Толтырылған қызанақ: фотосуреттері бар ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қызанақ толтырылған - өте тез дайындалатын тағам, ол ең аз уақыт пен күш жұмсауды қажет етеді. Сонымен қатар, бұл үй шаруасындағы әйелдерге аспаздық қиялдармен шектелмеуге және кейде таңғажайып тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді, олар айтқандай, сәйкес келмейтіндерді біріктіреді.

Қызанақ толтырылған, фотосуреттер және біз бүгін ұсынатын егжей-тегжейлі рецепттер - бұл әмбебап жеңіл тағам. Олар ыстық және суық болуы мүмкін. Қызанақтар пеште пісірілген де, шикі күйде де беріледі. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер тіпті маринадталған толтырылған қызанақ жасайды. Қызанақтардың ашық, қанық түсі оны ұсынуды жеңілдетеді және тағамдарды тез безендіреді.

Ірімшік пен сарымсақ

Мүмкін, ең көп таралған комбинация және ең танымал рецепт - ірімшік пен сарымсақ қосылған қызанақ. Пісіру үшін сізге қажет: тегіс қызанақ («тамшы» немесе «кілегей» сорттары), күшті сарымсақ және ірімшіктің бірнеше түрі. Ыдыстағы өнімдердің мөлшері сіздің қалауыңыз бойынша әртүрлі болуы және өзгеруі мүмкін екендігі жақсы. Дәмді ұнататындар үшін сәл көбірек бұрыш пен сарымсақ қосыңыз. Егер сіз ірімшікке тартсаңыз, қызанақ пен сарымсақтан көбірек целлюлозаны алып тастаңыз, бір қалампыр салыңыз.

Өнімдер

• 6-7 қызанақ.
• 120 г жұмсақ ешкі ірімшігі.
• 160 г голланд ірімшігі.
• Бір-екі түйір сарымсақ.
• 100г фета.
• Майонез - 1 ас қасық. l.
• Жаңа жасыл.
• Тұз.

Қалай пісіру керек

Тағам дайындау жағынан ең дәмді және жылдам жеңіл тағамдар әлі ойлап табылмаған шығар. Біз қызанақты жуып, «қақпақты» кесіп, ас қасықпен шырынды целлюлозаны алып тастаймыз. Біз бар ірімшіктерді майда үккіште сүртеміз, майонездің қасықпен және туралған сарымсақ түйіршіктерімен араластырамыз. Аздап тұздап, массаға жаңа ақжелкен қосыңыз. Салманы қызанаққа саламыз, жасыл бұтағымен безендіреміз.

Бұл рецепт әмбебап. Ірімшікпен толтырылған қызанақтарды суық және ыстық күйде жасауға болады. Дәл сол өнімдер жиынтығы, асүйдегі дәл осындай әрекеттер. Жалғыз айырмашылығы, біз толтырылған қызанақты пешке 170 градусқа он минутқа жібереміз.

Итальяндық пісірілген толтырылған қызанақ

Егер сіз әртүрлі көк шөптердің, жаңа піскен көкөністердің және хош иісті ірімшіктердің жанкүйері болсаңыз, онда біз сізге танымал итальяндық рецепт бойынша қызанақ пісіріп көруге кеңес береміз. Сізге ең аз өнім қажет болады және нәтиже барлық күткеннен асып түседі.

Өнім жинағы

• Қызанақ.
• 120 г Пармижано ірімшігі.
• Жаңа базилик пен ақжелкен.
• Сарымсақ– 2 тілім.
• 80гр ақ нан.
• Тұз.
• Жасыл зәйтүн - 8 дана.
• Бұрыш.
• Зәйтүн майы.

Пісіру әдісі

Алдымен ас үйге көмекші құрал – блендер қолданайық. Ыдысқа ескірген ақ нан, ащы бұрыштың кішкене бөлігі, насыбайгүл көк, зәйтүн, ақжелкен және сарымсақты жібереміз. Үккіште үш бөлек ірімшік. Содан кейін біз блендерден ірімшік пен массаны біріктіреміз, зәйтүн майын қосып, мұқият араластырамыз. Салманы қызанаққа саламыз, оның өзегі мен целлюлозасы алынып тасталған.

