Өрік пирогы: рецепттер, пісіру мүмкіндіктері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жазғы маусымда жеміс-жидек салмасы бар үй пирогтары ерекше танымал болады. Құм, ашытқы немесе қамырдың басқа түрлері негізінде дайындалғанына қарамастан, өнімдер әрқашан бірдей дәмді және шырынды, дәмді сергітетін қышқылмен. Біздің мақалада біз өрік пирогын қалай пісіру керектігін айтамыз, өйткені шолуларға сәйкес, көптеген адамдар үшін бұл ең сүйіктілердің бірі. Егжей-тегжейлі қадамдық сипаттамалар мұндай кондитерлік өнімдерді төмендегі рецепттердің кез келгені бойынша жылдам дайындауға мүмкіндік береді.

Айран өрік қосылған жылдам пирог

Жақындарыңызды шайға арналған дәмді кондитерлік өнімдермен сыйлағыңыз келе ме? Содан кейін оларға тез және оңай жаңа өрік пирогын жасаңыз. Мұндай пісіруге арналған қадамдық рецепт төменде берілген:

1. Үш жұмыртқа мен қантты (200 г) жоғары жылдамдықта миксермен шайқаңыз.
2. Жұмыртқа массасына бір кесе йогурт (200 мл) және 80 мл құйыңызжүгері майы.
3. Қамырға 320 г ұн мен қопсытқышты (10 г) електен өткізіңіз. Бұған ваниль сығындысын (1 шай қасық) қосыңыз.
4. Тым қою емес қамырды қасықпен илейміз, консистенциясы қаймақ сияқты.
5. Пешті 200°-қа дейін қыздырыңыз.
6. Өрік (450 г), жуыңыз, құрғатыңыз, екіге бөліңіз. Жемістердің бір бөлігін текшелерге кесіп, қамырға қосыңыз, ал қалғандарын жұқа тілімдерге кесіп, безендіруге қалдырыңыз.
7. Майланған қалыпқа қамырды құямыз. Үстіне жұқа өрік кесектерін шеңбер етіп салыңыз.
8. Пішінді пешке 45 минутқа жіберіңіз.

Баяу пеште өрік қосылған пирог

Келесі рецепт бойынша ұсынылған нәзік және хош иісті тоқаштарды пеште де пісіруге болады. Бірақ баяу пеште мұндай өрік пирогы одан да жоғары және керемет болып шығады, дейді үй шаруасындағы әйелдер. Қадамдық пісіру нұсқаулары келесідей:

1. Екі жұмыртқа бір стақан қантпен бірге көпіршікті көбікке көпіртілген.
2. Жұмыртқа массасына жұмсартылған сары май (100 г) және өсімдік майы (5 ас қасық), содан кейін бірдей мөлшерде майонез қосылады.
3. Ұн (2 ас қасық) разрыхлитель (1,5 шай қасық) және ванилинмен (1 г) бірге қамырға електен өткізіледі. Алынған масса қасықпен мұқият араластырылады.
4. Қамыр майланған ыдысқа құйылады.
5. Жаңа өрік 2 бөлікке бөлініп, кесілген қамырдың үстіне жайылады. Апельсин жемістерінің консервіленген жартысы да пайдаланылуы мүмкін. Бірақ алдымен олардың жоқтығына көз жеткізу керекқалған сироп. Бұл жағдайда артық ылғал пайдасыз.
6. «Пісіру» режиміндегі баяу пеште торт тура 45 минут пісіріледі. Бағдарлама аяқталғаннан кейін қақпақты тағы 15 минут ашпаңыз.

Үстіне қаймақ қосылған өрік пирогы

Консервіленген жемістер осындай кондитерлік өнімдерді жасауға өте қолайлы. Тек алдын ала өріктерді елекке салып, артық сұйықтықты ағызуға мүмкіндік беру керек. Пештегі өрік пирогының қалған бөлігін дайындау өте оңай:

1. Қамыр 80 г жұмсақ сары май, сүзбе (250 г), қант (75 г), ұн (175 г) және қопсытқыштан (2 шай қасық) иленеді. Ол жұмсақ болуы керек, бірақ жабысқақ емес. Қамыр 1 сағатқа тоңазытқышқа түседі. Осы уақытта өрік дайындауға болады: олардан сиропты ағызып, қағаз сүлгіге кептіріңіз.
2. Тіктөртбұрышты пішіндегі қамырды түбі мен қабырғалары бойымен жайыңыз. Үстіне печенье үгінділері мен ұнтақталған жаңғақтарды (50 г) себіңіз.
3. Пешті 180°-қа дейін қыздырыңыз.
4. Қаймақ салмасын жасаңыз. Ол үшін қаймақ (200 мл), 2 жұмыртқа мен қантты (2 ас қасық) миксермен шайқаңыз.
5. Қамырдың үстіне абрикос бөліктерін жайыңыз.
6. Бүйірлерінен шықпай, үстіне қаймақ салмасын құйыңыз.
7. Тортты пешке 25 минутқа жіберіңіз. Қаймақ толығымен қатып, кондитер салқын болғаннан кейін, тортты бөліктерге кесуге болады.

