Үйдегі корей сәбізі: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Төмендегі тағамның шығу тегі қызықты. Атауға қарамастан, сәбіз салаты тек Кореямен байланысты. КСРО-да дәстүрлі корей тағамдарына қажетті ингредиенттердің болмауына байланысты кеңестік корейлер оны кимчиге балама ретінде ойлап тапқан. Уақыт өте келе тағам тәуелсіз тағамға айналды және посткеңестік кеңістікте үлкен танымалдылыққа ие болды. Біздің мақалада фотосуреттермен корейлік сәбіз рецептері ұсынылған. Қадамдық сипаттамалар пісіру процесінде қиындықтарды болдырмауға көмектеседі.

Пісіру мүмкіндіктері мен ұсыныстары

Дәмді корей сәбізін өз бетімен жасау керек, ал мұндай тіскебасарды дүкеннен сатып алу қажеттілігі өздігінен жойылады. Пісіру процесінде қиындықтар болмауы үшін төмендегі ұсыныстарды міндетті түрде қолдану керек:

1. Бұл тағамға сәбіз жағыладыжіңішке және ұзын сабандары бар арнайы үккіш. Осылайша туралған көкөніс тәбетті болып қана қоймайды, сонымен қатар салыстырмалы түрде қысқа мерзімде тамаша маринадтауға уақыты бар. Тағамыңыз дәмді және көрікті болсын десеңіз, кореялық сәбіз үккіші міндетті түрде сатып алынады.
2. Мұндай тіскебасарға күнбағыс майы ғана емес, жүгері майы да жарайды. Егер оны алдын ала сәл қыздырса, дайын тағамдағы дәмдеуіштердің дәмі мен хош иісі толығымен ашылады.
3. Кәріс сәбізіне арналған дәмдеуіштерді, атап айтқанда, кориандрді дәнді дақылдарға қабылдаған жөн және оларды үйде ерітіндіде немесе кофе тартқышта ұнтақтаған дұрыс.
4. Дайын жеңіл тағам тоңазытқышта неғұрлым ұзақ тұрса, соғұрлым шырынды және дәмі қанық болады.

Дайын дәмдеуіштері бар корей сәбізінің рецепті мен фотосы

Төмендегі рецепт ең қарапайым рецепттердің бірі. Бұл тағам үшін дәмдеуіштер шоғын өзіңіз таңдаудың қажеті жоқ, өйткені олардың барлығы корей сәбізіне арналған дайын дәмдеуіштердің бөлігі болып табылады. Біртіндеп мұндай тәбет келесі тәртіпте дайындалады:

1. Сәбіз (800 г) арнайы үккіштен сүртіліп, терең ыдысқа салынады.
2. Үгітілген массаға қант (2 ас қасық) себіліп, шанышқымен немесе қолмен араластырылады.
3. Келесі, корей сәбізіне арналған дайын дәмдеуіш (2 ас қасық), өсімдік майы (60 мл) және 30 мл сірке суы (9%) қосылады. Содан кейін сарымсақ пресс арқылы сығады (4 түйір).
4. Сәбіз араласадыбарлық ингредиенттер. Егер дәмдеуіштер жеткіліксіз болып көрінсе, тәбетке бұрыш қоспасын (½ шай қасық) бөлек қосуға болады.
5. Сәбіз салынған тостаған тамақ пленкасымен жабылып, тоңазытқышқа кем дегенде 6 сағатқа жіберіледі. Қызмет көрсетер алдында қайтадан араластырыңыз.

корейлік жылдам сәбіз

Келесі рецепт небәрі 2 сағатта дәмді тағамдар дайындауды ұсынады. Бұны қалай істейді? Төмендегі қадамдық нұсқаулар мынаны айтады:

1. Үлкен 4 сәбіз ұзындығы бойынша үгітілген. Бұл жұқа және ұзын сабандарға әкеледі.
2. Сәбіздің үстіңгі жағына тұз (½ шай қасық) және қант (1½ ас қасық) себілген. Салат лақтырып, 5 минутқа қалдырылады.
3. 2 ас қасық сірке суын (9%) сәбізге құйып, сығылған сарымсақ (4 түйір), ұнтақталған кориандр, қызыл бұрыш және қара (әрқайсысы ½ шай қасық) салады.
4. Өсімдік майы кастрюльде (5 ас қасық) қызады және сәбіздің үстіне дәмдеуіштер мен сарымсақ үстіне тікелей құйылады. Бұл дәмдеуіштің дәмін жақсырақ шығарады.
5. Корей сәбізі бір-екі сағатта дайын болады. Енді тағамды үстелге беруге немесе тоңазытқышқа қоюға болады.

