2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Өте дәмді, пайдалы және салыстырмалы түрде арзан деликатес – қызыл балық. Оны табада пісіру, көрінгендей қиын емес. Сонымен бірге оның барлық қасиеттері мен пайдалы қасиеттері сақталады. Бірақ бұл өнімді бұзбау үшін кейбір нюанстарды білу керек. Бұл туралы толығырақ айтатын боламыз.
Технология туралы
Қызыл балықты табада қуырмас бұрын оны дұрыстап дайындау керек. Бұл қадам өнімді жаңа немесе мұздатылған сатып алғаныңызға байланысты.
Мұздатылған балықты дұрыс еріту керек. Бұл үшін тамаша нұсқа тоңазытқыш болады. Онда өнім пайдалы қасиеттерін жоғалтпай бірте-бірте ериді. Микротолқынды пеш немесе су бұл мақсатқа жарамайды, өйткені олар балықты бұзуы мүмкін. Осы әдістерден кейін ол құрғақ және борпылдақ болады, өзінің нәзік құрылымын жоғалтады.
Балық дайын болған кезде оны өңдеу керек: қабыршақтардың қалдықтарынан тазартылады, жуылады және кептіріледі. Дайын стейктер сатып алынбаса, оны филеге немесе бөліктерге кесу керек.
Табадағы қызыл балықты дәмді ету үшін мына кеңестерді орындауды ұсынамыз:
- Төмен температурада пісірген дұрыс. Сондықтан, кастрюльдің астында сіз орташа қуаттан артық емес отты қосуыңыз керек. Сонымен қатар, алтын қыртысы пайда болғаннан кейін балықты пеште дайын күйге келтіру ұсынылады. Бұл өнімнің шырындылығын сақтайды.
- Пісірудің ең жоғары температурасы - +240 °С. Өнімдегі пайдалы заттарды сақтау үшін осы нюансты сақтау маңызды.
- Маринадтау – дәмді тағам дайындаудың негізгі шарттарының бірі. Осы мақсаттарда дәмдеуіштер мен лимон шырыны қолданылады. Егер сіз балықты маринадта 30-60 минут ұстасаңыз, ол тезірек піседі және шырынды және жұмсақ болып шығады.
- Албырт немесе лосось үшін маусымдық көкөністерден гарнир дайындаңыз. Олар балықтың тәтті дәмін ерекше атап өтеді. Ал мұндай тағам әлдеқайда тез қорытылады.
Енді біз барлық құпиялар мен нәзіктіктерді білеміз, біз қызыл балықты табаға пісіруге кірісеміз.
Оңай әрі жылдам рецепт
Жұмыс үшін бізге жарты килограмм қызыл балық, жарты лимон шырыны, сарымсақ, тұз, қара бұрыш (ұнтақталған), қант және өсімдік майы қажет.
Балықты бөліктерге бөліп, бөлме температурасында 30-60 минут маринадтау керек. Маринадтар үшін барлық ингредиенттерді дәміне қарай араластыру керек, олармен өнімді сүрту керек. Тақтаға 2-3 түйір сарымсақ ұсақтап, балыққа қосыңыз. Сүйікті өсімдік майын құйып, қайтадан жақсылап, бірақ ақырын араластырыңыз.
Балық маринадталғанда, қуырғыш табаны қыздырып, үстіне аз мөлшерде өсімдік майына өнімді қуырыңыз. Маңызды: балықты суық табаға салмаңыз, әйтпесе ол пісіру кезінде түбіне жабысып, бөлініп кетеді.
Стейктерді немесе филелерді қызарғанша қуырыңыз. Бұл әр жағынан шамамен 5 минут. Бұл балықты толығымен пісіру үшін жеткілікті.
Балықты алдымен ұнға айналдырып, содан кейін қуыру мүмкіндігі бар. Оның өмір сүруге құқығы бар, бірақ сонымен бірге өнім сәл өзгеше дәмдік қасиеттерге ие болады. Осы немесе басқа жағдайда қызыл балық (табада қуырылған) рецептінің қай нұсқасы қолайлы екенін өзіңіз шешесіз.
