Лентен сәбіз котлеттері: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мен постта дәмді нәрсе алғым келеді. Майсыз сәбіз котлеттері - дәмді және пайдалы кешкі ас немесе түскі ас үшін тамаша нұсқа. Оларды гарнирмен, жалғыз немесе салатпен жеуге болады - барлығына ұнайды және кез келген порцияда. Сәбіз котлеттеріне арналған көптеген рецепттер бар, олардың кейбіреулерін бізге әжелеріміз берді, ал кейбіреулері жақында пайда болды. Қалай болғанда да, мұндай тағамды ораза кезінде ғана емес, қарапайым күндерде де жеуге болады. Олар вегетариандық диетаны ұстанатын адамдарға ұнайды. Бұл мақалада майсыз сәбіз котлеттеріне арналған ең жақсы рецепттер егжей-тегжейлі сипатталған.

Ингредиенттер

Картоптан немесе қарақұмықтан (немесе басқа жармалардан) жасалған гарнир Мен қызықты нәрсе қосқым келеді. Котлеттерді кез келген нәрседен жасауға болады: қырыққабат, кәді, бұршақ, бұршақ, ноқат және т.б. Сәбіз рецептіне тоқталып, бұл тағамды қалай дайындау керектігін қарастырайық. Жарма қосылған майсыз сәбіз котлеттері дайындалып жатқанын ескеріңіз.

Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• сәбіз - 1 кг;
• манка - 100 г;
• тұз;
• көкөніс(күнбағыс) майы - 2 ас қасық. л.;
• нан үгіндісі;
• қара бұрыш;
• жасыл пияз;
• сарымсақ - бір-екі қалампыр (кіші болса 3 түйір алыңыз);
• карри дәмдеуіштері;
• паприка (қалауыңызша);
• жаңғақ;
• күнбағыс тұқымы - 2 кішкене уыс.

Жаңғақтар мен тұқымдарды ұнатпасаңыз, оларды қолданбаңыз. Олар котлеттерге ащы жаңғақ дәмін береді және оларды қанағаттанарлық етеді. Сондай-ақ салмақ жоғалту кезінде тағамның калориясын бақылайтындар үшін оларды алып тастау ұсынылады. Бұл жағдайда майсыз сәбіз котлеттерін қуыру арқылы емес, пеште пісірген дұрыс.

Бұл рецепттегі жаңғақтардың рөлі пирожныйларға пішінін сақтап қалу үшін қалыңырақ құрылым беру болып табылады. Жаңғақтар мен тұқымдар болмаса немесе олар сізге ұнамаса, тағы 100 грамм жарма қосыңыз.

Пісіру әдісі

Барлық ингредиенттерді дайындап болған соң, пісіруді бастаңыз. Төменде майсыз сәбіз котлеттерінің фоторецептімен кезең-кезеңімен боялады.

1. Көкөністерді қайнаған суға салып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Мұны тамырларды шанышқымен тесу арқылы анықтауға болады. Құрылғы сары майдың бір бөлігінен өткендей еркін сырғуы керек.
2. Дайын сәбізді алыңыз, суын ағызыңыз, күйіп қалмас үшін оларды суытыңыз.
3. Тым сұйық емес, сулы пюре алу үшін оны майда үккіштен өткізіңіз немесе блендермен тураңыз. Үгітілген сәбізді ыдысқа салыңыз.
4. Жаңғақ пен күнбағыс дәндерін де блендермен немесе ерітіндімен қолмен ұнтақтаңыз.песто.
5. Жасыл пияз мен сарымсақты майдалап тураңыз. Торттардың барлық құрамдас бөліктері біркелкі болуы үшін шамамен бірдей болуы керек.
6. Сәбіз қосылған ыдысқа жарманың дайын мөлшерін құйыңыз. Онда шөптер мен сарымсақ қосыңыз. Содан кейін ұсақталған жаңғақ пен тұқымды қосыңыз.
7. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Мұнда карри мен паприка да барады. Басқа дәмдеуіштерді ұнатсаңыз, оларды алмастыруға болады.
8. Араластырыңыз, тостағанды қақпақпен немесе пленкамен жауып, фаршты шамамен бір сағатқа қалдырыңыз. Бұл маннаның ісінуіне және «тістегі құмның» жағымсыз сезімін тудырмауға мүмкіндік береді.
9. Бір сағаттан кейін тартылған етті ашып, котлеттерді мүсіндей бастаңыз.
10. Бөлек табаққа нан үгіндісін себіңіз. Егер олар жоқ болса, оларды қайтадан маннамен ауыстыруға болады.
11. Сәбізді қолыңызбен түйіршіктер жасап, нан үгіндісіне айналдырыңыз. Дайындамаларды өсімдік майымен майланған алдын ала қыздырылған табаға салыңыз.

