Вафли кесе - оны қалай дұрыс дайындау керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Балмұздақ – балалар мен ересектердің сүйікті деликатесі, ол жаздың ыстық күндерінде ең көп сұранысқа ие өнім. Түрлі контейнерлерге оралған балмұздақтың көптеген түрлері бар, бірақ ең танымал орау нұсқасы вафли кесеі болды және солай болып қала береді.

Вафли кесенің тарихы

Балмұздақ конусы сияқты, вафли конусының тарихы 1896 жылы итальяндық иммигрант Итало Марчони алғаш рет ойлап тауып, содан кейін өз өнертабысын патенттеген кезден басталады.

Марчиони сол кезде табысты лимон мұзын сатушы болған деп есептеледі, бірақ ол өз өнімдерін жиі сынатын немесе тұтынушылар ұмытып қалатын шыны шыныаяқтарда сататын.

Ақшаны ағызып жіберуді, ыдыстарды бүлдіруді тоқтату үшін Маркони шыны пішінді қайталайтын жеуге болатын шыныаяқтарды ойлап тауып, жасай бастады. Кейінірек, 1903 жылы көпес вафли тостағанына патент алып, оған көп ақша мен атақ әкелді.

Вафлиге арналған қамырдың құрамыкесе

Вафли шыныаяқына тән қасиет – тістеген кездегі қытырлақ, оны қамырдағы ылғалдың аздығымен ғана емес, сонымен қатар өнімнің гофрленген бетімен де түсіндіруге болады. Өнеркәсіптік масштабтағы вафельді шыныаяқтар тек арнайы машиналарда жасалады. Мұндай шыныаяқтарды үйде жасау мүмкін емес, өйткені дайын өнімдерде вафли конусынан ерекшеленетін түбі бар.

Вафли кеселерінің рецепті өте қарапайым. Қамырдың құрамына бидай ұнынан басқа келесі компоненттер кіреді:

• тұз;
• сода;
• су;
• өсімдік майы;
• лецитин (табиғи эмульгатор ретінде әрекет етеді).

Кейде лецитин мен өсімдік майын жұмыртқамен алмастыруға болады.

Вафли кесеінде қанша калория бар? Бұл сұрақ балмұздақ сияқты нәзіктіктің көптеген әуесқойларын қызықтырады. Шын мәнінде, вафельді шыныаяқтың калория мөлшері өнімнің 100 г үшін 341 ккал ғана құрайды, бұл 1 кесеге есептегенде елеусіз көрсеткіш. Сондықтан оларды өз салмағын «ішінде» сақтауға тырысатындар қауіпсіз пайдалана алады. Дегенмен, егер сіз вафли шыныаяқына аздап салма қоссаңыз, онда бұл өнімнің калория мөлшері айтарлықтай артады, сондықтан мұндай өнімдермен абай болу керек (немесе оларға тек төмен калориялы салмаларды салуға болады).

Вафли кесе өндірісі

Вафельді шыныаяқтарды өндіру технологиясы оларды ойлап тапқаннан бері көп өзгерген жоқ. Қарамастанбұл өте қарапайым өнімдер болғандықтан, пісіру цехындағы ауа температурасы 50 градусқа, ал ылғалдылық 100% жетуі мүмкін.

Қамыр мұқият иленгеннен кейін және оның ішінде ешқандай түйіршіктер қалмаған соң, осы массаның барлығы арнайы пішінге жіберіледі, онда жоғарыдан пресс-перфель түсіріледі. Бір минуттан кейін қамыр пісіріледі, шыныаяқтар дайын болады. Осыдан кейін олар желіге құйылады, онда ораушылар олардан артық қамырды қолмен кесіп тастайды, содан кейін дайын өнімдерді қораптарға салады. Осылайша тәулігіне 100 000 вафли шыныаяқтарын жасауға болады.

Шағын кәсіпорындар өндірістің жеңіл сызбасын пайдаланады, өйткені олардың өндірісінде престі түсіретін сырғымалы қалыптар бар. Сондықтан көптеген вафли шыныаяқтарында пішіндердің түйіскен жерінде пайда болатын тігісті көруге болады.

Вафли кеселеріне арналған салма

Үйде вафли тостағандарын жасау еш нәтиже бермейтіндіктен, дайын өнеркәсіп өнімдері халық арасында үлкен сұранысқа ие. Мұндай шыныаяқтарды әртүрлі толтырулармен толтыруға болады. Тәтті тағамдарды ұнататындар вафли шыныаяқтарын жаңа піскен жидектермен немесе жеміс бөліктерімен безендірілген балмұздақпен ғана емес, сонымен қатар қайнатылған қоюландырылған сүтпен, кілегеймен немесе қалауыңыз бойынша кез келген басқа салмамен толтыра алады.

Тәтті тағамдарды ұнататындар дәмсіз стақандарға дәміне қарай салмаларды қоса алады.оларды тез және дәмді тағамдарға айналдырады. Бұл тартылған ет, балық немесе көкөніс болуы мүмкін, бұл сіздің аспаздық өнеріңіздің ішкі бөлігіне инвестициялауыңыз керек. Содан кейін салмасы бар шыныаяқтарды табада қуырып, қонақтарды үстелге келтіруге ұялмайтын дәмді және түпнұсқа тағамды алуға болады.