Түркия құйрығы - бұл не, қай бөлік? Түркия тағамдары - қарапайым және дәмді рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Көп адамдар оның күркетауық құйрығы екенін де білмейді. Ал білетіндер қаңқаның бұл ерекше бөлігін аспаздық мақсатта қолдануға ешқашан тырыспаған болуы мүмкін. Құстың осы бөлігінен дайындалған тағамдарды тек шынайы гурмандар ғана таңдайды. Күркетауықтың «құйрықтарында» көптеген пайдалы заттар бар - витаминдер, микроэлементтер, сондай-ақ майлары бар ақуыздар. Күркетауық құйрығын қалай пісіруді білетіндер өздерінің аспаздық шедеврлерімен мақтана алады. Сонымен, ретімен.

Үркетауық құйрықтарын таңдау және дайындау

Түркияның өзі өте дәмді және пайдалы. Ол тұтастай да, бөліктерге де дайындалады. Күркетауық құйрықтарына назар аударған жөн. Олар айтқандай, арзан және көңілді. Бірақ көбісі оның не екенін білмейді. Түрік құйрықтарын кейде құс құйрықтары немесе түбі деп те атайды. Сондықтан әрбір үй иесі шешім қабылдамайдыосы компоненттен тағамның қандай да бір түрін пісіру. Және өте бекер.

Мұндай тәжірибені шешкендер күркетауық құйрықтарының алдын ала дайындалуын білуі керек:

1. Ағын сумен шаю.
2. Қауырсындарды алу.

Егер бірінші тармақта бәрі түсінікті болса, екіншісін орындау үшін қарапайым косметикалық пинцет қажет болады.

Үркетауықтың бұл бөлігін пісірудің көптеген жолдары бар. Өнімді алдын ала маринадтауға болады, содан кейін көкөністермен қуыруға болады. Сондай-ақ бұл ингредиент қосылған сорпалардың көптеген түрлері бар.

Қиялыңызды қоссаңыз, көптеген түрлі күркетауық тағамдарын жасауға болады. Қарапайым және дәмді рецепттер төменде берілген.

Пештегі түрік құйрығы

Пеште қуырылған күркетауық құйрығын пісіріп көрген жөн. Үй шаруашылығының жаңа тағамды бағалайтыны сөзсіз.

Пісіруге арналған ингредиенттер:

• килограмм күркетауық құйрығы;
• бес түйір сарымсақ;
• ұнтақталған бұрыш пен дәміне қарай тұз қоспасы.

Пісіру қадамдары:

1. Дайын құйрықтар бұрыш пен тұзбен жақсылап дәмделеді, терең пішінде бүктелген.
2. Сарымсақ турап, негізгі ингредиентке жіберіңіз.
3. Пішінді жабуды ұмытпаңыз. Қақпағы жоқ болса, бұл үшін пісіру фольгасы жақсы.
4. Пішінді 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жарты сағатқа жіберіңіз.
5. Белгілі уақыттан кейін қақпақты немесе фольганы алыңыз, күркетауықтың құйрықтарын пеште қалдырыңыз. Алтын қоңырға дейін.

Бұл қарапайым және дәмді рецептТүркия ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Құйрығы бар бұқтырылған көкөністер

Осындай дәмді кешкі асты дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• кг күркетауық құйрығы;
• алты орташа картоп;
• екі үлкен сәбіз;
• жарты келі жаңа қырыққабат;
• үш орташа пияз;
• төрт сарымсақ түйірі;
• кез келген жасыл және Прованс қоспасы;
• бұрыш пен тұз қоспасы.

Пісіру қадамдары:

1. Дайын құйрықты терең қазанға салып, қатты қыртыс пайда болғанша қуырыңыз.
2. Ұсақ туралған пиязды қосып, кем дегенде 10 минут қуыруды жалғастырыңыз.
3. Сәбізді үккіштен өткізбей, пышақпен тураған дұрыс. Картопты үлкен текшелерге кесіңіз.
4. Барлық көкөністерді құйрығымен жарты сағаттай бұқтырыңыз. Ыдыс күйіп қалмас үшін анда-санда араластыруға болады.
5. Ұсақ туралған қырыққабатты туралған көкпен бірге қосыңыз.
6. Дәмдеуіштер мен тұз қосылған дәмдеуіштер, жақсылап араластырыңыз.
7. Дайын болғанша қайнатыңыз.

Бұл өнімді сөндірудің тағы бір мүмкіндігі бар. Бұл не - күркетауық құйрығы - түсінікті, енді пісірудің барлық мүмкін нұсқаларын қолданып көрген жөн.

Үркетауық құйрығын бұқтырудың басқа тәсілдері

Пісіру қадамдары:

1. Жуылған құйрықты кесектерге кесіңіз (жартысына, төртке бөлуге болады).
2. Көкөністер, атап айтқанда, майдалап туралған тәтті бұрыш қосылған қызанақ.
3. Сәбіз қосылған пияз осылай дайындаладыкәдімгі қуыру сияқты.
4. Түрлеу құйрықтары майдың көп бөлігін алу үшін ең жоғары температурада қуырылады. Біріншіден, сіз аздап күнбағыс майын қосуға болады. Олар қызғылт және тәбетті болуы керек.
5. Жақсы пісірілген етті терең кастрюльге жіберіңіз. Барлық көкөністерді үстіне құйып, ингредиенттер жасырылғандай етіп су құйыңыз.
6. Тағамды тұздап, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, қақпақпен жабыңыз, орташа отта кем дегенде бір сағат қайнатыңыз.
7. Пісіру аяқталғанға дейін бірнеше лавр жапырағын қосыңыз.
8. Бұл құйрықты кез келген гарнирмен бірге ұсыныңыз.

