Дәмді бәліштерді қалай дайындау керек: қамыр мен қоспаларға арналған рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмді пирогтарды түскі астың орнына шаймен бірге және тәуелсіз тағам ретінде беруге болады. Олар әртүрлі салмалармен дайындалады. Біреу картоп, саңырауқұлақ, пияз немесе жарма қосылған кондитер өнімдерін жақсы көреді. Басқалары тәтті бәліштерді, джем, жаңа піскен жидектер дәмін татады. Дәмді пирогтарды қалай дайындау керек? Ол үшін екі компонент қажет: қамыр және толтыру. Біріншісі де әртүрлі рецепт бойынша дайындалады.

сүзбе қамыры қосылған тәтті пирогтар

Дәмді бәліштерді қалай пісіруге болады және көп уақыт жұмсамайсыз ба? Сүзбе негізінде дәмді және қарапайым қамырды дайындау жеткілікті. Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• 500 грамм сүзбе;
• екі тиін;
• 250 грамм қант;
• 250 мл өсімдік майы;
• 800 грамм ұн;
• 32 грамм қопсытқыш.

Салмасы үшін алты алма мен аздап даршын алу керек. Пирогтарды қызыл түсті ету үшін майлау үшін бірнеше сарысын алу керек.

Дәмді пирогтарды қалай жасауға болады?

Түзбе керектүйіршіктер аз болуы үшін електен өткізіңіз. Оған ақуыздар, май қосылады, араласады. Содан кейін қант пен қопсытқыш қосылады. Барлығын миксермен бірнеше минут шайқаңыз. Сіз біртекті массаны алуыңыз керек. Ұн бөліктерге бөлінеді, қамыр тығыз болған кезде оны қолыңызбен илеңіз.

Салмасы үшін алманың қабығы аршылып, дәндері аршылады, ірі үккіште сүртіледі. Даршын себіңіз. Алма сорты қышқыл болса, қант қосыңыз.

Қамыр екі бөлікке бөлінген - онымен жұмыс істеу ыңғайлы болады. «Шұжықтар» пішінін жасаңыз. Бөлшектерге кесіңіз, оларды жайыңыз. Салманы ортасына салыңыз. Шеттерін қысыңыз.

Пирогтерді пісіру парағына салып, тігіспен тігіп, үстіңгі жағын көпіртілген сарымен майлаңыз. Пирогтарды пешке жіберіңіз, 180 градусқа дейін қызады. Қамыр қызарғанша отыз минут пісіріңіз.

Жемі бар қарапайым пирогтар

Көп адамдар жаңа піскен жидектер мен жемістер емес, кондитер өнімдерін жақсы көреді. бірақ джеммен. Бұл да оңай! Бірақ пісіру процесінде ағып кетпеуі үшін қалың джемді таңдаған дұрыс. Үлпілдек пирогтарды дайындау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 700 грамм ұн;
• үш жүз мл сүт;
• 40 грамм қант;
• 10 грамм құрғақ ашытқы;
• аздап тұз;
• 120 грамм өсімдік майы.
• 450 грамм қою кептеліс.

Ашытқы қамырынан жасалған мармелад қосылған пирогтарды майлау үшін өсімдік майын немесе сарысын да алу керек.

Тәтті кондитерлерді пісіру

Ыдысқа тұз бен қантты араластырыңыз, құйыңызжылы сүт пен май. Араластырыңыз. Ұн мен ашытқыны қосыңыз. Қамырды илеңіз. Ол аздап жабысқақ болады. Дайындаманы бір сағатқа жылы қалдырыңыз.

Дайын қамыр бөліктерге бөлініп, әрқайсысын жайып тастайды. Кептеліс ортасына қойылады. Қамырдың шеттерін бекітіңіз. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз, бланкілерді салыңыз. кем дегенде он минут қоя тұрыңыз, содан кейін жұмыртқаның сарысын жағыңыз.

Тәтті пирогтар ашытқы қамырынан 180 градуста қызып тұрған пеште қабық пайда болғанша дайындалады.