кориандр қосылған дәмді сәбізге арналған рецепт

Келесі тағам үшін тағы да белгілі бір үккіш қажет болады. Бірақ бұл рецепт қазірдің өзінде 1 кг шикі сәбізге арналған. Қадамдық процедура келесідей:

1. Үлкен жәнешырынды сәбіз үгітілген.
2. Бір ыдысқа ұсақталған сарымсақты, бір шымшым тұзды және ұнтақталған қызыл бұрышты (1 шай қасық) қосыңыз.
3. Криандр дәндері (1 ас қасық) ерітіндіге ұнтақталған.
4. Ұсақ туралған пиязды табада 100 мл өсімдік майына салып қуырады. Содан кейін пиязды тастауға болады, ал хош иісті майды електен сүзуге болады.
5. Жылы өсімдік майы мен сірке суы қосылған корей сәбіз салаты (2 ас қасық). Бөлме температурасында салқындағаннан кейін оны 2 апта сақтауға болатын тоңазытқышқа жіберу керек.

Садақпен

Мерекелік дастарханға арналған хош иісті және шырынды тісті дайындау қиын емес. Қуырылған пияз қосылған корей сәбізіне арналған қадамдық рецепт келесі қадамдардан тұрады:

1. Бір фунт орташа өлшемді сәбіз, қабығы аршылып, жұқа жолақтармен сүртілген.
2. Алынған өсімдік массасына сірке суы (1 ас қасық), тұз (½ шай қасық) және қант (2 шай қасық) қосылады. Сәбіз араласып, бөлме температурасында 1 сағатқа қалдырылады.
3. Бұл уақытта кориандр дәндері (1 шай қасық) құрғақ табада қуырылады. Қыздырған кезде оның дәндері одан да хош иісті болады. Ыстық тұқымдар ерітіндіге ауыстырылады, ұнтақпен ұсақталып, сәбізге ауыстырылады.
4. Жүгері майына (3 ас қасық) қуырылған пиязға (2 дана) жарты сақинаға туралған. Ол алтын түске ие болғаннан кейін оны сәбізге де беруге болады. Егер біреу пиязды ұнатпаса, оны лақтыруға болады, бірақ ішіндесалат тек ыстық май қосыңыз.
5. Соңында сәбізге дәміне қарай сарымсақ пен ұнтақталған бұрыш қосады. Тісбасар араластырылып, бір күнге тоңазытқышқа жіберіледі.

Күнжіт және соя соусы қосылған сәбізге арналған рецепт

Келесі тағам керемет дәмді ғана емес, сонымен қатар өте тәбетті көрінеді. Осы рецепт бойынша корей сәбізі қызмет ету алдында құрғақ қуыруға арналған табада қуырылған күнжіт тұқымдарына себілген. Соя соусы да тәбетке қызықты дәм береді. Бүкіл пісіру рецепті бірнеше қадамдардан тұрады:

1. Үгітілген сәбізге (0,5 кг) бірдей көлемде (әрқайсысы 2 ас қасық) сірке суы мен соя соусы қосылады.
2. Бөлек ыдыста салатқа арналған құрғақ ингредиенттер араласады: 8 г қант және ½ шай қасық қара бұрыш пен тұз. Дайындалған қоспа сәбізге жіберіледі.
3. Күнбағыс майы (180 мл) және алты ұсақталған сарымсақ түйірі қосылған тағамдар.
4. Салат тоңазытқышқа бірнеше сағатқа кетеді. Қолданар алдында тәбетке күнжіт себіледі.

Корей стиліндегі чили қосылған ащы сәбіз

Бұл рецепт барлық дәмді тағамдарды ұнататындарға ұнайды. Үйде корей сәбізі ащы бұрыш қосылған белгілі бір ретпен дайындалады:

1. Үлкен сәбіз үккіш арқылы ұзын жолақтарға туралған.
2. 2 түйір үгітілген сарымсақ және майдалап туралған жасыл чили бұрышы көкөніс массасына қосылады.
3. Салат таңбасытазартылмаған күнбағыс майы (2 ас қасық) және сол мөлшерде сірке суы (9%).
4. Соңында тісбасарға дәмдеуіштер қосылады: 1 шай қасық қант және корей сәбізіне арналған дәмдеуіш және аздап тұз.
5. Барлық ингредиенттер сәбізмен араласады. 3-4 сағаттан кейін салатты үстелге беруге болады. Ал тағамның дәмдеуішінің дәмін алғысы келетіндерге тәбетті 8-12 сағат қайнатуға кеңес беруге болады.