Толтырылған қызанақтарды кішкене пісірме табаққа немесе пісірме табаққа салып, пешке жиырма минутқа қоямыз. Пештің ішіндегі температура шамамен 170-180 градус. Сарымсақ немесе қаймақ соусы қосылған ашық жасыл салатқа толтырылған қызанақтарды ұсыныңыз.

Саңырауқұлақтармен

Ірімшіктен кейінгі келесі әмбебап және белгілі салма - саңырауқұлақтар. Шырынды қызыл қызанақ осы хош иісті, қанағаттанарлық өніммен жақсы үйлеседі, сондықтан саңырауқұлақтармен толтырылған қызанақ үшін көптеген рецепттер бар. Ең танымал және ең жылдам дайындалуын қарастырыңыз.

Қажетті ингредиенттер

• Жаңа піскен қызанақ.
• Сарымсақ.
• Саңырауқұлақтар - кез келген.
• 120гр ірімшік.
• Зәйтүн майы.
• Тұз.
• Пияз.

Қалай пісіру керек

Пиязды аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Табаға аздап май құйып, пияз тілімдерін сол жерге жіберіңіз. Біз шамамен үш минут қуырамыз. Содан кейін жуылған пиязды қосыңызжәне шампиньондар кішкене кесектерге кесілген. Тағамға кез-келген саңырауқұлақтарды алуға болады: кептірілген және мұздатылған, ең жақын орманда жиналған және дүкенде сатып алынған. Жеңіл бұрыш және тұз себіңіз. Саңырауқұлақтарды пиязбен бірге қызарғанша қуырыңыз.

Қызанақ қабығынан құтылады, үстіңгі жағын мұқият кесіп тастайды. Біз «қақпақты» лақтырмаймыз, ол ыдысты безендіруге ыңғайлы болады. Томаттың ішіне саңырауқұлақ салмасын салып, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Біз толтырылған қызанақты табаққа салып, микротолқынды пешке бірнеше минутқа жібереміз. Тікелей тағам ұсынылатын ыдыстың түбіне салат жапырақтары төселген. Біз қызанақтарды «қақпақпен» жабамыз және оны майонез тамшыларымен безендіреміз. Мерекелік дастарханда өте әсерлі және жарқын болып көрінетін, қонақтардың назарын аударатын импровизацияланған шыбын саңырауқұлақтары алынды.

Фаршпен

Егер сіз дәмдірек жеңіл тағамдарды алғыңыз келсе, фарш салынған ыстық қызанақты пеште пісіруді ұсынамыз. Толтырма ретінде мүлдем басқа ет болуы мүмкін: шошқа еті, сиыр еті, қой еті немесе тауық еті. Фарштың шырынды болуы маңызды, сондықтан құрғақ тауықтың төс еті салмаға жарамайды.

Өнім тізімі

• Қызанақ - 6 дана
• Сарымсақ - 1 қалампыр.
• Ет - 300гр
• Ірімшік - 120г
• Майонез - 30 г.
• Пияз - 2 дана
• Жасыл.
• Етке арналған дәмдеуіштер.
• Тұз.

Пісіру әдісі

Пеште толтырылған ет салмасы бар толтырылған қызанаққызанақ сияқты бірдей принцип бойынша дайындалған - суық тәбет. Алдымен қызанақтарды целлюлозадан тазартамыз. Бұл шанышқымен және кішкене қасықпен жасалады. Біз целлюлозаны шанышқымен шетінен итереміз, қабырғаларды тазалап, қасықпен шығарамыз. "Қақпақ" деп аталатын жоғарғы бөлікті осы рецептте тастауға болады.

Етті еттартқыштан өткізіңіз (немесе дүкеннен дайын фарш сатып алыңыз), оған туралған пиязды және бір шымшым тұзды қосыңыз. Біз араластырамыз. Егер тартылған ет тым құрғақ болып шықса, оған майонез немесе қаймақ қасық шырынды қосуға болады. Дәмі үшін шай қасықтың ұшына майдалап туралған сарымсақ пен иісті бұрыш қосыңыз. Сондай-ақ ет үшін сүйікті дәмдеуіштеріңізді пайдалануға болады.

