Айраннан сүзбе жасау жолы: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Түзбенің пайдасы туралы әркім бала кезінен біледі. Бірақ балалық шақта оны мәжбүрлеп жесек, есейген кезде оны рахаттанып жейміз. Сірә, қазір сіз табиғи өнімді сатып алуыңыз екіталай, бірақ егер сіз оны шынымен қаласаңыз, үйде сүзбе жасауға болады. Бұл көрінгеннен оңайырақ. Ал табиғи сүзбеден неше түрлі тағамдар жасауға болады!

Үйдегі айран сүзбе

Түзбе жасаудың еш қиындығы жоқ. Бұл көп уақытты қажет етпейді, бұл кез келген үй иесін қуантады. Бұл табиғи өнімді дайындау бір сағаттан аспайды, оның жұмыс істеуіне шамамен 15 минут кетеді, көп емес.

1. Кастрюльге йогуртты құйып, оны отқа қойып, ішіндегісін 60-70 ° C дейін қыздырыңыз. Осыдан кейін сарысу біртіндеп сүзбеден бөліне бастайды.
2. Мазмұнды ақырын араластырыңыз.
3. Сосын дуршлаг алыңыз да, жабыңыздәкеді 3-4 қабат етіп, табаның ішіндегісін құйыңыз.
4. Түзбені бір сағатқа дуршлагқа қалдырыңыз, сонда барлық сарысу стакан болады.
5. Содан кейін алынған массаны табаққа саламыз, оған майдалап туралған шөптерді, тұзды араластырамыз - үйдегі сүзбе дайын.

Егер сүзбе ұсынғыңыз келсе, тұз бен шөптердің орнына қант қосу керек.

Тәтті айран сүзбесін үй жағдайында кез келген тәтті салмамен беруге болады: жеміс сиропы, қоюландырылған сүт, джем, жаңғақтар, жабайы жидектер, жемістер және т.б.

Мұздатылған айраннан үй жағдайында жасалған сүзбе

Бұл технологияның мәні кәдімгі формуламен дерлік бірдей, бірақ мұздатылған айран сүзбені әдеттен тыс жеңіл және әуе етеді.

Пісіру процесі келесідей:

1. Бір пакет йогуртты мұздатқышқа салып, 6-7 сағатқа қалдырыңыз. Бұл уақыт айранды мұздату үшін жеткілікті.
2. Белгілі бір уақыттан кейін ораманы мұздатқыштан алыңыз, одан мұздатылған массаны алыңыз және алдын ала терең ыдыста орналасқан дуршлагқа жіберіңіз.
3. Барлық сарысуды кетіру керек, сондықтан бұл массаны тағы 6 сағатқа қалдырыңыз, бірақ қазірдің өзінде бөлме температурасында. 6 сағаттан кейін мұздатқыштағы дәмді және пайдалы айран сүзбесін қауіпсіз жеуге болады!

Су моншасындағы үйдегі сүзбе

Біз дәмді және пайдалы сүзбе алудың тағы бір оңай жолын ұсынамыз. Оны іске асырайықсу моншасы.

Кәстрөлге суды қайнатып, үстіне айран салып, жарты сағат қыздырып, араластырамыз.

Таза құрғақ тостағанды жоғарыда айтылғандай дәке немесе жұқа електен жабыңыз да, піскен айранды құйыңыз. Барлық сарысу ағып кеткенше қалдырыңыз.

Осыдан кейін алынған массаны табаққа саламыз. Мұздатылған айран сүзбе дайын.

Егер балаңыз сүзбе жеуден бас тартса, онда сүзбе торттары, құймақ, ірімшік торттары, кекстер және т.б. жасап көріңіз.

Үйде сүттен жасалған сүзбе

Сүт пен айраннан үйдегі сүзбе жасау үшін келесі әрекеттерді орындау керек:

1. Сүт пен айранды 1:1 қатынасында аламыз. Бөлме температурасында сүт қосу ұсынылады.
2. Оны кәстрөлге немесе баяу пешке құйыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз, себебі ол күйіп кетуі мүмкін.
3. Сүтте көпіршіктер пайда болған кезде айран құйыңыз. Сарысу бөліне бастағанда оны өшіру керек.
4. Ингредиенттер араласып, сарысу пайда болғанша 15-20 минут күтеміз.
5. Содан кейін араластыруды ұмытпай, алынған консистенцияны қайтадан қыздыру керек. Біраз уақыттан кейін сарысуға араластырылған ірімшіктің ірі дәндері қалай алынғанын көреміз.
6. Содан кейін сарысуы шыны болатындай етіп оны өте жұқа елекке немесе дәкеге өткізіңіз.
7. Құрғақ әрі тығыз сүзбе алғыңыз келсе, оны қолмен сығып алыңыз. Немесе оны біраз уақытқа қалдырыңыз, ол қалағанына жетсінконсистенциясы.
8. Бұл жеткілікті деп ойласаңыз, сүзбе массасын табаққа салыңыз.
9. Түзбе жеуге дайын

Айран сүзбе құймақтары

Бұл қарапайым және керемет хош иісті тағам таңғы асқа ең жақсы шешім болады.

Творогты тарелкеге жағып, жұмыртқа, қант, тұзды ұнтақтаймыз. Сүзбе құрғақ және ұсақталған болуы керек. Егер сүзбе сулы болса, қант қосқанда артық су кетеді. Сізге көбірек ұн қажет болуы мүмкін.

Ұнды сода қосылған електен өткізу керек. Біртіндеп ұнды сүзбеге қосыңыз, бәрін шанышқымен мұқият сүртіңіз. Бір стақан ұн құйып болған соң, 200 г айран, содан кейін тағы бір стақан ұн және сол мөлшердегі айран қосыңыз.

Қамырды миксермен шайқаңыз, табаны қыздырыңыз. Өсімдік майын құйыңыз, сонда құймақ оның ішінде дерлік қалқып кетеді. Әйтпесе, олар құрғақ болады. Құймақтарды екі жағынан орташа отта қуырыңыз. Артық майды сіңіруі үшін қуырғаннан кейін оларды қағаз сүлгілерге қойған жөн.

Пісіру құпиялары

Кефирден сүзбе жасау тәсілі, кез келген басқа өнімдер сияқты, әр үй шаруасындағы әйел білуі керек өзіндік ерекшеліктері бар. Дайындық кезінде толық қарулануыңыз үшін олар туралы аздап сөйлесейік.

Түзбені жаңа піскен айраннан ғана емес алуға болады. Қышқыл айраннан алынған сүзбе бұдан жаман емес. Пісіру принципі жаңа піскен тағаммен бірдей.

Кішкентай балаға сүзбе жасау үшін есте сақтау керекбірнеше мүмкіндіктер:

• айран құрамы бойынша біртекті қабылдануы керек;
• қышқыл йогурт сүзбе сәбилерге жарамайды, тек жаңасы қажет;
• жемістерді қосқыңыз келсе, алдымен оларды блендермен жақсылап ұсақтау керек.

Түзбенің майлылығы айранның майлылығына байланысты. Кефирдегі май неғұрлым көп болса, өнімнің калориялығы соғұрлым жоғары болады. Әдетте майлылығы 3% кем емес айран пайдаланыңыз.