Түркия құйрығы. Қарапайым рецепттер және пісіру мүмкіндіктері

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:08

Түркия құйрығы басқаша «құйрық» деп аталады. Бұл бөлікті бәрі жақсы көрмейді, тек шынайы гурмандар немесе майлы тағамдарды жақсы көретіндер ат құйрықтарының дәмін түсіне алады. Қуырылған құйрықтар қытырлақ, бұқтырылған құйрықтар нәзік және жұмсақ, күркетауық құйрық кәуабы хош иісті және тәбетті. Бүгін олардан не пісіру керек? Өзіңіз шешіңіз! Барлық ат құйрығынан жасалған тағамдарды дайындау оңай!

Мақалада күркетауық құйрығы бар қарапайым рецепттер қарастырылады.

Гриль құйрықтары

Табиғатқа барасыз ба, әлде елге барасыз ба, тоңазытқышыңызда күркетауық құйрығы бар ма? Одан не пісіру керек? Әрине, барбекю - пикникке арналған ең жақсы тағам. Ерекше хош иісті құйрықтар достарыңыз бен туыстарыңызды таң қалдырады және қуантады. Әрине, олар әдеттен тыс тағамды әлі татып көрмеген.

Ингредиенттер:

• түрік құйрығы - 2 кг;
• майонез - 200 грамм;
• пияз бастары - 3 орташа дана;
• тұз - дәміне қарай;
• бұрыш бұршақтары - 6 грамм.

Пісіру:

1. Құйрықтағы артық майды кетіріңіз.
2. Пиязды сақина етіп тураңыз.
3. Бөлек ыдыста майонезді, дәмдеуіштерді және пиязды араластырыңыз.
4. Үркетауық құйрықтарын ыдысқа салыңыз. Мұқият араластырыңыз.
5. Контейнерді қақпақпен немесе пленкамен жабыңыз. Күркетауықтың құйрықтарын 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
6. Алтын қызарғанша грильде пісіріңіз. Құйрықты тескенде шырын ағуы керек.

Бұл рецептте майонезді айранмен алмастыруға болады, тек осы жағдайда ғана тұзды аздап қосуға тура келеді.

Көкөніс қосылған түрік құйрығы

Бұл тағам көпшіліктің көңілінен шығады. Алтын қыртысы бар шырынды және ауыз суаратын құйрықтар аузыңызда жай еріп кетеді, ал көкөністер осы тамаша тағамның дәмін шығаруға көмектеседі.

Баяу пеште немесе қазанда пісірілген көкөніс қосылған күркетауық құйрығы.

Ингредиенттер:

• түрік құйрығы - 1,4 кг;
• пияз - 4 бас;
• сәбіз - 2 орташа дана;
• картоп - 4 дана;
• дәмдеуіштер;
• тұз;
• лавр жапырағы;
• жасыл;
• консервіленген қызанақ - 3 дана.

Пісіру:

1. Ат құйрығын жақсылап шайыңыз және олардан барлық артық заттарды алып тастаңыз. Құйрықты қазанда немесе баяу пеште қызарғанша қуырыңыз. Өсімдік майын қосудың қажеті жоқ - пісіру кезінде құйрықтар жеткілікті мөлшерде май береді.
2. Пиязды текшелерге немесе жарты сақиналарға кесіңіз. Қуыруға арналған көкөністі құйрықтарға салыңыз. Пияз мөлдір болғанша қуырыңыз.
3. Сәбізді жарты сақина етіп турап, баяу пешке немесе қазандыққа салыңыз. 100 мл су қосып, шамамен 8 минут қайнатыңыз.
4. Картопты кішкене тілімдерге кесіңіз, оларды көкөністермен және құйрығымен бұқтыруға жіберіңіз.
5. Бірден, картоп бұқтыра бастағанда, дәмдеуіштер мен лавр жапырағын қосыңыз. Бұл тағамға келесі дәмдеуіштер ең қолайлы: кинза, бұрыш және аджика. Ыдысты тұздап, шөптерді қосыңыз.
6. Бәрін жақсылап араластырыңыз және бұқтырылған тағамға бірнеше консервіленген аршылған қызанақты салыңыз.
7. Тағамды тағы 20 минут қайнатыңыз.

Жабында

Құйрық жеткілікті жоғары калориялы өнім екенін айта кеткен жөн. Бірақ егер сіз оны көкөністерден жасалған гарнирмен аз мөлшерде жесеңіз, онда ат құйрықтары фигураға зиян тигізбейді. Өкінішке орай, құйрықтар артық салмағы бар және қандағы холестерин деңгейі жоғары адамдарға қарсы.

Үркетауықтың аяғын, филеті, сүйекті қанатты жеуден шаршасаңыз, осы құстың құйрығын жеп көріңіз. Осылайша сіз диетаңызды әртараптандырып, үй шаруашылығыңызды ерекше және нәзік тағаммен қуантасыз.