Ең жақсы тоқаш рецепттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тоқаштар жасауға арналған рецепттер тез үй иесі үшін көмекші құрал болып табылады, әсіресе қонақтар есік алдында болса, бірақ ингредиенттерді жинап үлгермеді.

Бұл дәмді тағам ғана емес, сонымен қатар мерекелік іс-шараға арналған тамаша нұсқа. Дәмді және қарапайым тоқаштардан ешкім бас тартуы екіталай. Уақыт аз болса да, "жылдам" пісіру рецепттері көмекке келеді және мерекелік көңіл-күйді сақтайды.

Өздеріңіз білетіндей, тәтті тоқаштарды ашытқысыз немесе ашытқысыз қамырға, сүтке, айранға және т.б. жасауға болады. Мұндай тағамды дайындау принципі өте қарапайым: ашытқы қамыры қажетті күйге жеткенде. («қолайлы») және ашытқысыз – тоңазытқышта тұндырылған, үй рецепті бойынша тәтті тоқаштарды дайындауға болады.

Мұндай кондитерлік өнімдер мүлдем кез келген пішінде болуы мүмкін: қамырды жүрекшелерге, шарларға, конверттерге, рогаликтерге және т.б. айналдыруға болады. Мұнда салма кез келген болуы мүмкін. Тұмшапеште қант пен мейіз, жаңғақтар мен бал, жемістер, жидектер, джем қосылған қарапайым тоқаштарға арналған рецепттер бар.

Бірақ тәтті компоненттің тепе-теңдігін ескеру қажет, әйтпесе өнімдер тым шымыр болып шығуы мүмкін. Мысалы, қамырға қант көп қажет болса,салмасын аз тәтті таңдаған дұрыс. Тоқаштар пеште, баяу пеште немесе нан машинасында пісіріледі.

Әдетте, пешке шығар алдында оларға жұмыртқа (кейде жұмыртқа мен сүт қоспасы) жағылады және оған туралған жаңғақ, көкнәр тұқымы, күнжіт немесе қант себіледі.

Тәтті тоқаш: өнімдер мен жабдықтар

Тоқаштарға арналған көптеген рецепттерді пайдалану үшін, тағамдар туралы көп уайымдамаңыз. Мұнда жай ғана илектеу, қамыр табақтары, пісіру науалары жеткілікті. Үйде нан пісіргіш немесе баяу пісіргіш болса, оларды сүйікті десертіңізді жасау үшін қауіпсіз пайдалануға болады.

Пісірер алдында ұн мен қанттың дұрыс мөлшерін таңдау керек. Пісіру алдында ұнды електен өткізіп, сүтті қыздыруды ұмытпаңыз. Бургер жасауды жоспарласаңыз, гамбургерді жуу, қабығынан тазарту, ұсақтау немесе сұрыптау, т.б. қажет.

Пешке арналған классикалық ашытқы қамырынан жасалған тоқаш рецепті

Бұл рецепт барлығына таныс. Оған әжелеріміз де хош иісті, дәмді тоқаш пісірген. Мектепте мұндай кондитерлік өнімдер де бір кездері сатылған - балалар оны мектеп асханаларында қуана сіңірді. Қант ұнтағымен себілген бұл «жүректерді» үйде оңай шығаруға болады. Әрине, ашытқы қамырысыз бұл рецепт мүмкін емес еді.

Бұл дәмді тоқаш рецептін жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 0,5 литр сүт;
• 1 кг ұн, електен өткізілген;
• 150 грмаргарин немесе сары май;
• 1 тауық жұмыртқасы;
• 50г ашытқы;
• 1 ас қасық л. түйіршіктелген қант слайдымен;
• бір шымшым тұз;
• бір уыс туралған жаңғақ.

Классикалық «жүректерді» қантпен дайындау

Алдымен сүтті қыздырып, ашытқы араласқан қантты салып, жарты ұнды қосамыз. Алынған қоспаны 25 минутқа жылы жерде қалдырыңыз. 25 минуттан кейін еріген маргарин, тұз және қантты құйыңыз. Содан кейін қалған ұнды ақырын қосыңыз. Кесексіз тегіс қамыр илеңіз, оған ұн себіңіз де, жылы күйде қалдырыңыз. Қамыр «сәйкес» болғаннан кейін оны кішкене бөліктерге бөліп, тоқаштарды жасау керек. Тоқаштарды пісіру парағына жайып, 7 минуттай қалдырамыз. Содан кейін тоқаштарды жұмыртқамен майлап, жаңғақтар мен қантты себіңіз.

