Тоқаштарды қалай пісіру керек: фотосуреті бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тоқаштар – жұмсақ тәтті тоқаш пен қантты печенье арасындағы қиылысатын ұн өнімдері. Олар бір кесе ыстық кофе немесе шаймен тамаша үйлеседі. Әдетте, бұл десерт қант пен даршынмен дайындалады, бірақ басқа нұсқалар бар. Тоқаштарды қалай пісіруге болады? Төменде бірнеше қызықты рецепттер берілген.

Қант, даршын және жаңғақтар нұсқасы

Салмаға пекан қосу пісірілген өнімдердің дәмі мен хош иісін өзгертеді. Мұндай салмасы бар ашытқы қамырының тоқаштарын қалай пісіруге болады? Ол үшін сізге мыналар қажет.

Қамыр:

• ¾ кесе + 2 ас қасық. қасық сүт;
• ширек стакан су;
• бір жарым литр. құрғақ белсенді ашытқыларды қоса алғанда;
• жарты кесе түйіршіктелген қант;
• 6 ас қасық. тұзсыз сары май, балқытылған;
• 4 кесе әмбебап ұн;
• 1 шай қасық ұсақ тұз;
• жарты шай қасық ваниль сығындысы;
• 1 жұмыртқа.

Толтыру:

• тоқсанкесе пекан;
• 2 л. Өнер. қоңыр қант;
• 2 ас қасық. л. қант құмы;
• жарты шай қасық ұнтақталған даршын;
• 2 ас қасық. л. тұзсыз сары май, жұмсартылған.

Бұлыңғыр:

1 шай қасық сумен шайқалған жұмыртқаның сарысы.

Мұндай өнімдерді қалай дайындауға болады?

Қант қосылған тоқаштарды қалай пісіруге болады? Ең алдымен қамырды дайындау керек. Үлкен ыдыста жылы сүт пен суды орташа қуаттағы микротолқынды пешке отыз секундқа қойып қыздырыңыз. Ашытқы мен бір ас қасық түйіршіктелген қант қосыңыз. Толығымен араласқанша шайқаңыз және көбік пайда болғанша, шамамен он минут қалдырыңыз.

Араластыру кезінде қалған түйіршіктелген қант пен басқа қамыр ингредиенттерін қосыңыз. Барлық ингредиенттер біріктірілгеннен кейін, қамыр тегіс және серпімді болғанша қолдарыңызбен илеуді жалғастыру керек. Бұл шамамен 10 минутты алады. Қамырды допқа айналдырып, аздап май жағылған ыдысқа салып, бетін жауып, 3,5 сағатқа көтеріңіз.

Қамыр көтеріліп жатқанда, кішкене табаны орташа отта қыздырыңыз. Пекандарды қосып, жиі араластырып, хош иісті болғанша 3-5 минут пісіріңіз. Жаңғақтарды табаққа салып, суытыңыз. Орташа ыдыста қант, даршын және пекандарды біріктіріңіз. Кейінге қалдыру.

Өнімдерді қалай пішіндеуге болады?

Қамыр көтерілген кезде екі пісіру парағын пісіру қағазымен сызыңыз. Қамыр көтерілгеннен кейін оны шұжыққа орап, 12 бірдей бөлікке кесіңіз. Әрбір бөлікті ақырын шарға айналдырыңыз, тамақ пленкасымен жабыңыз және онға қалдырыңызминут.

Илемді пайдаланып, қамырдың әрбір бөлігін диаметрі 15 см-дей шеңберге айналдырыңыз. Қамырдың бір жағын маймен жағып, біркелкі қабатқа шамамен бір жарым шай қасық жаңғақ салмасын себіңіз. Тамшылау ілмегін жасау үшін оны орап, ұштарын біріктіріңіз.

Мүсінді бір алақанға салыңыз. Асүйлік қайшыны пайдаланып, оны ортасынан мұқият кесіңіз, бірақ толық емес. Жүрек жасау үшін екі жартыны ашыңыз және дайындалған пісіру парағына жіберіңіз. Қамырдың қалған бөліктерімен де солай қайталаңыз.

Тоқашты пеште қалай пісіруге болады? Бланкілерді тамақ пленкасымен жабыңыз және оларды бір сағатқа көтеріңіз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Өнімдерден пластикалық пленканы алып тастап, оларды жұмыртқаның сарысымен сүртіңіз. Қызарғанша 15-20 минут пісіріңіз. Салқындату үшін сөреге жіберіңіз.

Таңқурай нұсқасы

Жұмсақ хош иісті тоқаштарға төтеп бере алатындар аз. Ал қантты толтыруға жаңа піскен жидектерді қоссаңыз, таңғажайып десерт аласыз. Бұл рецепт арқылы тіпті жаңадан келген үй иесі тоқаш пісіре алады. Оған не қажет?

