Ұсақталған балық қосылған пирог: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Біз бәріміз кейде дәмді кондитерлік өнімдерді алғымыз келеді, бірақ көбінесе біздің тоңазытқыштың мазмұны әрқашан біздің қалауымызға сай бола бермейді, ал қамырдың әбігеріне бәрі бірдей таңдана бермейді. Дегенмен, біз сізді қуантуға асығамыз: ұзақ дайындықты қажет етпейтін және өте қымбат емес рецепттер бар.

Нан пісіру өте пайдалы емес деген пікір де бар. Бұл, әрине, дұрыс, бірақ кейде жақсы көңіл-күйді сақтау үшін бізге бір сәтке бізді алаңсыз балалық шаққа қайтаратын хош иісті дәмді торт қажет. Ал оған пайдалы салманы салсаңыз, ондай кондитер өнімдерін зиянды деп айту қиын.

Бүгін біз туралған балық пирогы сияқты аспаздық ләззат туралы айтатын боламыз.

Пісірілген балықтың несі жақсы?

Олай болса, балық пирогының пайдасын талқылайық.

• Балық өте пайдалы, бірақ оны бәрі бірдей ұната бермейді. Дәмді қамырмен тандемде, тіпті ең ұқыпты гурман одан бас тартпайды.
• Бәліште балықты бір тағамда бүкіл отбасы үшін дәмді кешкі асқа басқа құнарлы тағамдармен біріктіруге болады.
• Есігіңізде шақырылмаған қонақтар болса және оларға не сыйлайтыныңызды білмесеңіз, сізді болашаққа дайындалған ашытқы немесе ашытқы қамыры құтқарады.балық консервілері: олардан тартылған балық пирогы сияқты аспаздық ғажайыпты жасай аласыз (фотосуреті бар рецептті осы мақалада таба аласыз).
• Балық пирогтарының көпшілігін қымбат емес ингредиенттерден жасауға болады, бұл пісірілген өнімдердің құнын айтарлықтай төмендетеді.
• Біздің мақалада сипатталған рецепттердің кейбірі тез әрі оңай орындалатыны сонша, оларды тіпті жаңадан бастағандар да шеше алады.

Балық бәлішіндегі ингредиенттерді тоңазытқышта бар нәрсеге қарай өзгертуге болады.

Бұл мақалада біз сізге әр дәмге арналған бірнеше пісіру рецепттерін ұсынамыз. Біздің шеберлік сабақтарымыздан кейін сіз кез келген күрделіліктегі тартылған балық пирогын дайындай аласыз.

Балық пицца

Рецепті енді сипатталатын фарш қосылған пирог «Балық пиццасы» деп аталады. Әрине, мұндай өнімнің нақты пиццаға ұқсастығы аз. Сірә, ол итальяндық атаумен пішіндерінің ұқсастығына байланысты осылай аталды, бірақ сенімді болыңыз: мұндай торт сізді, қонақтарыңызды және үй шаруашылығыңыздың мүшелерін қуантады.

Айтпақшы, бұл кенеттен қонақтар пайда болған жағдайда сізді құтқаратын «бес минуттық» рецепттердің бірі.

Осы "пиццаға" қажет ингредиенттер:

Қамыр үшін (бір балық пиццасына қажет ең аз екі-үш есе, қалған қамыр тоңазытқышта үш күн, ал мұздатқышта он екі апта жатуы мүмкін):

• Бидай ұны –1 кг.
• Майлы сүт – 1,5 ас қасық
• Жылдам ашытқы - 1 кішкене пакет.
• Разрыхлитель - 1 пакет.
• Жұмыртқа – 1 дана
• Қарапайым қант - 2 ас қасық. l.
• Дөрекі тұз 1,5 шай қасық

Айтпақшы, бұл қамырды нағыз пиццаға немесе кез келген басқа дәмді кондитер өнімдеріне қолдануға болады.

Салма үшін:

• Майдағы балық консервілері (скумбрия немесе скумбрия сияқты) - 1-2 банка (балық пиццасының көлеміне байланысты).
• Үлкен пияз - 1 дана.
• Майонез – 1 пакет
• Тазартылған күнбағыс майы - 2-3 ас қасық. l.
• Тауық жұмыртқасы - 1 дана
• Кез келген сүт - 2 ас қасық. l.
• Дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш.