Күркетауық құйрығын бұқтырудың үшінші жолы. Бұл қандай тағам? Ең дәмді және қанағаттанарлық! Оны тіпті балаларға да ұнатады.

Қажетті ингредиенттер:

• кг күркетауық құйрығы;
• төрт орташа пияз;
• үш орташа тәтті бұрыш;
• екі орташа өлшемді сәбіз;
• жасыл;
• қуыруға арналған май;
• тұз.

Пісіру процесі келесідей:

1. Құйрықты май жағылған табаға салып, отты қосыңыз.
2. Бір жағына алдымен тұз. Қуырғаннан кейін басқа бөшкеге аударып, қайтадан тұз қосыңыз.
3. Қуырылған құйрықты қазандарға қарағанда жақсырақ терең табаға жіберіңіз. Түбіне мықтап жатыңыз.
4. Тағамның негізгі ингредиенті қуырылған жерде пияз мен сәбізді қуырыңыз. Құйрықтарға жіберіңіз.
5. Тек туралған бұрыштар қуырылғаннан кейін жіберіледі.
6. Тұзды суға аздап құйыңыз. Сөндіру сағаты. Пісіру алдында тағамды шөптермен себіңіз.

Құйрықты палау

Бұл ерекше тағамды дайындау үшін келесі манипуляцияларды орындау керек:

1. Сәбізді кішкене таяқшаларға кесіп, қуырыңыз.
2. Құйрықты дайындаңыз, тұз себіңіз және біраз уақытқа қалдырыңыз.
3. Палауға арналған ыдыста пиязды қуырыңыз, тұздалған құйрықты қосыңыз.
4. Құйрықтары алтын болғанша қуырыңыз.
5. Осыдан кейін сәбіз туралы хабарлауға болады.
6. Барлығын зира және палауға арналған әдеттегі дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
7. Ингредиенттерді жабу үшін сарымсақ пен су қосыңыз.
8. Қайнағаннан кейін алдын ала жуылған күрішті қосуға болады.
9. Болашақ палауды қақпақпен жауып, піскенше қалдырыңыз.

Ингредиенттер мөлшері сіздің дәміңізге байланысты. Негізі оның кәдімгі палаудан еш айырмашылығы жоқ.

Түркия құйрық шашлығы

Сұрақтың егжей-тегжейлі сипаттамасынан кейін «күркетауық құйрығы - қай бөлік?» пайда болмауы керек. Құстың осы бөлігінен барбекю дайындауға тырысуға болады. Нәтиже ешкімді бей-жай қалдырмайтыны сөзсіз.

Пісіруге арналған ингредиенттер:

• шамамен бір килограмм күркетауық құйрығы;
• арнайы дәмдеуіш "Түтін кебаб" - стандартты пакеттің жартысынан сәл аз.

Шашлык пісіру процесі:

1. Құйрықтарға дәмдеуіштер қосып, бірнеше сағатқа қалдыру керек. Осы уақыт ішінде «құйрықтар» маринадталады.
2. Құйрықтар тұзды болған кезде, барбекю жасауға болады. Жанып тұрған шоқтарға аздап құйыңызтемекі шегуге арналған кез келген суланған ағаш жоңқалары.
3. Шашлыкқа құйрықтарды жабыстырып, кем дегенде 20 минут көмірде грильде пісіріңіз. Күркетауық ұшаларының осы бөліктерін барлық жағынан тәбетті қыртыс пайда болуы үшін үнемі айналдыру маңызды.

Пикникке жиналған достар бұл ерекше және дәмді барбекюді міндетті түрде бағалайды.

Қамырдағы түрік құйрықтары

Бұл ерекше тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• түрік құйрығы - 1 кг;
• қуыруға арналған көп күнбағыс майы;
• нан үгіндісі немесе арнайы қоспа;
• жұмыртқа - 3-4 дана;
• тұз, дәмдеуіштер.

Пісіру қадамдары:

1. Дайын құйрықтарды тұздап, сәл қалдырыңыз.
2. Дәмді қыртыс пайда болғанша қуырыңыз, суытыңыз.
3. Тұңғиық ыдысқа жеткілікті мөлшерде май құйып, қыздыру үшін пешке қойыңыз.
4. Салқындатылған құйрықты араластырылған жұмыртқаға, содан кейін нанға салып, қайнаған майға батырыңыз. Сіз барлық құйрықты бірден лақтыра алмайсыз. Олар майдың ішінде еркін жүзуі керек.
5. Алтын қыртыс пайда болғаннан кейін артық майды кетіру үшін құйрықтарды майлыққа салу керек.

Бұл тәттіні тіпті балаларға да ұнатады. Бірақ онымен жиі алданбаңыз. Дегенмен, тағам өте майлы.