Қаймақтағы манник: рецепттер және пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көп адамдар манник тортын жақсы көреді. Оны сүзбеге де, сүтке де, айранға да пісіруге болады. Сондай-ақ, көбісі қаймаққа манник дайындайды. Әртүрлі нұсқалардағы бұл пирогтың рецепті көптеген үй шаруасындағы әйелдердің арсеналында. Мұндай нәзіктік шайға бірдеңені тез дайындау қажет болғанда немесе күтпеген қонақтар түскенде тамаша көмекші болады. Сонымен қатар, әртүрлі қоспалармен әдемі безендірілген манник мерекелік үстелде керемет көрінеді. Манник - орыс халқының ұлттық тағамы. Мұндай қарапайым нәзіктік кез-келген үй иесіне қалай дайындалуды үйрену үшін ұсынылады. Қаймаққа керемет манник алу үшін, оның рецепті өте қарапайым, әрбір үй шаруасындағы әйел оны дайындаудың бірнеше нюанстарын білуі керек.

Рецепт туралы аздап

Тағам өз атауының негізі – жармаға байланысты. Әңгіме бойынша ол алғаш рет шамамен 13 ғасырда дайындалған. Дәл сол кезде манна халықтың әрбір санатына қол жетімді болды. Одан жасалғантүрлі аспаздық шедеврлер. Олардың бірі әлі күнге дейін манник. Бұл нәзіктіктің танымалдылығы оның тез дайындалуымен және арнайы ингредиенттерді қажет етпеуімен түсіндіріледі. Сондай-ақ маннаны балалар тағамына жатқызуға болады, өйткені оның құрамында зиянды өнімдер жоқ.

Көптеген аспаздар манка негізіндегі қамыр классикалық печеньеге қарағанда әлдеқайда жақсы көтеріледі дейді. Сондай-ақ, олардың пікірінше, мұндай қамыр азырақ каприз.

Манникті өзіңіз пісіру өте оңай. Ол үшін жұмыртқа, ұн, жарма және кез келген сүт қажет. Сонымен қатар, ұн немесе жұмыртқа қоспай, тағамдарды дайындауға арналған рецепттер бар. Деликатестерді дайындаудағы негізгі нюанстар - манка бірнеше сағат бойы сіңіру ұсынылады. Бұл тістерге қысылмау үшін жасалады.

Классикалық рецепт

Тәтті тағамның әртүрлі нұсқаларымен танысу үшін кәдімгі манник пісіруді үйрену керек. Қаймаққа арналған классикалық рецепт ингредиенттердің көп мөлшерін қосуды қамтымайды. Сонымен, кәдімгі маннаны дайындау үшін сізге қажет:

• 100гр сары май;
• стакан жарма;
• стакан ұн;
• үш жұмыртқа;
• қасық сода;
• стакан қант;
• бір стақан қаймақ.

Барлық ингредиенттер дайын болғанда, манна пісіруді бастауға болады. Қаймақтағы ұнтақталған маннаға арналған қадамдық рецепт:

1. Жарманы бір-екі сағат жібіту керек.
2. Содан кейін қантты ұнтақтап, жұмыртқамен бірге шайқайды.
3. Еріту керекмай және оны жұмыртқаға қосыңыз.
4. Алынған қоспаға жарма, ұн және сода қосылады.
5. Алынған массаны миксер немесе блендер арқылы жақсылап шайқау керек.
6. Қамыр қаймақ консистенциясы болуы керек. Егер ол тым сұйық болып шықса, оған ұн қосқан жөн.
7. Алынған қамырды майланған пішінге құйып, пісіру керек.

Пісіру уақыты әдетте 190°-та 35 минутты құрайды. Әрине, пісіру уақыты сәл өзгеруі мүмкін, сондықтан тағамды мұқият бақылау керек.

Ұнсыз рецепт

Манник ұнын қоспай пісіруге болады. Жоғарыда аталған қаймақ бойынша классикалық рецепт осы тағамның негізі болып табылады, бірақ сәл өзгертілген. Ұнсыз манна жасау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• стакан қант;
• кішкене ваниль;
• екі кесе жарма;
• екі жұмыртқа;
• 100 г айран мен қаймақ;
• сары май – 20 г.

