Толтырылған жұмыртқа: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тісбасар кез келген мерекелік дастарханның маңызды бөлігі. Көбінесе мұндай тағамдарды үй иесі біраз уақыт пен күш-жігерді үнемдеуі үшін алдын ала дайындауға болады. Толтырылған жұмыртқалар өте танымал, өйткені әр дәмге арналған көптеген рецепттер бар.

Әмбебап тағамды бәрі жақсы көреді: ересектер де, балалар да. Пісіруге аз уақыт кетеді, бастысы - қолайлы салманы ойлап табу.

Тағамдар тарихы

Толтырылған жұмыртқаның рецепті алғаш рет 16 ғасырда пайда болды және бірден үлкен танымалдылыққа ие болды. Мұндай тағамды тек жоғары сыныптағы адамдар ғана сатып ала алатын, сондықтан қарапайым адамдар ұзақ уақыт бойы мұндай тағамды нағыз нәзіктік деп санаған.

Алғашында жұмыртқаны тек мереке күндері ғана толтыратын, біраз уақыттан кейін ғана тағам күнделікті өмірде табыла бастады. Өткен ғасырдың басында тiске басар швед үстелi мәзірi ретiнде берiлген.

Толтырылған жұмыртқаның фотосуреттері әрқашан өте тартымды және тәбетті көрінеді, сондықтан тәттілерді дайындауды міндетті түрде бастау керек. Ең бастысықатты пісірілген жұмыртқаны дұрыс қайнатыңыз және оларды толтыруға дайындаңыз. Алдымен жұмыртқаны суық сумен шайып, 10 минут қайнатыңыз. Оларды өте суық суға салқындатып, қабығын алып тастау керек.

Жұмыртқаны екіге бөліп, сарысын алыңыз. Оны кейінірек шанышқымен езіп, толтырудың басқа компоненттеріне қосу керек. Протеин қайықтары болашақта салмамен толтырылады.

Тағамның пайдасы қандай?

Толтырылған жұмыртқада адам өміріне көмектесетін көптеген қоректік заттар бар. Бұл тағамның бір порциясында 5,5 грамм ақуыз бар. Бұл өнімнің көп бөлігі энергияға айналады дегенді білдіреді. Бұл ең құнды тағам өнімінің құрамында келесі компоненттер де бар: витаминдер, фолий қышқылы, селен, йод, майлар, темір және т.б.

Алайда диетологтардың табиғи ақуызды қабылдау жиілігі туралы пікірлері әртүрлі. Олардың құрамында холестерин бар, сондықтан олармен құлшыныс танытпау керек. Зерттеулер көрсеткендей, тым көп жұмыртқа жеу денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін.

Бірақ уайымдамаңыз, күніне бір жұмыртқаның сізге еш зияны жоқ, бірақ пайдасы тиеді. Осылайша сіз тамақ әзірлеуді қауіпсіз бастай аласыз.

Қанша калория?

Денсаулығын мұқият қадағалайтын адамдар үшін олардың тұтынатын калория санын түсіну де маңызды. Мұндай тағамның 100 граммында шамамен 145 ккал бар. Осындай кішкентайға қарамастанкалория саны, мұндай жұмыртқалар аштықты қанағаттандыруға және денені ұзақ уақыт қанықтыруға тамаша көмектеседі.

Калория мөлшері негізінен тағамға қосылатын ингредиенттер түріне байланысты. Кейбір ингредиенттер оны мүмкіндігінше диеталық етеді, ал басқалары оны өте қанағаттанарлық етеді. Сіздің алдыңызда үлкен таңдау бар, сондықтан өзіңізге ең қолайлы нұсқаны оңай таба аласыз.

Ірімшік салмасы

Бұл фаршталған жұмыртқа рецепті сіздің диетаңызға дәм береді. Ірімшік кремін толтыру өте оңай және сізге қажет барлық ингредиенттер тоңазытқышта болуы мүмкін.

Бізге қажет:

• 4 тауық жұмыртқасы;
• 25 грамм сары май;
• қасық қыша;
• 2 қасық қаймақ немесе майонез;
• 70 грамм қатты ірімшік;
• жаңа жасыл.

