Қаймақтағы кекс: рецепт, пісіру ерекшеліктері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кекс дегеніміз не? Бұл бір үлкен пішінде де, кішкене пішінде де пісіруге болатын бай өнім. Қалыптағы қаймаққа арналған кекстердің рецепті де өте қарапайым. Көбінесе кекстерде салмасы немесе хош иістендіргіші болады, бірақ үстіне мүлдем толтыруды қажет етпейтіндері де бар, өйткені олардың дәмі бәрібір керемет.

Кекстерді кез келген дерлік тәтті салмамен пісіруге болады: джем, джем, қоюландырылған сүт және т.б. қосылған қант ұнтағымен, жаңғақтармен, спринктермен және т.б. безендіруге болады. Классикалық кекстер де, шоколадты да бар, сонымен қатар қос хош иістер бар. Бұл эксперименттерге арналған тұтас алаң, өз қиялыңызды және қиялыңызды қолданыңыз, жаңа нәрсені ойлап табыңыз, өзіңізді! Және бұл мақалада сіз қаймақ қосылған кекске арналған қадамдық рецептпен және дайын тағамдардың фотосуреттерімен танысасыз.

Кекстердің тарихы

Пісіруді бастамас бұрын, өткенге қысқаша оралып, бұл қамырдың қайдан және қалай шыққанын білу керек. Ал кекстердің тарихы өте қызықты, сондықтан сізой-өрісіңізді кеңейту үшін оны оқуыңыз керек.

Кекстердің пайда болуы және олардың пісіру тұрғысынан дамуы Ежелгі Римде басталған. Бай кондитерлік өнімдерді дайындау кезінде аспаздық мамандар сол кездегідей барлығын дерлік араластырды: ең ірі арпа ұны, жұмыртқа, содан кейін осының бәріне мейіз немесе жаңғақ қосты. Қазіргі кондитерлік өнімдерге өте ұқсас нәрсе шықты.

Рецепттің дамуының келесі кезеңі шамамен 16 ғасырда, Еуропада қант табылып, оны алуды үйренген кезде, барлық жерде дерлік қолданылған. Қант нан пісіруге де, жеміс-жидек сақтау сияқты үй шаруасына да пайдаланылды. Қант оларды біраз уақыт бұзылудан сақтап, ерекшеленетін шырынды сіңірді. Дәл осылайша Еуропадағы қанттың пайда болуы тамақ әзірлеуде, соның ішінде нан өнімдерінде маңызды рөл атқарды.

19 ғасырда Батыс елдері бұл нан өнімдерін ресми түрде кекс деп атай бастағанда, олар бастапқыда балшықтан жасалған қалыптарда пісірілген, бұл хош иіс, туған және таныс нәрсе сезімін беретін. Кейінірек адамдар кекстерді пісіруге арналған қалыптарды жақсарту жолдарын іздей бастады, нәтижесінде олар алдымен пластикалық қалыптарды, кейінірек силиконды ойлап тапты. Олардан дайын кондитерлік өнімдерді алу әлдеқайда оңай болды. Бұл өнертабысты бүгінгі күнге дейін көптеген аспаздар пайдаланады.

Кекстердің тарихына көз жүгірткеннен кейін дәмді кондитерлік өнімдерді дайындау үшін қажетті ингредиенттерді жинақтауымыз керек. Мақаладан кейін сіз үйде кейбір кекстер рецепттерін үйренесіз.қаймақ бойынша, олардың барлығы назар аударуға тұрарлық, сондықтан пісіруге сәттілік тілейміз.

Шоколадты қамырға арналған ингредиенттер

Қаймақтағы (шоколад) торттың рецепті классикалықтан онша ерекшеленбейді, бірақ уақытты алу да маңызды, сондықтан қажетті ингредиенттерді таңдаудан бастаңыз.

Қажетті:

• қаймақ - 1 кесе;
• ұн - 2 кесе;
• жұмыртқа - 2 дана;
• разрыхлитель - 1 шай қасық;
• қант - 1,5 кесе;
• какао - 2 ас қасық;
• сары май - 100гр

Ескертпе: Қаласаңыз, тортқа кептірілген жемістерді, жаңғақтарды немесе басқа кез келген нәрсені қосуға болады. Ол үшін қамырды дайындаудың соңына осы толтырғышты қосыңыз.

Қаймақ қосылған шоколадты торт

Кекс жасау қадамдары.

1. Олай болса, ең алдымен жұмыртқаны ыдысқа бөліп, қант пен какао қосамыз. Тегіс болғанша араластырыңыз.
2. Енді қаймақ пен сары майды қосыңыз, оны алдымен тоңазытқыштан алып, жұмсартып, бөлме температурасына дейін қалдыру керек. Бірақ егер сізде бұл үшін жеткілікті уақыт болмаса, оны микротолқынды пеште қыздырыңыз, бірақ ерігенше емес, жұмсартылғанша. Жұмсартылған сары май толық еріген сары майға қарағанда тиімдірек.
3. Бұл кезеңде ұн мен қопсытқышты қосу керек. Егер сіз көптеген рецепттерді оқыған болсаңыз, онда ұнды електен өткізу маңызды екенін білетін шығарсыз, өйткені түйіршіктер пайда болуы мүмкін, содан кейін қамыр болмайды.табысқа жету. Процедурадан кейін бәрін араластырыңыз.
4. Сапалы қамырмен кекске қалаған салмасын немесе салмасын қосуға болады.
5. Соңында пісіруді бастаңыз. Қамырды әрқашан маймен майланған силиконға немесе кез келген басқа қалыптарға салыңыз және +180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз, онда сіздің болашақ кекстеріңіз шамамен 25-30 минут пісіріледі. Бұл әлдеқайда аз уақыт алуы мүмкін, сондықтан сіз тіс тазалағышты алып, қамырды мезгіл-мезгіл тесіңіз. Тіс шұқығышта қамырдың іздері болса, кекстер әлі дайын емес, бірақ ол таза болып қалса, оларды қауіпсіз шығарып алуға болады.
6. Кекстерді шығарып, тәрелкеге салып болғаннан кейін, мысалы, кондитерлік спрейді немесе кәдімгі қант ұнтағын сеуіп, кексті безендіруге болады. Жалпы тәжірибе.

