2 типті диабеттік диета: рецепті бар әр күнге арналған мәзір

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Егер талдаулар мен тексерулер қант диабетін растаса, сіз тамақтану бағдарламасына өте жауапкершілікпен қарауыңыз керек. Науқастың міндеті - диетадан барлық қауіпті тағамдарды алып тастау және денеге пайдалы тағамдардың максималды түсуін қамтамасыз ету. Қант диабетімен ауыратындарға ұсынылатын тағамның құрамында көмірсулар аз, қаныққан майлар аз. Мәзір мүмкіндіктерін толығырақ талдап көрейік.

Жалпы ақпарат

2 типті қант диабетімен ауыратындар үшін көмірсулары аз диетаға көшу қажеттілігі тура мағынада өлімге ұқсайды. Адамдар пайдалы нәрсенің бәрі міндетті түрде жағымсыз дәм болады деп ойлауға дағдыланған, ал егер сізге белгілі бір өнімді ұнатсаңыз, ол міндетті түрде зиянды болып шығады. Барлығы соншалықты үмітсіз емес. Қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы әртүрлі нұсқалар, мәзірлер, рецепттер бар, олардың кейбіреулері өте дәмді тағамды жеуді қамтиды. Бұл жағдайда негізгі аспект - жүйелілік. Адамның міндеті - пайдалы тағамдарды тұтынуға үйрену ғана емес, оны жиі және кішкене бөліктерде жасау. Егер сіз өзіңіз үшін өте қатаң диетаны алдын ала анықтасаңыз, бұл екіталайоны ұзақ уақыт ұстану мүмкін бе, сондықтан модерация диетаны қалыптастырудың тағы бір маңызды ережесіне айналады, бұл жаңартылған жүйеге үйренуге және оны көптеген жылдар бойы тәжірибеде қолдануға мүмкіндік береді.

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған ең уақытылы мәзірлердің, диеталардың негізгі әлсіздігі диетадағы әртүрлі типтегі және формадағы көмірсулардың көптігі болып табылады. Барлық осындай заттар денеге оңай сіңетін және өңдеуге көп уақыт алатын заттарға бөлінеді. Бірақ қант диабетімен осы екі түрді де аз мөлшерде тамақпен қабылдау керек. Дәстүрлі түрде қорытылатын сорттар ең қауіпті зиянды болып саналады, бірақ баяу болса да, соңғысының қауіптері де үлкен. Қандағы қант концентрациясын барынша тиімді бақылау үшін диетадан барлық нан өнімдерін, кез келген жармаларды толығымен алып тастау керек. Кейбір диетологтардың пікірінше, тіпті бізге таныс қарақұмық та өткен күн болуы керек.

Идеялар мен ережелер

2 типті қант диабетімен ауыратындар үшін төмен көмірсулар диетасын құрастырған кезде диета тамақтан кейін де, аш қарынға да қан айналым жүйесіндегі қант деңгейі барынша тұрақты болуы үшін таңдалады. қалыпты диапазонда. Сонымен қатар, диета инсулин деңгейі қалыпты болатындай етіп қалыптасады, сонымен қатар тұрақты салмақ сақталады. Артық килограммдармен мәзір адам салмағын жоғалта алатындай етіп жасалады. Дұрыс тамақтану арқылы қол жеткізуге болатын маңызды міндет - тамырлардағы қан қысымын қалыпқа келтіру. Қант диабетіне байланысты асқынулар болса, ауыр боладыаурулар болса, мәзірді, оның ішінде мұндай патологиялар үшін пайдалы тағамды жасау қажет - бұл науқастың жағдайын тұрақтандыруға және адамның жағдайын біршама жақсартуға көмектеседі.