Ет салмасын қызанақтардың ішіне салыңыз. Ірімшік «қалпақ» қақпақ ретінде әрекет етеді. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізген дұрыс. Жылудың әсерінен ірімшіктің кішкентай және жұқа жолақтары тезірек және берік біріктіріледі. Мұндай «қақпақтың» астында толтыру мықтап жабылады, сыртқа шықпайды, пісіру парағын бұзады. Фаршпен толтырылған қызанақты 20-25 минут пісіріңіз. Пеште қыздырыңыз - 180 градус.

Тағамды қызыл қызанақпен жарқын контраст жасайтын жасыл салат жапырақтарында ұсынған жөн.

Күріш пен ет қосылған

Таңғажайып қанағаттанарлық және таңқаларлық нәзік дәм, өте жоғары калориялы салмасына қарамастан, біз күріш пен ет толтырылған қызанақ аламыз. Барлығы бірдей салмамен толтырылған болгар бұрышына тойып алған сияқты. Бірақ мұндай қызанақтарды дайындағаннан кейін сіз мәңгі жасайсызоларға ғашық болып, бұл мүлдем басқа тағам екенін түсініңіз.

Пісіруге қажет

• Пісірілген ұзын дәнді күріш - 5 ас қасық. қасықтар.
• Қызанақ - 6 дана
• Дайын тартылған ет (шошқа немесе тауық еті) - 180гр
• Жарты пияз.
• Ұнтақталған бұрыш.
• Өсімдік майы.
• Шымшым тұз.

Пісіру әдісі

Бұл рецептте ең бірінші назар аударатын нәрсе - күрішті пісіру. Ұзын дәнді күріш, тіпті егер сіз пісіруге арналған судың мөлшерімен қателессеңіз де, әрқашан ұсақталған болады. Күріш піскен кезде оны бөлме температурасына дейін суытып, тартылған етпен араластырыңыз. Бұл массаға аздап қуырылған пияз, бір шымшым тұз, аздап ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Салманы араластырыңыз.

Қызанақты бұрыннан белгілі схемаға сәйкес дайындау қалды: «қақпақты кесіңіз», целлюлозаны алыңыз. Біз қызанақтарды ет пен күрішпен толтырамыз, «қақпақпен» жабамыз, пісіру табағына бір-бірінің жанына біркелкі орналастырамыз. Тартылған ет өте тез піседі, күріш жартылай дайын болғанға дейін қайнатылған, сондықтан толтырылған қызанақтарды дайындау уақыты тек 15-20 минутты құрайды. Пеш 200 градусқа дейін қызады.

Сарымсақ, ірімшік және жаңғақтар қосылған

Ірімшік-сарымсақ комбинациясы ең танымал бірі екенін жоғарыда атап өттік. Бірақ егер сіз толтырылған қызанақтың сүйікті рецептін әртараптандырғыңыз келсе, әдеттегі өнімдер жинағына бірнеше жаңа ингредиенттерді қосыңыз.

Тағам дайындауға не қажет

• Қызанақ - 8 дана
• 80гр ірімшік.
• Қатты ірімшік – 60г
• 2-3 сарымсақ түйірі.
• Жаңа ақжелкен.
• Насыбайгүл.
• Жаңғақ - 40 г.
• Қуырылған жаңғақ – 40г
• Майонез - 1 шай қасық
• Тұз.

Қалай пісіру керек

Тіпті аспаздықты жаңадан бастаған адам сарымсақ қосылған қызанақ пісіре алады. Тағам қарапайым және жылдам, бірақ дәмі тек құдайға тән. Толтырманы дайындау үшін ештеңені қосымша қуырудың немесе қайнатудың қажеті жоқ екендігі ерекше қуантады. Барлық ингредиенттер қазірдің өзінде қолыңызда және кесіліп, үгітіліп, араласуды күтуде.

Сонымен, қызанақтарды қақпағын қалдырып, ішінен тазалаймыз. Бөлек ыдыста туралған сарымсақты, үгітілген ірімшіктің екі түрін, майдалап туралған көктерді араластырыңыз. Үстіңгі қабат үшін қатты ірімшік қалдырыңыз. Жаңғақтарды қуырылған етіп алған дұрыс (бұл фундук немесе жержаңғаққа қатысты). Оларды кез келген жолмен ұнтақтаңыз: блендер, үккіш, сарымсақ ұсақтағыш немесе пышақпен.