Шоколад құпиясы бар тәбетті шие пирогтары

Бұл рецепт біраз жұмысты қажет етеді, бірақ нәтиже тұрарлық. Пештегі шие пирогтарының рецепті үшін сізге қажет:

• 330 грамм ұн;
• бір-екі ас қасық қант;
• үш жұмыртқа;
• үш ас қасық сүт;
• 120 грамм сары май;
• жеті грамм ашытқы;
• бір шай қасық тұз;

Толтыру үшін сізге қажет:

• 500 грамм аршылған шие;
• 50 грамм қант;
• 150 грамм қант;
• пирогтарды майлауға арналған бір жұмыртқа.

Бәліштерді қалай жасауға болады? Шие қантпен себілген. Қамырға арналған барлық ингредиенттерді илеңіз, оны бір сағатқа жылы жерде қалдырыңыз.

Артық шырынды ағызу үшін шие қайтадан елекке тасталады. Шоколад кесектерге кесіледі. Әрбір шиеде десерттің үгіндісі салынады. Қамыр кесектерге бөлінеді, басылады. Әрбір қалыптасқан тортқа шие салынған, бекітілген.

Олар пирогтарды тұрғызды. Оларды пісіру парағына салыңызмайланған. Жұмыртқаны көпірткішпен шайқаңыз, онымен пирогтарды майлаңыз. Пешке жиырма минутқа жіберілді.

Оңай шие рецепті

Бұл жидектер қосылған пирогтардың тағы бір кем емес дәмді нұсқасы. Ол үшін сізге қажет:

• екі жүз грамм түйіршіктелген шие;
• бірдей мөлшерде сүзбе;
• екі жұмыртқа;
• ас қасық қант;
• стакан йогурт;
• ас қасық өсімдік майы;
• жарты шай қасық сода;
• кішкене ваниль;
• ұн жабысқақ қамыр жасау үшін.

Бастау үшін тостағанға сүзбе салып, жұмыртқа қосыңыз. Ингредиенттерді бірге ұнтақтаңыз. Қант пен ванилин құйыңыз, айран қосыңыз. Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз, осылайша масса біртекті болады. Ұнды құйыңыз. Қамыр жайылуы керек, бірақ қолыңызға жабысыңыз.

Қамырдан пирогтарға арналған торттарды жасаңыз. Жидектер дәміне қарай қантқа себілген. Торттарға салмасын салыңыз, пирогтарды жабыңыз. Жақсы қыздырылған өсімдік майына қуырыңыз.

Қырыққабат қосылған тәбетті пирогтар

Қырыққабат пирогтары табада да, пеште де пісіріледі. Бірінші нұсқаны қарастырайық. Өнімдер майға қуырылғанына қарамастан, олар тым майлы болып шықпайды, өйткені қамырдың өзі майды көп сіңірмейді. Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• үш жүз мл су;
• ас қасық құрғақ ашытқы;
• бір шай қасық тұз;
• ас қасық қант;
• 60мл өсімдік майы;
• 500 грамм ұн;
• шай қасық ром немесе арақ;
• дәміне қарай қырыққабат;
• екі пісірілген жұмыртқа.

Бастау үшін ыдысқа тұз, ашытқы және қант араласады. Бір-екі ас қасық ұн мен жарты порция жылы су қосыңыз. Қамыр негізін мұқият араластырыңыз. Содан кейін алкоголь мен майды енгізіңіз. Қалған суды қосыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз. Ұн бөліктерге енгізіледі. Қамырды алдымен қасықпен, сосын қолмен илейміз. Шұңғыл ыдысты аз мөлшерде маймен майлаңыз, оған қамырдың бір бөлігін салыңыз, оны сүлгімен жабыңыз. Кем дегенде отыз минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін қамырды қолыңызбен қайтадан илеп, сол уақытқа қалдыруыңыз керек.

Қамыр тұндырылған кезде салмасын дайындаңыз. Мұны істеу үшін қырыққабат туралған, сары маймен табаға жіберіледі. Дайын болғанша бұқтырыңыз. Олар оны ыдысқа салды. Оған жұмыртқаны ұсақтап, тұздаңыз. Толтыруға арналған ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.

Қамыр кішкене шарларға бөлінген. Осы мөлшерден отызға жуық пирог шығады. Әрбір дайындаманы тортқа илеңіз. Ортасына аздап салма салыңыз, шеттерін абайлап жабыңыз.