Әр жағын 3-5 минут отта ұстаңыз, содан кейін қақпақпен жауып, баяу отта қалдырыңыз. Бұл әдіс котлеттерді шырынды етеді, олардың кебуіне жол бермейді. Арық сәбіз котлеттерінің фотосы бар рецепт дайын тағамның қалай көрінетінін анық көрсетеді.

Вегетариандық қаймақпен, бөлек тағам ретінде немесе ақжелкен жапырақтарымен безендірілген гарнирмен бірге ұсыныңыз.

Балама рецепт: қырыққабат-сәбіз котлеттері

Оразаның келуімен үстелдерде бұрын болмаған қызықты тағамдар пайда бола бастайды. Солардың біріалдыңғы рецепттің баламалы нұсқасы - қырыққабат-сәбіз майсыз котлеттер.

Сәбіз рецептін кәдімгі қырыққабатпен әртараптандыруға болады. Үйде тамыр дақылдары жеткіліксіз болса немесе сіз сол дәмнен шаршасаңыз, келесі рецепт пайдалы болады.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 0,5кг кәдімгі ақ қырыққабат;
• 0,5 кг жаңа сәбіз;
• пияз - 1 бас;
• манка - 100 грамм;
• қант - 1 шай қасық;
• тазартылған өсімдік майы;
• тұз және бұрыш дәміне қарай;
• суық су - 100 мл;
• нан үгіндісі;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Ингредиенттер жинағын таңдау бойынша таңдаулы дәмдеуіштермен және шөптермен толықтыруға болады. Егер сізге бұл дәмдірек ұнаса, әдеттегіден сәл көбірек бұрыш қосыңыз.

Қырыққабат пен сәбізден котлеттер пісіру

Пісіру процесі тым ұзаққа кетпес үшін барлық ингредиенттерді алдын ала дайындаған жөн.

Пісіру қадамдары:

1. Барлық көкөністерді жуып, аршыңыз: сәбіз, пияз, қырыққабат.
2. Қырыққабатты алып, майдалап тураңыз. Ас үйіңізде блендер болса, ұсақталған қырыққабатты одан әрі езуге болады.
3. Ұсақталған қырыққабатты бөлек ыдысқа салып, бір жаққа қойыңыз.
4. Садақты бастаңыз. Басты екіге, енді жарты сақинаға кесіңіз.
5. Пиязды қырыққабат қосылған ыдысқа салыңыз.
6. Аршылған сәбізді алдыңғы рецепттегідей қайнату қажет емес. Оны бірдей жағыңызорамжапырақты үккіштен өткізіп, ортақ ыдысқа салыңыз.
7. Сүйікті дәмдеуіштер, тұз және бұрыш қосылған дәмдеуіштер.
8. Қолыңызбен массаны илеңіз, араластырыңыз.
9. Бәрін басқа кастрюльге құйыңыз.
10. Бір стақан су құйып, бұқтыру үшін отқа қойыңыз.
11. Су қайнаған кезде өсімдік майын қосыңыз. Араластырыңыз.
12. Бетін жауып, жұмсақ болғанша, шамамен 40 минут қайнатыңыз.
13. Осы уақыттан кейін бұқтырылған көкөністерді араластырыңыз.
14. Ыстықтан шығармай, бірте-бірте жарма құйып, түйіршіктер пайда болмас үшін қатар араластырыңыз.
15. Бүкіл массаны мезгіл-мезгіл араластыра отырып, орташа отта тағы 10 минут қайнатыңыз.
16. Дайын массаны ыстыққа төзімді ыдысқа құйып, суығанша қалдырыңыз.
17. Суыған көкөністерді котлеттерге айналдырыңыз.
18. Нан үгінділеріне айналдырып, майсыз сәбіз котлеттерін қуырғыш табаға жайыңыз. Масса өздігінен дайын болғандықтан, олар шикі болып қалады деп қорықпай, қызарғанша қуыру керек.
19. Қуырудан кейін артық майды кетіру үшін дайын пирожкилерді қағаз сүлгіге салыңыз.
20. Тағам дайын. Оны гарнирмен немесе бөлек ұсынуға болады. Жасыл желектермен безендіруді ұмытпаңыз.

Арық котлеттерге арналған күріш гарнирлері

Бұл тағамға көптеген түрлі гарнирлер жарасады. Сіз кәдімгі қарақұмық немесе күрішті пісіруге болады. Немесе отбасыңызды осындай ерекше дәмді майсыз котлеттерге арналған түпнұсқа гарнирмен таң қалдыра аласыз.