Әзірлеуді бастайық:

1. Қатты пісірілген жұмыртқаны пісіріңіз. Қабықты алып тастап, жұмыртқаны екіге бөліңіз. Екі жартысының сарысын шай қасықпен алыңыз.
2. Сырды майда үккіштен өткізіп алу керек. Алдымен сары майды жұмсартыңыз, оған қыша қосылған сарысын қосыңыз. Біртекті консистенция алынғанша барлығын жақсылап шайқаңыз.
3. Сметананы басқа ингредиенттермен біріктіріп, бәрін қайтадан араластырыңыз. Оларға ірімшік қосып, қоспаны араластырғышпен шайқаңыз. Қажет болса, тұз, тұз және бұрыш үшін алынған кремді дәмдеңіз. Протеин жартысының әрқайсысын алынған толтырумен толтырыңыз. Бұл тағамның сыртқы түрі өте тартымды.қараңыз, егер сіз кәдімгі қасықты емес, кондитер қапшығын пайдалансаңыз. Содан кейін сіз жасыл желекпен қосымша безендірілген біртекті слайд аласыз.

Пияз салмасы

Пиязбен толтырылған жұмыртқа өте дәмді ғана емес, сонымен қатар тез дайындалатын тағам. Бұл рецептті орындау үшін сізде келесі компоненттер болуы керек:

• 5-8 тауық жұмыртқасы;
• 2 пияз;
• майонез және қыша;
• тұз, дәмдеуіштер, өсімдік майы.

Тағам әзірлеуге кірісейік:

1. Алдымен жұмыртқаны қайнатып, суық сумен құйып алу керек. Бұл жұмыртқалар тез суытып, қабығы еш қиындықсыз аршылуы үшін қажет.
2. Пияздың қабығын аршып, майдалап тураңыз, содан кейін тартымды карамель түсі үшін табада қуырыңыз.
3. Пияздың артық майды ағызып, жұмыртқаны екіге бөліп, ақтарынан сарысын алыңыз.
4. Алынған қуырумен сарысын араластырыңыз, бірнеше ас қасық қыша мен майонез қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Енді тұз, дәмдеуіштер және басқа дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша қосуға болады.
5. Белоктардың жартысын қоспамен абайлап толтырыңыз, оның үстіне барлығын салат жапырағымен немесе басқа көк шөптермен безендіре аласыз.

Бұл жұмыртқаларды жарма, көкөніс салаты, ет тағамдары және т.б. сияқты әртүрлі гарнирлермен бірге ұсыныңыз.

Бауыр салмасы

Бауыр қосылған жұмыртқа ағзаға жақсы әсер ететін дәрумендер мен минералдарға бай. Мұндай тағам үшін сізге қажет:

• 5 тауық жұмыртқасы;
• 300 граммтауық бауыры;
• пияз;
• сәбіз;
• балдыркөк;
• жарты стакан су;
• 2 ас қасық сары май;
• тұз.

Тағам дайындауға бару:

1. Алдымен бауырды дайындаймыз: оны шайып, құрғатып, табаға салыңыз. Сары май, пияз, сәбіз және балдыркөк қосыңыз. Бауырды орташа отта қуыру керек.
2. Ішкі астық аздап қуырылған бойда, өз қалауыңыз бойынша су қосып, дәмдеуіңіз керек. Табаны қақпақпен жауып, бауырды 20 минут қайнатыңыз.
3. Бұл уақытта жұмыртқаны қайнатып, қабығын алып, екіге бөліп, сарысын алуға болады.
4. Піскен бауырды суытып, сарысымен араластыру керек. Мұны істеудің ең жақсы жолы - блендер немесе сізге ең қолайлысы.
5. Нәтиже - ақуызды толтыруға болатын хош иісті салма.

Саңырауқұлақ салмасы

Саңырауқұлақпен толтырылған жұмыртқа мерекелік дастарханға тамаша тәбет болады. Бұл тағамға мыналарды алуымыз керек:

• 10 тауық жұмыртқасы;
• 150 грамм өз таңдауыңыз бойынша саңырауқұлақтар;
• 150 грамм пияз;
• 150 грамм сәбіз;
• майонез;
• өсімдік майы;
• тұз, бұрыш, шөптер.