Табақ өсімдік майымен майланып, оған дайындамалар салынады. Пирогтарды он минутқа қалдырыңыз, сонда олар қашықтықта болады. Осыдан кейін өсімдік майы табаға құйылады, жақсы қыздырылады. Пирогтарды қырыққабатпен табада қытырлақ болғанша қуырыңыз, барлық жағы қызарғанша айналдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында оларды сәл суытып алыңыз.

Жұқа қамыр қосылған пирогтар

Мұндай пирогтарды пеште саңырауқұлақ пен картоппен пісіреді. Толтырмасы тәтті, бұл түскі асты осындай пирогтармен ауыстыруға мүмкіндік береді. Олар үшінпісіру қажет:

• үш жұмыртқа;
• үш ас қасық қант;
• 400 грамм қаймақ;
• 12 грамм құрғақ ашытқы;
• бір кило ұн;
• бір-екі ас қасық зәйтүн майы;
• 150 грамм сүт;
• килограмм картоп;
• 500 грамм саңырауқұлақ;
• бір-екі пияз;
• дәміне қарай тұз.

Сүтті аздап жылытады, оған ашытқы қосады, араластырады. Сұйықтықтың бетінде көбік пайда болуы үшін он бес минутқа қалдырыңыз. Жеке контейнерде жұмыртқа мен қантты шайқаңыз, қаймақ қосып, мұқият араластырыңыз. Ашытқы қосылған сүтке массаны енгізіңіз. Ұн мен сары май қосыңыз. Жұмсақ қамыр илеңіз. Оны фольгамен жабыңыз. Пеш қырық градусқа дейін қызады және қамыр көлемі ұлғаятындай етіп жіберіледі.

Масса үлкейгенде, оны қайтадан илеңіз, қайтадан қыздыруға жіберіңіз.

Салмасы үшін картоп жақсылап жуылады және тұздалады. Олар сөмкеде ұйықтап қалады, оны микротолқынды пешке он минутқа жібереді. Дайын түйнектер тазартылады, салқындатылады және ет тартқышы арқылы айналдырылады. Пияз және саңырауқұлақтар текшелерге кесілген, жеткілікті мөлшерде. Екі ингредиентті де табаға жіберіңіз, аздап су қосыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз. Дайын болғанша бұқтырыңыз. Саңырауқұлақтар мен картоп араласады.

Дайын қамыр орамға айналады, кесектерге кесіледі. Әрқайсысы сыртқа шығарылады. Салмасы ортасына салынады, шеттері кез келген ыңғайлы түрде жабылады.

Пергамент пісіру парағына салынады. Пирогтардың тігісін төмен қаратып қойыңыз. Оларға он шақты тұрсынминут. Тұмшапеште саңырауқұлақ пен картоп қосылған бәліштердің қызыл болып шыққанын қаласаңыз, өнімдердің бетін сарысымен майлаңыз. 180 градус температурада пісіруге жіберіледі. Олар қызарған кезде, оларды пештен алыңыз.

Күріш қосылған тәбетті кондитерлік өнімдер

Күріш, жұмыртқа және пияз қосылған пирогтар - дәмді және қызықты кондитер өнімдері. Қамырды дайындау үшін мынаны алу керек:

• 500мл су;
• ашытқы пакеті;
• ас қасық қант;
• 19 ас қасық ұн;
• бес ас қасық өсімдік майы;
• бір шымшым тұз.

Толтыру үшін сізге қажет:

• үш жүз грамм қайнатылған күріш;
• көк пияздың үлкен шоғы;
• төрт жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз.

Салмаға кез келген дәмдеуіштерді де қолдануға болады.

Пісіру процесі

Күріш, жұмыртқа және пияз қосылған пирогтарды пісіру үшін алдымен қамырды салу керек. Тірі ашытқы ыдысқа салынып, шанышқымен үгінділерге иленеді. Қант пен тұз қосыңыз. Қызған суға құйыңыз. Ингредиенттер ерігенше араластырыңыз.

Сары май мен ұн қосыңыз. Жұмсақ қамыр илеңіз. Оны бір нәрсемен жауып, бір сағатқа ыстыққа қояды.

Осы уақытта пирогтарға салманы дайындаңыз. Жұмыртқалар қайнатылған, текшелерге кесілген. туралған жасыл пияз. Екі ингредиентті күрішке қосып, араластырыңыз және дәміне қарай дәмдеңіз.