Міне кейбір қызықты күріш гарнирлері:

• палаусаңырауқұлақтармен;
• соя палауы;
• көкөніс қосылған рисотто;
• баклажан мен саңырауқұлақ қосылған палау.

Палауды бөлек тағам ретінде жеуге болады, бірақ ол майсыз котлеттерге арналған гарнир ретінде де беріледі.

Саңырауқұлақ палауы

Палаудың ет болуы міндетті емес. Ол сондай-ақ майсыз немесе вегетариандық болуы мүмкін. Бұл саңырауқұлақ палауы. Баклажан қосылған саңырауқұлақ тағамын әртараптандыруға болады.

Ингредиенттер:

• күнбағыс майы (немесе кез келген басқа өсімдік майы, мысалы, зәйтүн майы);
• 3 пияз;
• 2 үлкен сәбіз;
• күріш;
• саңырауқұлақтар;
• баклажан;
• тұз;
• бұрыш;
• дәміне қарай кез келген дәмдеуіштер.

Пісіру:

1. Көкөністер піскен кезде күрішті қайнатыңыз.
2. Пияз бен сәбізді майға қуырыңыз (сутеңіз).
3. Саңырауқұлақтар мен баклажанды жұқа етіп тураңыз.
4. Оларды пияз бен сәбізге лақтырыңыз.
5. Сұйықтық буланғанша барлығын бірге пісіріңіз.
6. Күріш піскен болуы керек еді. Суды төгіп тастаңыз, егер ол қалса, күрішті сол табаға тастаңыз және барлығын бірге бір жарым минут қуырыңыз. Ыстық су құйыңыз, қақпақты жабыңыз, тағы 10 минут қайнатыңыз. Майсыз көкөніс котлеттеріне арналған гарнир дайын.

Гарнир: рисотто

Ризоттоға арналған ингредиенттер алдыңғы палаудағыдай. Дегенмен, ыдысқа саңырауқұлақ пен баклажанның орнына тәтті бұрыш пен консервіленген жүгері салынады.

Жуылған күрішті жартылай піскенше пісіріңіз. Пияз мен сәбізді жарты сақинаға кесіңіз, табада майға қуырыңыз. Сосын сондакүріш, бұрыш, жүгері жағыңыз. Көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Шөптермен безендірілген вегетариандық қырыққабат немесе сәбіз пирогтарымен бірге ұсыныңыз.

котлеттерге арналған гарнирге арналған ботқа

Көбісі күрішке шыдамайды, ал кәдімгі қарақұмық әлдеқашан шаршаған. Бұл жағдайда ботқасы гарнирге жарамды. Дегенмен бұл таңғы асқа дайындалатын ботқа емес.

Міне, гарнирге арналған әртүрлі жарма:

Асқабақ. Бір стақан тары қосылған текшелерге кесілген асқабақты бір жарым сағат қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз және аздап қант қосыңыз, сонымен қатар апельсин немесе апельсин шырынын дәмдеуге болады. Сумен немесе өсімдік сүтімен пісіруге болады

• Арпа ботқасы. Арпаны түнде сулаңыз. Келесі күні суда бір сағаттай жұмсақ болғанша пісіріңіз.
• Қарақұмық-бұршақ ботқасы. Жарты стакан бұршақ 1,5 литр су құйып, бір сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін бір стақан қарақұмық құйыңыз. Тұз және қарақұмық піскенше пісіріңіз.

Көкөніс қаймақ

Сәбізден жасалған майсыз котлеттер қаймақпен өте жақсы. Дегенмен, ораза кезінде барлық сүт өнімдері диетадан шығарылады, ал вегетариандықтар мұндай өмір салтын тұрақты түрде жүргізеді. Кәдімгі сүт қаймағын көкөніспен алмастыруға болады, аз емес немесе көп болуы мүмкін, дәмді.

Оны өзіңіз пісіру үшін бір стақан күріш ботқасы, лимон шырыны, тұз, өсімдік майы – стақанның төрттен бірін алыңыз. Ботқаны, лимон шырынын және тұзды блендерге салып, жоғары қуатта араластырыңыз. Блендерді тоқтатпай, майды құйыңыз. Тағы біраз шайқаңызаздап, дәмді вегетариандық қаймақ дайын.

Одан тұздық жасауға болады, өзіңізге ұнайтын жасылдарды қосыңыз.

Қорытындылай келе айтарым, егер сіз тамақтануға шығармашылық және сауаттылықпен қарасаңыз, мысалы, майсыз сәбіз котлеттерін пісіруді үйренсеңіз, ораза азапталмайды және өмірдің қуанышынан айыру сезімін тудырмайды.. Мүмкін, біреуге мұндай рецепттер ұнайтыны сонша, вегетариандық олардың ұзақ уақыт өмір салтына айналады.