Барлық келісілген мақсаттарға сәтті жету үшін 2 типті қант диабетімен ауыратындарға тағаммен бірге келетін ақуыздардың, сұйықтықтардың және талшықтардың көлемін қалыпқа келтіретін диеталық мәзірді әзірлеу қажет. Мүмкін болса, орташа, жоғары гликемиялық индекспен сипатталатын тағамды тұтынуды азайтыңыз. Төмен көрсеткішке ие өнімдерге баса назар аударылады. Майлармен, трансгендік майлармен, омега-6 мөлшері жоғары тағамдармен байытылған тағамдарды қоспаңыз.

Көмірсулар туралы

Гликемиялық индексі жоғары өнімдер, қан айналымы жүйесіндегі глюкоза концентрациясының жоғарылауын тудырады, ұйқы безін белсендіреді, оны өз шегінде жұмыс істеуге мәжбүр етеді. Көмірсулардың артық тұтынылуы инсулин шыңдарының пайда болуына әкеледі. Әрине, егер сіз көмірсуларға бай тәттілерді өте сирек жесеңіз, денсаулық жағдайы айтарлықтай өзгермейді, бірақ бидай нанын, тәттілерді және шоколадты күнделікті тұтыну алдымен қант диабетіне дейінгі кезеңге әкеледі, содан кейін аурудың өзін қоздырады. және дұрыс тамақтануды бақылаусыз нашарлау байқалады. Сонымен қатар, денеге түсетін көмірсулардың оңтайлы тәуліктік мөлшері әртүрлі адамдар үшін біршама ерекшеленеді. Адамның міндеті - қанның сапасын бақылау және салмақты тексеру. Егер салмақ жоғалуы байқалмаса, қан айналымы жүйесінде қанттың жоғарылауы үнемі тіркеледі, сондықтан диета қажет.бар көмірсуларды алып тастау үшін қайта қарау.

Сіз: әртүрлі өнімдер

Бір апта ішінде 2 типті диабеттік диетаны құрастырған кезде диетаға 150 г ашытылған сүт өнімдерін қосу қажет. Сіз сүттен толығымен бас тарта аласыз. Сіз әртүрлі көкөністерді, тамыр дақылдарын жеуге болады. Ерекшеліктер - тәтті картоп, картоп, қызылша. Тамыр дақылдарын шикі түрде тұтыну ұсынылады. Диетаға сүзбе, қаймақ енгізіледі. Күн сайын шамамен 100 г жидектер, өрік немесе алма бірдей мөлшерде жеуге болады. Қант диабетімен ауыратындарға өте аз мөлшерде (тәулігіне 0,1 кг артық емес) алмұрт, қара өрік рұқсат етіледі. Сіз авокадо жеуге болады - бұл жеміс аурулардың кең ауқымында адам денсаулығына пайдалы. Тұқымдар мен жаңғақтар күнделікті 30 г-ға дейінгі мөлшерде жейді. Бұл нормаға жержаңғақ кірмейді. Пациенттерге пайдалы салат, жасыл. Сіз 75% немесе одан да көп какаодан тұратын қара шоколадты жеуге болады. Күнделікті норма 30 г дейін жаңғақ ұнынан жасалған тағамдарды жеуге болады (күнжіт, бадам, фундук, балқарағай). Зығыр дәнінен алынған ұн диетаны қалыптастыруда шектеулі мөлшерде пайдаланылады, оның шегін анықтау үшін қан айналымы жүйесіндегі глюкозаның құрамын үнемі тексереді.

Күн сайынғы диетаны құрастырған кезде 2 типті қант диабетімен ауыратындар әртүрлі майлардың пайдасы мен зиянын ескеруі керек. Сонымен, пісіру үшін майларды (кокос, зәйтүн, сары май) пайдалануға рұқсат етіледі. Өте шектеулі мөлшерде шошқа майын кейде диетаға қосуға рұқсат етіледі. Жұмыртқаны күніне үш реттен аспайтын мөлшерде жеуге болады. Құс еті, диеталық жануарлар, сондай-ақ балық пайдалы. Сіз ішімдіктерді жеуге болады, бірақ сақ болыңыз. Кейбір диетологтар қаймақ пен сүзбе диетаға майдың табиғи деңгейінде қосылуы керек деп санайды. Басқа дәрігерлер максимум 1% май екеніне сенімді.

