Кілегейлі тұздықтағы лосось: рецепт және пісіру бойынша кеңестер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Тағам «Кілегейлі тұздықтағы лосось» нағыз мейрамхана тағамы. Пайдалы және нәрлендіретін қасиеттерімен қатар ол қызмет ету үшін керемет әдемі.

Үйде кілегей соусының әртүрлі нұсқаларын пайдаланып осы асыл қызыл балықты пісіру өте шынайы. Бұл тағаммен сіз сүйікті адамыңызды, сондай-ақ балаларыңызды, туыстарыңызды, достарыңызды романтикалық кешкі асқа дайындау арқылы таң қалдыра аласыз.

Кілегейлі тұздықтағы лососьге арналған кейбір рецепттер (пеште, табада, баяу пеште) біздің мақалада берілген. Сондай-ақ біз лосось қосылған итальяндық макаронды қалай дайындау керектігін айтамыз.

Жалпы ақпарат

Кез келген қызыл балық (лосось, лосось, қызғылт лосось) адам ағзасына ең пайдалы қасиеттерімен танымал. Оның құрамында ешбір табиғи затта кездеспейтін қанықпаған май қышқылдары баразық-түлік өнімі. Сондай-ақ оның құрамында фосфор, витаминдер (A, B, E, D), йод, кальций, натрий, калий, темір, магний бар.

Осы компоненттердің арқасында сіз шашты, тырнақты, тістерді нығайта аласыз, иммунитетті көтере аласыз.

Сондықтан лосось тағамдарын мезгіл-мезгіл жеу арқылы адам өзін тамаша денсаулық пен жақсы физикалық денсаулықпен қамтамасыз етеді.

Пісіруге арналған кеңестер

Кілегейлі тұздықтағы лосось рецепттерін әзірлеуді жақсарту бойынша пайдалы кеңестер бар:

Балықты дәмдеуіштер мен маринадтарды қолданбай пісіруге болады немесе бұрыш, шөптер және басқа дәмдеуіштердің қоспасымен алдын ала өңдеуге болады. Мұны істеу үшін оларды балыққа сүртіңіз немесе бөліктерді барлық жағынан себіңіз.

Егер лососьді көкпен пісірсеңіз, жаңа піскен (ақжелкен, аскөк, шпинат, балдыркөк) немесе кептірілген пайдалануға болады.

Мұндай балықты термиялық өңдеу кезінде (қуыруға арналған табада немесе пеште) шамадан тыс экспозициялау ұсынылмайды. Бұл жағдайда ол өте құрғақ болып шықты.

Албыртқа тұздықтарды дайындау үшін орташа майлы кремді таңдауға болады, өйткені балықтың өзі майлы болады.

Тағамды дәмді ету үшін тек жоғары сапалы ингредиенттерді сатып алу керек.

Хош иісті шөп соусындағы лосось

Тағамға дәмдеуіштер қосылған кремді соустағы қызыл балыққа арналған классикалық рецепт. Тағам ащы тағамдарды жақсы көретіндерге ұнайды.

Ингредиенттер және кремді соустағы лосось пісірупеш:

Шырын жасау үшін лимон (100 грамм).

Балықты алдын ала дайындаңыз (филе 1 келі), бөліктерге кесіңіз, ұнтақталған қара бұрыш (10 грамм) және тұзды (15 грамм) үккіштен өткізіңіз.

Албырт балықты пісіру парағына немесе қалыпқа салып, лимон шырынын себіңіз, 15 минут маринадтаңыз.

Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.

Ұсақ жаңа піскен шөптерді (ақжелкен, эстрагон, насыбайгүл) тураңыз.

Сарысын шайқаңыз (2 дана), майы аз кілегей (1 литр) қосыңыз, араластырыңыз.

Қоспаға 20 грамм асханалық қыша себіңіз.

Тұздыққа көк және лимон қабығын қосып, араластырыңыз.

Балықтың үстіне хош иісті кремді соусты құйып, 20 минут пісіріңіз.

Ботқаны немесе картопты гарнирлермен және салаттармен жылы күйде ұсыныңыз.

Татар соусы қосылған лосось

Бұл романтикалық кешкі ас үшін өте дәмді, қоректік және дәмді тағам. Лососьді табада кремді соусқа салып пісіреміз.

Процесс ұзақтығы - 30 минут, порция саны - екі.

Ингредиенттер және пісіру қадамдары:

Өсімдік майы (20 миллилитр) бар алдын ала қыздырылған табаға салмағы 200 грамм жаңа лососьдің бір бөлігін салыңыз.

Балық өнімін қуырған кезде оған лимон шырынын (20 миллилитр) құйыңыз

Піскен лососьді 15 минутқа жауып қойыңыз;

Тұздық үшін қара зәйтүнді (50 грамм), маринадталған қиярды (50 грамм) және жаңа піскен шөптерді (20 грамм) майдалап тураңыз.