Тағам дайындауға бару:

1. Пиязды тураңыз. Сәбізді майда үккіште үгіту керек. Жасылдарды майдалап тураңыз.
2. Жұмыртқаны дайындаңыз: қайнатыңыз, екіге бөліңіз, сарысын алыңыз. Оларды үккіштен өткізуге немесе шанышқымен ұсақтауға болады.
3. Қуыру табаға аздап май құйып, пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз. Содан кейін сәбіз қосылады. Саңырауқұлақтар қуырылғанмен араласады, мұның бәрі тұздалған және бұрыш қосылған.
4. Көкөністерді 25 минут қуырыңыз. Соңында бәрі суығанша күту керек. Содан кейін бәрін араластыру үшін блендер пайдаланыңыз.
5. Қоспаға жұмыртқаның сарысын қосып, араластыра беріңіз. Жасылдар тағамға дәмдеуіш қосады. Бүкіл массаны майонезбен дәмдеу керек.
6. Жұмыртқа жартысы салмамен толтырылады және екіге кесілген қызанақпен бірге беріледі.

Трасса толтыру

Трасса қосылған жұмыртқа - бұл кез келген үй шаруасындағы әйелдің аспаздық кітабында болуы керек нағыз нәзіктік. Оның үстіне балық – балық майы мен ағзаға пайдалы дәрумендердің көзі.

Қандай компоненттер қажет:

• 10 жұмыртқа;
• 200г балық бауыры;
• майонез пакеті;
• бір шоғыр жасыл пияз;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Пісіру процесіне өтіңіз:

1. Жұмыртқаны қатты қайнатып, суытып, қабығын алып, жартысын кесіңіз.
2. Бауыр құмырасын ашып, артық сұйықтықты кетіріңіз.
3. Бауырды ыдысқа салып, шанышқымен езіңіз. Сарысын қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз. Дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша қосуға болады.
4. Алынған салманы кондитерлік пакетке салып, ақ қайықтарды толтырыңыз. Үстіне майонез сығуға болады.
5. Үстінен безендіру үшін туралған жасыл пияз себілген. Міне, жұмыртқатреска толтырылған, дайын. Барлығына тәбет тілейміз!

Бұл толтырылған жұмыртқаның рецепті. Дайын тағамның суретін жоғарыдан көре аласыз.

Майшабақ салмасы

Бұл келесі ингредиенттерді қолданатын толтырылған жұмыртқа рецепті:

• 6 тауық жұмыртқасы;
• 120 г майшабақ;
• 80г пияз;
• 30г сары май;
• көк шөп;
• майонез.

Пісіруді бастау:

1. Жұмыртқаны қайнатып, суытыңыз.
2. Майшабақ тазалап, басын, желбезектерін кесіп, барлық сүйектерін алу керек.
3. Балықты жақсылап тураңыз немесе оны пиязбен бірге тураңыз.
4. Алынған массаға сарысын, сәл еріген сары май мен майонезді қосамыз. Барлығын араластырғышпен немесе қолмен жақсылап шайқаңыз.
5. Тиіндерді салмамен толтырыңыз және тағамды шөптермен қосымша безендіре аласыз. Тәтті ішімдікпен жақсы үйлеседі!

Қызылша салмасы

Бұл рецепт көптеген жағынан тон астындағы классикалық майшабаққа ұқсас. Бізге келесі компоненттер қажет болады:

• 4 жұмыртқа;
• 2 кішкентай қызылша;
• 25 грамм кез келген қатты ірімшік;
• майда майшабақ филесі;
• майонез;
• тұз және бұрыш;
• аскөк, жасыл пияз.