Классикалық кекске арналған ингредиенттер

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• қаймақ - 1 кесе;
• ұн - 2 кесе;
• разрыхлитель - 1 шай қасық;
• қант - 1,5 кесе;
• сары май - 100 г;
• жұмыртқа - 2 дана.

Осылайша, классикалық торт шоколадты торттан тек какао болуымен ғана ерекшеленетінін көруге болады.

Классикалық қаймақ тортының рецепті

Пісіру қадамдары.

1. Алдыңғы рецепттегідей жұмыртқаны қантпен біркелкі болғанша араластырыңыз.
2. Келесіжоғарыдағы кеңестерді орындай отырып, қаймақ пен сары май қосыңыз. Араластырыңыз.
3. Келесі қадамда ұн мен разрыхлительді қамыр түйіршіксіз болғанша біртіндеп араластырыңыз.
4. Бұл кезеңде сіз қалауыңыз бойынша толтырғышты қоса аласыз: жемістер, жаңғақтар, мейіздер және жалпы, жүрегіңіз қалаған нәрсе.
5. Енді қамырды майланған қалыптарға салып, пеште +180°C температурада 25-30 минут пісіріп, кекстерді сіріңке немесе тіс тазалағышпен мезгіл-мезгіл тексеріп тұрыңыз.
6. Қант сиропын жасаңыз немесе ең оңай жолмен безендіріңіз.

Қаймақ тоқаштарына арналған бұл рецепттер қарапайым, тіпті өте қарапайым, сондықтан оларды пісіру сізге қиын болмайды. Кекстерді қалыптардан алу қиын болуы мүмкін, себебі олар ыдырап кетуі мүмкін және пісіру парағында жарты кекс қалдыруға болады. Сонда бұл өте жағымды жағдай болмайды. Бұған жол бермеу үшін сіз өзіңіздің кішкентай аспаздық шедеврлеріңізді сынап көруге асықпауыңыз керек, бірақ оларды сәл суытыңыз. Сонда олар сізге оңай көніп, пішіннен жойылады.

Кексті «зебра» қаймақ қосылған. Рецепт

Бұл рецепт алдыңғы екеуіне өте ұқсас, сондықтан оларды оқысаңыз, екі түсті кекстер жасау жолын оңай түсінесіз.

Ингредиенттер шоколадтағыдай қажет болады. Ингредиенттер саны екі бөлек сынақта берілген.

Тікелей қаймақтағы үй тортының рецепті:

1. Екі тостаған дайындаңыз. Екі бөлек дайындаңызсынақ: шоколад және стандартты.
2. Енді екі қамырды қалыптарға кездейсоқ ретпен салыңыз.
3. Кекстерді 180°C дейін қыздырылған пеште 25 минут пісіріңіз.

Кексті қаймақпен безендіру

Бұл рецептті орындау оңай, сонымен қатар дайын кондитерлік өнімдерді реттеуге болады. Алдын ала ештеңе қоспасаңыз, бірақ сізге бірдеңе жетіспейтін сияқты көрінсе, төменде дәмді кондитерлік өнімдерді безендірудің кейбір ықтимал жолдары берілген.

1. Қант ұнтағы немесе кәмпит себіңіз немесе барлығын араластырыңыз.
2. Дайын кекстерді ерітілген сары маймен сүртіңіз.
3. Қант сиропын дайындаңыз: бір жұмыртқаның ақтығын 150 г қант ұнтағымен араластырыңыз. Кез келген жидектердің немесе жемістердің шырынын қосуға болады. Мұндай сироптың үстіне қайтадан кондитерлік қоспаны себуге болады.

Пікірлер

Қаймақ қосылған торттың рецепті туралы теріс пікірлер жоқ. Бұл тортты бәрі жақсы көреді. Оны өз бетімен пісіріп, дәмін татып көргендер айтқандай, бұл өте дәмді, хош иісті және орташа тәтті. Салма ретінде оған жержаңғақ қосуға болады. Әдемі кондитерлік безендіру оған салтанаттылық пен жаңа дәм сезімін береді. Қаймақ қосылған кекстің рецепті қарапайым және түсінікті.

Торттың ингредиенттері қарапайым, оларды кез келген дүкеннен алуға болады, дайындалуы оңай. Енді сіз қаймақ тортының барлық үш рецептімен, сондай-ақ оларды безендіру әдісімен таныстыңыз.кез келген уақытта сіз шамамен бір сағат уақытыңызды керемет десерт жасауға жұмсай аласыз.