2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Сегіз мың жылдан астам бұрын ежелгі мысырлықтар сыра немесе квас дәмі болатын арпа сусынын жасаған. Ал ежелгі Вавилонда жемістер квас өндіру үшін пайдаланылды. Бірақ бұл тамаша сусын Ресейде кеңінен қолданылды. Ежелден бері квас славяндардың дәстүрлерінің бөлігі болып саналды. Олар оны әртүрлі өнімдерден жасады, ал арпа мен қара бидай тағам дайындау үшін ең көп қолданылған. Бірақ қайың ормандары өсетін жерлерде қайың квасы жиі тұтынылды. Ашыту шикізаты ретінде жемістер, ревень, кептірілген жемістер де пайдаланылды. Дәмі үшін мейіз, бал және шөптер қосылды.
Қайың шырыны мен қайың квасы - сиқырлы сусындар
Адамдар бұл өмір беретін сусындардың таңғажайып қасиеттерін әрқашан жоғары бағалаған. Өйткені, «қайың тамшысының» арқасында күш қалпына келеді, дене қуатпен зарядталады және өнімділік жақсарады.
Қайың шырыны витаминдер мен микроэлементтердің, соның ішінде кальций, магний және темірдің нағыз қоймасы болып табылады. Сағаткөктемде қолданылады, ол қанды жаңартуға және ұзаққа созылған суық ауа райынан кейін денені қалпына келтіруге көмектеседі.
Тіпті беделді дәрігерлер депрессия мен невроздың алдын алу және емдеу ретінде күніне бір стақан қайың шырынын ішуге кеңес береді.
Қайың шырынын қалай жасауға болады? Көктемде өмір беретін сусын жинауға барыңыз, күшті, орта жастағы ағашты таңдаңыз. Ең жақсы нұсқа - қылқан жапырақты орманда бірнеше қайың табу. Жерден жарты метр биіктікте 2-3 см тереңдікте бұрауышпен бөшкеде кішкене тесікті бұрғылаңыз, ойықты салып, пластикалық бөтелкені күшейтіңіз. Ең көп шырын ағыны түскі 12-ден кешкі 6-ға дейін байқалады. Шырынды жинағаннан кейін, магистральдағы тесікті жабуды ұмытпаңыз. Ендігі басты мәселе – шырынды үнемдеу. Үшінші күні тоңазытқышта болса да бұлтты болады. Шикі шырын ең пайдалы болып табылады, сондықтан оны шағын контейнерлерге төгіп, мұздатуға болады. Өңдеу әдістерінің бірі - сиропты булану. Балдың консистенциясына дейін өте баяу отта қайнату керек. Сироп шырынның денсаулыққа пайдалы қасиеттерінің барлығын дерлік сақтайды және оны шайға қолдануға болады.
Қайыңнан квас жасауға да болады. Бұл сусын шөлді өте жақсы басады және ыстықта сергітеді. Пісірудің көптеген жолдары бар, біз сізге екі рецепт ұсынамыз.
Қайың шырынынан квасты қалай жасауға болады
Түрлі компоненттердің қосылуына байланысты сусынның дәмі мен хош иісі әртүрлі.
Бал
10 литр шырынға 50 грамм ашытқы, 30 грамм бал қосылады (бөлігін ауыстыруға болады)қант) және бір уыс мейіз (1 литрге 2-3 дана есебінен). Компоненттерді еріткеннен кейін сусын пластикалық қақпақпен жабылып, 10-12 күн ашыту үшін жертөлеге қойылады (жер міндетті түрде қараңғы және салқын болуы керек). Алынған квасты оның нашарлауы мүмкін деп қорықпай өте ұзақ уақыт (1-2 ай) ішуге болады.
Кептірілген жемістерден
Шамамен 200-300 грамм кептірілген алма, жидек немесе кептірілген өрік ыстық, содан кейін суық сумен мұқият жуылады. Содан кейін 8-10 литр қайың шырынын құйыңыз. Бірнеше қабат дәкемен жабылғаннан кейін салқын жерге қойыңыз. Ашыту шамамен екі аптаға созылады. Пісіру кезінде бірнеше Бөріқарақат тәттілерін қоссаңыз, дәмі одан да ащы болады.
Дәмді қайың квасын жасау үшін лимон, апельсин, қара бидай крекері, шие жапырақтары, қарақат және тіпті аскөк қосыңыз. Ең бастысы, өнімдер табиғи түрде пайдаланылады, яғни алынған сусын өте пайдалы. Керемет тәбет!
Ұсынылған:
Киви компоты: сергітетін сусын
Дәмді компоттар жазда да пайдалы – салқындату үшін де, қыста денені витаминдермен толтыру үшін. Киви сияқты жемістерден жасалған компот өте таныс емес, бірақ таныс сусындарға тамаша балама
Тоникті сусын. Тоник сусындар туралы не деуге болады? Тоник сусындар туралы заң. Алкогольсіз сергітетін сусындар
Тоник сусындарының негізгі сипаттамалары. Энергетикалық сусындар нарығын нормативтік реттеу. Энергетикалық сусындарға не кіреді?
Қайың шырыны: пайдасы мен зияны. Қайың шырынын қалай жинауға және сақтауға болады
Қайың орыс халқының символы ғана емес, сонымен қатар өте шипалы өнімнің көзі. Қайың шырыны (өнімнің пайдасы мен зияны дәлелденген), оны әдетте қайың ағашы деп те атайды, құрамы жағынан ерекше және адам үшін баға жетпес сусын
Қызылша квасы: үйде пісіруге арналған рецепт, пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері
Квас ежелден ең танымал ресейлік сусындардың бірі болды. Ол шөлді қандырады және көптеген ауруларды емдейді. Ең танымал - нан квас. Өйткені, оны дайындау оңай және ол дүкендерде сатылады. Сусындардың ішінде қызылша квасы өзінің қасиеттерімен ерекшеленеді, оның рецепті өте қарапайым
Мейіз қосылған қайың квасы: сипаттамасы және рецепті
Жаздың ыстық күндерінде газдалған сусынның орнына алкогольсіз сусын - ең жақсы шешім. Мейіз қосылған қайың квасы ерекше дәмді. Бұл сусын шөлді жақсы басады және көптеген пайдалы қасиеттерге ие
