Бұрысы бар сәнді баклажан салаты

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл көкөністі бәрі жақсы көрмейді, бірақ егер сіз осындай керемет баклажан салатын дайындасаңыз, қонақтар үлкен қуанышпен жейді. Кейбіреулер мұнда негізгі ингредиент баклажан екенін де түсінбейді. Бұл ақылды және дәмді тағам болып шығады. Көптеген дәмдеуіштер қуырылған саңырауқұлақтарды тағамның негізі деп санайды, бірақ бұл олай емес - тағам дайындаудағы кішкене құпия, салат дәмі рецептке ерекшелік қосады.

Зест

Бұл керемет баклажан салатының құпиясы неде, өйткені оның құрамында ерекше ештеңе жоқ? Пісіруді бастайық! Бізге қарапайым және қолжетімді ингредиенттер қажет:

• үш дана баклажан;
• үш жұмыртқа;
• екі пияз;
• үш ас қасық майонез;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Бұл салаттың ерекшелігі - алдымен пиязды тұздап алу керек. Ол үшін 1 шай қасық қант, жарты шай қасық тұз, 3 ас қасық алу керек.9% сірке суы, бір стақан су.

Алдымен пиязды тазалап тураңыз. Бір құпия бар: кесу кезінде көздің суы ағып кетпеуі үшін пиязды біраз уақытқа тоңазытқышқа қою керек. Біз пиязды жіңішке жарты сақиналарға кесеміз, пышақты суық суға мезгіл-мезгіл ылғалдандырып отырамыз - және пышақ жақсырақ кесіледі және пияздың жыртылуы мазаламайды.

Пиязды кастрюльге салып, қант, тұз, сірке суын қосып, қайнаған суды құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз, аздап сығыңыз және толығымен салқындағанша тұндырыңыз, шамамен 20-30 минут. Салатты дайындауды бастайық.

Шик баклажан салаты: суреті бар рецепт

Ең алдымен жұмыртқаны қатты қайнату керек. Мұны істеу үшін олар кем дегенде 10 минут қайнатылуы керек. Қайнаған суды ағызып, жұмыртқаны толығымен салқындағанша салқын суда қалдырыңыз. Қабық жақсы шығып, қолдар ыстық болмайды.

Екінші қадам – баклажан пісіріңіз. Баклажан таңдағанда, жемістің икемділігіне, түстің біркелкілігіне және сабақтың түсіне назар аударыңыз - ол жасыл болуы керек. Орташа өлшемдегі жемістерді таңдаған дұрыс, өйткені тым кішкентайлары аз, ал үлкендері артық піскен болуы мүмкін.

Баклажандарды турап, тұздап, 20 минутқа қалдырыңыз. Осылайша олардан ащы шығады. Суды төгіп тастаңыз, көкөністі майлықпен сүртіңіз. Табаға аздап өсімдік майын құйып, баклажан тілімдерін салып, кейде араластыра отырып, қызарғанша 5-7 минут қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін қуырылған көкөністерді қағаз сүлгіге салыңыз.

Үшінші қадам: жұмыртқаларды аршып, жұқа етіп кесіңізжолақтар.

Төртінші және ең қызықты қадам - салатты құрастыру. Баклажан мен жұмыртқаны әдемі орташа өлшемді контейнерге салыңыз. Пияз болған маринадты ағызып, ыдысқа салыңыз, дәміне қарай тұз және бұрыш салыңыз.

Дәмдеуіштерді ұнататындар көбірек ащы дәмдеуіштерді қоса алады, бірақ бұл керемет баклажан салаты дәмдеуіштердің дәмін арттыратын майонезбен безендірілетінін ұмытпаңыз. Ингредиенттерді араластырып, майонез қосыңыз. Қайта жақсылап араластырыңыз.

Бұл бүкіл рецепт! Дайын салатты тоңазытқышта шамамен 30-40 минутқа қою керек. Ол тұндырылады, тұз және дәмдеуіштермен сіңдіріледі.

Тамақтандыру әдістері

Осы керемет баклажан салатын пияз және жұмыртқа қосылған кәдімгі ыдыста және кішкене салат табақтарында бөліктерде ұсыныңыз. Кесілген қызанақ тілімдеріне бір ас қасық салат жапырағы салуға болады - керемет және өте дәмді.

Баклажан қызанақ, қияр, сәбіз сияқты кез келген шикі көкөніспен жақсы үйлеседі. Әрине, бұл салатқа кез келген дерлік жасыл қолайлы. Мысалы, аскөк, ақжелкен, кинза, жасыл пияз, насыбайгүл. Салатқа көкөністер мен шөптерді қосуға болады немесе үстіңгі жағын жеңіл сипап безендіруге болады.

Үстіне жұқа пластик ветчина немесе ірімшік қосылған нан кесектеріне сәнді баклажан салатын салып, дәмді және қоректік сэндвичтер жасауға болады.

Баклажан ірімшіктің кез келген түрімен тамаша үйлеседі. Моцарелла мен ірімшік әсіресе жақсы. Бірақ сіз маринадталған ірімшіктерді қосасызбаклажандар үшін, олардың өздері өте тұзды екенін есте сақтаңыз, сондықтан сіз салатты мұқият тұздауыңыз керек немесе тұз қосудан мүлдем бас тартуыңыз керек, әсіресе рецептте майонез болғандықтан.

Киінумен тәжірибе

Сіз салат салтын өзгертуге, әртүрлі ингредиенттерді қосуға, дәм сезіну арқылы тәжірибе жасауға, жаңа комбинацияларды қолдануға болады. Мысалы, майонездің орнына қаймақ қолдануға болады. Бұл жағдайда салат өзінің өткірлігін жоғалтатын сияқты көрінуі мүмкін. Тек майда үккіште үгітілген сарымсақпен қаймақ араластырыңыз. Тағамның дәмі ащы болады. Керемет тәбет!