Мүкжидек шырынын қалай дайындау керек: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мүкжидек шырыны - әлемдегі ең танымал сусындардың бірі. Дәмі мен пайдалы қасиеттерінің арқасында ол көптеген адамдардың назарын аударды. Құрамында С дәрумені бар, ол вирустық аурулармен күресіп қана қоймайды, сонымен қатар дене қызуын төмендетеді және иммундық жүйені нығайтады. Мүкжидек шырыны жүкті әйелдерге де, үш жастан асқан балаларға да өте пайдалы. Кейбір дәрігерлер ісінуден, метаболизмнің баяулауынан және пиелонефриттен зардап шегетін адамдарға бұл сусынды ішуге кеңес береді. Сусын ағзаға өте тез сіңеді және асқазан жарасын қоспағанда, қарсы көрсетілімдері жоқ.

Пісірудегі мүмкіндіктер

Алғашқы мүкжидек шырынын дайындамас бұрын, сусынның сапасына әсер ететін және денсаулығыңызға әсер ететін бірнеше маңызды мүмкіндіктерді есте сақтауыңыз керек.

1. Көптеген рецепттердегі маңызды ингредиенттер тізімінде бал бар. Бұл тағамдық өнім күшті аллерген болып табылады, сондықтан оның мөлшері организмнің жеке ерекшеліктеріне байланысты реттелуі керек. Балды тек салқындатылған сұйықтыққа қосу керек, яғни температурасы 40-тан жоғары емесградус.
2. Пісіру кезінде мүкжидек шырыны мен судың дұрыс пропорцияларын сақтаңыз. Сусыннан барынша пайда алу үшін оның құрамында кем дегенде 40% мүкжидек шырыны бар екеніне көз жеткізіңіз.
3. Мүкжидек шырыны теріге жағымсыз әсер етіп, тітіркендіретіндіктен және оны дақтайтындықтан, жемісті ұнтақтау кезінде медициналық немесе басқа резеңке қолғаптарды қолдану қажет. Ешбір жағдайда металл ыдыстарды қолдануға болмайды - олар тез тотығады. Ең жақсы нұсқа - шыны, пластик немесе керамикалық ыдыс.
4. Мұздатылған мүкжидектен мүкжидек шырынын дайындағыңыз келсе, жібіту үшін микротолқынды пешті немесе ыстық суды қолданбауыңыз керек. Жемістерді мұздатқыштан алдын ала шығарып, таза сумен шайып, толығымен ерігенше бөлме температурасында ұстаған дұрыс.
5. Бал сияқты қанттың мөлшері жеке қалауымен реттеледі. Көбірек піскен жидектерге қант әлдеқайда аз қажет екенін атап өткен жөн.
6. Дайын болғаннан кейін сусын үнемі тоңазытқышта сақталуы керек. Жарамдылық мерзімі - 3 күн. Мүкжидек шырыны осы уақыттан кейін өзінің барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

Мүкжидек шырыны – денені нығайтып, оны С дәруменімен байытатын өте тамаша сусын.

Классикалық рецепт

Классикалық жолмен мүкжидек шырынын дайындау үшін бізге қажет:

1. Тазаланған су - 2 литр.
2. Қант - 150 грамм (міндетті емес).
3. Мүкжидек - 200-250 грамм.

Енді пісіру әдісін қарастырайық:

• Бірінші қадам - ең піскен жидектерді таңдау. Осыдан кейін оларды ағынды сумен шайып, барлық сұйықтықты төгу үшін бірнеше минутқа қалдырыңыз.
• Одан кейін блендер, ет тартқыш немесе басқа ас үй құралдарын пайдаланып, жидектерді жартылай сұйық күйге дейін ұнтақтаңыз. Алдын ала үлкен дәке матасын дайындап, барлық шырынды сығып алыңыз да, қалған тортты бөлек табақшаға салыңыз.
• Кішкене кастрюльге тазартылған суды құйып, қатты отқа қойыңыз. Су қайнағаннан кейін, барлық дайындалған ингредиенттерді табаға құйыңыз (мүкжидек шырыны, қалған торт және қант).
• Жақсылап араластырып, 10 минут пісіріңіз.

Дайын сусынды бірден тұтынуға болмайды, оны 10-20 минут қайнатқан дұрыс. Осы уақыт ішінде жеміс сусыны мен ол сақталатын контейнерді дұрыс сүзу үшін жұқа електен өткізуге болады. Сусынды тек тоңазытқышта және 3 күннен артық емес сақтауға болады.

Зімбір қосылған мүкжидек шырыны

Зімбір қосылған мүкжидектен жасалған морзе ең танымал емес болып саналады, бірақ бәрібір ол басқа ұқсас сусындарға қарағанда пайдалы. Бізге мыналар қажет:

1. Қант - 250 грамм.
2. Тазартылған су - 3 литрге дейін.
3. Зімбір тамыры – міндетті емес.
4. Мүкжидек (жаңа піскен немесе мұздатылған) - 350 грамм.