Тест үшін:

• үшінші кесе жылы су;
• стакан жылы қайнатылған сүт;
• 1 қап жылдам ашытқы;
• 3 ас қасық. қасық түйіршіктелген қант;
• 3, 5 кесе әмбебап ұн;
• 1 л. сағат ұсақ тұз.

Салма үшін:

• 300 грамм мұздатылған таңқурай;
• 3 кесе түйіршіктелген қант;
• 1 шай қасық жүгері крахмалы;
• 1 шай қасық жаңа апельсин қабығы.

Топтау үшін:

3 кесе шоколад спрейі (Nutella сияқты).

Таңқурай тоқаштарын қалай пісіруге болады?

Пешті 180°C дейін алдын ала қыздырыңыз.

Тұңғиық ыдысқа қамырға арналған барлық ингредиенттерді қосып, толық араласқанша араластырыңыз. Миксерді орташа жылдамдықпен қосып, барлығын бес минут бойы немесе тегіс болғанша араластырыңыз. Қамырды ұн себілген бетке қойып, полиэтилен орамамен жауып, он минутқа қалдырыңыз.

Орташа ыдыста мұздатылған таңқурайды қантпен, жүгері крахмалымен және апельсин дәмімен біріктіріңіз.

Қамыр көтерілгеннен кейін илеммен жұқа 25см x 40см төртбұрыш етіп жаямыз. Үстіне таңқурай қоспасын біркелкі жаямыз. Ұзын жақтан бастап, қамырды ортасына тоқтай отырып, орамға тығыз ораңыз. Оны да екінші жағына орап, екі ұшы ортасынан бір-біріне тигенде тоқтаңыз. Оларды бір-біріне ақырын қысыңыз.

Ұштарын кесу үшін өте өткір пышақты пайдаланыңыз, содан кейін қамырды 10 бірдей бөлікке бөліңіз. Саусақтарыңызбен жүрек пішіндерін жасаңыз.

Енді толтырылған қамырды тоқаш пісіретін кез келді. Бланкілерді майланған пісіру парағына салыңыз. Шамамен 25 минут немесе сәл қызарғанша пісіріңіз. Сымды торда кем дегенде 5 минут суытыңыз.

Сау болтоқаштар салқындауда, жылытылған шоколадты пастаны сөмкеге салып, бір бұрышында кішкене тесікті кесіңіз. Өнімдерді жұқа ағынмен құйып, олардың бетіне шоколад өрнектерін жасаңыз.

Жеміс глазурі бар нұсқа

Бұл дәмді тоқаштарды күнделікті шай ішуге ғана емес, мерекелік дастарханға да пісіруге болады. Даршын хош иісі мен жеміс-жидек жабыны қонақтарыңызды жағымды таң қалдырады. Сізге келесілер қажет.

Тест үшін:

• 1 пакет құрғақ ашытқы;
• жарты стакан жылы су;
• жарты шай қасық плюс 1/4 кесе қант;
• 1/2 л. сағ. тұз;
• 1 жұмыртқа, аздап шайқалған;
• 2 ас қасық. ас қасық тұзсыз сары май;
• жарты стакан жылы сүт;
• 2-3 кесе ұн;
• жарты кесе туралған пекан.

Салма үшін:

• 2 ас қасық. л. жұмсартылған сары май;
• ширек кесе қоңыр қант;
• 1 шай қасық даршын.

Мұздату үшін:

• 2 шай қасық жеміс кептелісі;
• бір стақан қант ұнтағы;
• 1 шай қасық ваниль сығындысы;
• 1-2 ас қасық. қасық сүт.

Қалай істеу керек: суреті бар нұсқаулар

Қант пен даршын қосылған тоқаштарды қалай пісіруге болады? Ашытқы мен жарты шай қасық қантты жарты стакан жылы суда ерітіп, 5-10 минутқа қалдырыңыз.

Кішкене ыдыста 1/4 кесе қант пен тұзды араластырыңыз. Жұмыртқаны, сары майды және сүтті бөлек ыдыста шайқаңыз, содан кейін ашытқы мен қант қоспасын қосыңыз. Қамырға арналған барлық ингредиенттерді біріктіріңіз, жеткілікті ұн қосыңыз (2-3 кесе),жұмсақ, илеуге болатын масса жасау үшін.

Қамырды ұн себілген бетке қойып, жабысқақ болғанша 5-10 минут илейміз. Майланған ыдысқа салып, дымқыл сүлгімен жабыңыз. Оны жылы жерде бір сағатқа (немесе екі еселенгенше одан да көп) қоя тұрыңыз.

Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын алып, оны алюминий фольгамен қаптаңыз және ерітілген сары маймен майлаңыз.

Қамырды жүрекше пішіндеу

Сары майды, қоңыр қантты және даршынды араластырыңыз. Қамырды ұзын жіңішке төртбұрышқа жайыңыз, оған дайындалған қоспаны біркелкі етіп жағыңыз. Ұзын жақтан бастап, ортасынан тоқтай отырып, жарты жолда орап алыңыз. Ұштары жалғанатын етіп екінші жағынан да солай жасаңыз. Қалыңдығы шамамен 3 см болатын тоқаштарды жіппен кесіңіз. Қолыңызбен жүректер жасаңыз. Оларды дайындалған пісіру парағына қойыңыз, отыз минутқа қалдырыңыз, содан кейін туралған пекан себіңіз. 15-20 минут пісіріңіз.

Торттар пісіріліп жатқанда глазурьге арналған ингредиенттерді араластырыңыз. Оны жылы тоқаштарға жайып, бірден қызмет етіңіз.

Жұмыртқасыз опция

Егер сіз қандай да бір себептермен жұмыртқаны жемейтін болсаңыз (мысалы, жұмыртқаның ақтығына төзбеушілік), сізде пісіру кезінде қиындықтар туындауы мүмкін. Бұл жағдайда тоқаштарды қалай пісіруге болады? Құрамында жұмыртқасы жоқ рецепт бар. Ол үшін сізге мыналар қажет.

Тест үшін:

• нан немесетұтас бидай ұны - 3,5 кесе (кішкене көбірек қажет болуы мүмкін)
• тез ашытқы - 2 ¼ шай қасық;
• қант - ширек кесе;
• тұз - 1 шай қасық;
• су – жарты стакан;
• сүт - жарты стакан;
• йогурт - ширек кесе;
• тұзсыз сары май - 5 ас қасық. l.

Салма үшін:

• тұзсыз сары май - 3 ас қасық. л. (жұмсартылған);
• қант - ширек кесе;
• даршын - 1 ас қасық. қасық.

Мұздату үшін:

• қант ұнтағы - 1-1,5 кесе;
• ваниль сығындысы - 1 шай қасық;
• сүт - 1 немесе 2 ас қасық. l.

Қалай жасауға болады?

Пеште қант қосылған тоқаштарды қалай пісіруге болады? Ең алдымен қамырды дайындау керек. Кәстрөлге сүт, су және сары майды қосыңыз. Қоспа жылы және сары май ерігенше қыздырыңыз.

Бөлек үлкен ыдыста үш кесе ұн, жылдам ашытқы, қант пен тұзды біріктіріңіз. Жылы сүт қоспасы мен йогурт қосыңыз. Миксерді төмен жылдамдықпен қосып, қамырды илеуді бастаңыз. Жылдамдықты баяу арттырыңыз және барлық ингредиенттерді тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.

Қамырды илеңіз және тегістік пен серпімділік үшін қажет болса, қалған ұнды қосыңыз. Қамырды майланған ыдысқа салып, жабыңыз. Дыбысын екі есеге арттыру үшін оны жылы, сызбасыз жерге қойыңыз.

Осы уақытта қант пен даршын араластырыңыз. Қамыр екі еселенгеннен кейін оны мұқият алып тастап, дайындалған бетке қойыңыз. Оны жұқа айналдырыңызөрескел төртбұрыш.

Жұмсартылған майды қамырдың үстіне біркелкі жағыңыз. Даршын қантын біркелкі қабатқа, соның ішінде шеттері мен бұрыштарына себіңіз. Ортасына біріктіріп, екі жағынан орамға айналдырыңыз. Пышақпен белгілер жасаңыз және илектелген қамырды 12 бірдей бөлікке кесіңіз. Өткір пышақ қолданып, бір жеңіл, жылдам кесу керек.

Түзілген қамырдың бір бөлігін алып, оны аздап созыңыз, содан кейін жүрек пішінін жасау үшін астынан шымшу керек. Оны пісіру парағына салыңыз. Қалған бөліктермен бірдей әрекетті қайталаңыз. Пісіру парағын қағазбен жауып, өнімдерді 30-40 минутқа көтеріңіз.

Тоқаштарды қалай пісіру керек? Пешті 190 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. 20-22 минут немесе қызарғанша пісіріңіз. Тоқаштарды табада 5-10 минут суытыңыз.

Глазурь ингредиенттерін біріктіріп, мұқият араластырыңыз. Аязды дайын печеньенің үстіне әлі жылы күйінде құйып, қызмет етіңіз.