2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Нағыз сомельерлер мен нағыз гурмандар виски мен бурбонның айырмашылығы неде екенін жақсы біледі. Тұрақты тұтынушылар бұл екі сусынды жиі шатастырады және көбінесе біреуін екіншісіне ауыстырады. Айырмашылықтарды анықтау үшін бұл спиртті жасаудың қыр-сырына тереңірек үңілген жөн.
Композиция
Виски мен бурбонның басты айырмашылығы - олардың құрамы. Соңғысының негізгі ингредиенті - жүгері. Оның сусындағы үлесі бурбон жасау үшін пайдаланылатын басқа өнімдерге қатысты кемінде елу пайыз болуы керек. Дайын алкогольдің жарқын кәріптас түсі бар, ал оның күші қырықтан елу градусқа дейін өзгереді, ең дұрысы - бұл 43 градус сусын. Виски үшін негізгі шикізат арпа, сондай-ақ қара бидай және бидай сияқты дақылдар болып табылады, оның құрамында жүгері болуы мүмкін, бірақ он пайыздан аспауы керек.
Өндіріс
Тұтынушылар көбіне виски мен бурбонның айырмашылығын көрмейді, өйткені шын мәнінде олар технологиясы мен шыққан жері бойынша бір-бірінен ерекшеленетін бірдей алкогольді сусын. Бурбон Америкадан келген вискидің үлкен тобы болып қала береді, оның өндірісінің әр кезеңіөзіндік нюанстары бар. Жүгері шикізатын өңдеу ұнтақтау және кейіннен күйдіру арқылы басталады, содан кейін арпа уыты қосылады. Ашыту үшін арнайы ашытқы қосылады, содан кейін сусын тазартылады.
Өндірістің осы кезеңінде бурбон мен вискидің айырмашылығы неде? Виски үшін дәнді уыттандыратыны, яғни дәнді дақылдар алдымен өніп, содан кейін кептіріліп, тазартылады. Бұл өз кезегінде крахмалды қантқа табиғи түрде ыдырататын ферменттерді қалыптастыру үшін жасалады.
Жад
Бурбон қайнату үшін тек жаңа бөшкелерді пайдалану әдетке айналған. Шеберлер ескі дәстүрді ұстанып, ағашты алдымен ішінен күйдіріп алғаннан кейін шеге немесе желім қолданбай тек емен ағашынан ыдыс жасайды. Бірақ скотч, керісінше, бұрыннан қолданылған бөшкелерге құйылады, онда герри, коньяк немесе мадейра тұндырылуы мүмкін. Виски, скотч, бурбонның айырмашылығы неде, сондықтан сақтау тұрғысынан ол. Бурбон екі жылдан төрт жылға дейін талап етеді. Ең жас шотланд үш жасар шотланд вискиі. Ирландиялық виски 5 жыл тұндырылған, ал канадалық виски алты жыл бойы тұндырылған, бұл оны құрметті сусынға айналдырады.
Дәм
Бурбон мен виски арасындағы айырмашылық бұл сусындардың дәмінен байқалады. Бурбон бұрын халықтың төменгі қабаттары үшін алкоголь болып саналды, өйткені оны дайындауға арналған шикізат арзан болды, ол американдық самогонға ұқсайды. Уақыт өте келе, өнеркәсіптің дамуы мен өндіріс технологиясын жетілдіргеннен кейін бұл сусын жоқ болдывискиге қарағанда қызық емес. Бурбон құрамындағы жүгеріге байланысты тәтті дәмге ие, ал виски, керісінше, ащы. Әртүрлі өндірушілердің алкогольін қолданып көрсеңіз, әрқайсысының өз дәмі болады. Еуропада немесе Жапонияда жасалған сусындарда цитрус, шоколад немесе даршын ноталары болуы мүмкін. Бурбон продюсері Джим Бим осы сусынның жанкүйерлері арасында танымал болған эксперименталды сорттарды шығарды. Сонымен, сіз алма бурбонын, бал бурбонын немесе екі еселенген сусынды таба аласыз.
Өз кезегінде Джек Дэниэлс сияқты өндіруші алкогольге оның дәмі мен хош иісін беретін үйеңкі көмірі арқылы сүзу жүзеге асырылатын өз технологиясын жасады. Шотландтың дәмі көбірек болады.
Пайдалану ережелері
Айырмашылықты сезіну үшін виски мен бурбонды дұрыс ішу керек. Осындай асыл сусындар үшін бұл алкогольді ішудің тұтас мәдениеті жасалған. Зауыт ыдысынан ішу құрметсіздік болып саналады, алкогольді жарыққа нұсқап түсін және жасын бағалау үшін ең жұқа шыныдан жасалған стакандарға құйылады.
Бурбон түбі қалың шыныдан жасалған стақандардан ішіледі. Жартастар мен стақандар сияқты көзілдірік пішінін алған дұрыс. Виски ішер алдында әйнек гүл шоғын ашатындай алақанда аздап жылытылады. Бурбон дәмі мен хош иісін бағалау үшін баяу, кішкене жұтыммен ішеді. Алкогольге бірнеше мұз текшелерін қоссаңыз, сусынның хош иісі бірнешеге бөлінедікомпоненттері, оның да артықшылығы бар, әсіресе жақсы сорттар арасында. Коктейльдерді дайындау үшін жас бурбон қолданылады және ол алкогольсіз компоненттермен араласады. Бурбон мен вискидің басқа сусындарымен сұйылтылған кезде, айырмашылық азырақ байқалады.