Адам рационындағы ақуыздар

Соңғы жылдары диетологтардың пікірінше, адамдар ақуызды тағамдарды аз тұтынады. Бұл белгілі бір дәрежеде фастфудтың көптігімен байланысты. Майлар мен көмірсуларға бай диета әлдеқайда кең таралған. Көптеген адамдар ақуызды жеткілікті мөлшерде жеу неліктен маңызды екенін түсінбейді. Протеин - қабырғаларды қалыптастыру үшін жасуша деңгейінде қолданылатын негізгі органикалық құрылыс материалы. Гормондық қосылыстар, адам ағзасында болатын биологиялық белсенді молекулалар негізінен белоктардан түзіледі. Ақуызсыз адам болмайды. Бұл қоректік зат әркімге қажет және әрқашан денеде жаңару реакциялары жүріп жатқандықтан, жаңа жасушалар өседі. Адамның дені сау болуы үшін диетада ақуыздың жеткілікті мөлшерін алуы керек. Егер адам белсенді емес өмір салтын ұстанатын болса, ол күн сайын салмағының әр килограммына 1-1,5 г протеин алуы керек.

2 типті қант диабетімен ауыратындар үшін көмірсусыз диетаны қалыптастыру кезінде ақуыздармен байытылған тағамға ерекше назар аударылады. Бұл ет, теңіз өнімдері, балық, тұқымдар, жаңғақтар. Диетада жаңғақ ұны, жұмыртқа және сүзбе болуы керек.

Ережелер мен мысалдар

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған төмен калориялы диета адам аш болған кезде тамақтануды қамтиды. Егер белсенділікті ынталандыратын препараттар тағайындалсаас қорыту жүйесінің бөліктері, диетаны дәрі-дәрмекті тағайындаған дәрігермен үйлестіру керек. Жалпы алғанда, адам күніне кемінде бір жарым литр таза су ішуі керек - шай, сорпа бұл есептеуде есепке алынбайды. Күнде тамақтанудың бірнеше нұсқасын қарастырыңыз.

Күн сайын

Таңертеңгіңізді екі үлкен жұмыртқадан жасалған омлетпен бастауға болады. Таңғы асқа қою кофе және шөптері бар кейбір жаңа піскен қияр (100 г + 20 г) беріледі. Сіз қара шоколадтың бір бөлігін жеуге болады - 10 г артық емес, сондай-ақ алманың бір бөлігін - 50 г.

Екінші таңғы асқа 100 г салат, бір стақан су немесе шай, бір кесе ірімшік (50 г) беріледі. Аздап сары май қосуға болады - 20 г артық емес.

Түскі асқа қаймаққа түйетауық бұқтырады. Бұл төмен көмірсутекті 2 типті диабеттік рецепт өте қарапайым. 150 г құс етін кішкене бөліктерге бөліп, бұқтырады. Аздап тұз қосып, аздап дәмдеуіштер мен бір қасық май қосуға болады. Сөндірудің ұзақтығы - сағаттың төрттен бірі. Содан кейін сәбіз мен пиязды кесектерге кесіңіз. Әр ингредиент 10 г. Көкөністер негізгі тағамға енгізіледі, 50 г қаймақ қосылады және ет толығымен піскенше жабық ыдыста бұқтырылады. Бұл шамамен 40 минутты алады. Қуырылған цуккини түрік тауықтарына қосымша тағам ретінде беріледі. Порция – 100 г Түскі асты жаңа піскен қызанақ, қияр және аскөк салатымен толықтыруға болады. Ингредиенттер пропорцияда араласады: 50 г, 50 г, 20 г. Десерт ретінде - 10 г қара шоколад.