Енді пісіруді бастауға болады:

1. Қызылша пеште қайнатылады немесе пісіріледі. Көкөніс тәтті дәмін сақтау үшін пісіру кезінде суға аздап тұз қосыңыз. Пісірсеңіз, оны фольгаға ораңыз.
2. Қызылшаның қабығын алып, үккіштен өткізіңізшағын үккіш. Целлюлозадағы артық сұйықтықты кетіріңіз.
3. Жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын алыңыз, екіге бөліп, сарысын алыңыз.
4. Оны шанышқымен сүртіңіз. Ірімшік майда үккіште үгітілген болуы керек.
5. Бөлек сарысын, ірімшікті және қызылшаны араластыру керек. Ингредиенттерді бір-бірімен жақсылап араластырыңыз. Ұсақталған шөптерді қалауыңызша қосыңыз.
6. Бәрін майонезбен толтырып, қайтадан араластырыңыз. Салманы тұздамаңыз, өйткені қолданылатын майшабақ қазірдің өзінде өте тұзды.
7. Белоктарды үлкен саптамасы бар сөмкемен толтырған дұрыс. Мұны жұмыртқаны берер алдында жасаған дұрыс, әйтпесе қызылша жұмыртқаның ағыны қызғылт түске боялады. Дегенмен, кейбір аспаздар дастарханға ерекше көрініс беру үшін мұны әдейі жасайды.
8. Балық филесі сүйектердің бар-жоғын мұқият тексереді. Толтырманың үстіне балық қойылады. Сонымен қатар, тағамды пияз қауырсынымен безендіруге болады.

Күріш салмасы

Бұл рецепт өте қарапайым, дәмді, бірақ ең бастысы – диеталық! Егер сіз өзіңіздің фигураңыз туралы алаңдасаңыз, бұл рецептті міндетті түрде есте сақтауыңыз керек. Біз қабылдауымыз керек:

• 6 тауық жұмыртқасы;
• 3 кесе су;
• 50 грамм пісірілген күріш;
• 3 ас қасық соя соусы.

Әзірлеуді бастайық:

1. Жұмыртқаны қайнатып, су астында суытып, екіге бөлу керек. Сарысын алып, шанышқымен ұсақтаңыз.
2. Оған күрішті қосып, соя соусын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және тым құрғақ емес екеніне көз жеткізіңіз.
3. Толтырманы үшін пайдалануға боладыақуызды толтыру. Ыдысты қалағаныңызша безендіріңіз.

Сарымсақ салмасы

Бұл тағамды дайындау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 5 тауық жұмыртқасы;
• 2 ас қасық үгітілген қатты ірімшік;
• сарымсақ;
• майонез;
• көк, тұз, дәмдеуіштер.

Тағам дайындауға бару:

1. Жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын алыңыз, екіге бөліп, сарысын алыңыз.
2. Сарысын езіп, өз қалауыңыз бойынша оларға ірімшік, майонез, сарымсақ және дәмдеуіштерді қосыңыз.
3. Алынған салма негізінде шарлар жасап, оларды ақуыздардың ішіне жылжытыңыз. Мұндай тағам өте қысқа мерзімде дайындалады және одан да жылдам жейді!

Краб таяқшасы салмасы

Осы ингредиенттердің комбинациясы - мұндай жеңіл тағамдарға арналған тамаша шешім. Бұл үшін сізге бірнеше қарапайым өнім қажет:

• 6 пісірілген жұмыртқа;
• 100 г - краб таяқшалары;
• майонез;
• жасыл;
• өңделген ірімшік.

Пісіруге өту:

1. Жұмыртқаны аршып, екіге бөліп, сарысын алып тастау керек.
2. Краб таяқшалары майдалап туралған, шөптер мен сарысы қосылған.
3. Ірімшік үккіштен өткізген дұрыс. Мұны істеудің ең оңай жолы - оны мұздатқышта бірнеше минут ұстау.
4. Барлық ингредиенттер араласады және майонезбен дәмделеді.
5. Салма шай қасықтардың көмегімен ақуыздарға беріледі.

Салма ретінде тағы не қолдануға болады?

Ұсынылған рецепттерден басқа келесі салмалар да өте танымал:

• ветчина мен шөптермен;
• пастпен;
• ысталған балықпен;
• кальмар толтырылған жұмыртқа;
• авокадомен.

Көріп отырғаныңыздай, көптеген опциялар бар. Әрбір аспаздық маман өзі үшін рецепт таңдай алады. Мұндай тағам мерекелік үстелді безендіріп қана қоймайды, сонымен қатар кез келген күнде тамаша таңғы ас болады. Ең бастысы - эксперименттеріңізді тоқтатпаңыз.