Ошталған жұмыртқа: фотосуреті бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Аспаздық өнерді енді ғана игере бастағандардың пікірінше, ең танымал және сонымен қатар қарапайым тағам – қуырылған жұмыртқа, оның рецепті көпке бала кезінен жақсы таныс. Бірақ оның қанша түрлі жолдармен дайындалатынын аз адам біледі. Мысалы, олардың ең қызықтысын қарастырыңыз.

Классикалық

Тез және дәмді жеңіл тағамның ең оңай нұсқасы қуырылған жұмыртқа екенін бәрі біледі. Бұл тағамның рецепті тіпті тәжірибесіз үй иесіне де белгілі. Дегенмен, бұл жұмыстың өзіндік нюанстары бар. Олармен күресу үшін сіз процестің барлық кезеңдерінен өтуіңіз керек. Алдымен сіз негізгі ингредиенттерді дайындауыңыз керек. Мұндай тағам үшін сізге олардың екеуі ғана қажет: 1 шикі тауық жұмыртқасы және сары май.

Бұл жұмыртқа қалай дайындалады? Рецепт келесі қадамдарды қамтиды:

1. Алдымен табаны жақсы қыздыру керек. Егер оның термоспоты болса, индикатор түсі өзгергенше күту керек.
2. Киіңізсары май құйылған табаға салып, қайнатуды күтпей, оны аздап ерітіңіз.
3. Жұмыртқаны қабығын пышақтың өткір жағымен шаншып жарыңыз.
4. Табаны оттың үстінен шамамен 10 сантиметрге көтеріңіз.
5. Ақуыз табаның бетіне біркелкі таралуы үшін баяу бірнеше айналмалы қозғалыстар жасаңыз. Ол қозғалыссыз болғаннан кейін, тағам толығымен дайын деп санауға болады. Бұл жағдайда ақуыздың түсі, әдетте, күңгірттен ақ түске дейін өзгереді.

Енді оны шпательмен ақырын көтеріп, табаққа салу ғана қалды. Қолданар алдында ыдысты бірден тұз және бұрыш. Әркім өз қалауы бойынша мұны жасағаны жақсы.

Көмектесетін технология

Бүгінгі таңда ас үйдегі заманауи үй шаруасындағы әйелдің ас әзірлеудегі ауыр жұмысын жеңуге көмектесетін көптеген әртүрлі құрылғылары бар. Мысалы, микротолқынды пешті алайық. Оған жұмыртқаны пісіру қиын болмайды. Әсіресе, бұл кәдімгі қуырылған жұмыртқа болса. Бұл жағдайда рецептте бірдей ингредиенттер бар: жұмыртқа мен сары май.

Рас, процестің технологиясы біршама басқаша болады:

1. Микротолқынды пешті қосып, ондағы табақты 1 минут қыздырыңыз.
2. Ыдыстарды шығарып, бетін ақырын маймен сүртіңіз.
3. Жұмыртқаны тарелкаға әдемі етіп тарату үшін жарыңыз.
4. Пышақтың ұшымен сарысын сәл тесіңіз.
5. Табақшаны микротолқынды пешке салыңыз, есікті жабыңыз және таймерді 45 секундқа орнатыңыз. Егер осы уақыт ішінде ақуыз дұрыс қалыңдамаса, онда тағы 15 қосуға боладысекунд. Бұл жағдайда сарысы ішінен сұйық күйінде қалуы керек.

Өнім жақсы пісетін және пішінсіз массаға айналмас үшін әр бөлікті бөлек пісірген дұрыс.

Ет қосылған жұмыртқа

Егер ингредиенттердің стандартты жинағына ет қоссаңыз, өте қоректік қуырылған жұмыртқа аласыз. Рецепт іс жүзінде өзгеріссіз қалады. Ет қоспасы ретінде сіз ветчина, бекон немесе кез келген шұжықты пайдалана аласыз. Барлығы жеке қалау мен жеке талғамға байланысты болады. Сізге келесі өнімдер жинағы қажет болады:

2 жұмыртқа, 100 грамм ветчина, тұз, 40 грамм сары май, туралған шөптер (ақжелкен, аскөк) және аздап ұнтақталған бұрыш.

