Баклажан мен цуккини қосылған көкөніс соусы. Көкөністерді пеште пісіріңіз

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сіз көкөніс соусының не екенін білесіз бе? Егер жоқ болса, онда біз бұл туралы ұсынылған мақалада егжей-тегжейлі айтатын боламыз. Бұдан сіз пеште, баяу пеште, сонымен қатар пеште дәмді және пайдалы көкөніс сорпасын қалай дайындауды үйренесіз.

Тағам туралы жалпы ақпарат

Көкөніс сорпасы – пісіру үшін арнайы ыдыстарды (қастрөл, түбі тегіс қазан немесе қалың қабырғалы таба) қажет ететін тағам.

Сіз бұрын түсінгеніңіздей, ол көкөніс немесе сары май, сүт өнімдері, сондай-ақ аз мөлшерде сорпа немесе құрғақ ақ шарап қосылған көкөністерден дайындалады.

Көкөніс соусы дайындалу тәсілімен кәдімгі көкөніс бұқтырылғандардан ерекшеленеді. Ингредиенттер алдымен жеткілікті жоғары отта қуырылады (олар белсенді түрде араластырылған немесе шайқалған кезде), содан кейін өз шырынында баяу бұқтырылады.

Ереже бойынша көкөніс тұздығы балықсыз және етсіз дайындалады. Ол дастарханға тәуелсіз тағам ретінде немесе гарнир ретінде беріледі.

Көкөністерді пеште пісіріңіз

Бұл тағам өте дәмді және қанағаттанарлық қана емес, сонымен қатар өте пайдалы түскі ас. Оны үйде жасау үшін бізсізге келесі ингредиенттер жинағы қажет болады:

• орташа өлшемді баклажан - 2 дана;
• жаңа піскен қызанақ - 2 дана;
• ақ шамдар - 2 дана.;
• шырынды сәбіз - 2 дана;
• тәтті бұрыш - 2 дана;
• жаңа піскен шөптер;
• сарымсақ қалампыры - 3 дана;
• ақ қант - үлкен қасық;
• 6% асханалық сірке суы - үлкен қасық;
• зәйтүн майы - 3 үлкен қасық;
• тұз және ұнтақталған бұрыш - қалауыңызша пайдаланыңыз.

Компоненттерді өңдеу

Пешке баклажан қосылған көкөніс соусын салар алдында барлық ингредиенттерді дайындау керек.

Баклажандар жақсылап жуылады, «кіндіктері» кесіледі. Егер қабық тым қатты болса, онда ол да жойылады. Содан кейін баклажан қалыңдығы 1 сантиметрдей шеңберлерге кесіледі, содан кейін тұзбен сүртіліп, бір жаққа қойылады.

Жаңа піскен қызанақтар ағартылған, қабығы аршылған және 6 тілімге бөлінеді. Осыдан кейін, барлық тұқымдар болгар бұрышынан алынып, дөрекі кесіледі. Сәбіз мен пиязға келетін болсақ, олар аршылып, кездейсоқ туралған.

Табақтағы термиялық өңдеу

Негізгі компоненттер дайындалғаннан кейін олар термиялық өңдеуді бастайды. Мұны істеу үшін өсімдік майы бар қуырғыш табаны алыңыз, оны аздап қыздырыңыз, содан кейін қызанақпен баклажан мен бұрышты, содан кейін сәбіз мен пиязды кезекпен қуырыңыз. Соңғы ингредиенттерге ас сірке суы мен түйіршіктелген қант қосымша қосылады.

Пеште пісіру

Қуырған соңкомпоненттер ыстыққа төзімді пішінді алып, оған барлық көкөністерді салады. Содан кейін оларға туралған сарымсақ, жаңа піскен шөптер себіліп, дәміне қарай бұрыш пен тұз қосылады.

Дәл болған ыдыс қақпақпен жабылып, алдын ала қыздырылған пешке қойылады. 180 градус температурада кешкі ас 52 минут бойы дайындалады. Мұндай тағамға сорпа немесе су қосылмайды. Көкөністерді өз шырындарында пісіру керек.

Түскі асқа қызмет етіңіз

Сот дайын болғаннан кейін тарелкелерге таратылып, бірден дастарханға беріледі. Оған қоса, көп мөлшерде туралған көк және бір тілім нан беріледі.

Баяу пеште көкөніс сорпасын пісіру

Көбінесе бұл тағам бірдей мөлшерде алынған көптеген әртүрлі өнімдерден жасалады.

Олай болса, дәмді және пайдалы түскі асты дайындау үшін бізге қажет:

• орташа өлшемді баклажан - 1 дана;
• жас цуккини - 1 дана;
• жаңа піскен қызанақ - 1 дана;
• үлкен ақ пияз - 1 дана;
• шырынды сәбіз - 1 дана;
• тәтті бұрыш - 1 дана;
• жаңа піскен шөптер;
• сарымсақ қалампыры - 2 дана;
• өсімдік майы - 45 мл;
• сары май - 95г;
• тұз және ұнтақталған бұрыш - қалауыңызша пайдаланыңыз.