Қадамдық пісіру:

1. Алдымен әдеттегідей жарма қайнатыңыз.
2. Одан әрі жұмыртқаны қантпен шайқау керек. Үздіксіз шайқау арқылы сүтті ыдысқа біртіндеп құйыңыз.
3. Қоспаға жарма қосылады және қайтадан блендермен шайқалады.
4. Дайын қамырға ванилин мен сода қосылады. Барлығын ақырын араластырыңыз.
5. Дайын қамыр қалыпқа құйылады және пешке жіберіледі.

Пісіру уақыты, алдыңғы рецепттегідей, шамамен 35 минут. Пісіру температурасы -200°. Осылайша, рецепті сипатталған қаймақ қосылған манник дайын. Салқындатылған тортты қалауыңызша безендіруге болады.

Шоколадты емдік

Шоколадты манник классикалық технологиямен бірдей технология арқылы дайындалады. Дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• манка - стақан;
• ұн - стақан;
• стакан қаймақ;
• стакан қант;
• 100гр сары май;
• үш қасық какао;
• сода.

Какаоны бірнеше қара шоколадпен алмастыруға болады. Жарма порциясын екі есе көбейту арқылы шоколадты манна ұнсыз жасауға болады. Сонымен, қаймаққа шоколадты манник жасауды бастайық. Қадамдық рецепт келесідей:

1. Бастау үшін жарма қаймаққа малынған. Алынған қоспаны бірнеше сағатқа қалдыру ұсынылады.
2. Енді сары майды еріту керек.
3. Сары майға қант пен тұз қосылады. Алынған қоспаны біртекті массаға жеткенше шайқау керек.
4. Содан кейін қоспаға жұмыртқа мен жарма қосылады. Мұның бәрін қайтадан араластыру керек.
5. Қамырға сода, какао және ұн қосылады.
6. Бәрі қайтадан көтерілді.
7. Дайын қамырды қалыпқа құйып, пешке жіберу керек.

Пісіру уақыты шамамен 40 минут болады. Ыдыстың дайындығын тортты таяқпен немесе тіс тазалағышпен тесу арқылы тексеруге болады. Деликатесті өз қалауыңыз бойынша безендіру ұсынылады.

Айрандағы манник

Айтылғандай, басқалары да баросы тағамға арналған рецепттер. Мысалы, қаймақсыз манна рецепті өте танымал - кефирде. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• стакан ұн;
• стакан жарма;
• стакан қант;
• стакан йогурт;
• екі жұмыртқа;
• разрыхлитель және ванилин.

Негізі айран жоқ болса, оны йогуртпен немесе басқа сүт өнімдерімен ауыстыруға болады.

Қадамдық пісіру нұсқаулары:

1. Жарма айранмен құйылады және ісінуі үшін бір-екі сағатқа қалдырылады.
2. Ыдыста қантты, жұмыртқаны және ванилинді біріктіріңіз. Барлығы миксермен немесе блендермен жақсылап шайқалады. Масса жұмсақ болуы керек.
3. Алынған қоспаны жармамен біріктіріп, қайтадан қатты шайқау керек.
4. Одан әрі қамырға ұн мен разрыхлитель қосылады. Барлығы араласып кетті. Ең бастысы, қамырда түйіршіктер болмайды.
5. Дайын қамыр пісірме табаққа құйылып, пешке жіберіледі.

Деликатес 180 градуста 40 минут пісіріледі. Тағамның соңында қант ұнтағын себуге болады.

Қаймақтағы маннаға арналған рецепт (баяу пеште)

Мультипісіргіштің өнертабысымен көптеген үй шаруасындағы әйелдердің өмірі әлдеқайда жеңіл болды. Қазір көптеген рецепттер баяу пешке бейімделген. Әртүрлі манна рецептері де ерекшелік емес. Негізінде, манник талғампаз тағам емес, ол баяу пеште де жақсы көтеріледі. Деликатес қоштасу ыдысынан оңай шығуы үшін оны маймен жақсылап майлау керек. Баяу пеште манна дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• манка - стақан;
• ұн - стақан;
• стакан қаймақ;
• стакан қант;
• үш жұмыртқа;
• 100гр сары май;
• сода.

