Кілегейлі тұздықтағы саңырауқұлақ қосылған тауық еті: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген аспаздардың сүйікті тағамдар комбинациясы бар, олар ерекше ләззатпен пісіруді ұнатады. Мүмкін, саңырауқұлақтары бар кілегейдегі тауық еті солардың бірі. Ол кәсіби асүйлерде де, үйге арналған жайлы аралдарда да белсенді қолданылады. Мақалада ұсынылған кілегейлі тұздықтағы саңырауқұлақтары бар тауық етіне арналған рецепттер тіпті тәжірибесіз аспазшылар үшін де қайталануы оңай. Ең бастысы - ұсынылған қадамдарды орындау.

Нәзік кремді тұздықтағы саңырауқұлақ қосылған тауық етінің оңай рецепті

Қарапайымдық сәттілік кілті емес. Өйткені, онда сізге қажет нәрсенің бәрі жасырылған, қажетсіз бөлшектер жоқ. Бұл рецепт өте қарапайым және бір уақытта тамаша. Оның арқасында саңырауқұлақтың нәзік хош иісі бар өте нәзік және шырынды етті пісіруге болады.

Мұндай тағамның артықшылығы да жылдамдықта, өйткені жарты сағаттабай хош иісі бар пайдалы кешкі ас дайындаңыз. Калория мөлшері 92 ккал (дайын өнімнің 100 граммына негізделген).

Кілегейлі саңырауқұлақ соусында тауық етін пісіру үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 2 орташа тауықтың төс еті;
• 400 грамм жаңа піскен шампиньондар;
• 300 мл крем (әдетте бұл рецептте 22% кілегей қолданылады);
• сары майдың кішкене бөлігі;
• дәмдеуіштер.

Тауық етін қарапайым рецептпен пісіру

Кілегейлі тұздықта саңырауқұлақ қосылған тамаша тауық етін пісіру үшін (төмендегі фотоны көре аласыз) мына қадамдарды орындау жеткілікті:

1. Саңырауқұлақтарды дуршлагқа мұқият салып, жақсылап шайып, артық сұйықтықты төгу үшін қалдыру керек. Осыдан кейін, саңырауқұлақтарды жеткілікті үлкен тілімдерге кесіп, содан кейін майға қуыру керек. Орнатылған орташа температурада 5 минут жеткілікті болады. Саңырауқұлақтарды күйдірмеу үшін үнемі араластыру керек. Олар жағымды алтын реңкке ие болған кезде, сахна аяқталды.
2. Енді кеуде уақыты. Оларды жақсылап шаю керек, сондай-ақ, егер бар болса, қабығынан тазарту керек. Тастарсыз және пленкасыз филе текшелерге кесіңіз, олардың әрқайсысы 2 сантиметрден аспайды. Қуырылған саңырауқұлақтарға тауық етін қосып, табаның мазмұнын мұқият араластырыңыз. Екі ингредиент шамамен 5 минут қуыруды жалғастыруы керек. Кезеңнің аяқталу көрсеткіші – тауық еті ағарады.
3. Саңырауқұлақтары бар кремді соустағы тауық етін дайындаудың келесі қадамыкілегей мен дәмдеуіштерді қосу. Бұл күйде ыдысты 8 минут қайнатыңыз, бірақ кілегей қайнамауы үшін мұқият қадағалаңыз. Тамаша пісіру үшін ыдысты баяу отта қайнату керек, ол бір уақытта қайнап, қайнатылмауы керек. Тұздық қоюланған кезде табаны оттан алыңыз.

Арнайы рецепт бойынша саңырауқұлақ қосылған тауық еті

Өте нәзік, хош иісті және дәмді тағамды жасайтын өте оңай рецепт. Кілегейлі соустағы тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған күріш немесе макарон әсіресе дәмді болады. Басқа гарнирлермен де тамаша.

Тағам дайындау оңай ғана емес, сонымен қатар жылдам: бар болғаны жарты сағатта сіз нағыз аспаздық шедеврге қол жеткізе аласыз.

