2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Лимон сүзбе - бұл тәуелсіз десерт ретінде де, пирогтар мен тартлеттерге салма ретінде де қолдануға болатын тамаша тәтті крем. Оның негізінде балмұздақ жасауға болады.
Лимон күрд. Рецепт
Курд пісіру әдісі дәстүрлі түрде сүтпен дайындалатын кремді дайындау технологиясына ұқсас, бірақ мұнда лимон шырыны өз рөлін атқарады. Жұмыртқа қоспасын мұқият қыздыруға ерекше назар аудару керек, өйткені ол қайнап кетуі мүмкін, содан кейін лимон сүзбесінің дәмі мен тартымды көрінісі бұзылады. Егер сіз су моншасын қолдансаңыз, онда бұл туралы алаңдамаудың қажеті жоқ - бұл әдіс жылытудың қажетті біркелкі дәрежесін қамтамасыз етеді. Барлық ингредиенттерді дайындау 10 минуттан аспайды, ал қайнатуға 20 минуттан аспайды.
Лимон сүзбе жұмыртқа, қант және сары майдың әртүрлі қатынасында дайындалуы мүмкін. Кремді майсыз, нәзік және бай дәмге ие болу үшін лимон санына тең жұмыртқа санын алу ұсынылады; 2 ас қасық. л. ақ қант, 15 г сары май. Алдымен лимон сүзбесін негізгі рецепт бойынша дайындаңыз, ал болашақта дәмімен тәжірибе жасай аласыз. Мысалға,мандарин, апельсин немесе лайм шырыны қосылған лимон шырынын сұйылтыңыз.
Курдтардың негізін дайындау
Лимонның қабығын үккішпен немесе арнайы құралмен алып тастаңыз (қабықтың ақ бөлігін ұстамауға тырысыңыз, ол ащы болуы мүмкін). Оны қантпен араластырыңыз. Жұмыртқаны шанышқымен араластырыңыз (ұрмаңыз!) және лимоннан сығылған шырынға қосыңыз. Дәнді қоспаны бірдей қоспаға қосыңыз. Қалған ингредиенттер лимон дәмімен қаныққан болуы үшін олар жарты сағат бойы тұруы керек. Қоспаны жұқа електен немесе бүктелген медициналық дәкенің бірнеше қабаты арқылы сүзіп алуды ұмытпаңыз - бұл хош иісін шығарған дәмді бөлуге көмектеседі, сонымен қатар қыздырылған кезде ұсқынсыз үлпектерге айналуы мүмкін жұмыртқаның ақ бөліктерін сүзеді..
Біз күрдті су моншасында пісіруді жалғастырамыз
Сүзілген лимон-жұмыртқа массасын баяу отта қыздырыңыз. Мұны үлкен ыдысқа кішірек табаны қою арқылы су моншасында жасау ыңғайлы. Бұл үнемі шайқаумен араластырып, массаның күйіп кетпеуіне көз жеткізу керек. Біраз уақыттан кейін лимон сүзбе қоюланады. Ол шыны банкаларға құйып, салқын болуы керек. Тоңазытқышта сақтаңыз.
Нан пісіруде күрд тілін пайдалану. Лимонды балмұздақ
Алынған кремнің консистенциясы желеге ұқсайды. Оны таңғы асқа тосттармен бірге беруге болады, сондай-ақ торттарды жібіту үшін (әсіресе май кілегейімен үйлескенде жақсы) немесе пирогтар мен тарлеттерге арналған толтыру ретінде пайдалануға болады. Соңғы жағдайда су моншасында қайнату мүмкін емес, бірақТуралған қамырдың алдын ала пісірілген бөлігіне құйып, пешке салыңыз. Сүзбені мұздатылған йогуртқа ұқсайтын жібектей құрылымы бар дәмді балмұздақ жасау үшін де пайдалануға болады. Мұны істеу үшін төрт жұмыртқадан жасалған лимон кілегейінің бір бөлігін 400 мл толық майлы кілегеймен араластырыңыз, 4 сарысы мен қанттың үштен бір бөлігін қосыңыз. Алынған дайындаманы су моншасында 15 минут қайнатыңыз, содан кейін контейнерде мұздатыңыз, әр жарты сағат сайын шайқағышпен араластырыңыз.
Ұсынылған:
Майсыз сүзбе: 100 граммдағы калория. Қаймақ қосылған сүзбе: 100 граммдағы калория. Вареники сүзбе қосылған: 100 граммдағы калория
Түзбе ашытылған сүт өнімдеріне жатады, құрамында калориясы төмен және сүтті тотықтыру, содан кейін сарысуды декантациялау арқылы алынады. Калориялылығы бойынша майсыз сүзбе (100 г-дағы калория мөлшері – 70%, майлылығы 1,8%-ға дейін), майлы сүзбе (19 – 23%) және классикалық (4 – 18%) болып бөлінеді. . Бұл өнімді қосу арқылы тағамдарға арналған көптеген рецепттер бар
Айраннан сүзбе жасау жолы: рецепт
Түзбенің пайдасы туралы әркім бала кезінен біледі. Бірақ балалық шақта оны мәжбүрлеп жесек, есейген кезде оны рахаттанып жейміз. Сірә, қазір сіз табиғи өнімді сатып алуыңыз екіталай, бірақ егер сіз оны шынымен қаласаңыз, үйде сүзбе жасауға болады. Бұл көрінгеннен оңайырақ. Ал табиғи сүзбеден қаншама түрлі тағамдар жасауға болады
Ірімшік балмұздақ: түпнұсқа десерт жасау құпиялары
Дәмді және түпнұсқа десерттерді ұнататындар үшін біз тамаша нұсқаны ұсынамыз - ірімшік балмұздақ. Мақалада ингредиенттер тізімі және пісіру процесінің егжей-тегжейлі сипаттамасы бар бірнеше рецепттер ұсынылған. Сізге аспаздық табыс
Шарап жасау сабақтары: шиеден шарап жасау жолы
Шие шарабын өзіңіз жасауды үйренгіңіз келе ме? Шын мәнінде, бұл процесс соншалықты күрделі емес, және әркім өзін шарап жасаушы ретінде сезіне алады, тілек бар еді
Лимон шырынын лимон қышқылымен алмастыруға бола ма? Лимон қышқылын қалай дұрыс сұйылту керек
Аспаздық рецепттерде «тағамды (негізінен салаттарды) лимон шырынын себіңіз» деген нұсқау жиі кездеседі. Цитрус жемістері кондитерлік өнімдерге мол қосылады. Қышқыл лимон шырыны оны азырақ етеді. Ол сорпаларға да (мысалы, қожаға) және сусындарға - шайға, алкогольдік және сергітетін коктейльдерге қосылады. Бұл мақала бір сұраққа арналған: лимон шырынын лимон қышқылымен ауыстыруға болады ма? Ал егер солай болса, ақ кристалдарды тағамның құрамына қалай енгізуге болады?