Гриль табасында
Егер сіздің үйіңізде бұл ас үй ыдысы болса, оған қызыл балық пісірмеу күнә. Гриль табасы дайын тағамға тәбетті жолақтар беріп қана қоймайды. Ол белгіленген температураны тамаша ұстайды, бұл нәзік тағамдарды қатты пісірмеуге мүмкіндік береді.
4 лосось стейкін алып, дәміне қарай 2 ас қасық соя соусын, сол мөлшерде зәйтүн майын, жарты лимон шырынын, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Жарты сағат немесе бір сағат қайнатыңыз.
Осыдан кейін балықты жақсы қыздырылған табаға салып, әр жағынан 4-5 минут қуырамыз. Қаласаңыз, балықты екі рет төңкеріп, оның бетінде тек жолақтар ғана емес, тәбетті тор пайда болады. Бірақ пісіру уақытын тым көп ұзартпаңыз. Әйтпесе, балық кеуіп кетуі мүмкін.
Қызмет көрсетукөкөніс немесе күріш бүйір тағамы бар дайын тағам. Қызмет көрсетер алдында лимон шырынын себіңіз немесе цитрус соусын дайындаңыз.
Қорытынды
Енді сіз қызыл балықты табада қалай тез және дәмді пісіруді білесіз. Бұл осындай нәзік, пайдалы және қымбат өнімді бұзбауға мүмкіндік береді. Сіздің отбасыңыз мұндай тағамдарға қуанады, өйткені олардың мейрамханалардан еш айырмашылығы жоқ.
Ұсынылған:
Қызыл балық қосылған тоқаштарды пісіру: рецепттер мен фотосуреттер
Қызыл балық орамдары – бұрын суши жасамаған адамдар үшін де көп уақытты қажет етпейтін дәмді әрі қарапайым тәбет. Классикалық азиялық стильдегі дәмге арналған рецепттер - осы мақалада
Үйдегі балық балық: тағам дайындау рецептері. Балыққа қандай балық барады
Үйде балық балығын дайындау үшін майлылығы жоғары әртүрлі балықтардың ірі сорттары қолданылады. Бұл тағам деликатес, дүкендерде ол көп ақша тұрады. Сондықтан көптеген адамдар оны мерекелік үстелге сатып алады. Үй шаруашылығыңыз бен қонақтарыңызды таң қалдырғыңыз келсе, үйде балық балығын оңай пісіруге болады. Бірақ мұны қалай жасауға болады?
Қуыру табадағы лаваш нанындағы омлет. пісіру құпиялары
Пита нанындағы омлет – бұл практикалық, дәмді және тез дайындалатын тағам. Бұл жұмыртқаны жақсы көретін және дұрыс тамақтануды ұстанатындар үшін тамаша таңғы ас. Лаваш өте тәбетті, қытырлақ және қуырылған. Ішіндегі омлет шырынды және өте нәзік болады
Қызыл тұздалған балық: пісіру рецептері. Үйде қызыл балықты қалай тұздауға болады
Қызыл балық керемет сау және дәмді деликатес болып саналады. Қызғылт лосось, лосось, форель - олардан керемет көптеген тағамдар дайындалады, сонымен қатар олар суши мен орамдарды жасауға және тұздауға қолданылады. Бұл қызыл балықты қалай тез және дәмді тұздауға болатыны туралы, біз мақаламызда сөйлескіміз келеді. Мұны өзіңіз жасау соншалықты қиын емес және нәтиже дүкендегі ұқсас өнімнен әлдеқайда жақсы
Қызыл балық қосылған лаваш орамы, қызыл балықтың басқа рецепттері
Бүгін біз қызыл балық пісіреміз. Рецепттердің үлкен санының ішінде біз ең жақсысын атап өтеміз. Қызыл балық қосылған орамдар мен бутербродтар ерекше дәмді
