Пеште толтырылған картоп: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Картоп екінші нан сияқты. Адамдардың үйренгені сонша, олар ас үйде онсыз қалай істейтінін білмейді. Бұл көкөністен сіз көптеген тағамдарды дайындауға болады. Бұл ең қарапайым нұсқалар: картоп пюресі, күртеше картоп, пісірілген және қуырылған. Сондай-ақ пеште толтырылған картоп сияқты күрделірек тағамдар бар, бұл өте дәмді және әдеттен тыс нәзіктік.

Бұл жан-жақты көкөніс Оңтүстік Америкадан әкелінді. Жергілікті тұрғындар, үндістер көптеген ғасырлар бойы картоп түйнектерін тамаққа пайдаланып келеді. Оның үстіне олар бұл өсімдікті қастерлеп, тірідей табынған. Картоп Еуропаға келген кезде, мәдениет бастапқыда улы болып саналды және тек сәндік мақсатта өсірілді. Тек 1800 жылдарға дейін картоп тамақ ретінде қолданыла бастады және әлемдегі нөмірі бірінші тағам болды.

Тауық еті мен бесамель соусындағы көкөніс қосылған картоптың «қағаздары»

Достарыңыз бен отбасыңызды аспаздық шедеврмен таң қалдырғыңыз келсе, осы қарапайым, бірақ ерекше тағамды дайындауға болады. Рецепт төрт адамға арналғанер адам.

Ингредиенттер:

• үлкен картоп - 6 дана;
• тауықтың төс еті - 500 грамм,
• орта шам - бір дана;
• жасыл пияз - кішкене байлам;
• шие қызанақтары - алты дана;
• болгар бұрышы - бір дана;
• ірімшік - 100 грамм;
• сары май немесе жүгері майы - 2 ас қасық,
• аскөк - бір байлам.

Бехамель соусы

• сүт - 750 грамм;
• сары май - 40 грамм;
• бидай ұны - 40 грамм;
• тұз бен бұрыш дәміне қарай тұздыққа қосыңыз.

Бечамельді дайындау: ұн күйіп қалмас үшін ұнды ұнды табада ұнды майға қуырып аламыз. Жұқа ағынмен ұнға сүтті құйып, кесектердің пайда болуына жол бермеу үшін үнемі араластырғышпен араластырыңыз. Тұз және қоюланғанша отта ұстаңыз, соус күйіп қалмас үшін міндетті түрде араластырыңыз.

Тағам дайындау

Картопты қабығына салып қайнатыңыз, дұрыстап жууды ұмытпаңыз. Тауық етін табада қуырыңыз. Филе тез дайындалуы керек, егер ол көп пісірілсе, ол шырынын жоғалтады және қатты болады. Картопты дерлік дайын болғанша қайнату керек.

Салманы жасау үшін көкөністер мен қуырылған филені мүмкіндігінше ұсақтап турау керек. Барлығын араластырып, табада он минут қайнатыңыз. Салманы оттан алмас бұрын, оған жасыл қосыңыз.

Тірек құрастыру

Қайнатылған картопты суытып, ұзынынан екіге бөліңіз, қасықпен әр жартысында ойық жасаңыз. Жартысын пісіру парағына салыңыз. Әрбір «қалқанға» картоптың целлюлозасымен араласқан дайындалған салманы салыңыз, өйткені ол тұздықпен құйылуы керек. Бечамель пісіру парағына төгілуі керек. «Роктарды» ірімшік пен аскөкпен себіңіз. Пешті 180-200 градусқа дейін қыздырыңыз. Толтырылған картопты пеште шамамен 15 минут пісіріңіз. Сырды ерітіп, қызартып алу керек.

Өңделген ірімшік қосылған картоп

Пеште пісірілген өте қарапайым, бірақ дәмді толтырылған картопты осы рецепт бойынша дайындауға болады.

Ингредиенттер:

• өңделген ірімшік - 100 грамм;
• картоп - 4 дана (әрқайсысы 200 грамм);
• жұмыртқа - 1 дана;
• сарымсақ - 4 түйір;
• қаймақ - үш қасық;
• тұз, дәміне қарай бұрыш;
• жаңа аскөк - кішкене байлам.

Пісіру әдісі:

Пешті қосып, 180-200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пешті алдын ала қыздырып жатқанда, картопты дайындаңыз. Жақсылап жуыңыз, әрбір түйнекті өсімдік майымен майлаңыз және фольгамен жабылған пісіру парағына салыңыз. Пеште картопты пісіруге қырық минуттай уақыт кетеді.

Өңделген ірімшікті үккіштен өткізіп, қаймақ, ұсақталған сарымсақ пен жұмыртқаны салып, жақсылап араластырыңыз. Дайындалған картоптың үстіңгі бөлігін кесіп тастаңыз және қабығын қалдырмай, етін мұқият алыңыз. Картопты дайындалған салмамен, тұзбен араластырыңыз,бұрыш қосып, картоп қабығын осы қоспамен толтырыңыз.

Толған картопты пешке салып, 180 градуста жиырма минуттай пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында пісірілген картоптың үстіне жаңа аскөк себіңіз.

Италия толтырылған картоп

Бұл тағам шуақты Италияның мейрамханаларында кездеседі. Әдетте пісірілген картоп грильдегі ет стейк немесе пісірілген балық қосылған гарнир ретінде беріледі.