Бір стақан су мен 50 г алма, 20 г көк пияз қауырсыны түстен кейінгі асқа беріледі. Жанкүйерлерге диетаны аз мөлшерде толықтыруға рұқсат етіледібеконның бір бөлігі - 20 г артық емес.

Кешкі асқа 150 г жақсы теңіз балығы, 100 г пісірілген бұршақ, 50 г бұршақ ұсынылады. Шай стевиямен тәттіленеді. Кешкі асты көмірсусыз арнайы шоколадпен толықтыруға болады. Екінші кешкі асқа ақуыз изолятының порциясы ұсынылады.

Сиатталған жалпы диета күніне шамамен 46,5 г көмірсу береді.

Күнделікті рацион: екінші мысал

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған диета бойынша ұсыныстарды күндізгі уақытта зерттей отырып, сіз сүзбе мен шоколадтың бір бөлігінен тұратын таңғы аспен басталатын күнделікті тағам нұсқасын таба аласыз. Тәттілігі 10 г аспайтын тілім болуы керек Сүзбеге (0,1 кг) аздап даршын, 50 г қаймақ, бірнеше алма (50 г) қосыңыз. Қажет болса, тағамды сәл тәтті ету үшін стевия енгізіледі. Кофе қайнатылған, ішетін креммен сұйылтылған. Таңғы асқа 100 мл кремнен артық жеуге болмайды.

Екінші таңғы асқа салат дайындалуда. Бұл ұсынылатын төмен көмірсутекті 2 типті диабеттік рецепт алмұрт қабығы сияқты оңай, тіпті аздап пісіре алатын адам үшін де. Қызанақ, қияр, қаймақ бірдей мөлшерде араластырылады - әрқайсысы 50 г. Салат, аскөк әрқайсысы 20 г алынады.

Түскі асқа гриль тауық етін жасайды, 0,1 кг спаржа және сол мөлшерде салат жапырағы береді. Десерт ретінде классикалық рецепт бойынша дайындалған қара шоколад (10 г) немесе панна-котта тілімдері қолайлы. 50 г алма беруге болады.

Қабығында пісірілген асшаяндар түстен кейінгі тағамдарға жарайды. Олар қайнатылады және тазаланады. Ыдыстың құрамында көмірсулар мүлдем жоқ.

Кешкі асқа скумбрия пісіруге болады. Бөлім - 0,15 кг. Бұқтырылған цуккинимен бірге беріледібірдей көлемде, болгар бұрышынан үш есе аз. Екінші кешкі асқа бір-екі жұмыртқаның ағын пісіру керек - оларда көмірсулар мүлдем жоқ.

Жалпы сипатталған диета ағзаны күнделікті 50,5 г көмірсулармен қамтамасыз етеді.

Үшінші опция

Семіздікке шалдыққан 2 типті қант диабетінің диетасының бөлігі ретінде сіз күндізгі уақытта келесі схема бойынша тамақтануға тырысуға болады. Таңертең олар жұмыртқа, сэндвич жасайды. Кофе немесе шай және бір тілім қара шоколад (10 г) беріңіз.

Екінші таңғы асқа 0,1 кг сүйікті жидектер мен қияр мен аскөк қосылған сүзбе қоспасы ұсынылады. 0,1 г сүт өнімі үшін олар екі есе көп көкөніс пен он есе аз жасыл жейді.

Кешкі асқа котлет немесе ұнсыз тефтели дайындалады. Пісіру үшін 0,15-0,2 кг ет пайдалану керек. Олар бұқтырылған қырыққабатты ұсынады. Тағамды дайындаған кезде 150 г өнімге бір жұмыртқа қосылады. Сіз диетаны салатпен толықтыра аласыз. Ол үшін бірдей көлемде (әрқайсысы 50 г) қызанақты, қиярды, қаймақты біріктіріп, аскөк пен салат жапырақтарын 20 г мөлшерінде қосыңыз.

Түстен кейінгі тағамдарға ірімшік пен алма бөліктерге бөлінген жақсы нұсқа болады. Әрқайсысы - 50 г артық емес.