Ингредиенттерді дайындау

Баклажан және кәді қосылған көкөністер пештегідей оңай және тез пісіріледі. Бірақ ингредиенттерді құрылғының ыдысына салмас бұрын, олар жақсы өңделеді.

Барлық көкөністер аршылады, «кіндіктері» және тұқымдары, содан кейін өткір пышақпен дөрекі туралған. Бір топ жаңа піскен шөптермен де солай жасаңыз.

Қуырылатын тағам

Негізгі ингредиенттерді ұнтақтағаннан кейін өсімдік майымен бірге құрылғының ыдысына (қызанақтан басқа) салынады, содан кейін пісіру режимінде 2 минут қуырылады. Олар сәл қызарған болуы керек, бірақ ақпайды.

Бұқтыратын ыдыстар

Көкөністер қуырылғаннан кейін оларға сары майдың бір бөлігі қосылады. Ингредиенттер араласады және сол режимде тағы 2 минут пісіріледі. Осыдан кейін өнімдер қақпақпен жабылады және «Бұқтыру» бағдарламасы орнатылады.

5 минуттық жұмсақ термиялық өңдеуден кейін көкөністерге таза аршылған қызанақ, сондай-ақ туралған сарымсақ пен көк шөптер салынады. Бұл композицияда өнімдер шамамен 8-12 минут бұқтырылады. Осы уақыт ішінде көкөністер толығымен жұмсақ болуы керек.

Үстелге дәмді көкөніс тағамын ұсыну

Цуккини қосылған көкөніс тұздығы баяу пеште піскеннен кейін «Қызу» режимінде 4-8 минутқа қалдырылады. Содан кейін түскі ас терең тарелкелерге салынып, үстелге бір тілім нан мен жаңа піскен шөптермен бірге ұсынылады.

Бұл тағамға қосымша ет, балық немесе құс етін пісіруге болады. Көптеген үй иелері мұндай тағамды жоғарыда аталған өнімдерсіз ұсынғанды жөн көреді.

Плитада соу пісіру

Көбінесе көкөніс тұздығын пеште пісіреді. Бұл тағамды мүмкіндігінше тез дайындау үшін пайдалануды ұсынамызкелесі ингредиенттер.

• жас шырынды сәбіз - шамамен 600 г;
• сары май - шамамен 100 г;
• сарымсақ қалампыры - бірнеше бөлік;
• тұз, әртүрлі дәмдеуіштер - дәміне қарай жағыңыз;
• құрғақ ақ шарап - шамамен 50 мл;
• майлы қаймақ - міндетті емес (бір-екі үлкен қасық).

Ингредиенттерді дайындау

Плитада сәбіз соусын дайындау үшін негізгі ингредиент жылы сумен жақсылап жуылады, содан кейін қабығы аршылып, үлкен текшелерге кесіледі. Осыдан кейін сарымсақ түйіршіктері аршып, пышақпен ұсақталады.

Плитада тағам пісіру

Қарастырылып отырған тағамның калория мөлшері айтарлықтай жоғары. Дегенмен, сәбіз жануарлардың майлары болмаса, ағзаға сіңбейтінін атап өткен жөн. Сондықтан мұндай кешкі асты дайындау үшін қою қаймақ қолдану керек.

Сонымен, дәмді және пайдалы тұздық жасау үшін кастрюльде немесе табада сары майды ерітіңіз. Содан кейін оған ұсақталған сарымсақ түйіршіктері қосылады және олар аздап қуырылады. Осыдан кейін, ірі туралған сәбіз ыдыс-аяққа салынады. Түсі өзгергенше пісіріңіз.

Көкөністерге дәмдеуіштер мен тұз қосып, от барынша азаяды. Бұл пішінде сәбіз 12 минут бойы қақпақтың астында бұқтырылады. Оның үстіне процестің ортасында оған міндетті түрде құрғақ ақ шарап қосылады.

Құнарлы тағамды дастарханға қалай ұсынуға болады?

Сәбіз тұздығын дайындап болған соң, оған бірнеше үлкен қасық қою және майлы қаймақ салып, содан кейін абайлап салыңыз.аралас. Ыдысты қақпақтың астына ¼ сағат ұстаған соң, тарелкелерге салынып, дастарханға беріледі.

Айтпақшы, түскі асты қаймақ орнына қантсыз табиғи йогуртпен дәмдеуге болады. Бұл оны жұмсақ, дәмді және нәрлі етеді.

Қорытынды

Сіздердің назарларыңызға көкөніс тұздығын дайындаудың бірнеше нұсқасы ұсынылды. Қайсысын таңдау өз еркіңіз.

Айтпақшы, мұндай тағамды жоғарыда аталған ингредиенттерден ғана емес, сонымен қатар балдыркөк, кәді, асқабақ, түрлі ірімшіктер, шалот, картоп, брокколи және т.б. сияқты ингредиенттерді пайдалана отырып жасауға болады.