Алдын ала қыздырылған пеште 200 градуста жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Апельсин тоқаш

Бұл дәмді қарапайым өнімдердің тамаша нұсқасы. Бұл рецептте тоқаштар әуе және үлпілдек болады және олардың үстінде қытырлақ цитрус қыртысы пайда болады.

Сізге келесі өнімдер қажет:

• 0, 3 кг електен өткізілген ұн;
• 3 ас қасық. л. апельсин қабығы;
• 3 қасық түйіршіктелген қант;
• 150г маргарин;
• бір шымшым тұз;
• 10г құрғақ немесе жаңа ашытқы;
• 100гр қант ұнтағы.

Апельсинді тоқаш пісіру

Апельсиннің қабығын алыңыз. Сүтті жылытыңыз, сұйылтыңызоның құрамында жаңа ашытқы бар, ұн, қант, ұнның үштен бірі, май және тұз қосыңыз. Біртекті қамыр илеңіз және бірдей мөлшердегі 8 шарды жасаңыз. Қалған қабығы глазурь үшін қантпен араласады. Біз барлық шарларды маргаринмен жағып, глазурьге айналдырамыз. Тоқаштарды бір-бірімізден алшақ жаямыз.

Оларға бір сағаттай демалуға рұқсат етіңіз. Содан кейін 200 градусқа дейін қыздырылған пеште жарты сағат пісіріңіз.

мейізді тоқаш

Бұл тоқаш рецепті қонақтарға және бүкіл отбасына арналған тамаша тағам. Олар үйде өте оңай және тез дайындалады.

Оларды пісіру үшін сүт, ұн, жұмыртқа, мейіз, ашытқы, қантты дұрыс пропорцияда алу керек.

Алу керек:

• 1 кило електен өткізілген ұн;
• 400г сиыр сүті;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• 20г ашытқы;
• бір шымшым тұз;
• стакан қант;
• бір уыс мейіз.

Мейіз қосылған тоқаш пісіру

Жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз, сүт, күнбағыс майы, ашытқы, ұн қосыңыз. Қамырды көтеріңіз, содан кейін оны жұқа қабатқа айналдырыңыз. Біз мейізді сұрыптаймыз, жуып, кептіріп, қантпен араластырамыз. Қабатты өсімдік майымен майлап, мейіз бен қантты себіңіз.

Қамырды тығыз орамға орап, бірдей бөліктерге кесіңіз. Пісіру кезінде қант пісіру парағына ағып кетпеуі үшін түбін соқыр ету керек. Пісіру парағын маймен майлап, үстіне тәтті тоқаштарды салыңыз. 200 градуста шамамен 30 минут пісіріңіз.

Түзбе мен қаймақ қосылған дәмді тоқаш

Өзіңіз білетіндей, сүзбе пеште кебеді, бірақ оны салмаға бірнеше ас қасық майлы қаймақ қосу арқылы шешуге болады.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 650 г електен өткен ұн;
• 50гр қаймақ;
• 250г орташа және жоғары майлы сүзбе;
• бір жарым стакан түйіршіктелген қант;
• 3 тауық жұмыртқасы (біреуі щеткаға арналған);
• 1 шай қасық сөндірілген сода;
• 40г жаңа ашытқы;
• қант ұнтағы;
• даршын;
• апельсин дәмі;
• бір шымшым тұз.

Миксер немесе блендер көмегімен тауық жұмыртқасын түйіршіктелген қантпен шайқаңыз. Бірте-бірте қабығы, қаймақ, сүзбе және сода енгізіңіз. Біз сүтті баяу отта 40 градусқа дейін қыздырамыз. Оған ашытқы қосыңыз, араластырыңыз. Ұнды тұзбен араластырыңыз және барлық өнімдерді біріктіріп, тоқаштарға арналған қамыр илеңіз. Қамырдан допты жайып, жиырма минутқа жылы жерге қоямыз.

Дайын қамырдан кішкене тоқаштарды жасаймыз. Оларды пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз да, әрбір тоқаштың үстіне аздап шайқалған жұмыртқа қоспасын жағыңыз. Қант ұнтағы мен корица ұнтағын себіңіз.

Сіз қызмет ете аласыз! Шәй ішіңіздер!

Шоколадты креммен

Мұндай тоқаштарды дайындау оңай ғана емес, дәмі де таң қалдырады. Бұл теңестіру кафелер, бистролар, асханалар сияқты көптеген мекемелердің қолына түседі. Мұндай тағамның калория мөлшері және пісіру уақыты рецептке тікелей байланысты. Қаласаңыз, басқаруға боладытүйіршіктелген қант мөлшері - бұл тәтті және өте тәтті десертке қол жеткізуге мүмкіндік береді.