Үй иелерінің айтуынша, бұл торт өте нәзік және жеңіл. Ал қаймақ жақсы қатып қалуы үшін оған бір ас қасық кәдімгі ұн қосу ұсынылады.

Өрік қосылған сүзбе пирог

Келесі кондитер үлкен ірімшік тортына ұқсайды. Мұндай пирог қысқа нан қамырынан жасалады, ал оның салмасы сүзбе.

Қадамдық рецепт келесі әрекеттерді орындау керек:

1. Жұмсартылған сары майды (100 г) қантпен (100 г) миксермен шайқайды. Масса жеңіл болған кезде оған 1 үлкен жұмыртқа қосылады. Ұн (260 г) және қопсытқыш (1 шай қасық) біртіндеп електен өтеді.
2. Қамыр жарты сағат суыған кезде толтыруға болады.
3. Үгітілген сүзбеге (360 г) қаймақ (2 ас қасық), сол мөлшерде қант, 1 жұмыртқа және крахмал (1,5 ас қасық) қосыңыз. Массаны мұқият араластырыңыз.
4. Қамырдан пішіннің диаметрінен сәл үлкенірек қабатты жаямыз. Оны астыңғы жағы мен қабырғалары бойымен 2 см биіктікте етіп таратыңыз. Үстіне жуылған және кептірілген өріктің салмасын және жартысын салыңыз.
5. Бұл рецепт өрік пирогын төмен температурада 1 сағат пісіреді. Алдымен пешке (180°) 15 минут салып, содан кейін 150°-та пісіруді жалғастырыңыз.

Қорқа қамырдағы өрік кептелісі қосылған пирог

Бұл өнім шырынды салма мен жұқа қытырлақ қамырды тамаша үйлестіреді. Өрік кептелісі пирогының рецепті ең аз ингредиенттерді пайдаланады. Оның дәмі жай ғана таң қалдырады. Оны бірнеше қадаммен пісіруге болады:

1. Сары (4 дана) Бір шымшым тұз, сода (½ шай қасық) және қант (80 г) қосып ұнтақтаңыз.
2. Жұмсақ маргаринді (200 г) және ұнды (2 кесе) қосыңыз.
3. Қамырды жұқа етіп жаямыз (қалыңдығы 1 см артық емес). Оны пісіру парағына жіберіңіз. Торттың үстіңгі жағын безендіру үшін қамырдың кішкене бөлігін қалдырыңыз.
4. Пешті 200°-қа дейін қыздырыңыз.
5. Қамырдың бетіне апельсин қабығын сеуіп, үстіне варенье (300 мл) саламыз.
6. Бақталған қамырды да жайып, жолақтарға кесіп, тор түрінде орналастырыңыз.
7. Кексті қамыр қызарғанша 25 минут пісіріңіз. Оны салқындағаннан кейін кесу ұсынылады.

Өрік кептелісі қосылған ашытқы торты

Келесі рецепт үй ашытқысын жақсы көретіндерге арналған. Мұндай пирогқа арналған қамыр губка әдісімен дайындалады. Өрік кептелісі салма ретінде пайдаланылады, бірақ оны қалауыңыз бойынша кез келген басқамен ауыстыруға болады. Ашытқыларды пісіруді кезең-кезеңмен дайындау келесідей:

1. Еленген ұн (100 г), бір ас қасық қант, тұз және құрғақ ашытқы (1 шай қасық) қамыр илеу үшін терең ыдыста біріктіріледі.
2. Жылы сүт (250 мл) құрғақ ингредиенттерге біртіндеп құйылады. Ыдыстағы барлық компоненттер араласады, содан кейін оны майлықпен жауып, жылы жерге қояды.
3. Осы уақытта 1 жұмыртқа мен ақуызды қантпен (4 ас қасық) шайқаңыз. Сары майды (100 г) ерітіп, жұмыртқа массасымен бірге қамырға қосыңыз.
4. Ұнды (400 г) електен өткізіп, қамыр илеңіз. Жабық пленкамен жауып, көлемі екі еселенгенше жылы жерде тұрыңыз.рет.
5. 45-60 минуттан кейін пішіннің үстіне қамырды жаямыз. Тор жасау үшін кішкене бөлік қалдырыңыз.
6. Пішіндегі қамырдың бетін өрік кептелісімен (1 ас қасық) майлаңыз. Тортты 30 минут пісіріңіз.
7. Осы уақытта қамырдан жіңішке арқандар жасап, тор тәрізді пирогқа саламыз.
8. Пешті 180°-қа дейін қыздырыңыз.
9. Пішінде пайда болған ашытқы өрік пирогының сарысын жағыңыз. Өнімді 40 минут пісіріңіз.