Пісіру әдісі:

1. Втчина өткір пышақпен біркелкі жұқа тілімдерге кесіңіз. Егер, мысалы, қайнатылған ысталған шұжық бар болса, оны дөңгелектеп тураған дұрыс.
2. Жақсы қыздырылған табада сары майды ерітіңіз.
3. Втчина тілімдерін жайып, сарысын зақымдап алмау үшін жұмыртқаларды жақын жерде дереу сындырыңыз.
4. Өнімдерді бірден бұрыштап, тұз себуге болады.
5. Қуыруға 2-3 минут кетеді.

Осыдан кейін дайын өнімді тарелкаға салып, дастарханға ұсыну керек, алдын ала көп мөлшерде туралған шөптерді себіңіз.

Көкөністермен араластырылған жұмыртқа

Күзде, егін жинау уақыты келгенде, кез келген тағамға жаңа піскен көкөністерді қосуға болады. Мысалы, қызанақпен сіз өте дәмді қуырылған жұмыртқа аласыз. Бұл тағамның рецепті өте қарапайым. Оны дайындауға жарты сағаттан артық уақыт қажет емес.

Ал негізгі ингредиенттер: шие қызанақтары, тұз, шикі жұмыртқа, сірке суы, шөптер, сары май және ұнтақталған бұрыш.

Сізге жұмыртқаны келесідей пісіру керек:

1. Қызанақ солып қалмас үшін және түсін сақтау үшін оларды екіге бөліп, сірке суын аздап тамызыңыз.
2. Жасылдарды ұсақтап тураңыз.
3. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз.
4. Жұмыртқалардың барлығын жарып, сарысын сақтап қалуға тырысыңыз. Ақуыз жақсы ұсталғанша күту керек.
5. Тағамға тұз сеуіп, аздап бұрыш қосып, үстіне дайындалған көкпен бірге қызанақ тілімдерін салыңыз.

Тағамды баяу отта қақпағын жауып пісіру керек. Қуыру дәрежесін әркім өзі таңдайды.

Қуырылған пияз

Құрамында фитонцидтер бар заттарды ингредиенттер тізіміне қосу арқылы қарапайым тағамды пайдалы өнімге айналдыруға болады. Мұндай ингредиент ретінде әдетте пияз немесе жасыл пияз қолданылады. Нәтиже - өте дәмді және хош иісті қуырылған жұмыртқа. Фотосуреті бар рецепт осы процестің барлық кезеңдерін визуалды түрде бақылауға мүмкіндік береді. Бірақ алдымен барлық қажетті өнімдерді дайындау керек:

2 жұмыртқа, 15 грамм маргарин (немесе шошқа майы), тұз, 20 грамм пияз (немесе жасыл қауырсынның бір-екі сабағы) пияз және ұнтақталған бұрыш.

Бәрі тағамдарды өңдеуден басталады:

1. Табаны беконмен жақсылап үккіштен өткізіңіз немесе жай ғана маргариннің бір бөлігін салып, отқа қойыңыз.
2. Кездейсоқ туралған пиязды және жеңіл себіңізқуыру.
3. Жұмыртқаны жарып, астыңғы қыртысы сәл қызарғанша күтіңіз. Осыдан кейін табаны пештен алуға болады.

Жасыл пиязды пайдаланған кезде оны бөлек қуырудың қажеті жоқ, бірақ жұмыртқаны бірден құйып алған дұрыс.

