Кілегейлі тұздықтағы қырыққабат: пісіру құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Теңіз өнімдерінің пайдалы құрамы мен көптеген тағамдары бар. Теңіз қырыққабаты да ерекшелік емес. Барлық елдердің диетологтары бұл өнім өз салмағын бақылауда ұстайтындар үшін қажет екенін бірауыздан қайталайды. Кілегейлі тұздықтағы теңіз қырыққабаты мереке күндері ғана емес, пісіруге болатын сүйікті тағамға айналады.

Пісіру мүмкіндіктері

Дәстүрлі түрде теңіз өнімдерінен жасалған тағамдар ерлер денесі үшін керемет пайдалы болып саналады. Кілегейлі тұздықта дұрыс дайындалған қырыққабат нәзік құрылымды және талғампаз дәмге ие болады. Сатылымда теңіз өнімдері көбінесе тазартылған күйде кездеседі, сондықтан олардан аспаздық шедеврлерді дайындау қиын болмайды.

Кілегейлі тұздықта қаймақтарды пісіру кәсіби дағдыларды қажет етпейді, бірақ бұл тағамды одан да үйлесімді және дәмді етуге көмектесетін бірнеше ұсыныстар бар:

• Қабақтар бос немесе оралған түрде сатылады. Салмақ бойынша сатып алу тиімдірек, бірақ үнемдеуге болатын жағдайда бұл мүлдем болмайды. Сірә, бос өнім тым бұрын сатылымға шығып, оның жарамдылық мерзімі аяқталдыжарамдылық мерзімі аяқталды. Қаптама сатып алушыға барынша пайдалы ақпарат береді (өндірілген күні, өндірілген орындар, сақтау шарттары және т.б.).
• Теңіз өнімдері тағамдары мен тісбасарлардың нағыз білгірлері кілегейлі тұздықтағы тоқаштарды үлкен бальзамдарды (9-10 см) пісіру үшін қолданғанда ең дәмді болатынын айтады.
• Температураның кенеттен өзгеруіне жол бермей, оларды біртіндеп жібітіңіз. Теңіз өнімдері бөлме температурасында өздігінен еруі керек.
• Мөлдір балықтар қарқынды термиялық өңдеуді қажет етпейді. Оларды бірнеше минут қайнату жеткілікті. Олар қанық түске ие болғаннан кейін, қызмет көрсету уақыты келді.

Кілегейлі тұздықтағы қырыққабатты әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Бұл мерекелік дастарханның сәнін келтіретін тәуелсіз тағам болуы мүмкін немесе макарон өнімдеріне немесе көкөністерден жасалған гарнирге керемет қосымша болуы мүмкін.

Крем соусындағы теңіз бақтары: рецепт

Мүмкін бұл теңіз өнімдерінен дәмді тағам дайындаудың ең оңай және қарапайым тәсілі шығар. Аспаздық шедевр жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• Қарақшаның өзі - шамамен 500 грамм.
• Майы аз крем (200 мл).
• Пияз - 200 грамм.
• Қуыруға арналған зәйтүн майы.
• Дәмдеуіштер.
• Ақжелкен.

Ең алдымен балықтарды жібіту керек, содан кейін оларды шайып, қағаз сүлгімен кептіру керек. Кішкене кесектерге кесілген пиязтілімдер. Жаңа піскен жасылдар мұқият жуылады және пышақпен кесіледі.

Таза табада майды қыздырып, пиязды қуырыңыз. Содан кейін ол жерге балдырларды қосып, ыстық бетке тағы бірнеше минут ұстаңыз. Енді сіз тұздықты дайындауға кірісе аласыз. Мұны істеу үшін кілегейді тұз және бұрышпен араластырыңыз. Тарақтар осы қоспамен құйылады және кішкене отта жойылады. Теңіз өнімдері қайнағаннан кейін 3 минут бойы солып қалады. Кілегейлі тұздықтағы теңіз қыртысын макарон немесе күрішпен бірге беруге болады.

Ірімшік пен сарымсақ рецепті

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 0,5 кг жаңа мұздатылған қаймақ.
• 500 мл майы аз крем.
• 250 грамм кілегейлі ірімшік.
• бірдей мөлшерде құрғақ ақ шарап.
• 5 түйір сарымсақ.
• Сары май (120 грамм).
• Бір уыс ұн.
• Дәмдеуіштер мен жаңа піскен шөптер.

Тағам өте қарапайым дайындалған. Ең алдымен, теңіз өнімдерін өзі дайындау керек. Балшықтарды бөлме температурасында еріту керек, жуып, сүлгімен кептіру керек. Содан кейін ірімшікті үккіштен өткізіп, сарымсақтың әрбір түйірін 2-3 бөлікке кесіп, майды терең табада ерітіп, сарымсақты бірнеше минутқа батыру керек.

Осыдан кейін сарымсақты алып, тоқаштарды аздап ұнға орап, керемет хош иісі бар ыстық майға батырып алу керек. Теңіз өнімдерін алтын қоңырға дейін қуыру керек, содан кейін оларға ұн себіңіз, шарап пен кілегей құйыңыз,дәмдеуіштермен алдын ала араласады. Мұның бәрін баяу отта біраз уақыт ұстау керек.

Кремді тұздықтағы теңіз балықтарының рецепті, көріп отырғаныңыздай, өте қарапайым. Қалғамдарды табадан шығарып, арнайы пісірме табаққа салып, үгітілген ірімшік себіңіз де, пешке тура 15 минутқа қойыңыз.

Асшаяндар мен брокколимен

Тағам өте тез піседі. Мұндай аспаздық шедеврді жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• Тарақтар - 250 грамм.
• Бірдей мөлшерде асшаян.
• 200 грамм брокколи.
• Екі ас қасық ұн.
• Бір шымшым мускат жаңғағы.
• Қуыруға арналған зәйтүн майы.
• 2 түйір сарымсақ.
• Крем - 250 мл.

Броколиді қайнаған суға түсіріп, 6-8 минут қайнату керек. Теңіз қырыққабаттарын ұнға салып, қызарғанша зәйтүн майына қуырыңыз. Сарымсақты майдалап турап, тоқаштарға қосыңыз.

Теңіз өнімдерін креммен, мускат жаңғағымен және дәмдеуіштермен араластырыңыз. Табақтарға қосып, баяу отта 3-4 минут қайнатыңыз. Содан кейін брокколи қосып, баяу отта 7-8 минут қайнатуды жалғастырыңыз.

Бұл тағам қосымша гарнирді қажет етпейді. Көкөністермен жұптастырылған теңіз өнімдері өздігінен керемет дәмді және қоректік.

Көріп отырғаныңыздай, кілегейлі тұздықта қаймақ пісіруге арналған көптеген рецепттер бар. Кез келген үй шаруасындағы әйел өзінің ерекше рецептін ерекшелей алады,Оны үй шаруашылықтары мен қонақтар бағалайтыны сөзсіз.