Үш нұсқадағы алма қосылған тәтті бәліш

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Күніне алма дәрігерді алыстатады («Күніне бір алма дәрігерді қуып жібереді») – бүкіл әлемге танымал осы ескі сөзді естіген болуыңыз керек. Әрине, бұл жеміс пайдалы ғана емес, сонымен қатар өте дәмді. Барлығы дерлік шырынды, қытырлақ, тәтті және қышқыл алмаларды жақсы көреді. Ал біздің елде бұл витаминдердің ең қолжетімді көздерінің бірі болып табылады. Бірақ күнде алма жеу жалықтырады. Бұл жағдайда олармен бірге әртүрлі рецепттер құтқаруға келеді. Қазір күз - үйдегі алма пісіру үшін тамаша маусым. Барлығына белгілі ең танымал рецепт - бұл шарлотта. Бірақ бүгін біз басқа нәрсе пісіруді ұсынамыз, атап айтқанда, алма, сондай-ақ жаңғақтар және басқа да қоспалар қосылған сары май пирогы.

Егер бұрын ешқашан кәмпит жасамаған болсаңыз, уайымдамаңыз. Егжей-тегжейлі сипаттамасы мен фотосуреті бар біздің рецепт сізге бұл тапсырманы жарылыспен жеңуге көмектеседі. Алынған қамырдың көлемінен әр түрлі салмасы бар үш пирог жасауға болады.

Бәліштерге негіз дайындау

Көптеген жаңа бастаған кондитер аспаздары бұл сөзден қорқады«опара», бұл тіпті өзіңізге ұнайтын рецепттен бас тартуға мәжбүр етеді. Шындығында, бәрі де қорқынышты емес, мұнда ең бастысы - нақты үлгіні ұстану және қаншалықты оғаш естілсе де, қамырды жақсы көру және сезіну. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер пісіруді жақсы көңіл-күйде пісіру керек дейді. Олай болса, позитивті болайық және алға қарай жүрейік!

Дайындық кезеңі: қамыр

Бізге қажет:

• сүт пакеті (900 мл - 1 литр);
• жаңа ашытқы (50 грамм);
• қант (үлкен қасық);
• тұз (слайдсыз бір шай қасық);
• ұн (қамырдың консистенциясына назар аудара отырып, қосыңыз).

Жаңа ашытқыларды кішкене бөліктерге бөлу керек. Сүтті аздап жылытыңыз (ол өте ыстық болмауы керек) және ондағы ашытқыны сұйылтыңыз. Қант пен тұзды қосып, мұқият араластырыңыз. Енді ұнды біртіндеп қосып, қамырдың консистенциясын бақылаңыз. Алынған масса қалың қаймаққа ұқсауы керек. Біз қажетті жағдайға жеттік, пленкамен жауып, жылы жерге қалдырамыз.

Қамыр сыйып тұруы керек. Күту уақыты шамамен жарты сағатты құрайды. Ыдыстағы массаның көлемі кем дегенде екі есеге дейін қалай көтерілетінін өзіңіз көресіз!

Келесі қадам: пісіру

Оны дайындау үшін бізге қажет:

• қант (300 грамм);
• жұмыртқа (4 дана);
• сары май (пакет);
• өсімдік майы (үлкен қасық).

Жұмыртқаны қантпен тегіс етіп шайқаңыз. Сары майды ерітіп, суығанша қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейінжарты сағат біз қамырды алып, оған жұмыртқа-қант қоспасын қосамыз, бірте-бірте сары майды құйып, қамырды мұқият араластыруды ұмытпаймыз. Тағы біраз (шамамен жарты кесе) ұн мен өсімдік майын қосыңыз. Барлығы, енді бастысы - қамырдың күйін бақылап, қажетінше ұн қосып, жақсылап илеңіз. Қанша құйылатынын қалай түсінуге болады? Өте қарапайым - қамыр қолыңыздан оңай алыстап, кесекке айналуы керек. Бірақ сонымен бірге тым қатты, тік және ауыр болмаңыз. Нәзік жұмсақ қамыр - бұл тәтті алма бәлішіңіз жұмсақ әрі әуе болатынына кепілдік.

