Цезарь салатының тауық қосылған таңғыштары: ингредиенттер, пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

1953 жылы бұл атақты тіскебасар соңғы елу жыл ішінде АҚШ-та жасалған ең жақсы тағам деп танылғаны белгілі. Цезарь салаты, оны жасаушы Цезарь Кардини есімімен аталады, тағамды жеңіл және қоректік ететін таңғажайып дәмді және нәзік таңу арқасында танымал болды. Тауық еті қосылған салат көптеген жылдар бойы білгірлердің ерекше сүйіспеншілігіне айналды. Бұл нәзіктік мейрамхана мәзірінде пайда болғаннан бері гурмандар оған таңдануды тоқтатқан жоқ.

Үйде танымал тағамды пісіру оңай. Ханымдар Интернетте оның рецептіне брендтік толықтыруларымен бөлісуге қуанышты. Тағамның өмір сүруінің көптеген жылдарында тауық еті қосылған Цезарь салатының көптеген әртүрлі нұсқалары пайда болды. Олардың барлығы дайындау әдісімен де, бағасы бойынша да ерекшеленеді. Көбінесе бұл тұздықтарды жасау технологиясы қиын емес және оларды қазіргі уақытта тоңазытқышта пісіруге болады. Сонымен, Цезарь салатын тауық етімен қалай дәмдеуге болады? Бұл туралы мақаламызда айтайық.

Классикалық тауық еті цезарь таңу рецепті

Бұл опция тұздыққа әдеттен тыс қайнатылған тауық жұмыртқасын қосуды қарастырады. Сізге аздап жұмыс істеу керек болады, бірақ жұмсалған күш-жігердің нәтижесі, әрине, оған лайық. Тауық қосылған Цезарь салатына арналған таңғышты дайындау үшін мынаны пайдаланыңыз:

• бір жұмыртқа;
• қыша (жарты шай қасық);
• 30мл лимон шырыны;
• 50 мл зәйтүн және күнбағыс майы;
• үш тамшы Вустершир соусы;
• екі анчоус;
• тұз және бұрыш.

Пісіру әдісі туралы

Тауық қосылған классикалық Цезарь салаты келесідей дайындалған:

1. Суды қайнатыңыз, аздап тұздаңыз. Жұмыртқа (тоңазытқыштың сыртында біраз уақыт жатуы керек) өткір ұшынан тесіліп, ыстық суға салынады. Табаны оттан алып тастағаннан кейін жұмыртқа бір минут қайнаған суда ұсталады. Содан кейін ол салқындатылады (15 минутқа).
2. Жұмыртқаны ыдысқа салады, рецепт бойынша қыша мен лимон шырынын қосады. Блендермен шайқаңыз.
3. Зәйтүн майы мен өсімдік майын ақырын құйыңыз.
4. Анчоустарды (ұсақ туралған) қосып, қайтадан шайқаңыз.
5. Пісірудің соңында кішкене Вустершир соусы қосылады.

Салатты толтырыңызқызмет көрсетер алдында ұсынылады. Егер салат рецепті кретондардың болуын қарастырса, соус бөлек беріледі.

Қыша пісіруге арналған рецепт

Үйдегі Цезарь салатының бұл нұсқасы өте қарапайым және тез дайындалады. Сізге келесі өнімдер қажет болады:

• сарымсақ (бір қалампыр);
• бір шай қасық қыша;
• бір сарысы;
• лимон шырыны (1 ас қасық);
• шарап сірке суы (1 шай қасық)
• 50мл май (зәйтүн);
• бір шай қасық Вустершир соусы;
• табаско соусы (бір немесе екі тамшы);
• бұрыш және тұз.

Қалай пісіру керек?

Тауық еті қосылған Цезарь салатына арналған таңғышты жасау барысында олар былай әрекет етеді: сарымсақты тураңыз, сарысын (шикі) қышамен араластырыңыз, аздап лимон шырынын және сірке суын (шарап) қосыңыз. Барлығы араласады. Үнемі араластыра отырып, май (зәйтүн) құйыңыз. Тұз бен бұрыш. Цезарь қыша таңғышы дайын. Қаласаңыз, оған соустарды қосуға болады - Табаско және Вустершир.

Басқа рецепт

Тауық еті қосылған Цезарь салатына арналған ингредиенттерде ірімшік (үгітілген) бар, ол тұздыққа қажетті қалыңдықты, қанықтылықты және қосымша кремді дәм береді. Пісіруге арналған:

• екі тауық жұмыртқасы;
• май (өсімдік);
• қыша (1,5 шай қасық);
• 2 ас қасық лимон шырыны;
• 20 г пармезан ірімшігі;
• он анчоус(филе)
• Вустершир соусы (бір ас қасық);
• екі түйір сарымсақ;
• бұрыш және тұз.