Шоколадты кілегей – тәтті тістің және көптеген балалардың арманы. Кремді тоқаштың ішіне де, сыртына да қоюға болады.

Бұл рецепт австриялық деп те аталады. Бұл тоқаштарды безендіру үшін крем қолданылады.

Сіз келесіні алуыңыз керек:

• 0,3л сүт;
• 2 г ванилин;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• 75г қант;
• 1 ас қасық л. ұн;
• 1 ас қасық л. крахмал;
• 2 қара шоколад;
• 0,5кг мұздатылған ашытқы қатпарлы қамыр;
• салуға арналған ұн;
• су және сиропқа қант.

Қадамдық рецепт

Қамырды алдын ала сатып алу керек (өзіңіз пісіруге болады). Әрине, сатып алу тезірек және оңай.

1. Австриялық тоқаштарды пісіру үшін қамыр (біздің жағдайда біз оны әлі де бастапқы сатып алу нұсқасы ретінде қабылдаймыз) алдымен жібітіліп, ұн себіліп, торт екі есе үлкейетіндей етіп мұқият жайылады.
2. Содан кейін кремді дайындаңыз: кастрюльге сүт құйып, ванилин қосып, қыздырыңыз.
3. Бөлек ыдысқа қантты, ұнды, жұмыртқаны, крахмалды араластырыңыз, қайнатпаған сүттің үштен бір бөлігін құйыңыз.
4. Бүкіл сүт қайнаған бойда оған жұмыртқа қоспасын құйып, табаның ішіндегісі қоюланғанша күте отырып, отқа үнемі араластырыңыз.
5. Тоқаш суыған кезде қара шоколадты майда үккіштен өткіземіз. Барлығы суыған кезде, тортты қоспамен майлап, шоколадпен себіңіз,содан кейін оны ұзындығы бойынша тығыз орамға ораңыз.
6. Алынған шұжықты кішкене кесектерге кесу керек (әрқайсысы шамамен 6 см).
7. Оларды пісіру парағына салып, сироп пен жұмыртқа жағып, пешке қою керек.

Үстелге шоколадты кремі бар тоқаштарды ұсынғанда, оларды шоколадты креммен жағуға болады - осылайша олар әлдеқайда керемет көрінеді!

Rosinmaize тоқаштары

Бұл Латвия асханасына жатады. Бұл десерттің аспаздық рецепті өте қарапайым, сондықтан үй иесіне артық қиындық тудырмайды.

Қажетті өнімдер:

• елленген жарты келі ұн;
• 1 стакан сүт;
• 35г жаңа ашытқы;
• 60гр сары май;
• екі дана жылдам қант;
• Бір уыс мейіз;
• жарты шай қасық тұз.

Пісіру әдісі

Барлық бос ингредиенттерді ыдыста араластырыңыз. Біз ашытқыларды жарты стакан ыстық, бірақ қайнатпаған сүтке саламыз.

Сары майды қыздырып, қалған сүтпен араластырамыз. Қамырды илеңіз, қақпақпен жабыңыз және бір сағатқа қойыңыз. Қамырға ұн қосылған мейіз қосыңыз. Қамырды бірдей мөлшердегі 20 бөлікке бөліп, олардан тоқаштарды жасаймыз. Оларды майланған пергамент парағына салып, үстіне жұмыртқа жағып, пеште 35 минут пісіріңіз.

Аспаздық мамандардың пайдалы кеңестері мен құпиялары

1. Салманы тым сұйық етпеңіз - ол температураның әсерінен пісіру кезінде ағып кетуі мүмкін.
2. Тәтті тоқаш ашытқы қамырынан жасалса, қалдырыңызоларды қабат науасына салыңыз.
3. Тәтті ашытқы қамыры бірнеше рет көтерілуі керек.
4. Қамыр қолға жабысып қалмас үшін оған өсімдік майын қосу керек. Қамыр жақсы жайылмаса, оған ұн қосуға болады. Иілгіш түйреуіштің орнына шыны бөтелкені қолдануға болады - бұл қамырдың жайылуын жеңілдетеді.
5. Өнімдердің күйіп қалмауы үшін пішіннің астына аздап тұз құйылады. Тоқаштар кенет күйіп кетсе, оларды дымқыл қағазбен жабу арқылы жағдайды сақтауға болады.