Тақтаға аздап ұн себіңіз, сонда қамыр жабысып қалмас үшін. Жұмыс бетіне қайтадан қамыр илеңіз. Жолақтарды қалыптастырыңыз, әрқайсысынан бөліктерді кесіңіз. Әрбір тілімтортқа айналдырды. Салманы ортасына салыңыз. Жиектерді жабыңыз.

Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. Пирогтарды барлық жағынан піскенше қуырыңыз.

Айран қамыры қосылған дәмді пирогтар

Бұл пирог түріне арналған салма кез келген болуы мүмкін. Бұл рецептте, мысалы, жұмыртқа мен жасыл пияздың комбинациясы. Ашытқы қосылған айранды сынау үшін сізге қажет:

• жүз мл өсімдік майы;
• 150 мл йогурт;
• ас қасық қант;
• бір шай қасық тұз;
• сонша құрғақ ашытқы;
• 400 грамм ұн.

Толтыруға дайындық:

• екі пісірілген жұмыртқа;
• бір топ пияз;
• тұз және бұрыш.

Бұл пирогтар сары майда пісіріліп, табада қуырылады.

Дәмді пирогтарды қалай пісіруге болады? Алдымен қамырды дайындаңыз. Ыдысқа сары майды, тұзды және қантты біріктіріп, айран құйыңыз. Массаны аздап жылытыңыз, сонда ол жылы болады. Содан кейін ашытқы қосылады. Ұнды бөліктерге енгізіңіз, қамыр илеңіз. Майлықпен жауып, қыздырғанша алыңыз.

Толтыру үшін жұмыртқа мен пиязды ұсақтаңыз, екі ингредиенттерді де араластырыңыз және дәміне қарай дәмдеңіз.

Қамыр көтерілген кезде, ол сәл мыжылады, кесектері шымшылады, одан пирожныйлар жайылады. Салманы салып, пирогтардың шеттерін бекітіңіз. Дайындықтарды өсімдік майына қытырлақ болғанша қуырыңыз.

Қатпарлы қамыр және кондитер өнімдері

Уақыт әрқашан бола бермейді және сынақпен араласуға деген ұмтылыс. Содан кейін көмекке дайын пакеттер келеді. Сонымен, қатпарлы қамырды көпшілік жақсы көреді, өйткені ол шығадықытырлақ қыртысы бар әдемі кондитер өнімдері.

Пеште қатпарлы қамырды пісіру үшін сізге қажет:

• 450 грамм қамыр;
• 400 грамм тартылған ет;
• пияз басы;
• екі түйір сарымсақ;
• аздап бұрыш бұршақ;
• жарты шай қасық тұз;
• кондитер щеткасына арналған бір жұмыртқа.

Салмасы үшін пиязды аршып, үккіштен сүртеміз, фаршқа қосамыз, дәмдеуіштерді қосамыз. Сарымсақ қабығы аршылып, пресстен өтіп, тартылған етке қосылады. Жақсылап араластырыңыз.

Қамыр үш-төрт мм қалыңдықтағы қабатқа жайылады. жолақтарға кесіңіз, ортасына салманы салыңыз, шеттерін мұқият қысыңыз. Пісіру парағына пергамент салынады, пирогтар салынады. Ұнтақталған жұмыртқамен майлаңыз. Пешке жіберілді, жиырма минут бойы екі жүз градусқа дейін қызады.

Дәмді пирогтар қазірдің өзінде көптеген халықтардың асханасының ажырамас бөлігіне айналды. Олар қамыр, оның ортасында толтыру жасырылған. Соңғысын кез келген өнімнен жасауға болады. Біреу күріш пен жұмыртқа комбинациясын ұнатады, біреу картоп пен саңырауқұлақты ұнатады, ал үшіншілері қырыққабат қосылған кондитер өнімдерін ұнатады. Бірақ тәтті әуесқойлар өз дәміне қарай пирогтарды да таба алады. Мысалы, шырынды шие немесе піскен алма толтырылған. Сіз сондай-ақ джем қосылған рецепттерді қолданып көруге болады. Қамырды әртүрлі тәсілдермен де дайындауға болады. Кейбір рецепттерде қаймақ немесе айран қолданылады, басқалары жаңа сүтті пайдаланады. Дайын қатпарлы қамырды да алуға болады, сонда пирогтарды жасау процесі оңайырақ болады.