«жабық» қуырылған жұмыртқа

Тарелкеде «жабық» қуырылған жұмыртқа өте ерекше көрінеді. Әрбір қабылданған әрекеттің қажеттілігін нақты түсіну үшін бұл жағдайда фотосуреті бар рецепт қажет. Мұндай тағамның бір порциясы үшін ең қарапайым ингредиенттер қажет: 2 шикі жұмыртқа, бір шымшым тұз және 17 грамм өсімдік майы.

Пісіру технологиясы:

1. Ең алдымен диаметрі кішкентай табаны жақсы қыздыру үшін отқа қою керек.
2. Май құйып, бірнеше секунд күтіңіз.
3. Жұмыртқаны табаға ақырын сындырып, бірден аздап тұздаңыз. Ұсқынсыз жарық дақтарының пайда болуын болдырмау үшін сарысына түспеуге тырысу керек.
4. Белок түсі өзгере бастағанда, табаны қақпақпен жабыңыз.
5. 10-15 секунд күтіңіз. Осы уақыт ішінде сұйықтық консистенциясының қоюланатын уақыты болуы керек.
6. Кастрюльді пештен алып, бір минутқа суыту үшін қалдырыңыз.

Осыдан кейін қақпақты қауіпсіз көтеріп, дайын жұмыртқаны табаққа беруге болады.

Қуырылған нан

Кез келген тағам тамаша дәмімен ғана емес, сыртқы түрімен де назар аударуы керек. Бір қызығы барөте түпнұсқа қуырылған жұмыртқа алынатын әдіс. Табада рецептті ақ нанның бір бөлігімен толықтыруға болады, ол тағамның табиғи түрі ретінде қызмет етеді. Мұны істеу оңай.

Сізге әдеттегі ингредиенттер қажет болады: 2 жұмыртқа үшін 2 тілім нан (ақ), тұз, 40 грамм сары май және бұрыш.

Сіз барлығын тез және тегіс орындауыңыз керек:

1. Алдымен майды қуыратын табада қыздырамыз. Ол қайнай бастауы керек.
2. Осы кезде кәдімгі сусын стақанымен нан тілімдерін шеңбер пішінді етіп кесіңіз.
3. Алынған дайындамаларды екі жағы қызарғанша қуырыңыз.
4. Табаны пештен алып тұрып, әр бөліктегі тесікке жұмыртқаны салыңыз.
5. Екі минуттан кейін құрылымды шпательмен төңкеріп, бірдей мөлшерде күтіңіз.

Жаңа піскен көкөністер бұл жұмыртқамен жақсы үйлеседі.

Тамаша сәйкестік

Кейбір көкөністер қуырылған жұмыртқа пісірілетін пішін рөлін де атқара алады. Қадамдық рецепт, фотосурет және егжей-тегжейлі сипаттама әдетте жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдерді ғана қызықтырады. Тәжірибелі аспаз мұндай тағамды бірінші рет жасап жатса да оңай дайындай алады.

Жұмыс істеу үшін алдымен барлық өнімдерді дайындау керек: 2 түйір тәтті бұрыш үшін 4 жұмыртқа, 2-3 грамм тұз және 5 миллилитр өсімдік майы.

Процесс қадамдары:

1. Ең алдымен көкөністерді жуып, сосын кесу керекбарлық тұқымдарды алып тастап, олардың өзегін алыңыз.
2. Одан кейін әрбір түйіршік қалыңдығы кем дегенде бір сантиметр сақиналарға мұқият кесілуі керек.
3. Дайындаманы бір жағын майға қыздырылған табада қуырыңыз. Олар сәл қызаруы керек.
4. Бөлшектерді төңкеріп, әрқайсысына бір жұмыртқаны ақырын жарыңыз.
5. Ыдысты тұздап, отты азайтыңыз.
6. Ақуыз тығыз және мөлдір болмаған кезде, табаны пештен алуға болады.

Дайын өнімдерді тек тәрелкелерге, бұрышқа және қажет болса, туралған шөптерге себу керек.