Саңырауқұлақ қосылған тауықтың 4 порциясын дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 300 грамм тауықтың төс еті;
• 200 грамм саңырауқұлақ;
• 30 мл өсімдік майы;
• 200 мл кілегей (20-22% мінсіз деп саналады, олар тағамды нәзік етеді);
• 40мл соя соусы;
• 3 түйір сарымсақ.

Ингредиенттер бір порциясында 288 калория бар 4 порцияға арналған.

Арнайы рецепт бойынша саңырауқұлақ қосылған тауық етін пісіру қадамдары

Саңырауқұлақ қосылған тауық етін кремді тұздықта пісіру өте оңай, егер сіз мына қадамдарды орындасаңыз:

1. Тауық етін кішкене текшелерге кесіп, содан кейін табада қуыру керек. Қуыру өсімдік майының аз мөлшерін қолдану арқылы жүзеге асырылады. Тауықтың ашық алтын түсі бұл кезеңнің аяқталғанының дәлелі болады.
2. Сарымсақты майдалап турап, сосын тауық етіне қосыңыз, дайын болады. Бұл манипуляцияның арқасында тағам керемет хош иісті хош иіске ие болады.
3. Саңырауқұлақтарды жақсылап шайып, қабығын кішкене бөліктерге бөліңіз. Көлемі бойынша тауық бөліктеріне ұқсас кесектерді жасауға тырысыңыз. Сарымсақ қосылғаннан кейін 2 минуттан кейін саңырауқұлақтарды енгізуге болады. Біз тағамды жоғары температурада пісіруді жалғастырамыз. Бұл қадамға 5 минут бөлу керек.
4. Бәрі дайын болған кезде кілегей қосылған соя соусы қосылады. Енді отты азайтып, тауық еті тұздық қоюлана бастағанша терлеу керек.

Ақ саңырауқұлақ және Мадейра қосылған тауық еті

Порчини саңырауқұлақтары мен мадейраны қолдану тағамды дәмді етеді, ал кремнің арқасында ол нәзік болады.

Қажетті ингредиенттер:

• килограмм тауықтың төс еті;
• 0, 25 ст. бидай ұны;
• 0, 5 ас қасық. Мадейра;
• 15 грамм кептірілген порчини саңырауқұлақтары;
• 0, 5 қызыл пияз;
• жарты пакет сары май (100 г);
• 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;
• 1 кесе крем;
• ас қасық лимон шырыны;
• сарымсақ қалампыры;
• 1 шай қасық жаңа піскен розмарин;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Уақытыңыздың 1 сағатын тағам дайындауға жұмсау керек.

Тауық етін порчини саңырауқұлақтарымен пісіру қадамдары

1. Цеп саңырауқұлақтарын жылы суға салып қояды. Олар болу керекжұмсақ. Осыдан кейін суды ағызып, саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз.
2. Кеуделерді шайып, диагональ бойынша жолақтарға кесіңіз. 2-3 жұқа тілім алуыңыз керек.
3. Бөлек ыдыста тұз, бұрыш және ұнды араластырыңыз.
4. Қызыл пиязды турап, содан кейін оны қуырғыш табаға жіберіңіз. Ол алтынға айналғаннан кейін розмарин мен туралған сарымсақты қосыңыз. Тағы 2-3 минут қуырыңыз. Енді лимон шырыны мен Мадейра қосып, тұз бен бұрыш қосып, отты арттырып, бірнеше минут пісіруді жалғастыратын кез келді (3-4 жеткілікті).
5. Порчини саңырауқұлақтары мен кремді қосқаннан кейін, отты орташа деңгейге дейін азайту керек, соусты 2/3-ге буландырады. Ыдысты араластыруды тоқтатпаңыз. Бұл кезеңде бұрыш пен тұз қосу керек.
6. Ұнға батырылған тауық етін екі жағынан қуыру керек. Осыдан кейін ет бөліктерін қалыпқа салып, дайын тұздықты құйып, пешке 12 минутқа қойыңыз (оны 180 градусқа дейін қыздыру керек).

Кілегейлі ірімшік соусындағы хош иісті тауық еті

Өте дәмді тағам, оны пісіргеннен кейін мәзіріңізге жиі қосатын боласыз.

