Вкуснотишча баклажан салаты: рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Тамаша, пайдалы, керемет дәмді көкөніс! Бұл не туралы? Әрине, баклажан туралы. Олар одан не істесе де - бұқтырыңыз, қуырыңыз, қайнатыңыз, пісіріңіз, көптеген түрлі дайындықтар жасаңыз, сонымен қатар тұз, маринадталады, әртүрлі салаттардың негізгі ингредиентіне, көптеген тағамдарға қосыңыз.

Бірақ, өкінішке орай, сіз оларды қысқа уақытқа жеуге болады, әсіресе пайдалы және қымбат емес маусым тым қысқа. Дегенмен, сіз қыста «Вкуснотишча» баклажан салатын пісіріп, осы тамаша көкөністі жыл бойына тамашалай аласыз.

Бенефис

Баклажанның құрамында микроэлементтер көп, олар В тобындағы витаминдердің, каротиннің, кальцийдің, фолий қышқылының, фосфордың көзі болып табылады. Жемістің 100 граммында небәрі 24 ккал бар, сондықтан баклажан өз фигурасын бақылайтын адамдар үшін өте жақсы - олар дәмді, пайдалы және өте қанағаттанарлық.

Баклажан таңдау

Консервілеу үшін баклажаны сатып алғанда, жемістердің жас екеніне назар аударыңыз.оларда тұқым аз болады. Артық піскен жемістерде адам үшін зиянды жүгері сиыр етінің мазмұны болуы мүмкін. Көкөністің терісі жылтыр, қою көк болуы керек. Қалың жемістерді емес, ұзын және тар жемістерді қабылдаған дұрыс.

Пісіру кезінде баклажан көп мөлшерде өсімдік майын сіңіретіндіктен, оны асыра алмауға тырысыңыз.

Вкуснотишча баклажан салаты: фото, рецепт

Баклажан қызанақ пен бұрышпен тамаша үйлеседі. Сондықтан бұл компоненттер дайындаманың негізгі бөлігі болып табылады. Қысқы консервацияның классигі - Вкуснотишча баклажан салаты. Бұл бланк туралы пікірлер өте әсерлі. Үйде консервілеудің барлық жанкүйерлері осы дәмді, орташа ащы салатты кем дегенде бір рет жеп көргенде, оны дайындаудан бас тарту мүмкін емес екеніне сендіреді.

Пісіру уақыты - 2 сағат.

Екі литрлік банкаларға арналған ингредиенттер:

• 12 орташа жас баклажандар;
• 8 ас қасық өсімдік майы;
• 16 қызанақ;
• 12 дана тәтті болгар бұрышы;
• ащы бұрыш - дәміне қарай (әдетте ингредиенттердің осы мөлшері үшін 3-4 кішкене түйіршіктер пайдаланылады);
• 4 ас қасық сірке суы (9%);
• екі бас сарымсақ;
• ¼ кесе қант;
• екі қасық тұз.

Пісіру әдісі

1. Баклажан таңдауға жауапкершілікпен қараңыз, жағымды қараңғылығы бар тығыз жемістерді таңдаңыз.күлгін түс. Шұңқырлар, жарықтар және басқа кемшіліктерге жол берілмейді - бұл дайын тағамның дәміне айтарлықтай әсер етеді.
2. Баклажандарды салқын сумен жуыңыз, құрғатыңыз. Көкөністердің сабақтарын кесіп, жұқа шеңберлерге кесіңіз.
3. Дайын баклажанды ыдысқа, тұзға салыңыз, тұндыру үшін 30 минутқа қалдырыңыз - осы уақыт ішінде мүмкін ащы және артық ылғал кетеді.
4. «Кішкентай көк» дайындалып жатқанда, банкалар мен қақпақтарды жасауға болады. Оларды мұқият жуып, зарарсыздандыру керек. Стерилизация үшін пешті немесе микротолқынды пешті пайдалануға болады. Микротолқынды пеште мұны істеу оңай, тек түбіндегі әрбір банкаға су құйып, ең жоғары қуатпен 5 минутқа айналдырыңыз, ал қақпақтарды арнайы ыдыстағы қайнаған суға түсіру керек.
5. Болгар бұрышы, ащы бұрыш және қызанақ жуады, екі бас сарымсақ аршылады. Сарымсақ неғұрлым жас болса, консерві соғұрлым дәмді болады. Бұл ингредиенттерді ет тартқыштан өткізіңіз немесе блендермен ұнтақтаңыз.
6. Алынған қызанақ массасына өсімдік майын, қантты, сірке суын және тұзды қосыңыз. Барлық дәмдеуіштер толығымен ерігенше бәрін мұқият араластырыңыз.
7. Баклажан тілімдерін терең үлкен қуырғыш табаға немесе кастрюльге, қазанға салыңыз, оларға томат соусын құйыңыз. Тура 30 минут қайнатыңыз. Барлық бөліктер бір уақытта пісіп, ештеңе күйіп қалмас үшін анда-санда араластыруды ұмытпаңыз.
8. Дайын болған «Вкуснотища» баклажан салатын шөмішпен немесе үлкен қасықпен дайындалған банкаларға салыңыз. Контейнерлерді қақпақтармен жабыңыз, банкаларды төңкеріңіз жәнетолығымен салқындағанша осы күйде қалдырыңыз. Дайын консервілерді қараңғы, салқын жерде сақтаңыз.

Бұл қыста дайындалатын өте дәмді баклажан салаты. Оны етке, құс етіне, кез келген гарнирге қосуға болады, ол кез келген дерлік тағаммен тамаша үйлеседі.

Тәбетіңіз жақсы және үйдегі тағаммен жылы қысқы түскі ас!