Пісіру

• Сүтті 40 градусқа дейін қыздырыңыз.
• Оған қант пен ашытқы құйыңыз.
• Ашытқыны сүт пен қантпен әрекеттесуі үшін 5 минутқа қалдырыңыз.
• Бөлек ыдыста електен өткізілген ұн, тұз және қопсытқышты араластырыңыз.
• Сүт қоспасына құрғақ ингредиенттерді қосып, жұмыртқаны шайқаңыз.
• Қамырды қолыңызға жабыспағанша, қою, бірақ бітелген емес консистенциясы болғанша илеңіз.
• Қамырды ас үй сүлгімен жауып, 40 минутқа ауасыз жерде қалдырыңыз.
• Қайта илеңіз.
• Қамырды пішінге салыңыз, оны жеткілікті жұқа етіп жайып, бүйірлерін 2 см көтеріңіз (егер сізде дөңгелек пішін болмаса, металл сабы бар қуырғыш табаны пайдаланыңыз).
• Консервіленген балықты сұйықтықпен бірге ыдысқа салып, ұсақталғанша шанышқымен езіңіз.
• Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.
• Қуыру табаға өсімдік майын құйып, пиязды қызарғанша қуырыңыз.
• Пиязды балық консервілерімен және қара бұрышпен араластырыңыз.
• Пирогтың үстіне салмасын салып, үстіне майонездің жұқа қабатын жағыңыз.
• Жұмыртқа мен сүтті шайқаңыз және пирогты (қамырды да, салмасын) осы массамен майлаңыз.
• Пиццаны 180 градуста алдын ала қыздырылған пешке 30 минуттай саламыз (қамырдың дайындығын сіріңкемен немесе тіс тазалағышпен тесу арқылы тексеруге болады, сіріңке құрғақ болса, қамыр дайын).

Ашытқы қамырынан тартылған балық пирогы дайын! Әрине, дүкеннен сатып алынған қамырды қолдануға болады, бірақ үйдегі махаббатпен жасалған қамыр әрқашан дәмді және пайдалы болады.

Қатпарлы қамыр тартылған балық пирогы

Дәмді, қытырлақ, қабатталған қамырды кім жақсы көрмейді? Оны дайындаудың көптеген рецептері бар, бірақ бұл өте күрделі және ұзақ процесс, сондықтан біз сізге қиналмауға және дүкеннен дайын өнімді сатып алуға кеңес береміз.

Мұздатқышта осы жартылай фабрикаттың бірнеше пакетін сақтау өте ақылды шешім, өйткені қатпарлы қамырдан бірнеше минут ішінде көптеген дәмді кондитерлік өнімдерді, соның ішінде тартылған балық пирогын дайындауға болады.

• Қатпарлы қамыр - 0,5 кг.
• Балық 0,5 кг (құрамында сүйектері көп емес балықтарды қабылдаған жөн, бірақбіреуі болмаса, басқасы орындайды).
• Пісірілген жұмыртқа – 3 дана
• Үлкен пияз - 1 дана
• Шикі жұмыртқа - 1 дана
• Лимон бұрышы - 1 шай қасық. (қосымша).
• Пісіру тұзы - дәміне қарай.
• Дөрекі қара бұрыш - дәміне қарай.
• Майонез - 4 ас қасық. l.
• Өсімдік майы.

Пісіру әдісі

• Сүйектерінен, терісінен және ішектерінен тазартылған балықты еттартқышта майдалап тураңыз немесе ұсақтаңыз.
• Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.
• Пияз текшелерін қызарғанша терлеп, ұсақталған балыққа қосыңыз.
• Барлығын қатты отта қуырыңыз (үздіксіз араластыру керек).
• Ұсақ пісірілген жұмыртқаны турап, пияз қосылған балыққа қосыңыз.
• Ол жерге майонез, тұз және дәмдеуіштерді де жібереміз (егер ақша үнемдегіңіз келсе, 300 г балық пен 200 г пісірілген күрішті алуға болады).
• Салманы жақсылап араластырыңыз.
• Қатыспалы қамырды бір парақтың төрттен бірі екіншісіне жататын етіп салыңыз.
• Ортасына салманы бір жағына, екінші жағына бос қамыр жолақтарының ені салманың еніне тең болатындай етіп саламыз.
• Бос бөліктерді көлденеңінен, салмадан шамамен 5 мм қысқа етіп, 2 см жолақтарға кесіңіз.
• Өрім тәрізді өрнек жасау үшін оларды салманың үстіне бүгіңіз.
• Қамырды шайқалған шикі жұмыртқамен сүртіңіз.
• Фарш қосылған пирогты 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 15-20 минутқа саламыз (қамырдың дайындығын тіс тазалағышпен тексереміз).
• Дайын қамырды шығарып, 10 минуттай «демалуға» қоямыз.

Айтпақшы, тартылған балық қосылған қатпарлы қамырды жаңа піскеннен ғана емес, қайнатылған немесе пісірілген балықтың қалдықтарынан да дайындауға болады.

