Тунец қосылған пицца: қамыр мен қоспаларға арналған рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кешті қалай жақсы өткізу керек деп ойлайсыз ба? Достарыңыз бен жолдастарыңызды үйіңізге шақырыңыз! Және оларды сөзсіз тарту үшін, тағам ретінде тамаша итальяндық тағамды уәде етіңіз. Жақсы ақ немесе қызғылт шараппен бірге тунец қосылған пицца - компанияның табысы мен демалысына кепілдік беріледі!

Тағамның көңіл-күйі

Нағыз пицца дайындау Римнің тар көшелері, жылы жел және жақын маңдағы шағын дәмхананың керемет иісі туралы естеліктерді еске түсіреді. Естелік емес, өйткені бәрі Римде болған жоқ. Бірақ итальяндық дәмді тағам мен оның хош иісін ештеңемен шатастыруға болмайды. Ал егер сіз кенеттен Жерорта теңізі жағалауының жылуын сезінгіңіз келсе, онда итальяндық рецепт бойынша тунец қосылған пицца сізді жылы әсерлермен еркелетеді. Оны дайындау өте оңай, бірақ нәтиже дәмді болады!

Кейбір мүмкіндіктер

Әрине, әрбір пицца қамырдан басталады. Бұл сүйікті тағамның дәмі бірінші кезекте тағы неге байланысты? Ашытқысыз қамырды жасауды үйренудің уақыты келді, өйткені ол пиццерияларда жайылады. Негедәл оларсыз ба? Өйткені итальяндықтардың өздері мұны әрқашан дерлік жасайды. Әрине, Tuna Pizza тағамы үшін әртүрлі қамыр дайындалуда, мысалы, судағы немесе айрандағы классикалық қамыр. Біреу қаймақ немесе сары май қосады, ал қамыр қытырлақ болып шығады. Сүзбемен ол ауызда жай еріп кетеді, ал аздап картоп пюресі салсаңыз, ол ұзақ уақыт ескірмейді.

Дәмді пицца жасау ережелері

Тунацты пицца - аса күрделі емес кондитерлік өнімдер. Бірақ қамырды жасамас бұрын, сізге бір нәрсе беру керек:

• Ұн жоғары сортты, қатты бидай сорттарынан болуы керек.
• Қамырды жылы бөлмелерде илеңіз, сызбаларды болдырмаңыз.
• Пісірген кезде ең бастысы артық күйдірмеу керек, пеште жүз сексен градусқа дейін қыздырылған болса, 15 минут жеткілікті. Әйтпесе, пицца "ағаш" болып шығады.

Тағы бір нәрсе: алдын ала дайындалған қамырды мұздатқышқа салуға болатыны өте ыңғайлы. Пісіру қажет болғанда, ол әрқашан қолыңызда болады.

Ашытқысыз пицца қамыры жұқа. Рецепт

Бізге қажет: 2 кесе електен өткізілген «қатты» ұн, жарты кесе жылы, 30 градус, сүт, 2 жұмыртқа, аздап тұз, бірнеше ас қасық өсімдік майы (зәйтүн майын алған дұрыс, бірақ басқасын пайдалануға болады).

1. Жұмыртқа және сары маймен бірге қыздырылған сүтті миксермен шайқаңыз (бұл процесті тездетеді). Ұн мен тұзды бөлек ыдыста араластырыңыз. Бос қоспада кішкене шұңқырды және сонда жасау керекашытқысыз (жұқа) пицца қамырын илей отырып, біртіндеп алынған сұйықтықты құйыңыз. Рецепт, көріп отырғаныңыздай, орындау өте оңай.
2. Одан кейін қолмен илеңіз: икемді қамырдың тегіс шары шебер қолдарда болғанша. 10 минуттан кейін бұл массаны сәл дымқыл сүлгімен немесе мақта майлықпен жабыңыз.
3. Алынған қамыр жұқа дөңгелек пирожныйларға оралады. Барлығы, ыдысты салмамен толтыруға болады.

Қаймақ нұсқасы

Бізге қажет: бір-екі стақан қатты бидай ұны, бір стақан майлы үй қаймақ (дүкеннен сатып алуға болады, бірақ майдың мөлшері 20% кем болмауы керек), бір кесе сары май, екі жұмыртқа, аздап ас содасы.