Қамыр дайын, оны тағы бірнеше минутқа қалдыруға болады, ал әзірше салмамен жұмыс жасайсыз.

Жабық алма пирогы

Жоғарыдағы суреті бар рецепт біздің әрі қарайғы шығармашылығымыздың негізі болды. Алынған қамырдан енді кондитерлік өнімдердің бірнеше түрін жасауға болады. Жабық пирогтан бастайық. Біз алмадан кептірілген жемістермен толтыруды жасаймыз. 5 орташа алма, жарты стакан туралған кептірілген өрік және бірдей мөлшерде қара мейіз алыңыз. Кептірілген жемістерді алдын ала ыстық суға 5-7 минут салып қойған дұрыс.

Пирогты құрастыру өте оңай. Біз пісіруге арналған контейнерді аламыз (жоғары жақтары бар қуырғыш табаны қолдануға болады) және оны маймен майлаңыз, жақсырақ кремді. Біз сынақтан шамамен үштен бір бөлігін бөлеміз. Біз оны екі бөлікке бөлеміз. Екеуін шеңбер түрінде (немесе пісіру табағына байланысты басқа пішінде) жайыңыз. Біз түбін төсеп, дұрыс тегістеп, жақтарын қалдырамыз. Сосын жариялаймызсалмасы - кептірілген жемістермен араласқан текшелерге кесілген алма. Оларға 1-2 ас қасық қант себіңіз немесе үстіне бал құйыңыз. Жайылған қамырдың екінші бөлігін алып, пирогты жабамыз. Жиектерді мұқият қысу керек.

Пешті 200 градусқа дейін қыздыру керек, тортты осы температурада 15 минут пісіріңіз. Содан кейін жылуды 170-180 градусқа дейін азайтыңыз. Торттың таяқпен тексеруге дайындығы. Орташа алғанда, бұл 40 минутты алады. Тәтті алма бәлішін ванильді балмұздақпен жылы түрде беруге болады. Маған сеніңіз, бұл десерт ең дәмді!

Бананды алма пирогы

Бізде әлі қамырдың 2/3 бөлігі қалды. Бұл бөліктің жартысы келесі десертке кетеді. Бұл рецепт үшін сізге үш үлкен алма, екі кішкентай банан және жидек джемі (шие, қарақат, көкжидек) қажет. Жемістер жұқа тілімдерге кесілген.

Пісіру табағын маймен майлап, ұнды аздап себіңіз. Қамыр жақсы қашықтықта орналасқан, ол жұмсақ және иілгіш, сондықтан оны пішінде тікелей тегістеуге болады. Қамырды үстіне кептеліспен майлаңыз, банан тілімдерін таратып, бай пирогты алмамен безендіріңіз. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 35-40 минут пісіріңіз. Дайын десертті жаңғақпен себуге болады.

Алма мен жидек қосылған пирог

Үлкен сынақтың соңғы үштен бір бөлігі қалды. Біз оны алма, жидектер және гранола қосылған дәмді май бәлішіне қоюды ұсынамыз. Біз қалыптың түбін бірінші рецепттегідей етіп саламыз. Өзіңіздің сүйікті жидектердің (немесе жаңа піскен), алманың стаканын жібітіңіз(3-4 дана) кішкене текшелерге кесіңіз, дәміне қарай қант қосып барлығын араластырыңыз.

Шашу үшін үгінділерді келесідей дайындаңыз: 5-6 ас қасық сұлы жармасын екі ас қасық бал мен туралған жаңғақпен араластырыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қоспаны пирогтың үстіне себіңіз. Тұмшапеште қалған екеуі сияқты, қырық минуттай пісіріледі. Бұл десерттің ерекшелігі оның үстінде гранола түріндегі қытырлақ қыртысы болады.

Тамаша тәбет

Алма кондитерлік пирог какао, кофе, сүт және шаймен тамаша үйлеседі. Сондай-ақ оны балмұздақ пен кілегей соусымен, карамель, бал және үйеңкі шәрбаты қосылған жылы ұсынуға болады. Кондитерлік өнімдерге арналған бір ғана рецепт негізінде алма (тек қана емес) бәліштерінің әртүрлі нұсқаларын дайындауға болады.