және бір жағында қалта деп аталатын бөлік пайда болатындай етіп кесіледі. Жаңғақтар әрқайсысына салынып, ыдыстарға салынады. Енді тәтті салманың уақыты келді. Оны жасау үшін бір ыдыста қаймақты қантпен біріктіріп, барлығын миксермен шайқаңыз. Алынған соус кептірілген жемістермен кремдер үстіне таратылады. Қызмет көрсетер алдында жаңғақтармен толтырылған қара өрікқаймақ, ұнтақталған какао себіңіз.

Қатты ірімшік нұсқасы

Осы рецепт бойынша дайындалған тәбеттің ащы, аздап қышқыл дәмі және жағымды лимон хош иісі бар. Ол кез келген заманауи супермаркетте сатып алуға болатын оңай қол жетімді және арзан өнімдерден тұрады. Асхана үстеліне жақындамас бұрын, қолыңызда қажет нәрсенің бар-жоғын екі рет тексеріңіз. Бұл жағдайда сізге қажет:

• 250 грамм қара өрік;
• шай қасық майонез;
• 50 грамм кез келген қатты ірімшік;
• сарымсақ қалампыры;
• 50 грамм қабығы аршылған жаңғақ;
• табиғи лимон шырыны.

Қара өрік терең ыдысқа жайылып, қайнаған су құйып, он бес минутқа қалдырылады. Буға пісірілген кептірілген жемістер бір рет қолданылатын ас үй сүлгілерімен сүртіліп, бір жаққа қойылады. Жеке ыдыста үгітілген ірімшік, қуырылған туралған жаңғақтар, ұсақталған сарымсақ және майонез біріктіріледі. Мұның бәрі тегіс болғанша жақсы араласады. Алынған массамен қара өрік толтырылып, әдемі тегіс ыдысқа салынады. Дайын тағамдар жаңа піскен шөптермен безендірілген және табиғи лимон шырынын себілген.

Пісіргіш туралы пікірлер

Мұндай тағамдарды жиі дайындайтын көптеген үй шаруасындағы әйелдер оларды тек отбасылық түскі асқа ғана емес, мерекелік кешкі асқа да ұсынуға болатынын айтады. Қара өрік таңғажайып дәмді десерттер мен дәмді тағамдар жасайды.

Тәжірибелі аспаздар бұларды таңдауға кеңес бередібетінде табиғи емес жылтыры жоқ кептірілген жемістерге арналған. Жылтырлық әдетте мұндай қара өрік глицеринмен өңделгенін көрсетеді. Сапалы жемістердің беті біркелкі қара түске боялған болуы керек. Нағыз қара өрік тәтті дәмге ие. Аздап қышқылдықтың болуы жемістерде аскорбин қышқылының біраз мөлшері бар екенін көрсетеді.

Әрине, ұнтақталған кептірілген жемістерді сатып алудың ең оңай жолы. Бірақ мұндай қара өріктерді таба алмасаңыз, оларды өзіңіз алып тастай аласыз. Ол үшін жемістер алдымен қайнаған сумен буға пісіріледі, содан кейін сүйектері оңай жұлып алынады.

Толтырылған қара өрік нұсқаларының алуан түрлілігі сонша, әрқайсыңыз өзіне ұнайтынын табасыз. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің пікірлері бойынша, ең дәмді - тым майсыз үй сүзбе, сарымсақ, шөптер, жұмыртқа және ірімшік қосылған кептірілген жемістер. Көбінесе мұндай тағамдар саңырауқұлақтармен, тауық етімен немесе тартылған етпен толықтырылады. Десерттерге келетін болсақ, ең қызықтысы - жаңғақтар, кілегей, қоюландырылған сүт және шоколад.