Қымыздық сорпасы: қалай тез және дәмді пісіруге болады

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Қымыздық сорпасы қатаң диета ұстанатындар үшін өте қолайлы. Өйткені, бұл тағамда ең аз калория және ең көп қоректік заттар бар. Сонымен қатар, бұл салқын сорпа негізіндегі түскі ас жаздың ыстық ауа-райында салқындатуға жақсы.

Жарты сағатта салқын қымыздық сорпасын қалай жасауға болады

Қажетті ингредиенттер:

• тазартылған суды ішу - 2,5-3 л;
• жаңа терілген қымыздық жапырақтары - 500 г;
• үлкен тауық жұмыртқасы - 3-4 дана;
• жаңа піскен шөптер (аскөк, ақжелкен және пиязды алуға болады) - үлкен байлам;
• орташа жас картоп - 5-6 дана;
• жаңа кішкентай қияр - 4-5 дана;
• ас тұзы - бірнеше шымшым;
• қою қаймақ 30% - тағамның дәмі мен безендірілуі үшін.

Негізгі ингредиент өңдеу

Қымыздық сорпасын тек жаңадан алынған көк шөптерден дайындау керек. Өйткені, сәл ескірген жасыл жапырақтарда мұндай ыдыста болуы керек хош иіс пен дәм жоқ. Ол үшін 500 г қымыздық алып, оны жақсылап жуып, суық суға 15 минут салып қою керек. Осыдан кейін жасылдарды қайтадан шаю керек, содан кейін пышақпен майдалап тураңыз.

Көкөністер мен шөптерді өңдеу процесі

Қымыздық сорпасы тек қышқыл жасыл жапырақтарды ғана емес, қияр мен картоп сияқты көкөністерді де пайдаланады. Сонымен қатар, бұл суық тағамға бірнеше тауық жұмыртқасын қосқан жөн. Осылайша, жаңа піскен қиярды жылы сумен жуып, қабығын аршып (егер ол ащы және қатты болса), содан кейін жұқа таяқшаларға кесу керек. Осыдан кейін 3-4 тауық жұмыртқасын қайнатып, суытып, қабығын аршып, пышақпен ұсақтап тураңыз.

Қымыздық сорпасын хош иісті және дәмді ету үшін оған пияз, аскөк және ақжелкен түріндегі жаңа піскен шөптерді қосу керек. Жоғарыда аталған барлық ингредиенттерді шайып, кесу керек. Содан кейін орташа өлшемді жас картопты жақсылап жуып, тікелей қабығына қайнаған тұзды суға салып, 23-26 минут қайнатыңыз.

Тағамды қалыптастыру және термиялық өңдеу

Фотосуреті бар рецепті осы мақалада берілген қымыздық сорпасын қарапайым ауыз су негізінде жасау керек. Оны кәстрөлге құйып, қайнатыңыз, содан кейін барлық өңделген және туралған қымыздық жапырақтарын салыңыз. Оларды баяу отта 3 минут қайнату ұсынылады, содан кейін ыдыстарды пештен алып, ауада салқындату керек. Салқындағаннан кейін сорпаға барлық туралған жаңа піскен шөптерді (аскөк, пияз, ақжелкен), туралған қияр мен пісірілген жұмыртқаны қосу керек. Өнімдерді жақсылап араластырып, дәміне қарай тұз салып, тоңазытқышта бірнеше сағатқа қойған жөн.

Дұрыс қызмет көрсету

Уақыт өткеннен кейін қымыздық сорпаны ыдыстарға құйып, екі ас қасық қою 30% қаймақпен дәмдеу керек. Сондай-ақ, мұндай тағамға (егер сіз диетада болмасаңыз) қабығына ыстық пісірілген картопты ұсынған жөн, оны аздап тұздап, май жағып қою керек.

Пайдалы кеңес

Қымыздық жеткілікті қышқыл болмаса, дәм үшін салқын сорпаға лимон шырынын немесе лимон қышқылын қосуға болады.