Пісіру әдісі классикалық рецепттен сәл өзгеше:

• Алдымен ыстыққа төзімді дайындау керекыдыс-аяқ, оны тазартылған сумен құйып, отқа қойыңыз. Тазартылған суды елеусіз қалдырмаңыз және оны кәдімгі кран суымен ауыстырыңыз. Сусынның мүмкіндігінше пайдалы болуын қаласақ, суды тек тазарту керек.
• Су қайнағаннан кейін оны бөлме температурасына дейін суытыңыз.
• Мүкжидектерді жақсылап жуып, барлық сұйықтықты төгу үшін дуршлагқа 15-20 минут қалдырыңыз.
• Зімбір түбірін дайындаңыз: кішкене кесектерге кесіңіз және блендермен ұсақтаңыз.
• Піскен ингредиенттерді (имбирь, мүкжидек және қант) кәстрөлдегі суға құйып, қайтадан баяу отқа қойыңыз.

Су қайнамауы керек. Алғашқы көпіршіктер пайда болғаннан кейін дереу пешті өшіріп, сусынды 1,5-2 сағат қайнатыңыз. Соңында бүкіл компотты дәке арқылы сүзгіден өткізіп, дайындалған құмыраға құйыңыз.

Көкжидек қосылған мүкжидек шырыны

Көкжидек қосылған мүкжидек шырыны витамин бомбасын құрайды. Бұл сусын жасына қарамастан тұтынылады. Бұл 2-3 жастағы балаларға да, үлкен адамдарға да пайдалы. Мүкжидек пен көкжидек шырынын қалай дайындау керектігін білмес бұрын, бізге қандай ингредиенттер қажет болуы мүмкін екенін қарастырайық:

1. Қант - 230 грамм.
2. Ауыз су - 1,5 литр.
3. Көкжидек - 300 грамм.
4. Мүкжидек - 330 грамм.

Енді көкжидек қосылған мүкжидек шырынын қалай жасауға болатынын білейік:

1. Барлық көкжидектерді жуужәне мүкжидек және 15-20 минутқа қалдырыңыз.
2. Блендер ыдысында барлық ингредиенттерді (көкжидек, қант және мүкжидек) араластырып, 5 минут ұнтақтаймыз.
3. Одан кейін блендер ыдысына аздап су құйып, тегіс болғанша қайтадан араластырыңыз.
4. Бүкіл массаны дәке арқылы сүзіңіз.

Егер сусынның консистенциясы тұтқыр желеге ұқсайтын болса, оны қайнаған сумен сұйылтып, аздап қант қосуға болады. Сусынды тоңазытқышта сақтауды ұмытпаңыз.

Лимон мүкжидек шырыны

Мүкжидек шырынына лимон қоссаңыз, оны қосымша дәрумендермен байытады, мұндай сусын шөлді тезірек басуға көмектеседі. Оны ыстық маусымда пайдалану ұсынылады. Қажетті ингредиенттерді бөлейік:

1. Сүзілген су - 1,3 литр.
2. Мүкжидек - 840 грамм.
3. Қант - 15 грамм.
4. Лимон қабығы - 80-120 грамм.
5. Лимон шырыны - 100 мл.

Мүкжидек лимон шырынын дайындауға кемінде 30 минут кетеді.

• Біз мүкжидектердің жемістерін сұрыптаймыз, піспеген және бүлінгенін арамшөптерден тазалаймыз.
• Одан кейін лимонды жуып, оның барлық қабығын алып тастаңыз.
• Мүкжидек жемістері мен цитрус қабығын блендермен тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
• Лимон шырынын қайнаған суға сығып, қоспаны блендерден құйыңыз. Барлық компоненттер қайнағаннан кейін шамамен 15 минут бойы төмен температурада пісіру керек.

Шөлді қандыратын шырын дайын. Оны құмыраға сүзу ғана қалады және оны ішуге болады. Дайын қалдыру ұсыныладытоңазытқышта 10-12 сағат шырын.

Мүкжидек шырыны не үшін керек

Мұздатылған мүкжидектен немесе жаңа мүкжидектен алынған морза көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Бұл сусынның құрамындағы С дәрумені денені нығайтады және иммунитетті арттырады. Әрбір адамның денесі витаминдердің қосымша дозасын қажет ететін қыс мезгілінде бұл сусынға ерекше назар аудару керек. Бірақ пайдалы қасиеттеріне қарамастан мүкжидек шырынының кемшіліктері де бар.

Артықшылықтар

Мұздатылған мүкжидек шырынын рецепті қарапайым, бірақ бұл сусын токсиндерді кетіруге, ісінуді жеңілдетуге, холестеринді төмендетуге және әртүрлі жұқпалы аурулармен тиімді күресуге қабілетті. Оны дайындау үшін арнайы қаржылық шығындар қажет емес, барлық қажетті ингредиенттерді үйіңіздің ауласынан табуға болады.

Зиянды қасиеттері

Мүкжидек шырынын жиі тұтыну тіс эмальын бұзады. Сондықтан 3 жасқа дейінгі балаларға және бала емізетін әйелдерге ұсынылмайды. Пиелонефрит, баяу метаболизм, ойық жара және гастритпен ауыратын адамдар үшін қарсы көрсетілімдер бар.