2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Тұзды және тәтті - қауынмен джамонның біртүрлі үйлесімі сияқты. Көптеген адамдар мұны қалай жеуге болатынын шынымен түсінбейді. Еттің әр түрі жеңіл тағамдарға, ал қауын тәттілерге ұсынылатыны бәріне тән. Жай ғана тәбет деп саналатын мұндай оғаш комбинация сол кезде қайдан пайда болды деп ойлаймын.
Бұл комбинация барлығына жарамайды деп есептеледі, бірақ адам бұл тағамды жеген бойда бұл пікір жиі жойылады. Ол бірден жазылушы болады.
Джамон дегеніміз не
Біреулер үшін "джамон" бейтаныс сөз шығар. Бұл таңқаларлық емес, өйткені бұл испандық нәзіктік. Жақында бұл өнімге санкция берілді және енді ресейлік дүкендерде сатылмайды.
Джамон шошқа етінен жасалған. Ерекшелігі мынада: кез келген шошқа пісіруге жарамайды, бірақ белгілі бір тұқымды ғана, сонымен қатар тек қана желумен қоректенеді.
Пісіру процесі
Біріншіден, ветчина жомарт тұзбен себіледі. Бұл қажетсіз ылғалдың тезірек шығуы үшін жасалады. Процесс алты айдан екі жылға дейін созылуы мүмкін. Мұның бәрі ветчина салмағына және ол жасалған аймақтың климатына байланысты. Әдетте тұздау уақыты есептеледіформула бойынша – еттің әрбір килограммына бір күн. Олар температураның табиғи өсуін пайдалану үшін бұл процесті қыста немесе көктемде бастауға тырысады. Күзге жақындағанда джамон жертөлелерге тасымалданады, онда емдеу процесі жүреді.
Джамон қай жерде жасалады
Бүкіл Испанияда джамон өндіріңіз. Сүйікті деликатестердің бірі уақыт өте келе ұлттық мәдениеттің ажырамас бөлігіне айналды. Испандықтар джамон дайындау, малды сою және тұздау процедурасы бойынша ежелгі ұсыныстарды сақтайды. Ежелгі заманнан бері бұл танымал испан өнімі болды. Тіпті Ежелгі Римнің көптеген билеушілері хат алмасуда ол туралы айтқаны белгілі.
Ал шынында да мақтанатын және таңданатын нәрсе бар. Тамаша дәмдік және төмен өндірістік шығындармен қатар, джамон да ұзақ сақтау мерзіміне ие. Осы себепті оны әскерилер де әрқашан өте жақсы көретін, оларды науқандарында қоректік өнім ретінде жиі алып жүретін.
Сақтау және кесу ережелері
Испандықтар джамонды сақтауға ерекше мән береді. Ереже бойынша оны тұяқпен ілулі ұстау керек. Кесу алдында ветчина кесу үшін арнайы тірекке бекітіледі. Айтпақшы, бұл тұтас өнер.
Дәстүрлі түрде джамонды сүйек бойымен жұқа кесектерге кеседі. Бұл әрекет үшін, әрине, кез келген пышақ жарамайды, бірақ ерекше - өте өткір, ұзын, жіңішке жүзі бар.
Испанияда тіпті мұндай мамандық бар - кортадор, яғни джамон кесуді білетін адам. Көбінесе бұл дағды атадан балаға беріледіұрпаққа.
Қауын қосылған джамонды беру
Испанияда ветчина тағамдарын ұсынбайтын мейрамхана жоқ шығар. Тіпті қабырғаға джамон ветчинасы ілінетін «джамон мұражайлары» деп аталатын мейрамханалар да бар. Бірақ өтініш беру мекеменің өзіне ғана емес, сонымен қатар ол орналасқан Испания провинциясына да байланысты. Әрбір аймақтың өзіндік ерекшеліктері және презентацияның өзіндік ерекшелігі бар. Әсіресе джамон қосылған қауын танымал. Бұл тағамның атауы еш жерде анықталмаған, өйткені әр мекеме өз туындыларын әртүрлі атайды.
Мысалы, Андоррада джамон табақшаларына оралған әртүрлі сортты қауындарды ұсынады. Бұл түрлі-түсті және түпнұсқалық жеңіл тағам болып шығады. Каталонияда олар бұл тағамды зәйтүнмен немесе зәйтүн майымен безендіруді ұнатады. Мұнда кейде лимон немесе лайм шырыны қосылады. Сонымен қатар, маймен және лимон шырынымен джамонды емес, қауын бөліктерін майлау керек. Оларды біраз уақыт тұрғызып, етке орап қойыңыз.
Шашлыктағы джамон мен қауын қосылған өте танымал канапе. Олар сондай-ақ ақ нан немесе қатты ірімшік қосады. Жаңа піскен шөптермен безендіріңіз. Керемет тәбет!
Ұсынылған:
Рокола мен қызылша қосылған салат: дәмді комбинация
Қызылшадан қанша қарапайым және дәмді тағамдар жасауға болатынын көп адам біле бермейді. Салаттарға да қатысты. Дәстүр бойынша, бәрі винегретті, аң терісінің астындағы майшабақтарды, қызылша мен сарымсақ комбинациясын еске алады. Дегенмен, кем таныс емес, сонымен қатар дәмді тағамдар бар. Қызылша мен рукола қосылған салат - мұны растау
Арықтауға арналған қауын диетасы: шолулар
Арықтауға арналған қауын диетасы моно-диеталарға жатады, бұл оның қысқа ұзақтығының себебі. Бұл әдіс ұсынатын диетаны ұстану бір аптадан артық ұсынылмайды. Бұл кезең 3-6 кг-нан құтылу үшін жеткілікті
Қауын пирогы: бірнеше дәмді десерт рецептері
Ең дәмді десерттердің бірі - қауын пирогы. Оны негізгі компонент ретінде пайдаланып, тәтті тағамдардың мүлдем басқа дәмін алуға болады. Пісіру технологиясында бір-бірінен ерекшеленетін бірнеше рецепттерді қарастырыңыз
Шырынды қауын: жемістің пайдасы мен зияны
Шырынды етті қауын целлюлозасы оңай қорытылады, анемия мен іш қатуға көмектеседі. Антибиотиктерді ұзақ уақыт қолданғанда, дәрілік заттардың уыттылығын азайту үшін бұл жемісті жеу ұсынылады. Қауын паразиттерді шығаруға, мұрынның ағуын және уролития белгілерін жеңілдетуге көмектеседі. Пайдасы мен зияны, сарапшылардың пікірінше, денсаулығымызға әсер етеді
Қызанақ қосылған баклажан - тамаша комбинация
Қызанақ қосылған баклажан жеңіл тағамдар мен «ыстық» тағамдарға тамаша үйлеседі. Міне, бірнеше оңай рецепттер
