Вегетариандық котлеттер: рецепттер. Жасымық котлеттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Вегетариандық котлеттер бәрін жасай алады. Өйткені, мұндай тағам әдетте етден ғана дайындалады. Бірақ егер сіз ораза ұстасаңыз немесе сізге вегетариандық қонақ келсе, бұл өнімдердің рецептін білуіңіз керек.

Бүгін біз сізге осындай тағамды жасаудың бірнеше жолын көрсетеміз. Оларды пайдалану арқылы сіз бүкіл отбасы үшін өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы кешкі ас дайындайсыз.

Вегетариандық котлеттер: картоп рецептері

Мұндай өнімдерді дайындаудың көптеген жолдары бар. Біз сізге ең қолжетімді және қарапайымды ұсынуды шештік. Мысалы, ұсақталған картоптан жасалған вегетариандық котлеттер өте дәмді. Оларды дайындау үшін бізге қажет:

• тұз және ұсақталған қара бұрыш - дәміне қарай қолданыңыз;
• үлкен картоп - 5 дана;
• жаңа піскен рустикалық жұмыртқа - 1 дана;
• майлы сүт - ½ кесе;
• тәтті пияз - орташа бас;
• табиғи май - 2 кішкене қасық;
• нан үгіндісі - толық стақан;
• тазартылған май – жағыңызкотлеттерді қуыруға арналған;
• жаңа аскөк - бірнеше бұтақ.

Негізді пісіру

Вегетариандық картоп пирожкилерін жасау өте оңай. Бастау үшін көкөністерді тазарту керек, содан кейін жартысын кесіп, кастрюльге салыңыз, су, тұз құйыңыз, қайнатыңыз және жарты сағат бойы пісіріңіз. Әрі қарай, ыдыс-аяқтан барлық сорпаны төгу керек. Ыстық картопқа туралған бұрыш, сүт, сары май және шикі жұмыртқаны қосқаннан кейін оны итергішпен езіп тастау керек. Сондай-ақ, туралған жаңа аскөк пен туралған тәтті пиязды негізге қосу керек.

Пішіндеу және қуыру процесі

Қалың және хош иісті картоп пюресі алғаннан кейін сіз вегетариандық котлеттерді қауіпсіз жасай аласыз. Мұны істеу үшін көкөніс негізін 1,5 үлкен қасық мөлшерінде жинау керек, содан кейін одан допты айналдырып, оны аздап тегістеңіз. Әрі қарай, өнімдерді нан үгіндісіне айналдырып, қайнаған маймен қуыру табаға салу керек. Котлеттерді екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.

Қалай қызмет көрсету керек?

Барлық вегетариандық котлеттер қуырылғаннан кейін, оларды тарелкелерге таратып, үстелге ұсыну керек. Мұндай тағамды нанмен және қандай да бір тұздықпен бірге қолданған жөн. Айтпақшы, кейбір аспаздар ет немесе шұжық үшін гарнир ретінде үстелге картоп пюресі береді.

Жасымық котлеттерін Вегетариандық жасау

Вегетариандық котлеттерді әртүрлі көкөністерді пайдаланып жасауға болады. Дегенмен, еңДәмді және қанағаттанарлық мұндай өнімдер дәнді және бұршақ дақылдары арқылы алынады.

Сонымен, вегетариандық жасымық котлеттері келесі ингредиенттер арқылы дайындалады:

• жасыл жасымық - шамамен 250 г;
• дөңгелек дәнді күріш - ½ кесе;
• тәтті пияз - орташа бас;
• үлкен жаңа сәбіз - 2 дана;
• нан үгіндісі - толық стақан;
• тұз, ұнтақталған бұрыш, кориандр - дәміне қарай жағыңыз;
• күнбағыс майы - фрикаделькалар мен көкөністерді қуыруға арналған.

Негізді жасау

Егер жасымық котлеттерін жасағыңыз келсе, онда өнімді негізбен алдын ала өңдеуге тура келеді. Мұны істеу үшін оны сұрыптап, жақсылап жуып, ауыз сумен құйып, түні бойы бөлмеде қалдыру керек. Осы уақыт ішінде жасымық жақсы ісініп, жұмсақ болуы керек. Содан кейін оны блендер ыдысына салып, біртекті паста алынғанша шайқаңыз.

Негізгі өнімді өңдегеннен кейін күрішті дайындауға көшу керек. Оны жуып, қайнаған тұзды суға қайнату керек.

Сәбіз мен тәтті пиязға келетін болсақ, олар аршылып, үккіште және пышақпен туралған болуы керек. Содан кейін көкөністерді өсімдік майына қуыру керек.

Қорытындылай келе, барлық өнімдерді (жасымық пастасы, пісірілген күріш, қызартылған пияз және сәбіз, дәмдеуіштер) бір ыдысқа салып, содан кейін мұқият араластыру керек.

Өнімдерді пішіндеу және қуыру

Вегетариандық котлеттерді дәл солай жасау кереккәдімгі ет өнімдері. Мұны істеу үшін сіз 1,5 үлкен қасық мөлшерінде негізді алуыңыз керек, содан кейін одан допты айтып, оны аздап тегістеңіз. Табада қуыру алдында барлық жартылай фабрикаттарды нан үгіндісіне айналдыру керек.

Кешкі асқа қызмет етіңіз

Жасымық котлеттерін дайындап болған соң, оларды тәрелкеге салып, соустың немесе жаңа піскен көкөніс салатының түрімен ұсыну керек. Қаласаңыз, бұл тағамды гарнир ретінде де пайдалануға болады.

Үйдегі қарақұмық котлеттерін жасаңыз

Вегетариандық қарақұмық котлеттері өте дәмді және қанағаттанарлық. Оларды үйде дайындау үшін сізге өнімдер қажет:

• қарақұмық - толық стақан;
• сүзілген ауыз су - 2 кесе;
• жаңа саңырауқұлақтар - 700 г;
• тәтті пияз - орташа бас;
• тұз, ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай жағыңыз;
• көк (аскөк, ақжелкен) - дәміне қарай;
• нан үгіндісі - толық стақан;
• котлеттер мен көкөністерді қуыруға арналған күнбағыс майы.

Іргетас дайындау

Алдымен котлеттердің негізін дайындаңыз. Мұны істеу үшін жарманы сұрыптап, жақсылап шайып, содан кейін кастрюльге салып, су құйып, жарты сағат бойы пісіру керек. Осы уақыт ішінде қарақұмық қалың суспензияға айналуы керек. Содан кейін оны суытып, блендерде ұсақтау керек.

Вегетариандық котлеттерді дәмді ету үшін оларға міндетті түрде пияз қосылған қуырылған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Оларды дайындау үшін бұл қажеттабада тазартылған майды қыздырыңыз, содан кейін екі ингредиентті де салыңыз. Оларды орташа отта шамамен 20 минут қуырыңыз.

Саңырауқұлақтарды пиязбен пісіргеннен кейін, оларды дәмдеуіштер мен туралған шөптермен хош иістендірілген қарақұмық жармасына салу керек. Ингредиенттерді араластырғаннан кейін тұтқыр массаны алу керек. Егер ол өзіне берілген пішінді сақтамаса, негізге бір шикі жұмыртқа қосуға болады.

Тағамды қалай пішіндеуге және қуыруға болады?

Қарақұмық котлеттерін қалыптастыру және термиялық өңдеу принципі алдыңғы рецепттердегідей. Өнімдерді пісіргеннен кейін оларды табақтарға салып, соустармен және жаңа салатпен бірге отбасы мүшелеріне беру керек. Керемет тәбет!