Таңғажайып әдемі және өте дәмді кондитер тағамдары сіздің дастарханыңызда, оны дайындау өте аз уақытты алды.

Желеді тартылған балық пирогы (суреті бар)

Міне, тағы бір жылдам балық рецепті. Бұл қамырды дайындау оңай, арзан және өте қоректік, өйткені ол балық консервілерінен басқа картопты қамтиды. Тартылған балық қосылған аспикалық пирог сіздің отбасыңыз бен достарыңызды таң қалдырары сөзсіз.

Ингредиенттер:

Қамыр:

• Майы аз қаймақ – 250гр
• Бидай ұны 6 ас қасық. l.
• Майлы майонез – 250гр
• Тұз - жарты шай қасық.
• Сода - жарты шай қасық.
• Шикі жұмыртқа - 3 дана

Салма үшін:

• Сайра - 2 банка.
• Картоп - 3 орташа түйнектер.
• Үлкен пияз - 1 дана.

Пісіру процесі

• 3 жұмыртқаны бір шымшым тұзбен шайқаңыз.
• Бөлек ыдыста қаймақ пен майонезді араластырыңыз.
• Жұмыртқалардың үстіне қаймақ-майонез қоспасын құйыңыз.
• Ол жерге ұн мен сода қосыңыз.
• Бәрін көпірткішпен немесе шанышқымен жақсылап араластырыңыз.
• Картопты аршып, үгітіңіз.
• Консервіленген балықты ұсақталғанша шанышқымен езіңіз.
• Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.
• Пішінді сары маймен сүртіңіз.
• Оған қамырдың жартысын құйыңыз.
• Үгітілген картопты қамырдың үстіне біркелкі етіп саламыз.
• Пияз қабатын жайыңыз.
• Балық салмасын картоп пен пияз қабатының үстіне салыңыз.
• Қалған қамырдың біркелкі қабатына бәрін құйыңыз.
• Алдын ала 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 40 минутқа салыңыз.

Сонымен сіз балық пен желе қамырынан жасалған нәзік және өте дәмді пирог дайындадыңыз, ол күтпеген жерден қонақтар келген жағдайда сіздің ерекше тағамыңызға айналады.

Тағы бір қабатты балық пирогының рецепті

Сіздерге ұсақталған балық пирогын жасаудың тағы бір әдісін ұсынамыз. Бұл тағам кез келген мерекелік дастарханды безендіреді және қонақтарыңыз міндетті түрде рецептпен бөлісуді сұрайды.

Бұл тағам алдыңғыларға қарағанда талғампаз, бірақ оңай дайындалады.

Ингредиенттер:

• Балық - 0,5 кг.
• Ашытқысыз қамыр – 0,5 кг.
• Пісірілген жұмыртқа – 3 дана
• Шикі жұмыртқа - 1 дана
• Ірімшік - 100г
• Жаңғақтар (ең жақсысы грек жаңғағы) - 3 ас қасық. l.
• Сары май – қаптаманың үштен бірі.
• Тұз, бұрыш.
• Күнбағыс майы, иіссіз.
• Тұзды крекерлер - 5 дана

Әрекет алгоритмі

• Тазаланған және филесі бар балықты еттартқышта бұраңыз.
• Фаршқа қара бұрыш, сары майдың жартысын және шикі жұмыртқаны қосыңыз.
• Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
• Пиязды қызарғанша қуырыңыз.
• Пісірілген жұмыртқаны майдалап тураңыз.
• Жұмыртқаны қуырылған пиязбен араластырыңыз.
• Іршімді үккіштен өткізіп, пияз-жұмыртқа қоспасына қосыңыз.
• Қамырды қалыңдығы 0,5 см біркелкі шаршыға айналдыру үшін илектеуді пайдаланыңыз.
• Шеттерін бекітіп, тортты пісіру парағына салыңыз.
• Тортты 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жарты сағатқа салыңыз.

Бүгін біз балық пирогын қалай дайындаудың бірнеше нұсқасын сипаттадық, тіпті тамақ дайындаудан алыс адам біздің шеберлік сабақтарымызды кезең-кезеңімен орындай отырып, өзінің аспаздық ләззаттарын дайындай алатындай етіп егжей-тегжейлі сипаттадық..

Осы мақаланы оқығаннан кейін сіз балық консервілері мен мұздатылған қамырды резервте сақтау өте дұрыс шешім екенін түсінесіз деп үміттенеміз, өйткені бұл өнімдер мерекелік кешкі асыңызды дәмді етіп жасауға мүмкіндік береді.

Махаббатпен пісіріңіз және ләззат алыңыз!