Пісіру сипаттамасы

Олар былай жұмыс істейді: жұмыртқа қыша мен сары май қосылған блендермен араласады. Сығылған сарымсақ, Вустершир соусы және лимон шырыны қосылады. Осыдан кейін композиция блендер көмегімен қайтадан араласады. Анчоус (туралған) және пармезан ірімшігі (үгітілген) қосылады. Барлығы қайтадан араласады және қажет болса тұздалады.

Оңай Цезарь салатының рецепті

Бұл опция жылдамдығы мен жеңілдігімен де қуантады. Жанармай бекеті орындалуда:

• екі жұмыртқадан;
• зәйтүн майы (100 мл);
• бір сарымсақ түйірі;
• қыша (екі ас қасық);
• екі ас қасық лимон шырыны;
• тұз және бұрыш.

Жұмыртқалар сарысын бөліп, қатты пісірілген. Бұл рецепт ақуызды қажет етпейді. Сарымсақ туралған және сарысына қосылады, шанышқымен езіледі. Содан кейін қыша қосылады және мұқият араласады. Тұрақты араластыра отырып, май (зәйтүн) және бұрыш пен тұзды құйыңыз. Егер салат рецепті кретондарды қосуды қарастырса, таңғышты бөлек ұсынған жөн.

Насыбайгүл соусы

Бұл таңу опциясын дайындау да көп уақытты қажет етпейді. Насыбайгүл оған қызықты өткір және ащы хош иіс береді. Ингредиенттер:

• райхан (құрғақ жапырақтар);
• қыша (бір-екі шай қасық);
• екі түйір сарымсақ;
• лимон шырыны;
• бір жұмыртқа;
• бұрыш және тұз.

Технология сипаттамасы

Жұмыртқаның сарысын (шикі) қышамен араластырыңыз, содан кейін тұздықты араластыра отырып, біртіндеп май қосыңыз. Әрі қарай, алдын ала туралған сарымсақ, бұрыш және тұзды салып, дәміне қарай лимон шырынын құйыңыз. Насыбайгүл жапырақтарын (пышақпен) ұсақтап, қоспаға қосыңыз.

Қарапайым тауық етінен жасалған цезарь салаты (шпрат рецепті)

Бұл нұсқада дәстүрлі анчоустың орнына шпрот қолданылады. Ащы балықпен тұздық өте қызықты болып шығады, ал оның дәмі классикалыққа жақын. Қолданылған ингредиенттер:

• бір жұмыртқа;
• ширек шай қасық қыша;
• жарты шай қасық лимон шырыны;
• 20 мл зәйтүн майы;
• 30 мл тазартылған күнбағыс майы;
• екі немесе үш тамшы Вустершир соусы;
• екі шпрот;
• бұрыш және тұз.

Технология

Үйдегі Цезарь салатының таңғышын жасау процесі келесі қадамдардан тұрады: жұмыртқа қайнатылады (жұмсақ қайнатылған), ыдысқа салынып, лимон шырыны мен қыша араласады. Алынған масса шайқалады (нәтижесінде ол біртекті болуы керек). Тұрақты шайқау арқылы екі май да құйылады - зәйтүн және күнбағыс. Содан кейін шпратты (ұсақталған) қосыңыз, массаның консистенциясы біркелкі болғанша қайтадан шайқаңыз. Пісірудің ең соңында аздап Вустершир соусын қосыңыз.

Қолдағыдан толтыру

Дәмді тауық етінен жасалған Цезарь салаты соусын қазір асүйдегі ингредиенттерден жасауға болады:

• майонез (100 грамм);
• екі қалампырсарымсақ;
• лимон шырыны (жарты шай қасық);
• бұрыш және тұз.

Майонезбен араластырылған ұсақталған сарымсақ. Лимон шырыны мен дәмдеуіштерді қосыңыз.

Тағы өте оңай рецепт

Бұл әдіс үй иесінен арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Рецептте қарастырылған барлық ингредиенттерді блендерде араластыру жеткілікті - соус дайын. Сізге қажет:

• майонез (май);
• астық қыша (екі ас қасық);
• бір немесе екі түйір сарымсақ;
• 50 грамм зәйтүн (сіз зәйтүн);
• 20 грамм үгітілген пармезан ірімшігі;
• кішкене Вустершир соусы (міндетті емес).

Тайымды қалай жасауға болады?

Блендер ыдысына рецептте көрсетілген барлық ингредиенттерді салып, шайқаңыз. Консистенциясы біртекті болуы керек.

Йогурт соусы

Бұл тауық етінен жасалған Цезарь салатының рецепті жұмыртқаны қаймақ немесе йогуртпен алмастырады. Ашыған сүт өнімінің арқасында тұздық кремді дәммен байытылған және қалыңырақ болады. Ингредиенттер:

• бір ас қасық кәдімгі йогурт (қоспаларсыз);
• қажет болса, бірнеше тамшы Вустершир соусы;
• күнбағыс майы (екі ас қасық);
• зәйтүн майы (бір ас қасық);
• лимон шырыны (екі ас қасық);
• бір шай қасық қыша;
• бұрыш және тұз.