Саңырауқұлақ қосылған корей сәбізі

Шампиньондар бұл тағамға өте қолайлы. Бірақ қаласаңыз, басқа саңырауқұлақтарды қолдануға болады. Шампиньондар қосылған корейлік сәбізді үйде пісіруге арналған рецепт белгілі бір ретпен дайындалады:

1. Сәбіз (1 кг) басқа рецепттердегідей туралған.
2. Көкөніс сабанының ортасында кішкене ойық жасалады, оған тұз және қант (әрқайсысы 2 шай қасық), бұрыш, ұнтақталған имбирь және паприка қоспасы (әрқайсысы 1 шай қасық), кориандр (1 ¼ шай қасық) құйылады.
3. Мұнда да 9% сірке суы (3 ас қасық) құйылады және дәміне қарай туралған сарымсақ қосылады.
4. Тегістелген шампиньондар (300 г) өсімдік майына (125 мл) қуырылады.
5. Дайын саңырауқұлақтар қалған ыстық маймен бірге дәмдеуіштермен сәбіздің үстіне жіберіледі. Салат араласады және 24 сағат бойы тоңазытқышта қақпақ астында тұндыру үшін жіберіледі.

Қысқы сәбізді корей тілінде қалай пісіруге болады?

Кейбір үй шаруасындағы әйелдерге корей тілін қыс мезгіліне дайындау оғаш идея болып көрінуі мүмкін.сәбіздер. Үйде, жоғарыда көрсетілген рецепттерге сәйкес, мұндай тәбетті кем дегенде күн сайын дайындауға болады. Бірақ көптеген адамдардың пікірлері бойынша, жаңа дақылдың сәбізі ең дәмді болып табылады. Бұл көкөністе көбірек витаминдер мен шырындар бар, бұл тағамның дәмін қарқынды етеді. Сондықтан күзде, қыста корей стиліндегі сәбіз жинайтын кез келді.

Пісіру процесінде келесі нұсқауларды орындау ұсынылады:

1. 1,5 кг үгітілген сәбіз үшін 250 г майдалап туралған пияз мен бір сарымсақ басын алу керек.
2. Одан әрі көкөністерге тұз, ұнтақталған кориандр және корей тіліндегі дайын дәмдеуіш (әрқайсысы 1 ас қасық), 100 г қант пен қара бұрыш (½ шай қасық) қосылады. Бірдей массаға өсімдік майы (50 мл) және бірдей мөлшерде сірке суы құйылады.
3. Барлық ингредиенттер пияз және сәбізбен мұқият араласып, пленкамен жабылып, тоңазытқышқа 24 сағатқа жіберіледі.
4. Бір күннен кейін сәбізді жарты литрлік банкаларға ыдырату керек, оны зарарсыздандыру керек. Мұны істеу үшін олар қақпақтармен жабылып, су құйылған кастрюльге салынып, 10 минут қайнатылады. Осыдан кейін банкалар банка кілтімен оралады.

Шырынды сәбіз қосылған корей стиліндегі кальмар

Келесі салат барлық теңіз өнімдерін жақсы көретіндердің көңілінен шығады. Дәмді корей сәбізі бар кальмар мерекелік үстелге өте ыңғайлы. Бірақ оларды пісіру қиын емес:

1. Тұңғиық ыдыста үгітілген сәбізді (150 г), жұқа жарты сақинаға кесілген пиязды және 3 дана араластырыңыз.сарымсақ қалампыры.
2. Салатқа 50 мл өсімдік майы мен сірке суын (1 ас қасық) құйыңыз. Корей сәбізіне арналған дәмдеуіштерді (1 шай қасық), тұз және бұрыш қосыңыз.
3. Кальмар ұшасын (200 г) тазалап, жуып, қайнап тұрған тұзды суға 2 минутқа батырыңыз.
4. Кальмарды суытып, жарты сақинаға кесіңіз де, салатқа қосыңыз.
5. Тісбасарды араластырып, тоңазытқышта 24 сағатқа қоямыз.

Сәбіз қосылған корей стиліндегі соя спаржа

Келесі салатты дайындаған кезде мына әрекеттер тізбегін орындаңыз:

1. Құрғақ соя спаржасын (фуджу) суық сумен құйып, осы пішінде 2 сағатқа қалдырыңыз. Салатқа барлығы 200 г жартылай фабрикат қажет.
2. Піскен спаржаларды судан сығып алып, ұзындығы 3-4 см етіп кесіңіз. Оны ыдысқа салыңыз.
3. Бір контейнерге үлкен және шырынды сәбізді және аршылған сарымсақты (3 түйір) үккіштен өткізіңіз.
4. Соя соусын (1 шай қасық) және алма сірке суын (1 ас қасық), дәмді корей дәмдеуіштерін және тұзды қосыңыз. Салатты күнбағыс майымен жағыңыз (80 мл).
5. Сәбізді дәмдеуіштермен араластырыңыз, ыдысты полиэтилен пленкасымен қатайтыңыз және салатты тоңазытқышқа қойыңыз. Бірнеше сағаттан кейін ол қызмет көрсетуге дайын болады.

Енді сіз корей сәбізінің негізгі рецепттерін білесіз.