Көріп отырғаныңыздай, рецепт пештегідей. Қадамдық пісіру:

1. Біріншіден, жарманы қаймақпен толтырып ісінуі үшін қалдыру керек.
2. Уақыт өткен соң жармаға қант пен жұмыртқа қосылады. Мұның бәрін жақсылап ұрып-соғу керек.
3. Тостағанға сода мен ұн қосылады. Барлығы қайтадан бұрқырап тұр.
4. Төртінші қадам мультипісіргіш ыдысы маймен майланған. Оған қамыр құйылады.
5. Баяу пеште "Пісіру" режимін шамамен бір сағатқа орнатыңыз.

Сигналдан кейін манникті ыдыстан шығарып, оны безендіріңіз.

Түрлі қамыр қоспалары

Қаймақтағы манник - рецепт өте жан-жақты және әртүрлі өзгерістерге оңай бейімделеді. Кейбір аспаздар манникті дайындауда тәжірибе жасап, оған түрлі өнімдерді қосуда. Мұндай нәзіктікті әртүрлі жемістер мен жидектермен пісіруге болады. Көбінесе тағамға алма, банан, шие, таңқурай және басқа тәттілер қосылады. Кейбір аспаздар қамырға кептірілген өрік, мейіз немесе басқа кептірілген жемістерді қосады. Тағы бір танымал қосымша - көкнәр. Хош иісті торт алу үшін оған ванилин немесе даршын салуға болады. Кейбіреулер шоколад бөліктерін қосуға кеңес береді. Пирогты кесіп, кез келген салмасын қосу арқылы торт жасауға болады. Ыдыстың үстіңгі жағын ақуыз кремімен жағуға болады.

Тортты безендіруге келетін болсақ, қыдыратын жер де бар. Сонымен,мысалы, ең оңай нұсқа - тортты қант ұнтағымен себу. Сондай-ақ, деликатеске қоюландырылған сүт, бал немесе кез келген джем қосуға болады. Кейбір адамдар торттың үстіне шоколад құйғанды ұнатады. Жалпы, көптеген идеялар бар және әркім өзіне қолайлы рецепт таба алады.

Бірнеше құпия

Аспаздар әр үй шаруасындағы әйел қаймақ қосылған тамаша манник пісіруі үшін бірнеше құпияны ашты. Деликатес рецептінің келесі мүмкіндіктері бар:

1. Жоғарыда айтылғандай, жарма қытырлақ болып қалмас үшін оны жібіту керек. Мұны «сүтте» - айранда, қаймақта, сүтте және т.б. жасаған жөн. Көптеген аспаздар кешке жарманы жібітіп, тағамды таңертең дайындауға кеңес береді.
2. Ыдыстың пісіру температурасы 180-200 градус аралығында болуы керек. Ыдысты пісіруге қою ыстық пеште жасалуы керек.
3. Деликатес пішінге жабысып қалмас үшін оны маймен майлау керек. Оны қағазбен де сызуға болады.
4. Тағамды оған крем немесе шоколадты глазурь дайындау арқылы мерекелік етуге болады.
5. Манникті аз калориялы ету үшін ондағы қантты тәттілендіргішпен ауыстырып, рецепт бойынша ұнсыз қолдануға болады.

Осылайша, осы кеңестерді пайдалана отырып, әрбір үй шаруасындағы әйел мұндай нәзіктікті пісіруді бұрынғыдан да жеңілдетеді.

Жабында

Көріп отырғаныңыздай, пісірудің әртүрлі нұсқалары көп. Дегенмен, олардың барлығы сәл ұқсас. Қаймақтағы манник, оның рецепті жоғарыда сипатталған, өте жақсықарапайым және дәмді тағам. Дайындықтың ұзақтығы шамамен 80 минутты құрайды, бірақ олардың 60-ы пеште пісіріледі. Рецепттің қарапайымдылығы тіпті тәжірибесіз аспаздарға оны жүзеге асыруға мүмкіндік береді. Мүмкін болатын толықтырулар мен әшекейлердің әртүрлілігі әдеттегі манник тортын мерекеге арналған тамаша тортқа айналдырады.