Ашаяндарда қанша калория бар? Асшаяндардың химиялық құрамы және тағамдық құндылығы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Теңіз өнімдері талғампаз дәмінің арқасында деликатес ретінде бұрыннан танымал болды. Асшаяндарды біздің отандастарымыз ерекше жақсы көреді, өйткені бұл витаминдер мен минералдардың, сондай-ақ әртүрлі микроэлементтердің нақты қоймасы. Асшаяндарда қанша калория бар екенін ескере отырып, олар қазір және кейін диеталық тағамдардың негізгі компоненттеріне айналады. Айтпақшы, асшаяндар тұтынылатын теңіз өнімдерінің жалпы көлемінің шамамен 30% құрайды.

Асшаяндардың сипаттамалары

Бүгінгі таңда асшаяндардың әртүрлі түрлерін сатуға болады, бірақ ең танымалдары:

• қызғылт;
• бриндл;
• корольдік;
• алып шоқ.

Осындай ауқымды ескере отырып, дұрыс түс пен өлшемді таңдау да қиындық тудырмайды. Шикі асшаяндардың әдетте қоңыр, сарғыш, сұр немесе қызғылт реңктері бар. Дегенмен, пісірген кезде ет жағымды қызғылт сары реңкке ие болады және мөлдірлігін жоғалтады.

Тамақтану мамандарымұндай теңіз өнімдерін 200 грамм жеуге кеңес береміз. Бірақ асшаянның ағзаға қандай пайдасы бар? Олардың бір бөлігі ғана адамның Омега-3-ке күнделікті қажеттілігінің 15% қамтамасыз ете алады.

Асшаяндардың калориялары

Сонымен асшаяндарда қанша калория бар? Бұл сұрақтың жауабы олардың дайындалуында жатыр. Асшаяндарды әртүрлі тәсілдермен сатады, пісіреді және тұтынады. Жаңа піскен, мұздатылған, қуырылған немесе кептірілген күйінде бұл теңіз өнімдерінің калория мөлшері әртүрлі.

Төменде асшаяндарды дайындаудың ең танымал әдістерін ескере отырып, калория мөлшері берілген (дайын өнімнің 100 граммына):

• Пісірілген асшаяндарда 95, 28 ккал. Егер біз орташа теңіз өнімдері туралы айтатын болсақ, онда шамамен 12 ккал бар.
• Қуырылған асшаяндар жоғары калориялы болып саналады, олардың құрамында 116, 19 ккал бар.
• Консервілерде (дәмдеуіштерсіз) асшаяндар 76,8 ккал.
• Мұздатылған тағамда 80 калория бар.
• Ең жоғары калориялысы – танымал шайырлы асшаяндар (олар McDonald's-тегі барлық сату рекордтарын жаңартады) - 266,66 ккал.

Ең жиі қойылатын сұрақ - қайнатылған асшаяндарда қанша калория бар. Шынында да, теңіз өнімдері көптеген тағамдарға осылай дайындалады. Төмен калория мөлшері (100 граммға небәрі 95, 28 ккал) диетологтарға өз бөлімшелерінің мәзірін қайнатылған түрінде осындай пайдалы компонентпен әртараптандыруға мүмкіндік береді.

Диеталық қолдану

Көптеген диетаны ұстану үлкен диетаға айналадыМәселе сонымен қатар монотонды мәзірге байланысты. Бірақ асшаяндарды диетада қолдануға өте ыңғайлы, өйткені оның құрамында қаныққан май аз және келесідей қоректік заттардың нағыз қазынасы болып табылады:

• ниацин;
• Е витамині;
• В12 витамині;
• Омега-3.

Асшаян – ақуыздың диеталық көзі, сонымен қатар ақуызы жоғары диеталық еттерге (тауық және күркетауық) қоректік балама. Асшаяндардан жасалған тағамдар көмірсулардың және витаминдердің, минералдардың және қоректік заттардың көп мөлшеріне байланысты диетада жиі қолданылады. Бұл өнімді қалыпты тұтыну сіздің салмағыңызды бақылауға мүмкіндік береді. Ал суши, ролл, теңіз коктейлі және рисотто сияқты әлемге әйгілі асшаяндардан жасалған тағамдар көптеген диеталарға керемет қосымша болды (мысалы, ақуыз және Дюкан диеталары).

Асшаянның тағамдық құндылығы

Асшаяндар адам ағзасы үшін өте маңызды селеннің тамаша көзі болып табылады. Сонымен қатар, бұл теңіз өнімдерінде келесі элементтер бар:

• каротиноид;
• астаксантин.

Бірінші асшаянның арқасында әдемі қызғылт түсті болады. Сондай-ақ, бұл элемент күшті антиоксидант болып табылады, оның арқасында ерте қартаюдың алдын алуға болады.