Тағысын қыздырыңызтабаға салып, қуыруға арналған ингредиенттерді өсімдік майына (10 миллилитр) салыңыз.

Көкөністер қызарған кезде 100 миллилитр сұйық кремді құйып, араластырыңыз. Қуыруға арналған шпательмен үнемі араластыра отырып, қоюланғанша пісіріңіз.

Балықты ұсынатын табақтарға салып, соусты құйыңыз.

Күріш пен көкөніс салатына тамаша қосымша болатын әдемі және өте тиімді тағам болып шықты.

Шпинат пен бадам қосылған лосось

Бұл тағамды филеден дайындау ұсынылады, содан кейін процестің өзі ең аз уақытты алады.

Нәтиже - өте нәзік, қанағаттанарлық, хош иісті тағам, ол тіпті ең талапшыл гурманды да бей-жай қалдырмайды.

Дайындау және ингредиенттер:

Арбаны (600 грамм) пластинкаларға кесіңіз.

Әрқайсысын үккіштен өткізіп, тұз (15 грамм) және қара бұрыш (10 грамм), пісірме табаққа салыңыз.

Бадамды (200 грамм) турап, балықтың үстіне себіңіз.

Шпинатты (600 грамм) және көк пиязды (100 грамм) майдалап турап, тұзбен (5 грамм) араластырып, балықтың үстіне қойыңыз.

Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.

Жұмыртқаны (2 дана) шайқаңыз, майы аз кремді (200 миллилитр) қосыңыз, араластырыңыз және қоспаны ыдысқа құйыңыз.

Албырт балығын кілегейлі соусқа пеште 30 минут пісіріңіз.

Макарон

Теңіз тағамдарының көптеген шынайы білушілерінің жүрегін жаулаған дәстүрлі итальяндық тағам. Еске салайық, итальяндықтардың макарон өнімдері бар - кішкентаймакарон.

Кілегейлі соустағы лосось қосылған, жаңа піскен шөптер мен сарымсақ қосылған нәзік макарон - бүкіл отбасы үшін тамаша таңғы ас немесе кешкі ас.

Пісіру:

Аздап тұздалған лосось филесін (200 грамм) кішкене бөліктерге кесіңіз.

Сарымсақты (10 грамм) турап, зәйтүн майында (30 миллилитр) қуырыңыз - 3 минут.

Албырт балығын қосыңыз, қуырыңыз, араластырыңыз.

Майы аз кілегей (200 миллилитр), ерітілген ірімшік (40 миллилитр), қатты ірімшік (50 грамм) құйыңыз, араластырыңыз.

Ұсақ жаңа піскен шөптерді (20 грамм) турап, ингредиенттерді құйыңыз.

Пісіру процесінің соңында ұнтақталған қара бұрыш (10 грамм) мен тұзды (15 грамм) қосыңыз.

Макаронды (300 грамм) қайнатыңыз және соуспен табаға қосыңыз, араластырыңыз.

Тағам «Крем соусындағы лосось қосылған макарон» дайын.

Баяу пеште пісірілген лосось

Сиқырлы заманауи құрылғыда - баяу пеште пісіруге болатын кремді соустағы лосось тағамдары одан да пайдалы және қоректік болады.

Гарнир үшін картопты алдын ала қайнатып, жаңа піскен көкөністер мен шөптерден салат жасауға болады.

Пісіру және ингредиенттер:

Балық бөліктерін (0,5 кг) алдын ала дайындаңыз (жуып, сүртіңіз) ыдысқа салып, ұнтақталған қара бұрыш (15 грамм) және тұз (15 грамм) себіңіз.

Құрылғы ыдысына лосось салып, зәйтүн майын (30 миллилитр) құйып, 15 минут пісіріңіз («Қуыру» бағдарламасы).

Тұздық үшін 200 араластырыңызмиллилитр кілегей (май мөлшері 30%) және бидай ұны (20 грамм), тұз қосыңыз (5 грамм).

Қоспаны таза ыдысқа құйып, қоюланғанша «Пісіру» бағдарламасы бойынша 15 минут пісіріңіз.

Албырт балықты тұздыққа салып, оны қоспаға толығымен «батырып» салыңыз.

"Бұқтыру" бағдарламасы бойынша 1 сағат пісіріңіз.

Тағам "Баяу пеште кілегейлі тұздықта пісірілген лосось" дайын.

CV

Негізі рецепттер тізімі таусылмайтындай. Оны нағыз үй коллекциясын құрайтын жаңаларымен толықтыра отырып жалғастыруға болады.

«Крем соусындағы лосось» рецепті бойынша дайындалған тағамдар салауатты өмір салтын және дұрыс тамақтануды қалайтын әрбір адам үшін ерекше нәзіктікке айналады.