Тауық дайындау

Блендер контейнеріне қыша жағып, лимон шырыны қосылған йогурт қосыңыз. Шайқалғанбіртекті масса алынғанша. Майды (зәйтүн және күнбағыс) мұқият енгізіңіз, үнемі араластырғышпен шайқаңыз. Дәміне қарай Вустершир соусын қосыңыз. Соңында тұз және бұрыш.

Үйдегі майонез соусы

Көптеген салат әуесқойларының пікірінше, үйдегі майонез оған ең жақсы негіз бола алады. Пісіру процесі өте аз уақытты алады. Сізге қажет:

• Орыс қыша (бір немесе екі шай қасық);
• екі жұмыртқа;
• бірнеше тамшы Вустершир соусы;
• күнбағыс майы;
• үш немесе төрт түйір сарымсақ;
• каперс (екі шай қасық);
• екі-төрт анчоус;
• үгітілген пармезан ірімшігі (30-40 грамм);
• бұрыш және тұз.

Тұздық дайындау технологиясы

Алдымен майонез жасаймыз. Жұмыртқаны қыша мен тұзбен араластырғышпен шайқаңыз. Үнемі шайқаңыз, май құйыңыз. Лимон шырынын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді ұнтақтаңыз: сарымсақ, капер, анчоус. Үгітілген ірімшік. Дайын майонезге бәрін қосып, блендермен шайқаңыз.

Ащы Цезарь тұздығын қалай жасауға болады?

Бұл рецепт «бұрышты бұршақты» ұнататындарға ұнайтыны сөзсіз. Қолдану:

• майонез (төрт ас қасық);
• ащы қыша (желкекпен) - бір ас қасық;
• төрт түйір сарымсақ;
• міндетті емес - лимон шырыны;
• ұнтақталған бұрыш (қызыл және қара) және тұз.

Майонез қышамен араласады, дайын массаға туралған сарымсақ қосылады. Лимон шырынын дәмдеуіштермен қосып, араластырыңыз.

Құрғақ шарап соусының рецепті жәнеәк

Ингредиенттер:

• 100 мл май (зәйтүн);
• он грамм қыша;
• екі сарысы;
• 50г пармезан ірімшігі;
• бір лайм;
• бір сарымсақ түйірі;
• 50мл шарап (құрғақ).

Пісіру тұздығы

Олар былай әрекет етеді: сарысын сындырып, кішкене ыдысқа құйыңыз. Сіз оларды толығымен қалдыруға тырысуыңыз керек. Содан кейін оларға қыша, лайм (немесе лимон) шырыны, шарап (құрғақ), сарымсақ (туралған) қосылады. Барлық ингредиенттер блендермен шайқалады. Аппаратты өшірмей, зәйтүн майы жұқа ағынмен қоспаға құйылады. Масса қоюланып, майонезге ұқсас болған кезде үгітілген ірімшік қосылады. Содан кейін бәрі жақсы араласады.

Бал қосылған рецепт

Егер сіз қонақтарыңызды Цезарь салатының ерекше дәмімен таң қалдырғыңыз келсе, жұмыртқаны балмен алмастыруға болады. Бұл опция осы өнімге аллергиясы бар адамдар үшін тамаша балама болып табылады. Оны «Цезарьмен» де, басқа салаттармен де қолдануға болады. Сізге қажет:

• 75мл май (зәйтүн);
• бір ас қасық ұнтақ қыша; Вустершир соусы және ащы бал;
• екі түйір сарымсақ;
• екі ас қасық лимон шырыны;
• тұз.

Дайындалуы: сарымсақ езіліп, тұзбен сүртіледі. Сары май мен балмен қыша араластырыңыз. Тұздық пен лимон шырынын, сарымсақ пастасын қосыңыз. Біртекті масса консистенциясына дейін шайқаңыз.

Соя соусының рецепті (жеңілдетілген)

Бұл таңу опциясын дайындау үшіноған 10-20 минут кетеді. Ингредиенттер:

• салат таңбасы - жарты пакет;
• соя соусы - 1 ас қасық;
• сарымсақ соусы - 150гр

Ингредиент бойынша нұсқаулар: Білушілер негізінен табиғи ингредиенттерден тұратын және дәмі жоқ дәмдеуіштерді таңдауды ұсынады. Көптеген дәмдеуіштерде кездесетін мальтодекстрин қоюландырғыш ретінде әрекет ете алады. Сарымсақ соусын дүкеннен оңай табуға болады.

Рецепт пісіру

Сосын олар былай әрекет етеді: сарымсақ пен соя соусын ыдысқа салып, көпірткішпен немесе блендермен жақсылап араластырыңыз. Цезарь салатына арналған дәмдеуіштерді қосыңыз (жарты пакет), содан кейін барлық ингредиенттер араласады. Таңғышты 1-1,5 сағат тұндыру үшін қалдырыңыз.