Пікірлер
Күшті сусындардың көптеген білгірлері қай бурбонды шынайы деп атауға болатынын көптен бері дауласып келеді. Кейбіреулер технология бойынша дайындалған кез келген алкогольді шынайы деп атауға құқылы деп санайды. Басқалары тек өндірістің сақталуы ғана емес, сонымен бірге пайда болған жер де әсер етеді деп санайды. Олардың айтуынша, нағыз бурбонды Канзас штатында орналасқан Американың аттас Бурбон округінде ғана жасауға болады. Бұл елде тіпті бурбонды бояуға тыйым салатын заң қабылданды, ал сусынға әдемі карамель түсі беру үшін вискиге қант қосуға болады.
Қызықты фактілер
Бір қызығы, бес мыңнан астам сусын «виски» деп аталады. Бұл алкогольдің әртүрлілігі таза ағылшын болып саналады, өйткені оның негізгі өндірісі Шотландияда орналасқан. Шотландтық виски бұл сусынның дүние жүзіндегі қорының тоқсан пайызын құрайды, яғни әлемде секунд сайын отызға жуық бөтелке сатып алынады.
Бурбонды кем дегенде екі жыл бойы тұндыру Америкада дәстүрге айналып қана қоймай, сонымен бірге заңмен қорғалған. Мерзімі өтпеген виски жалған болып саналады және оны сату қылмыс болып табылады.
Сусынның жасы ғана емес, құрамы да заңмен қорғалған. Нағыз бурбонның міндетті шарты оның құрамында болуы болып табыладыжүгері спирті, ол барлық ингредиенттердің кем дегенде жартысы болуы керек.
Бүгінде вискидің классикалық, алма және жақында осы асыл сусынның үйеңкі сияқты түрлері бар.
Емен бөшкелерінде ішкен кезде алкогольдің аз ғана пайызы ағаштың тесіктеріне қонады. Шеберлер оны «періштелердің үлесі» деп атайды. Әйгілі Jim Beam бурбон компаниясы ағаштан жылдар бойы сіңірілген спиртті бөліп алатын технологияны ойлап тапты. Мұндай сусынды «шайтанның үлесі» деп атаған.
Ендеше, айырмашылық неде екенін қорытындылайық. Виски мен бурбон шынымен басқа.
Вски ашыту ерекшелігі - арнайы ашытқыларды пайдалану, бурбон үшін олар бұрын дайындалған сусыннан алынған стартерді пайдаланады.
Виски өзінің әдемі түсіне ие болу үшін оған карамель қосылады. Бурбонға заң бойынша кез келген бояғыш заттарды қосуға тыйым салынады, ол өзінің түсін ішінен ежелгі технологиялар бойынша пісірілген бөшкелердің арқасында алады.
Бурбон американдық рух болып саналады, виски Ұлыбританиямен байланысты және оның шығу тегі соған тиесілі.
Ұсынылған:
Дәмді, пайдалы және теңдестірілген таңғы ас - рецепттер, мүмкіндіктер және шолулар
Таңғы ас – жұмыстағы қарбалас күн алдында батареяңызды зарядтауға арналған күннің бірінші және ең маңызды тамағы. Оны жүйелі түрде қабылдамау семіздік, жүрек-қан тамырлары аурулары, асқазан-ішек жолдарының патологиялары және басқа да денсаулық проблемалары қаупінің жоғарылауына әкеледі. Сондықтан күнделікті таңертең дәмді, пайдалы және теңдестірілген таңғы ас сіздің үстеліңізде болуы өте маңызды. Және оны неден және қалай дайындау керек, бүгінгі мақалада сипатталады
Бурбон - бұл Бурбон: бағасы. Үйде Бурбон
Күшті алкогольді сусындар - өз стилінің классикасы. Оларсыз ақсүйектер бейнесін елестету қиын. Алкогольдің бұл түрі ерекше хош иіс пен дәмге ие. Сондықтан оны өзінше ішу керек. Бурбон - шығу тарихы бар таңғажайып сусын
Бурбон виски: сусынның тарихы және коктейль рецептері
Бұл мақалада сіз бурбон вискиінің тарихы туралы аздап біле аласыз және төмендегі рецепттер негізінде классикалық коктейльдер дайындай аласыз
Виски немесе арақ - негізгі айырмашылықтар, артықшылықтар мен кемшіліктер
Соңғы онжылдықтар арақ өнімдерін сатудың күрт төмендеуімен сипатталды. Бұл факті алкогольді шетелден көптеп әкелумен негізделген. Виски, текила, абсент - көптеген адамдар бұл тауарларға кезекке тұруға дайын. Бірақ отандық өнімнің кемшілігі неде, ол неге танымалдылығын күрт жоғалтты? Виски немесе арақ тұтынушының назарына лайық па?
Виски "Suntory": шолулар. Виски «Suntory Kakubin», «Suntory Old»
Сүт Африкада да сүт. Бұл кең таралған сөз вискиге қатысты ма? Иә, егер классикалық шотландтық технология сақталса
