Қылшықты қалай пісіру керек? Brushwood: фотосуреті бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Осындай дәмді тағамды көбіміз жегенбіз. Қылқалам - ашытылмаған қамырдан жасалған терең қуырылған жұқа жолақтар. Тәндік қытырлақ үшін ол өз атауын алды, өйткені жеген немесе сынған кезде ол белгілі бір дыбыс шығарады. Бұл тағам бүкіл әлемге Грециядан тарады, онда монахтар оны жеді, өйткені ол лентен мәзіріне өте ыңғайлы болды. Енді біз еуропалық және азиялық тағамдардың тағамы - қылшық ағашын қалай дайындау керектігін еске түсіреміз немесе үйренеміз.

Шәйге қылшық дайындау

Бүгін біз өзімізді бала кезден таныс дәммен сыйлаймыз. Деликатес жұмсақ болады, бірақ қытырлақ қыртысы бар. Айтпақшы, бұл қылқалам ағашы (қытырлақ, дәмді, тәбетті) кейбір басқа рецепттерге қарағанда майсыз өнім емес екенін есте сақтаңыз.

Қамырды дайындау үшін бізге қажет: бес тауық жұмыртқасы, бір стақан қант құмы, бірдей мөлшерде қаймақ, сары май- 50 грамм, бір шай қасық сода мен тұз, бір ас қасық арақ, қажетті мөлшердегі ұн, өсімдік майы, дайын өнімді себу үшін қант ұнтағы. Енді біз сізге қылшықты қалай дайындауға арналған қадамдық рецепт ұсынамыз.

1. Жұмыртқаны блендермен немесе көпірткішпен шайқаңыз, содан кейін оларға қант қосып, қайта шайқаңыз.



2. Алынған қоспаға қаймақ қосып, қайтадан шайқаңыз.
3. Сары майды алып, ерітіп, қамырға жіберіңіз.
4. Тұз және сода себіңіз.
5. Арақты төгіп таста.
6. Алдын ала електен өткізілген ұнды қамырға араластырыңыз.
7. Енді жұмсақ қамыр илеп, бірнеше бөлікке бөлеміз. Біз әр бөліктен бір қабатты шығарамыз. Біз әлі жұмыс істемейтін кесектерді жабыңыз. Олар құрғататын ештеңе жоқ.

Қылшық ағашын жасаудың қадамдық рецептінің жалғасы

Біз рецептімізді айта береміз:

1. Қабаттардың әрқайсысын бірнеше бөлек тіктөртбұрыштарға кесіп, әрқайсысында кесу жасаймыз. Нәтиже - түйме тесігіне ұқсайтын нәрсе, тек үлкенірек өлшем. Біз бір ұшын саңылау арқылы созамыз, мінекей - біздің қылшық ағашымыз қуыруға дайын. Басқа сандарды жасауға болады.



2. Қуыру табаға өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Біз майдың мөлшеріне байланысты кастрюльді таңдаймыз. Не май көп, процесс тез бітеді, немесе ыдыс кішкентай, май аз, біз ұзақ қуырамыз. Ағашымызды екі жағы қызарғанша қуырыңыз.
3. Ингредиенттердің көрсетілген мөлшерінен қытырлақ ағаш деп аталатын тағамның едәуір көп мөлшері алынады.
4. Дайын тағамды қант ұнтағымен себуді ұмытпаңыз.

Рустикалық қылшық ағашының рецепті

Біріншіден, қылшықты ағашты қалай дайындауға қатысты бірнеше кеңестер:

1. Қамырды серпімді ету үшін илеу кезінде суды пайдаланбаңыз.
2. Ал қылшықты қытырлақ ету үшін оған аздап арақ, ром немесе коньяк қосқан жөн.
3. Қамырды қалыңдығы екі сантиметрден аспайтын етіп кесіңіз.
4. Қант құмымен асып кетпеу маңызды, әйтпесе қуыру кезінде тағам қарайып кетеді.



5. Оны жануар майына немесе ерітілген тазартылған майға қуыру керек. Маргарин немесе сары майды қолданбаңыз, себебі олар өте көбікті.
6. Дайын тағамға қант ұнтағының орнына бал себуге болады.