Асшаяндардың тағамдық құндылығы:

• 100 грамм нәзіктікте 19,16 грамм ақуыз бар. Бұл көрсеткіш өте жақсы және диеталық ет көрсеткішіне дерлік тең.
• 1, 100-ге 74 граммөнімнің граммы – асшаяндағы майдың дәл осындай көрсеткіші.
• Көмірсулардың мөлшері - 100 грамм теңіз өнімдерінде 0,60 грамм. Бұл барлық тағамдар арасындағы ең төмен бағалардың бірі, сондықтан асшаяндарды тамақтандыруда жиі пайдаланады.

Химиялық құрамы

Ұсынылған теңіз өнімдері - әртүрлі пайдалы дәрумендер мен минералдардың нағыз қазынасы.

Төменде асшаянның химиялық құрамы берілген (100 грамм өнімге микрограмммен):

• В12 витамині -1, 88.
• Холин - 153, 54.
• Селений - 56, 13.
• Е дәрумені - 2, 49.
• В3 дәрумені - 3, 04.
• А дәрумені - 102, 06.
• В6 витамині - 0, 34.
• Пантотен қышқылы - 0,59.
• Фосфор - 347.
• Йодина - 46.
• Мыс - 0, 29.
• Мырыш - 1, 85.

Асшаяндарды дайындау оңай, сонымен қатар өте пайдалы, сондықтан олар диетада жақсы көмекші ғана емес, сонымен қатар мерекелік немесе күнделікті дастарханды безендіре алады.

Дұрыс асшаяндарды таңдаңыз: негізгі кеңестер

Асшаяндардың құрамында қанша калория бар екені, сонымен қатар олардың керемет дәмі туралы ақпарат отандастарымызды мезгіл-мезгіл осы пайдалы өніммен диетасын толықтырады. Рас, рационыңызға шынымен жоғары сапалы теңіз өнімдерін қосу үшін теңіз өнімдерін қалай таңдау керектігін білуіңіз керек.

Таңдау бойынша бірнеше кеңестер бар:

1. Кез келген басқа өнім сияқты, сатып алу кезінде негізгі белгісі бар жапсырманы мұқият оқып шығу керек.өнім және өндіруші туралы ақпарат.
2. Жақсы асшаянның түсі тегіс және біркелкі болуы керек, сонымен қатар құйрығы бұралған болуы керек.
3. Теңіз өнімдерінің аяғында қара дақтар болса, оның түсі сарғыш және қабығы кептірілген болса, қолыңызда ескі асшаяндарды ұстағаныңызға сенімді бола аласыз.
4. Бүктелген құйрық асшаянның мұздамай тұрып өлгенін көрсетеді.
5. Теңіз өнімдері салынған қапта қардың болуы қайталама қатуды білдіреді.
6. Қара бас асшаян ауруы туралы айтады. Бірақ сіз жасылдан қорықпауыңыз керек, өйткені бұл тек болашақ түскі ас деликатес планктонның ерекше түрін жегенін білдіреді. Қоңыр бастары бар тек жүкті адамдар бар, олардың еті өте пайдалы.

Асшаяндар диетасы

Қайнатылған немесе пісірілген асшаяндарда қанша калория бар екенін білу күнделікті асшаяндардың диетасына осы өнімнің 250 грамына дейін қосуға мүмкіндік береді. Дайын асшаяндарды сатып алсаңыз, лимон шырыны мен зәйтүн майы қосылған қайнатылған теңіз өнімдеріне артықшылық беріңіз.

Бірақ қуыру кезінде қолданылатын ингредиенттерге байланысты калориясын санау қиынырақ қуырылған асшаяндарды күніне 80 грамм мөлшерде тұтынуға болады.

Диета кезінде гарнир ретінде асшаян ақ қырыққабат, салат, қияр және қызанақ үшін өте қолайлы. Сонымен қатар, диетологтар крахмалды көкөністерден бас тартуды ұсынады. Көкөністердің саны 1,5 кг аспауы керек.

Сонымен қатардиета кезінде ішуге рұқсат етілген қарапайым ауыз су:

• Шырындар (анар, апельсин, алма, ананас). Орамдағы шырындарға қарағанда жаңа сығылған шырындарды таңдаңыз.
• 1 стақан сүт.

Күн сайын 5 мезгіл тамақтану керек. Асшаяндардың жалпы санын 5-ке бөліп, әр тағамда аздап жеу керек. Диетаның ұзақтығы 7 күннен аспауы керек. Асшаяндар мен басқа рұқсат етілген тағамдарда қанша калория бар екенін ескере отырып, осы уақыт ішінде 5 келімен қоштаса аласыз.

Асшаянның калориялылығы мен пайдасын біле отырып, салмақты бақылай отырып, салауатты диетаны қамтамасыз етіп, диетаңызға осы ингредиентті қосуыңыз керек.