Ингредиенттер:

• 3 үлкен картоп;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• шам;
• лимон;
• имбирь тамыры;
• бір ыстық чили;
• 2 түйір сарымсақ;
• бір уыс кептірілген саңырауқұлақ;
• 3 жаңғақ;
• бір мускат жаңғағы;
• розмарин мен куркума әрқайсысы жарты шай қасықтан;
• 3 ас қасық қаймақ,
• зәйтүн майы - бір шай қасық.

Пеште толтырылған картопты пісіру нұсқаулары (төмендегі сурет).

Қаласаңыз, түйнектерді аршып, екіге бөліңіз. Картоптың ортасын мұқият кесіп, бұл етті майдалап тураңыз, бұл үшін ұсақтағышты қолдануға болады. Ингредиенттерді бір-бірінен бөлек дайындаңыз. Зімбір тамырын майдалап тураңыз, пиязды текшелерге кесіңіз, чили бұрышын майдалап тураңыз. Аршылған грек жаңғағын ерітіндіде ұнтақтаңыз.

Сарымсақ, лимон, розмарин және тұз қосылған ыстық маринадта кептірілген саңырауқұлақтарды 20 минутқа жібітіңіз. Содан кейін саңырауқұлақтарды сығыңыз жәнеұнтақтау. Саңырауқұлақтарға жұмыртқа, жаңғақ, чили бұрышы, картоп массасы және куркума қосыңыз. Барлық өнімдерді дұрыс араластырыңыз. Картоп қайықтарын зәйтүн майымен майланған ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз. Үстіне салмасын салып, үстіне қаймақ қосып, үгітілген мускат жаңғағын себіңіз.

Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, фаршты картопты пеште 25 минут пісіріңіз. Ыдыс ет пен балыққа арналған гарнир ретінде ыстық беріледі.

Көктері бар картоп "Көңілді қате"

Осы рецепт бойынша пісірілген картоп қоңыздарға өте ұқсас, сондықтан тағам осындай күлкілі атау алды. Етке арналған гарнир ретінде қолайлы. Атауының арқасында тағам балалар арасында танымал.

Ингредиенттер:

• орташа картоп - 5 дана;
• аскөк - топтама;
• ақжелкен - байлам;
• жасыл пияз қауырсыны;
• күнбағыс майы - бір ас қасық;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

Картоп түйнектерін дұрыс жуу керек. Қабықты аршуға немесе картопқа қалдыруға болады. Түйнекті соңына дейін кеспей, терең және жиі кесулер жасаңыз. Дайындалған картопты пісіру парағына немесе маймен майланған ыстыққа төзімді табаққа салыңыз. Картопты да күнбағыс майымен сүртіңіз. Фольгамен жабыңыз және болашақ толтырылған картопты пеште шамамен бір сағат бойы екі жүз градус температурада пісіріңіз. Түйнектер дайын болғанда, фольганы алып тастап, қызару үшін пеште тағы 10 минут ұстаңыз. Дайын «Көңілді қателерді» табаққа салыңыз,картоптың ойықтарына түсуге тырысып, тұз, бұрыш және шөптерге себіңіз. Тағамды шие қызанақтарымен және болгар бұрышымен қосымша безендіруге болады.

Фарш қосылған картоп

Мүмкін, картоптан жасалған тағамның ең қанағаттанарлық нұсқасы - тартылған ет қосылған пісірілген фарш (пеште) картоп. Сіз осындай ерекше тағамды мерекеге дайындай аласыз немесе үй шаруашылығыңызды еркелете аласыз. Тартылған ет үшін кез келген ет, тауық немесе балықты алуға болады, вегетарианшылар үшін саңырауқұлақтар мен көкөністер тартылған ет ретінде пайдаланылады. Диета ұстанатындар үшін тартылған тауық немесе балық ең жақсысы, ал салмақ қосқысы келетіндер шошқа мен қой етін туралғаны дұрыс.

Ингредиенттер:

• картоп - 8 дана;
• пияз - 2 бас;
• сәбіз - 2 дана;
• сарымсақ - жарты бас;
• қаймақ - 4 ас қасық;
• томат пастасы - 2 ас қасық;
• тарш - 1 кг,
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Фаршқа салынған картопты пеште қалай пісіреміз? Дайын тағамның фотосы ұсынылған.

Алдымен тартылған ет салмасын дайындау керек. Мұны істеу үшін етті ет тартқышта ұнтақтаңыз. Бір пияз мен бір сәбізден қуыру жасаңыз (майдалап турап, сары маймен табада пісіріңіз). Тартылған етті қуыру, бұрыш және тұзбен араластырыңыз.

Картопты қабығынан тазартуға немесе қабығымен пісіруге болады. Пышақты пайдаланып, түйнектерден ортасын алыңыз. Дайындалған картопты жоғары жақтары бар ыдысқа және әрқайсысына тығыз салыңызтолтыруды сығыңыз.

Толтырманы дайындаңыз:

• Пияз бен сәбізді қуырыңыз.
• Сарымсақ, томат пастасы және қаймақ қосыңыз.
• Бәрін бір стақан суға құйып, он минуттай терлеуге рұқсат етіңіз.

Тұздық орташа дайын болған кезде үстіне толтырылған картопты құйып, фольгамен жауып, пешке шамамен бір жарым сағатқа салып, 150 градуста пісіріңіз. Пеште пісірілген толтырылған картоп шырынды және дәмді.

Үй шаруасындағы әйелдер жиі бірдей тағам дайындайды, бұл жалықтырады, ал балалар тамақтан бас тарта бастайды. Сондықтан рецепті осы мақалада сипатталған пештегі толтырылған картоп отбасылық мәзірді әртараптандыруға көмектеседі.