Кілегейлі ірімшік соусында саңырауқұлақ қосылған тауық етін пісіру үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 500 грамм тауық еті;
• 300 грамм саңырауқұлақ (шампиньондарды қолдану керек);
• кішкентай пияз;
• бір стақан кілегей (майы аз – 10%);
• бір ас қасық бидай ұны;
• 3 ас қасық. л. өсімдік майы;
• данасары май;
• 100 грамм жұмсақ ірімшік;
• дәмдеуіштер (бұл рецептте әдеттегі тұз бен бұрыштан басқа жарты шай қасық куркума мен ұнтақталған мускат жаңғағы да қолданылады).

Хош иісті тауық етін пісіру: қадамдық рецепт

Мына қадамдарды орындасаңыз, тауық етін саңырауқұлақ қосылған кремді ірімшік соусында пісіруге болады:

1. Жуылған тауық еті қағаз сүлгімен жақсылап кептіру керек, содан кейін өте үлкен емес кесектерге кесу керек.
2. Қабығы аршылған шампиньондарды 3-4 бөлікке кесіңіз (бәрі саңырауқұлақтың мөлшеріне байланысты, тым ұсақ кесу қажет емес).
3. Тауық етінің бөліктерін күнбағыс майына қуырыңыз. Етті орташа отта пісіру ұсынылады, ол күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырады. Тауық тәбетті қыртысты алғаннан кейін саңырауқұлақтарды қосыңыз. Біз тағы 10 минут пісіруді жалғастырамыз.
4. Екінші табада саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған кремді соустағы тауық еті үшін сары майды ерітіңіз, оған пиязды қызарғанша қуыру керек. Содан кейін ұн себіңіз және тағы бір минут пісіруді жалғастырыңыз, содан кейін кілегей құйып, мускат жаңғағы бар куркума қосыңыз. Осындай манипуляциялардан кейін тұздықтың түсі өзгереді.
5. Негізгі ингредиенттерге тұздық қосып, ыстықты барынша азайта отырып, тағамды 10 минут пісіруді жалғастырыңыз. Пісірудің ең соңында кез келген кілегей ірімшігінің бірнеше ас қасық қосу керек. Енді табаны қақпақпен жауып, жарты сағаттай "тынығуға" мүмкіндік беру керек.

Саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған кремді спагетти

Кілегейлі соустағы тауық еті мен саңырауқұлақ спагетти - тамаша түскі ас немесе дәмді кешкі ас.

Тағам дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 300 грамм саңырауқұлақ;
• 400 грамм спагетти;
• 2 орташа тауық еті;
• кішкентай пияз;
• бір стақан кілегей (20% тамаша);
• өсімдік майы;
• 150 грамм қатты ірімшік (оны алдымен үгітілген болуы керек);
• дәмдік дәмдеуіш (кілегейлі саңырауқұлақ соусындағы тауық етіне классикалық қоспа тұз бен бұрыш болуы мүмкін, кептірілген насыбайгүлді де қолдануға болады).

Тағамды ұсынылған рецепт бойынша дайындауға 40 минут уақыт кетеді.

Алғашқы қадам - тауық етін жуып, кептіру. Содан кейін спагетти қайнаған тұздалған суға қайнатыңыз (мұны пакеттегі нұсқауларға сәйкес жасаңыз). Аршылған пиязды кесіңіз (текшелер немесе жарты сақиналар - өзіңіз үшін таңдаңыз). Саңырауқұлақтарды текшелерге кескен дұрыс.

Одан әрі тауық етін саңырауқұлақ қосылған кремді тұздықта пісіру қуыруға арналған табада орындалады. Өсімдік майында саңырауқұлақтарды қуыру керек, содан кейін оларға пияз қосу керек. 10 минут пісіріңіз. Кесілген тауық етін қосып, содан кейін дәмдеуіштерді қолданып, кремді құйыңыз. 20 минут бұқтырғаннан кейін ірімшікті салып, оның толық ерігенін күткеннен кейін табаны оттан алыңыз. Паста құйып, жақсылап араластырыңыз.