2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
КСРО кезінен бері Ресейде танымал молдаван коньягы, ең алдымен, өзіне тән белгісімен танылған. Онда Молдованың жарқыраған күн астында өскен тамаша жүзім шоғырының фонында ақ ләйлек бейнеленген. Молдавиялық коньякты қалай таңдауға болады? Бұл сұрақ көптеген тұтынушыларды қызықтырады.
20 жыл бұрын
Коньяк таңдауда кейбір адамдар жақсы, сапалы, шынайы өнім тек француздық болуы мүмкін деген басым пікірге сенеді. Пуиту-Шарентес және алыстағы елдің басқа аймақтарының шеберлері керемет мастық сусын дайындай алатынына күмән жоқ, біз кеңестік коньяк шеберлеріне лайықты құрмет көрсетеміз. Жүзім негізіндегі алкоголь, олар өздеріне қажет нәрсені жасады, бекіністі басып алмау керек!
Ресей өнеркәсіптік ауқымда дәмдеуіштерді Франциядан жиырма жыл бұрын шығара бастады. Коньяк Шустов пен Сараджев (революцияға дейінгі Ресейде екі өндіруші – «Д. З. Сараджев» және «К. Л. Шустов ұлдары бар» фирмалары болғаны белгілі) француздарда мықтап тіркелген.жағы, кәсіпкер шетелдіктер «коньяк» (фр. коньяк) сөзіне патент берген кезде. Бірақ ресейлік сусын ешқашан білгірлердің назарынан тыс қалған емес.
Ғылымға негізделген
Шынында да, естеліктердің тамаша сыйы қыңырлықпен былай дейді: 1917 жылы әлемді дүр сілкіндірген Ұлы Октябрь социалистік революциясына дейін орыс коньягы Еуропада ең жақсы және өте кең таралған. Оны кем дегенде бір рет «жеуге» бағынатындардың бәрі жақсы көрді және мойындады. Олар оны саналы түрде таңдады: дәмі, хош иісі, жағымды алтын түсі үшін.
Соншалықты алыс емес (кеңестік) дәуірде «жұлдызшасы бар» күшті жүзім өндіру ғылыми негізде қойылды. Түсті «техникалық шарттар» болмады - олар қатаң канондар бойынша әзірленген мемлекеттік стандарттарды ұстанды. Мысалы, КСРО ҒА биохимия институты, Молдавияның тамақ өнеркәсібі ғылыми-зерттеу институты ұшқыш хош иісті коньяк қосылыстарын зерттеді.
Дұрыс Молдова коньягын таңдауды үйрену үшін оның жасалу процесін елестету керек. Коньяк спирті құрғақ ақ шараптан дистилляция арқылы алынады. Соңғысы емен бөшкесінде орналастырылған (егер ол басқа материалдан жасалған резервуар болса, онда емен шыбықтары болуы керек). Илеумен байытылған күшті сусын өзіне тән дәм мен иіске ие болады.
Тирасполь "Квинт"
Коньяк (дивиндер) шығаратын белгілі өндірушілердің бірі - Тирасполь шарап-коньяк фабрикасы КВИНТ. Компания 1897 жылы құрылған.(бүгін ол Шериф холдингінің бөлігі болып табылады). Бұл аббревиатура жай ғана: «коньяктары, шараптары және Тирасполь сусындары» дегенді білдіреді. Дүкен сөрелерінде зауыт өнімдері таңсық емес. Сондықтан Молдова коньягы бұрын қол жеткізген тұтынушылық жанашырлығын жоғалтпайды, ол өзінің лайықты сапасы мен қолайлы бағасы үшін таңдалады.
Таңдау кезінде KVINT бренді үш санаттағы коньяктарды біріктіретінін есте сақтаңыз: қарапайым, винтажды, коллекция. Ұзақ мерзімді тұтынушылардың пікірлері растайды: олардың баға санатында қарапайым (экспозиция - 3-5 жыл) дивиндер «тіпті ештеңе жоқ». Қадірлі бөтелкелердің түсі әлсіз шайдың түсінен қою кәріптасқа дейін өзгереді. Дәмі мен түсі бойынша жолдастар жоқ десе де, көптеген құдайшылдар Молдова коньяк квинтін таңдайды.
Винтаждық және коллекциялық
Витаждық KVINT коньяктарының ішінде ХХ ғасырдың 50-60-шы жылдарында әзірленген рецепт бойынша шығарылған Surprise және Doina ерекшеленеді. Олардың цитрус ноталары бар үйлесімді гүл шоғы бар, ішу оңай және шоколадтың жағымды дәмін қалдырады. Бұған Tiras және Nistru сияқты брендтер де кіреді.
Коллекциялық коньяктардың жеті атауы бар: «Тирасполь», «Виктория», «Солнечный», «Суворов», «Чернецкий», «Юбилейный» экспозициясы кемінде 15 жыл, ал «Князь Витгенштейн» - 50 жылдар. Арнайы спирттердің жетілу процесі өте күрделі және ерекше жағдайларды қажет етеді. Бірақ гурмандар куәландырады: букет пен хош иіс керемет. Ваниль ноталары жарқын, молдаван коньягы ерекше нәзік дәмге ие болады.
Коньяк квинтасы: Ақ ләйлек
Молдова коньяктарын кім білмейді? Есімдері естіледі. Ең көп сатылатын коньяк брендтерінің бірі - White Aist. 1979 жылы Молдавия КСР Үкіметі оны Балти зауытына бекітті. Содан кейін өнімдер басқа зауыттарда бөтелкеге құйылды. Республика КСРО-дан шыққаннан кейін White Stork бренді Quint атауын тіркеді. Марка Молдованың ұлттық байлығы ретінде танылды.