Қорқа қамырдағы өрік және жаңғақ қосылған пирог

Пісірудің келесі түріне арналған қадамдық рецепт бірнеше қадамнан тұрады:

1. Серіген пішінді табаны (20-22 см) май жағып дайындаңыз.
2. Пешті 180°-қа дейін қыздырыңыз.
3. 75 г сары май, қант (50 г), 1 жұмыртқа, даршын (½ шай қасық) және 175 г ұн қосылған қамыр илеңіз.
4. Қамырды пішінде таратыңыз.
5. Жаңғақтарды (100 г) ұнға салып, қант ұнтағымен (100 г) және шайқалған жұмыртқаның ағынымен біріктіріңіз.
6. Алынған массаны қалыңдығы 1 см болатын қамырдың үстіне салыңыз.
7. Жаңғақ қабатының үстіне абрикос консервілерін жайыңыз.
8. Ұннан, қанттан және салқын сары майдан (әрқайсысы 50 г) жаңғақ қосылған өрік пирогына арналған нан үгіндісін дайындаңыз. Массаны қолыңызбен ұнтақтаңыз.
9. Өнімді құм түйіршіктерімен себіңіз де, пешке 30 минутқа қойыңыз.
10. Дайын нан пісірілген өрік пирогын салқындатып, содан кейін кесектерге кесіңіз. Шай немесе жылы сүтпен бірге ұсыныңыз.

Бәліш рецепті "Карамельдегі өрік"

Мұндай кондитерлік өнімдердегі қышқыл жемістер керемет дәмді және тәтті болады. Пікірлерге сәйкес, өрік пирогы мен карамельді пісіру ол үшін мүлдем қиын емес. Бүкіл процесті бірнеше қадаммен сипаттауға болады:

1. Біріншіден, өрікті (600 г) жуып кептіру керек, содан кейін екіге бөлу керек.
2. Үлкен қуырғыш табада сары май мен қантты (әрқайсысы 50 г) қыздырыңыз. Қант қызарғанша күтіңіз, содан кейін карамельді араластырыңыз және оған өріктің жартысын салыңыз, кесіңіз. Олардың үстіне бірден лимон шырынын құйыңыз.
3. Өріктерді жұмсақ, бірақ пішінін сақтағанша пісіріңіз.
4. Қамыр жасаймыз. Мұны істеу үшін жұмсақ сары майды (100 г) қантпен (150 г) шайқаңыз. 3 жұмыртқа, қаймақ (50 мл) және ұнды (200 г) қопсытқышпен (5 г) қосыңыз. Қамырды илеңіз.
5. Кесілген абрикос бөліктерін пішіннің түбіне жоғары қаратып қойыңыз. Үстіне карамель құйыңыз.
6. Арикос қабатының бетіне ас қасықпен жұмсақ қамырды жағыңыз.
7. Тортты пешке 40 минутқа қойыңыз. Аздап салқындатылған тортты жалпақ табаққа бұраңыз, сонда карамель салмасы үстіне қойылады.

Өрік қосылған дәмді киш

Мұндай нан пісірудің негізі - қамырдан жасалған қамыр. Оны дайындау үшін комбайнға қант пен сары майды (150 г), ұнды (300 г), тұзды (3 г) және қопсытқышты (4 г) араластыру керек. Ингредиенттерден үгінділер шыққаннан кейін сіз оны қауіпсіз түрде қосуға боладыоған жұмыртқа. Дайын қамырды салқындатуға немесе бірден пішінге салуға болады.

Енді кремді дайындау керек. Ол үшін 4 жұмыртқаны, 150 г қантты және 50 г крахмалды көпірткішпен шайқаңыз. Пеште 500 мл сүтті қайнатыңыз. Оның бір бөлігін жұмыртқа массасына құйып, оны тез қайнатыңыз. Енді бұл композицияны сүттің қалған бөлігіне құйып, кремді жеткілікті қалың болғанша баяу отта қайнатуды жалғастыруға болады. Салқындағаннан кейін қамырдың үстіне қойыңыз.

Өріктің жарты бөлігін бетіне жайып, үстіне даршын қантын себіңіз және тортты пешке жіберуге болады. Оны 180°-та 50 минут пісіріңіз.