Қақталған қайнатылған шошқа майы: дәмді және қарапайым

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Сало - көптеген күшті сусындарға арналған тамаша тәбет. Оны дайын түрде сатып алуға болады, бірақ оны өзіңіз де жасай аласыз. Сонда сіз шынымен дәмді үй ысталған пісірілген бекон аласыз, соғұрлым ол арзанырақ болады. Сонымен қатар, мұндай беконды үйде дайындау үшін сізге арнайы құралдар қажет емес. Иә, кейбіреулер темекі шегетін адамды белсенді пайдалана алады. Бірақ кәдімгі пияз қабығы да түс береді.

Темекі шегушілерге арналған рецепт

Егер сіздің жеке темекі шегетін үйіңіз болса, ысталған пісірілген шошқа майын оңай және оңай пісіруге болады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• екі кило май;
• екі литр су;
• бір-екі ас қасық тұз;
• бес қара бұрыш;
• алты дана иісті бұрыш;
• төрт лавр жапырағы.

Әрине, өзіңізге ұнайтын кез келген дәмдеуіштерді қолдануға болады. Дегенмен, майдың өзіне назар аударған жөн. Егер оның жағымсыз иісі болса, жабысқақ, жай ғана тәбетсіз болып көрінсе, бас тарту кереконың сатып алуы.

Шпик майын жасау процесі

Алдымен дайындама қайнатылады. Су кастрюльге құйылады, тұздалады. Сұйықтықты қайнатыңыз. Лавр жапырағы мен бұрыштың екі түрін салыңыз. Осыдан кейін, бекон бөліктері терісін төмен қаратып төселеді. Қайнағаннан кейін отты азайтып, шамамен алпыс минут пісіріңіз.

Салқындағаннан кейін сорпаны жұлып алғаннан кейін қағаз сүлгімен кептіріңіз. Олар дайындаманы жанып кетпес үшін қарасорадан жақсырақ арқанмен байлайды.

Қайнатылған ысталған шошқа майды қалай жасауға болады? Нұсқауларға сәйкес темекі шегетін қойманы орнатыңыз. Майды жиырмадан отыз минутқа дейін қыздырыңыз. Ауада салқындағаннан кейін, тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз.

Дайын ысталған қайнатылған майды кесектерге кесіп, қалауыңызша ұнтақталған сарымсақ сеуіп, үстелге береді.

Пісірілген ысталған бекон орамы

Жұқа май қабаты бар шошқа майын жиі кездестіруге болады. Қарапайым ингредиенттерді пайдаланып, одан дәмді орама жасауға болады. Ал оған шылым шегетін үй керек емес. Ысталған қайнатылған шошқа майының рецепті үшін сізге мыналарды алу керек:

• май;
• бір-екі ас қасық ірі тұз;
• төрт лавр жапырағы;
• бірнеше түйір сарымсақ.

Сонымен қатар ысталған өнім сияқты әдемі түс қалыптастыру үшін пияз қабығы қолданылады.

Шылым шегетін қайнатылған май: дәмді орама

Алдымен май қабатын жағыңыз. Оны тұзбен себіңіз. Лавр жапырағы үзілгенмай киіңіз. Сарымсақты майдалап турап, майдың үстіне біркелкі таратыңыз, ішіне салмасы бар орамға айналдырыңыз. Арқанмен мықтап байлаңыз.

Қабақтың бір бөлігін табаға салыңыз, үстіне бекон. Қабықпен жабыңыз. Ыстық, бірақ қайнаған суды шамамен екі сантиметрге құйыңыз. Қайнағаннан кейін шошқа майы шамамен екі сағат қайнатылады. Осыдан кейін өнім сорпадан алынбай салқындатылады. Пияз қабығындағы қайнатылған ысталған бекон хош иісті болып шығады, алтын реңктері бар жағымды қоңыр түсті.

Орам елекке салынады, стақандағы артық ылғал болуы үшін үстіне пресс қойылады. Бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін арқандар жойылады. Дәмі үшін сіз аздап көп сарымсақты алып, оны дөрекі үккіштен өткізіп, қара ұнтақталған бұрышпен араластыруға болады. Осы массамен май орамын үккіштен өткізіп, тамақ пленкасымен орап, бір сағатқа салқын жерде алып тастаңыз.

Бұл орам кесектерге кесілген, кесіндісінде сынған лавр жапырақтарына байланысты қызықты қосындылары бар. Оны қытырлақ нанға, қара бидай нанына немесе оңай таңдау үшін шашлықпен беруге болады.

Пияз қосылған басқа нұсқа

Осындай қарапайым, бірақ дәмді рецепт үшін мынаны алу керек:

• килограмм май;
• бір стақан қауыз;
• он бұрыш бұрышы;
• стакан тұз;
• он сарымсақ қалампыры;
• үш лавр жапырағы;
• кішкене қара бұрыш;
• бір шай қасық сұйық түтін.

Көріп отырғаныңыздай, бұл рецептте пияздың қабығы да қолданылады. Ол майдың қоңыр түсуіне мүмкіндік береді, яғни ол шынымен ысталған сияқты. Дегенмен, бұл қалай екенін атап өткен жөнқабығын таңдау керек.

Қарапайым кеңестер

Дәмді бекон алу және сапалы өнімді бұзбау үшін қабық таңдауға жауапкершілікпен қарау керек. Мысалы, ең жоғарғы қабықты алып тастау жақсы. Бірақ жағымсыз иісті болдырмау үшін төменгі жапырақтарды алуға болмайды. Жапырақтар шірік немесе басқа зақымдар үшін де тексеріледі.

Қабық майға ешқандай қоспа түспеуі үшін ағынды сумен жуылады. Сондай-ақ, қабығы бар жылы суда неғұрлым ұзақ отырса, оның түсі соғұрлым қанық болатынын ескерген жөн.

Пісіру процесі

Жуылған қауыз су толтырылған кастрюльге салынады. Ол оны толығымен жабуы керек. Массаны қайнатыңыз, содан кейін отты азайтыңыз, тағы он минут пісіріңіз.

Суға лавр жапырағын, бұршақты және тұзды салған соң. Бұрын аршылған сарымсақтың төрт түйірін қосыңыз. Массаны араластырыңыз. Осыдан кейін шошқа майы тұзды ерітіндіге салынады. Оны толығымен сұйықтықпен жабу керек. Бір сағаттай қайнатыңыз. Майда ет қоспалары көп болса, уақытты бір жарым сағатқа дейін арттыруға болады.

Сұйық түтін қосқаннан кейін. Бұл дәм үшін жасалады, негізінен, сіз бұл қадамнан бас тарта аласыз. Май толығымен салқындаған кезде оны шығарып, қабығын алып, қағаз сүлгілерге батырады. Майды бұрышпен сүртіңіз. Сарымсақты майда үккіштен өткізіп, оны дайын өнімге де жағыңыз. Майды ыдысқа салыңыз, табақпен жабыңыз, қысымды қойыңыз. Тоңазытқышқа он екі сағатқа жіберілді.

Дәмді шошқа майысэндвичтер үшін тамаша негіз. Көбінесе олар дүкенде ысталған немесе жай қайнатылған өнімді сатып алады. Бірақ көбісі үйде пісірілген ысталған беконды дайындау бірегей дәмі бар өнімді алуға мүмкіндік беретінімен келіседі. Сонымен қатар, оны дайындау өте оңай. Көптеген нұсқалар бар. Кейбір адамдар тағамға теңдесі жоқ дәм беретін үй шылым шегетін құрылғыны пайдаланады, ал басқалары басқа құралдарды пайдаланып түске қол жеткізеді.