Қазіргі уақытта «Белая Аист» молдовалық коньяк - күші 40% болатын кәдімгі дивин - Балтиде, Кишиневте шығарылады. Гүл реңктері бар күрделі гүл шоғы ақ құс қорғаушының есімімен аталады: аңыз бойынша, қоршаудағы Молдова бекінісіне ләйлектер жүзім шоқтарын әкеліп, аштық пен шөлдеген адамдарды құтқарды, сондықтан Молдова шарап өнімдерінің символына айналды.
Кишинев шарап-коньяк зауыты (1959 жылы кәсіпорын осылай аталды) қайта құрылып, бірнеше рет аталды. 1983 жылы «АРОМА» өндірістік бірлестігі болды. 2000 жылдардың өзінде ол акционерлік қоғамға айналды. Басқарудың жоғары деңгейі мен халықаралық стандарттарға сәйкестігі сертификатталған. Молдавиялық коньяктың әйгілі болуы бекер емес. Ақ Лейлек ерекшелік емес.
Біліммен сатып алыңыз
Мәскеудегі молдовалық коньякты фирмалық және шағын сауда нүктелерінен де, интернет-дүкендерден де сатып алуға болады. Өнімдерді Роспотребнадзор («Тұтынушылардың құқықтарын қорғау және адамның әл-ауқатын қадағалау жөніндегі федералдық агенттігі») Ресей нарығында сатуға рұқсат берген.
Құрбандықтардың көптігін ескере отырып, алкогольді мұқият таңдау маңызды. Сатып алудың негізгі ережелері:
1. Мамандандырылған дүкендерден алкоголь сатып алуға тырысыңыз - сонда сіздің сұрауыңыз бойынша сізге әрқашан сапа сертификаты ұсынылады.
2. Әрқашан коньяк (Divin) шыққан ел мен компанияны көрсетіңіз.
3. Денсаулықты үнемдемеңіз - кез келген жағдайда сапалы сусынның бағасы нарықтағы орташа бағадан 30-40 пайызға төмен болуы мүмкін емес.
4. Есіңізде болсын: коньяктың жасы - бұл емен бөшкелерінде болған уақыт. Бөтелкеге құйылғаннан кейін коньяк үшін жыл «байлық емес».
5. Күшті сусын пластикалық контейнерлерде сатылмайды (тек шыны!) - химиялық реакция және сұйықтыққа зиянды заттардың шығуы бар. Жапсырма, тығын - бәрі мінсіз болуы керек (тығын жақсы бұралып, жапсырманың астынан желім «ағып кетпейді»).
6. Және, ақырында, сіз сатып алған «сұйық кәріптаста» бұлыңғырлық пен шөгінділер болмауы керек. Бақытты сатып алу!
Ұсынылған:
Дүкенде дұрыс коньякты қалай таңдауға болады: жалғанды қалай сатып алмауға болады?
Коньяк әлемдегі ең күрделі күшті сусын болып саналады. Бұл асыл алкогольдің көп қырлы дәмі мен хош иісі бар. Пікірлерге қарағанда, күшті алкогольді ұнататындардың көпшілігі қандай бренди сатып алу керек деген сұраққа қызығушылық танытады. Бұл таңқаларлық емес, өйткені дүкен сөрелерінде бұл алкогольдік өнім өте кең ассортиментте ұсынылған
Авокадо: оны қалай жеуге болады және қалай таңдауға болады
Бұл ең пайдалы жемістердің бірі, сондықтан оны көптеген елдерде негізгі тағам етеді. Оның құрамында адам ағзасына қажетті заттар көп (А, Е, В дәрумендері). Мидың жұмысын жақсартатын калийдің мазмұны бойынша авокадо тіпті бананға да жақсы әсер етеді
Шашлыкты қалай пісіру керек? Барбекюге арналған етті қалай таңдауға болады? Барбекю соусын қалай жасауға болады
Шашлык шынымен дәмді болуы үшін оны дұрыс пісіре білу керек. Әлемнің әртүрлі халықтарының тағамдарында оның рецептерінің көптеген түрлері бар, бірақ тәжірибе көрсеткендей, ең дәмді кавказдық барбекю болды және болып қала береді. Барбекюді қалай дайындау керек? Бұл процестің нәзік жақтары қандай? Қақталған ет үшін ең жақсы соус қандай? Мұның бәрі туралы - толығырақ
Орыс коньягын қалай таңдауға болады: сарапшылардың кеңестері мен пікірлері
Ежелгі заманнан бері коньякты білушілер оны қолдану дәстүрлері мен гүл шоғының әртүрлі реңктері туралы дауласып келеді. Ол әрқашан қарастырылды және әлі де элиталық сусын болып саналады. Үйдегі үстелге коньяк қойылды, онда олар иесінің жоғары мәртебесін атап өткісі келді
Зығыр майын қалай таңдауға болады? Зығыр майының дәмі қандай болуы керек? Зығыр майы: пайдасы мен зияны, қалай қабылдауға болады
Зығыр майы – ең маңызды өсімдік майларының бірі. Оның құрамында көптеген дәрумендер, минералдар және басқа да пайдалы заттар бар. Зығыр майын қалай таңдауға болады? Мақалада өнімнің пайдалы қасиеттері, дұрыс өнімді таңдау және оның түрлері талқыланады