Дорадо кешкі асқа беріледі. Сіз форельді гриль жасай аласыз. Бөлім - 0,2 кг дейін. Грильде пісірілген көкөністер дайындалады: бірдей көлемде (әрқайсысы 0,1 кг) тәтті бұрыш пен цуккини, жаңа ақжелкен, аскөк (50 г) қосылған. Екінші кешкі асқа 0,1 кг кальмар пісіріңіз.

Жалпы мұндай диета тәулігіне 43 г көмірсудан сәл артық береді.

Жемістер мен көкөністер: мүмкіндіктері

Қашан2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған салмақ жоғалту диетасын құрастыру кезінде жеміс-көкөніс өнімдерінің сипаттамаларын ескеру қажет. Бұл түрдегі барлық тағамдарды үш санатқа бөлу әдеттегідей. Бірінші топқа 100 г-да 5 г-нан көп емес көмірсулар барлар кіреді. Бұл бұрын айтылған қызанақ, қияр және қырыққабат. Бұған цуккини, салат жапырақтары кіреді. Сіз шпинатты, қымыздықты қауіпсіз жеуге болады. Баклажан мен шалғамда көмірсулар аз. Бірінші класқа ревень, лимон, алма және қышқыл қара өрік жатады. Көмірсулардың құрамы бойынша қауіпсіз сорттар мен түрлердің арасында асқабақ, мүкжидек және әртүрлі саңырауқұлақтар (олар толығымен дерлік ақуыздардан тұрады). Теңіз шырғанағында көмірсулар аз. Көрсетілген тағамды күнделікті 0,6-0,8 кг мөлшерінде жеуге болады.

Көкөністердің, жемістердің, жидектердің екінші класында өнімнің жалпы салмағының 100 г-ында 5-10 г көмірсу бар. Күн сайын диабетпен ауыратындарға арналған 2 типті диетаны құрастырған кезде, бұл топқа қара өрік, алма, сондай-ақ көкжидек пен құлпынай, таңқурай мен лингонжидек, қарақат пен алмұрт жемістері, шие алхоры мен шабдалы кіреді.. Қарбыз бен өрік бір санатқа жатады. Екінші класқа грейпфрут, бұршақ дақылдары, болгар бұрышы, мандарин, балдыркөк жатады. Бұл санатқа рутабагалар, пияздар, сондай-ақ көптеген адамдар жақсы көретін тамыр дақылдары - сәбіз, қызылша кірді. Мұндай өнімдер күніне 0,2 кг-нан аспайтын мөлшерде жейді.

Максималды шектеулер

2 типті диабетиктерге арналған 9-диета және осы патологиясы бар адамдарға арналған кез келген басқа медициналық тамақтану бөлігі ретінде үшіншіге ерекше назар аудару ұсынылады.өнім санаттары. Мұнда қамтылған тағамды мүмкіндігінше сирек және кішкене бөліктерде ғана пайдалану керек. Ерекшелік диетамен қамтамасыз етілген көмірсулардың жалпы мөлшерін ескере отырып, күніне 0,3 кг-ға дейін жеуге болатын картоп болып табылады. Бірақ басқа өнімдерге дерлік тыйым салынған. Оларға: жүзімнен кептірілген жемістер, өрік, қара өрік жатады. Жаңа піскен жүзім жидектері, шие және хурма қауіпті. Мүмкін болса, күндерден, шиеден бас тартыңыз. Қант диабетімен ауыратындар үшін анар жемістері, ананас, інжір зиянды. Диетадан банан мен тәтті картопты алып тастау керек. Жасыл бұршаққа елеулі шектеулер қолданылады.

