Ірімшік балмұздақ: түпнұсқа десерт жасау құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмді және түпнұсқа десерттерді ұнататындар үшін біз тамаша нұсқаны ұсынамыз - ірімшік балмұздақ. Мақалада біз ингредиенттер тізімі және пісіру процесінің егжей-тегжейлі сипаттамасы бар бірнеше рецепттерді ұсындық. Сізге аспаздық табыс!

Ірімшік жүзім балмұздақ рецепті

Бұл десерт үшін сізге келесі азық-түлік жинағы қажет:

• 800г кілегей (38% май);
• жұмыртқа - 15 дана;
• Dor Blue ірімшігі - 0,7 кг;
• 1 литр сүт (оңтайлы май мөлшері 0,5%);
• ақ қант - 550 г артық емес

Бастау:

1. Кремді ыдысқа құйып, көпірту процесін бастаңыз (күшті көбік пайда болғанша). Дор көк ірімшікті үккіште ұнтақтаңыз, содан кейін сүтте ерітіңіз. Бұл қоспаны қайнатыңыз.
2. Сүт-ірімшік массасын мұз температурасына дейін суытыңыз.
3. Жұмыртқаны сындырып, сарысын ақуыздан бөлеміз. Оларды әртүрлі ыдыстарға таратқан дұрыс. Жұмыртқаның ағын 250 грамм қантпен шайқаңыз.
4. Енді бізге кастрюль керек. Біз оған қалған қантты жібереміз. Біз сиропты дайындаймыз, содан кейінсарысымен шайқаңыз.
5. Барлық ингредиенттерді ыдысқа салып, араластырып, суытыңыз. Мұздатқышқа салыңыз.

Бірақ бұл бәрі емес. Мұздату процесінде массаны 2 рет араластыруды ұмытпаңыз. Таңертең немесе түстен кейін дастарханға ұсыну үшін түнде десертті дайындаған дұрыс. Ірімшік балмұздақ жүзімнің жартыларымен безендірілген тостағандар арасында таратылады. Дәмін көруге болады!

Чеддар ірімшігі қосылған нәзік балмұздақ

Қажетті ингредиенттер:

• 3,2% майы бар сүт - 700 мл артық емес;
• 0,5кг Чеддар ірімшігі;
• ақ қант - 250 г жеткілікті;
• 12 жұмыртқаның сарысы

Міне десертті дайындау бойынша нұсқаулық:

1. Төбі қалың қазанды аламыз. Оған қажетті мөлшерде сүт құйыңыз. Біз оны пешке қойып, отты орташа деңгейге қоямыз. Біз сүтте көпіршіктер пайда болған сәтті күтеміз. Енді отты минимумға дейін азайтыңыз. 250 грамм ақ қантты құйыңыз. Мұқият араластырыңыз. Қант кристалдары толығымен еруі керек.
2. Жұмыртқа ақырын сындырып, сарысын ақтардан ажыратады. Алдымызға таза ыдыс қоямыз. Біз оған тек сарысын жібереміз. Миксермен шайқаңыз. Бұл процесс 2-3 минутты алады.
3. Сүтті табада қыздыруды жалғастырамыз. Ыстық болған кезде оның жартысын сарысы бар ыдысқа құйыңыз. Массаның қалыңдатылуына жол бермей, араластырыңыз. Сүттің қалған жартысын пешке қоямыз (от аз болуы керек).
4. Алдыңғы абзацта алынған қоспаны қосыңызсүт қосылған кастрюль. Масса қоюланғанша пісіріңіз.
5. Чеддар ірімшігі үккіштің жұқа саптамасынан өткізіледі. Біз оны жұмыртқаның сарысы мен сүті бар табаға жібереміз. Ингредиенттерді ірімшік бөліктері ерігенше араластыру керек.
6. Кәстрөлді оттан алыңыз. Оның мазмұнын електен пластикалық контейнерге құйыңыз. Бұл әдіс кесектерді және ірімшік кесектерін бөледі.

Алынған массаның толық салқындатылуын күтеміз. Содан кейін контейнер мазмұнымен бірге мұздатқышқа қойылады. Бірақ десерттің қажетті консистенцияға жетуі үшін біз бір шартты орындауымыз керек. Алғашқы 2 сағатта (әр 30 минут сайын) массаны араластырыңыз. Ірімшік балмұздағын мұздатқышта бірнеше күн сақтауға болады. Ең бастысы, ол жабық қақпағы бар контейнерде болуы керек. Баршаңызға тәтті тәбет!

Ірімшік балмұздақ Маскарпоне рецепті

Өнім тізімі:

• 250 г құлпынай (жаңа немесе мұздатылған);
• 100г қаймақ порциясы (макс. 20% май);
• қоюландырылған сүт - 150 г жеткілікті;
• маскарпоне (ірімшік) - 100 г.

Практикалық бөлім:

1. Шыны ыдысты алыңыз. Онда маскарпонды қаймақпен біріктіру керек. Тегіс болғанша массаны илеңіз.
2. Қоюландырылған сүтті қосып, қайтадан араластырыңыз.
3. Құлпынайларды ағынды сумен тазалап, жуамыз. Біз оны кейіннен ұнтақтау үшін араластырғышқа жібереміз. Біз жұмсақ қызғылт пюрені алуымыз керек. Біз оны електен сүземіз. Бұл массаны біркелкі етедіконсистенциясы.
4. Біздің келесі қадамдарымыз қандай? Біз құлпынай мен ірімшік массасын біріктіреміз. Блендермен қайтадан шайқаңыз.

Қоспаны ыдысқа құйып, мұздатқышқа салу керек. Балмұздақ 5-7 сағатта дайын болады. Шоколад шәрбаты мен жалбыз бұтақтарын десертті безендіру ретінде пайдалану ұсынылады.

Бұл соншалықты дәмді ме?

Ірімшік балмұздағын дайындауға уақыт пен өнімдерді жұмсау керек пе? Пікірлер көрсеткендей, оны үйде жасаған адамдардың көпшілігі нәтижеге қанағаттанған. Олар десерттің тамаша дәмін, дайындаудың қарапайымдылығын және бастапқы көрінісін атап өтеді. Теріс пікірлерге келетін болсақ, олардың саны өте аз. Кейбір азаматтар ірімшік балмұздақтың дәміне тәнті болмады. Мүмкін олар ірімшіктің дұрыс емес түрін таңдаған шығар. Өйткені, тым тұзды өнім десертті бұзуы мүмкін. Сондай-ақ ірімшіктің калориясын ескеру қажет. Мысалы, маскарпоненің 100 граммдық бөлігі 400-450 ккал тартады.

Жабында

Ірімшік балмұздақ көптеген гурмандар мен аспаздық эксперименттерді ұнататын болады. Жоғарыдағы барлық ұсыныстар мен нұсқауларды орындасаңыз, дәмді десерт түріндегі керемет нәтижеге сене аласыз.