Бізге келесі ингредиенттер керек: үш жұмыртқа, 150 грамм ұн, өсімдік майы, бір ас қасық күшті алкоголь, қант ұнтағы.

Растикалық қылшық ағашын жасау процесі

Ал енді қажетті ингредиенттерді дайындап, кеңестерді тыңдай отырып, біз үйдегі қылшық ағашын дайындаймыз. Қадамдық рецепт:

1. Екі тауық жұмыртқасынан сарысын бөліп алыңыз, содан кейін оларды бір қасық спирт пен бір жұмыртқамен араластырыңыз.
2. Ұнды бірте-бірте құйып, жақсылап араластырыңыз, мұндай әрекеттердің нәтижесі жақсы серпімді қамыр болуы керек.
3. 30 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны жұқа етіп жайып, жолақтарға кесіңіз және әртүрлі пішіндер жасаңыз.



4. Шұңғыл қуырғышта немесе кастрюльде өсімдік майын қыздырып, қамыр пішіндерін кішкене бөліктерге салыңыз.
5. Сосын қызарғанша қуырыңыз.
6. Ыдыс-аяққа майлық жағамыз, үстіне қылшықты жапсырамыз. Осылайша, барлық артық май сіңеді. Дайын тағамға қант ұнтағын себіңіз.

Сүт қосылған қылшық ағашын пісіру

Осы қытырлақ тағамға арналған рецепттерімізді әртараптандырыңыз. Оны сүтпен қуырамыз. Бес-жеті порцияға арналған ингредиенттер: бір жарым ас қасық сүт, екі тауық жұмыртқасы, екі стакан ұн, жүз грамм қант құмы, жарты шай қасық тұз, бір шай қасық арақ, өсімдік майы, қамырға - бір және жарты ас қасық, қуыру үшін - 100 мл.

Ал енді қылшықты қалай дайындауға арналған рецепт. Процестің фотосуреттері оны анықтауға көмектеседі.

Қадамдық пісіру рецепті

Алкоголь, әрине, тағамға қосуға болмайды, бірақ, сіз білетіндей, ол дайын өнімге керемет және тән қытырлақ береді. Сонымен, қылшықты қалай дайындау керек:

1. Тауық жұмыртқасын көпірткішпен шайқаңыз, сол ыдысқа өсімдік майы мен сүтті құйыңыз, тұз бен қант қосыңыз, содан кейін көпіршіктер пайда болғанша және біртекті консистенцияға дейін бүкіл массаны шайқаңыз.
2. Ұн қосып, жұмсақ, жұмсақ қамыр илейтін уақыт келді. Оны дайындау процесі аяқталғаннан кейін біз бірден жұмысты жалғастыра аламыз.
3. Үстелге ұн сеуіп, үстіне қамырдың жартысын жұқа етіп жайып, кесеміз.оны ені үш-төрт сантиметр жолақтарға бөліңіз.
4. Бұл жолақтардың ұзындығы үлкен болып шықты, бұл бізге мүлдем қажет емес, сондықтан біз қабатты екі немесе үш бөлікке кесеміз. Міне, осы шағын жолақтарда, ортасында біз шағын бойлық кесу жасаймыз.
5. Бір ұшын ойыққа салып, біртүрлі мүсіншелер жасаймыз.



6. Қамырдың бір жартысын толығымен қолданып болған соң, екіншісін жайып, барлығын бірдей орындаңыз.
7. Өсімдік майын терең ыдыста қыздырып аламыз, оны құйып аламыз, ол өзіміздің қылшық ағашымызды қуыруға жеткілікті екенін аямаймыз. Майдың тұтану мүмкіндігіне байланысты оны қатты қыздырмаңыз.
8. Біз өнімдерімізді оған түсіреміз, оны мұқият және мұқият орындауға тырысамыз. Өзіңізді қуырыңыз.
9. Бір жағынан бірнеше секунд қуырыңыз, содан кейін аударып, қызарғанша пісіріңіз.
10. Оны ойық қасықпен шығарып, артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгі немесе сүлгімен жабылған ыдысқа жібереміз.
11. Сүттегі қылшық дайын. Суығанша сәл күтіп, қант ұнтағын сеуіп, дастарханға береміз. Керемет тәбет!