Салауатты диетаның ерекшеліктері

2 типті диабеттік диета қантты бақылауға алу, артық салмақтан арылу, денсаулыққа зиян тигізбестен, тағамдағы талшық пен диеталық талшықтың мөлшерін бақылау керек. Мүмкіндігінше диетаны арнайы тағамдық қоспалармен байытыңыз. Дүкен сөрелерінде олар «Целлюлоза» деген атпен ұсынылған. Әртүрлі өсімдік материалдарынан жасалған әртүрлі сорттар мен түрлер бар. Диеталық талшықтар ағзадағы қант концентрациясын төмендетеді және бұл параметрді бақылауды жеңілдетеді деп саналады. Талшықтармен байытылған тағамдардың ішінде көкөністер мен жемістер ерекше назар аударады. Ішек жолына пайдалы талшықтардың көп мөлшері дәнді дақылдардың әртүрлі сорттарында кездеседі.

Тағамды әртүрлі етіп жасау маңызды. Азық-түлікпен адам витаминдер, микроэлементтер алуы керек. Олардың жетіспеушілігімен қант диабеті денсаулыққа байланысты проблемаларға байланысты асқынуы мүмкін. Әрқайсысын күніне төрт-алты рет жеген жөнбөлігі аз болуы керек. Егер адам инсулинді енгізсе, ол диетадағы нан бірліктерін санауы керек, күн сайын тамақтан шамамен бірдей мөлшерде көмірсулар алуы керек.

Мысалдар бойынша: диета туралы

2 типті қант диабеті үшін диетаны құрастырған кезде, таңертең қарақұмық порциясынан бастап диетаның ұсыныстарын қарау керек. Түскі асқа пияз сорпасы дайындалып, бұқтырылған сиыр етімен бірге беріледі. Негізгі тағам - бұқтырылған көкөністер. Түстен кейінгі тағамдар үшін алма бұқтырылады, табиғи сүзбе қосылады. Кешкі асқа теңіз балығын көкөністермен пісіреді. Егер адам крутон қосылған сорпаны жеуге дағдыланған болса, жарма немесе кебек сорттарын қолданған жөн.

2-ші типті диабетиктерге ұсынылатын диеталар мен рецепттердің негізгі идеясы - минималды шектеулер. Адам қандай да бір диеталық бағдарлама бойынша жеп жатқанын мүлдем сезбеуі үшін диетаны жасаған жөн. Тек осылайша ол ыңғайлы болады, оның диетасын бақылауға қуанышты болады. Еш нәрсе мазаламайтындай тағамды әртараптандыру ұсынылады. Сіз экзотикалық тағамдарды дайындауға болады, бірақ қауіпті өнімдердің болуы үшін рецептті мұқият бағалаңыз. Пісіру кезінде көкөніс жастығы ретінде бұршақ, спаржа қолданған дұрыс.

Күнделікті диета: мысалдар

2 типті диабеттік диетаның бөлігі ретінде таңертең арпа ботқасынан басталады. Түскі асқа олар оссо буко немесе бұқтырылған ет пен көкөністерді жасайды. Түстен кейінгі тағамдарға алма-қырыққабат салаты, ал кешке балық пен көкөністер қайнатылады.

Күнді асқабақпен қайнатылған тарымен бастауға болады. Кешкі асқа қызанақ сорпасы дайындалып, пісіріледіжеке тауық шұжықтары. Көкөністер гарнир ретінде беріледі. Түстен кейінгі тағамдарға кішкене табиғи сүзбе және жаңа піскен жемістер мен жидектер беріледі, ал кешкі асқа көкөніс қосылған кальмар сақиналары бұқтырылады. Олар үстелге туралған жаңа піскен көкөністер мен шөптермен бірге беріледі.

Дәрумендермен байытылған 2 типті диабеттік диета сипатталған. Қызанақ, қырыққабатта аскорбин қышқылы бар. Өсімдік өнімдері В дәрумендерінің, токоферол мен ретинолдың көзі болып табылады. Жоғары температурада өңдеу айқын әсері бар антиоксидант ликопеннің түзілуіне әкеледі. Бұл зат жүректі нығайтады, қан тамырлар жүйесінің сапасын жақсартады және қатерлі жасуша дегенерациясының алдын алады.