1. Ыдыста жұмыртқа мен тұзды шайқаңыз.
2. Басқа ыдыста қаймақты содамен араластырыңыз.
3. Барлық ингредиенттерді біріктіріңіз.
4. Жалпы массаға еріген сары майды (микротолқынды пеште, су моншасында - бәрібір) қосыңыз.
5. Қолымызбен терең ыдысқа қаймақ қамырымызды илей отырып, ұнды жайлап сала бастаймыз. Біртіндеп ол жұмсақ әрі икемді болады. Финалда оны 10 минутқа қалдырыңыз және оны жұқа торттарға айналдырыңыз.

Пицца ашытқысы

Негізді ашытқы арқылы да дайындауға болады. Мұны оларсыз жасау оңай. Бізге қажет: бір-екі стақан ұн, елу грамм жаңа ашытқы (бір қап құрғақпен алмастыруға болады), бір қасық қант пен тұз, жарты стакан зәйтүн майы, жылы су.

1. Үлкен ыдыста ашытқы мен жылы сумен сұйылтылған ұнды, тұз бен қантты, май мен суды араластырыңыз.
2. Қамырды серпімді болғанша қолмен илеңіз. Содан кейін дайын өнімді қайтадан ыдысқа салып, орамалмен жауып, шамамен бір сағатқа жылы қалдырыңыз.
3. Осы уақытта қамыр көтеріледі. Біз оны екі бөлікке бөліп, оны ұсақтаймыз. Содан кейін жұқа қабаттарға жайыңыз (қалыңдығы 1 сантиметрден аз), пісіру парағына салып, өсімдік майымен майлаңыз. Ашытқы пиццамыздың негізі бар!

Алдағы не?

Ал, қамыр дайын. Болашақта тунец пицца қалай дайындалады? Оның рецепті өте оңай! Алынған: екі үлкен қасық мөлшерінде томат пастасы (бейтарап кетчуп та мүмкін), моцарелла ірімшігі - жүз грамм, кез келген жұмсақ ірімшік - 50 грамм, өз шырынындағы тунец консервілері, зәйтүн банкасы, бір-екі жаңа піскен қызанақ.

1. Қамырды томат пастасымен немесе кетчуппен майлаңыз (сонда итальяндық кептірілген шөптерді қосуға болады).
2. Тунецті банкадан алып, шанышқымен илеңіз, негізіне біркелкі жайыңыз. Үстіне қызыл пияздың жарты сақинасын қосыңыз. Негізінде, осы кезеңде басқа ингредиенттерді қосуға болады. Мысалы, зәйтүн және жаңа піскен қызанақ тілімдері.
3. Моцарелла ірімшігі аздап сығып, кесектерге бөліңіз. Оларды негізге біркелкі бөлу керек.
4. Үстіне тағы да ұсақталған ірімшік, кез келген жұмсақ сортты себіңіз.
5. Ыдысты 180-ге дейін қыздырылған пешке салып, 10 минут пісіріңіз. Пеште бар болса, ауа ағынын пайдалану жақсы. Туна пицца дайын!

Толығырақ толтыру

Толтырма ретінде қуырылған тунец де өмір сүруге құқылы. Бұл қарапайым: біз алдыңғы рецепттегідей барлық басқа ингредиенттерді қолданамыз. Біз дәміне қарай негізді таңдаймыз: ашытқы немесе ашытқысыз. Бірақ біз негізгі салманы басқа жолмен дайындаймыз.

1. Қуыру алдында жаңа тунец филесі маринадталған болуы керек. Егер соя соусы маринадтың ингредиенттеріне қосылса, балықты тұздамаңыз. Әйтпесе, кесектерді тұзбен және аздап бұрышпен сүртіңіз.
2. Сосын тунецті қызған өсімдік майына (әр жағынан 3 минуттан) қызарғанша қуырыңыз. Балықты тамаша бумен пісіру үшін кесектерді қалыңдығы 3 см-ден аспайтын етіп кесу керек.
3. Дайындық бөлікті шанышқымен тесу арқылы анықталады: егер ол аздап қатпарланып, іші қызғылт түсті болса, қуырылған тунец дайын. Балықты табадан шығарып, суытыңыз және керемет пицца қоспасы ретінде пайдаланыңыз.

Тамаша тәбет!