Қызанақтың ішіне ірімшік, жаңғақ және сарымсақ салмасын салып, қалған ірімшік үгінділерін себіңіз де, үстіңгі қақпақпен жабыңыз. Біз пештегі температураны 190 градусқа орнаттық. Пісіру парағын немесе пісіру табағын ештеңесіз майлауға болады. Егер сіз қызанақ түбіне жабысып қалады деп алаңдасаңыз, табаны пергамент қағазымен сызыңыз. Пісіру уақыты - 20 минут.

Сүрбе қосылған шие

Үлкен қара өрік қызанақтары ғана емес, сонымен қатар кішкентай ұқыпты шие қызанақтары да толтырылады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер, айтпақшы, екінші нұсқаны қалайды, өйткені шие қызанақтары,толтырылған және үстелге беріледі - бұл «тіспен» тәбет. Көзді ашып-жұмғанша дастарханнан сыпырылып кету жақсы. Кемшілігі - көптеген кішкентай қызанақтарды толтыру тәжірибелі және шыдамды үй иесінің міндеті.

Ингредиенттер тізімі

• Шие қызанақтары - 25-30 дана
• 250 г сүзбе ірімшігі.
• Бір шоқ аскөк.
• Сарымсақ - 4 тіс
• Ұнтақталған бұрыш.
• Қасық майонез.
• Тұз.

Тағамды қалай пісіру керек

Қызанақтарды бұтақтан алып, су астында жақсылап жуғаннан кейін сүлгіге салып, құрғатыңыз. Қақпақтарды мұқият кесіңіз. Кішкене шай қасықпен целлюлозаны алыңыз. Қалған шырынды кетіру үшін қызанақты төңкеріп, он минутқа қалдыруға кеңес береміз.

Айтпақшы, кесілген үсті және қызанақ целлюлозасын лақтыруға болмайды. Оларды мұздатып, кейінірек соустар, бірінші тағамдар немесе таңғыштар үшін пайдалануға болады.

Бөлек таяз ыдыста сүзбе ірімшігі, туралған сарымсақ, бір шымшым тұз, ұнтақталған бұрыш, бір қасық майонез араластырыңыз. Аскөкті майдалап тураңыз, сонымен қатар оны сүзбе-сарымсақ массасына жіберіңіз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Нәтиже - салмақсыз және әуе сезімін беретін нәзік салма.

Мұндай кішкентай қызанақтардың ішіне қасықпен салма салуға болмайды, сондықтан кондитер қапшығын қолданамыз. Арнайы кондитерлік қап болмаса, кәдімгі пластик пакетті пайдаланыңыз. Біз толтыруды оған ауыстырамыз, байлап қоямыз. Бір жағынан кішкене бұрышты кесіңіз. Біз шие қызанақтарын бастаймыз, сүзбе массасын ақырын сығып аламыз. Жоғарыдан біз қалыптастырамызторттағыдай әдемі шың.

Бұл салқын тағамдар бірнеше минутта дайын болады. Ақ, қызыл және жасыл түстердің жарқын контрасты болуы үшін салат жапырақтарында сүзбе толтырылған қызанақтарды ұсынған дұрыс. Әрбір шие қызанақтарының үстіне ақжелкеннің немесе насыбайгүлдің кішкене жапырағын қосуға болады. Сізге жақсы тәбет тілейміз!

Кеңестер мен идеялар

Бұл мерекелік дастарханға таңғаларлық дәмді тағамдарды тез және қиындықсыз дайындауға мүмкіндік беретін рецепттердің шағын тізімі. Сізге қызанақ үшін толтыру ретінде пайдалануға болатын өнімдердің шағын тізімін ұсынамыз. Сондай-ақ, қызанаққа болгар бұрышы, корей стиліндегі сәбіз, булгур, пісірілген жұмыртқа, жай ғана майонез немесе қаймақ қосылған әртүрлі жасыл қоспаларды салуға болады. Көптеген нұсқалар бар және олардың барлығы тәжірибе жасауға, жаңа рецепттер мен тағамдарды ойлап табуға мүмкіндік береді.