Лосось тағамдары: рецепттер, пісіру мүмкіндіктері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмді балық тағамын дайындау ең қиын тапсырма емес. Көптеген рецепттер сізге қолайлы нәрсені табуға мүмкіндік береді. Бірақ барлық алуан түрлерінің ішінен белгілі бір пісіру әдісін таңдау қиын болуы мүмкін. Мұндай жағдайларда ең оң пікірлерді жинаған рецепттерге сүйену жақсы. Біздің мақалада біз ең танымал және қызықты тағамдарды дайындау ерекшеліктерін қарастыруды ұсынамыз.

Оңай лосось сорпасы рецепті

Бірінші тағамдар диетамыздың маңызды бөлігі болғандықтан, солардан бастайық. Сорпаны дайындау үшін біз келесі ингредиенттерді аламыз:

• Албырт филесі - жеті жүз грамм.
• Сәбіз - екі дана.
• Лавр жапырағы - екі дана.
• Су - екі жарым литр.
• Картоп - бес дана.
• Тұз - бір жарым шай қасық.
• Сары май - үш ас қасық.
• Пияз - бір үлкен бас.
• Ұсақталған ақжелкен - екі ас қасық.

Әдіспісіру

Қарапайым лосось сорпасы рецептін пайдаланып, дәмді балықтың бірінші тағамын жылдам дайындауға болады. Барлық өнімдер алдын ала дайындалуы керек. Лосось филесін жақсылап жуып, содан кейін кесектерге кесу керек. Картоп түйнектерінен теріні кесіңіз, жуыңыз және қажет болса шеңберлерге немесе текшелерге кесіңіз. Аршылған және шайылған пияз бастарын жарты сақинаға кесіңіз. Сондай-ақ, қабығынан кейін сәбізді тілімдерге немесе текшелерге кесіңіз. Енді лосось өнімдерінің барлығы дерлік дайындалды деп айта аламыз.

Одан кейін оларды пісіруді бастауға болады. Сары майдың бір бөлігін қуыруға арналған табаға салып, оны орташа отта ерітіңіз. Сәбіз мен пиязды 8-10 минут бойы араластырып, қуыру керек. Содан кейін табаны оттан алыңыз. Дайындалған картоп пен лососьді кастрюльге салыңыз. Рецепт бойынша оны сумен толтырып, пешке қойып, қайнатыңыз. Қызуды азайтып, қақпағын жауып, жиырма бес минут пісіруді ұмытпаңыз.

Сосын табаға қуырылған сәбіз мен пиязды салыңыз. Сондай-ақ тұзды, лавр жапырағын және туралған жаңа ақжелкенді қосыңыз. Араластырып, отқа тағы он минут қалдырыңыз. Пешті өшіріп, шамамен жиырма минут қайнатыңыз. Біз таңдаған лосось сорпасы рецепті - алғашқы балық тағамдарының ішіндегі ең керемет нұсқа.

Үйде жасалған лосось сорпасы

Біз әдеттен тыс дәмді және хош иісті бірінші тағамның тағы бір рецептін ұсынамыз. Оны шынымен де жасау үшін келесі өнімдердің барлығын алу керек:

• Албырт филесі - сегіз жүз грамм.
• Он пайыздық кілегей - үш жүз миллилитр.
• Картоп - сегіз жүз грамм.
• Ақ бұрыш бұршақ - бес дана.
• Ақжелкен - бес бұтақ.
• Тимьян - үш бұтақ.
• Пияз - сегіз жүз грамм.
• Тұз - толық шай қасық.
• Цилантро - бес бұтақ.
• Насыбайгүл - үш бұтақ.
• Ұнтақталған бұрыш – бірнеше шымшым.

Балық сорпасын қалай дайындау керек

Үйдегі балық сорпасын дайындаудың көптеген нұсқаларын таба аласыз. Бұл лосось сорпасы рецепті көптеген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің болуымен ерекшеленеді. Бірақ олардың арқасында ол керемет дәмді және хош иісті болады. Әйтпесе, лосось сорпасына арналған рецепт ұқсас тағамдардан ерекшеленбейді. Оған барлық өнімдерді бірінен соң бірі дайындаңыз.

Балық филесін үлкен бөліктерге бөлу керек. Дайындалған пияздың бастарын жұқа сақиналарға кесіңіз. Картопты аршып, кішкене текшелерге айналдырыңыз. Лосось балық сорпасын дайындау үшін осы рецептте ингредиенттер аз болғандықтан, оларды дайындау процесі аз уақытты алады. Әрі қарай, табаны алып, түбіне ақ бұрыш түйіршіктерін салу керек. Содан кейін балық бөліктерін салатын пияз сақиналарын біркелкі салыңыз. Және кішкене картоп текшелерінің қабатымен аяқтаңыз.

Осыдан кейін табаға суды абайлап құйыңыз, ол картоп деңгейінен үш сантиметр жоғары болуы керек. Контейнерді пешке қойып, мазмұны қайнағанша күтіңіз. Содан кейін бірден отты азайтыңыз, тұз қосыңыз, жоғарыда көрсетілген барлық дәмдеуіштер жәнетуралған жасыл. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді басқалармен алмастырмай, рецепт бойынша қатаң түрде қолданған жөн. Лосось қосылған балық сорпасының соңғы дәмі осыған байланысты.

Барлық қажетті компоненттерді қосып, араластырмай, табаны қақпақпен жабыңыз. Лосось балық сорпасын шамамен жиырма минут қайнатыңыз, картоптың дайындығын тексеріңіз. Содан кейін, үнемі араластыра отырып, кілегейді жұқа ағынмен құйыңыз. Ыдыстың тұзын дәмін татып, қажет болса реттеңіз. Оны тағы бес минут қайнатыңыз және оны жарты сағатқа жауып қойыңыз. Қаныққан және хош иісті лосось балық сорпасы дайын. Сіз бірден қызмет ете аласыз, бірақ ол сегіз-он сағаттан кейін дәмді болады. Сондықтан оны кешке пісірген дұрыс. Келесі күні түскі асқа қызмет етіңіз.

Ашаяндар қосылған пеште пісірілген лосось

Пеште лосось пісіруге арналған ингредиенттер тізімі:

• Аршылған асшаяндар - төрт жүз грамм.
• Албырт филесі - тоғыз жүз грамм.
• Сарымсақ - он қалампыр.
• Сәбіз - екі дана.
• Болгар бұрышы - екі дана.
• Пияз - үш дана.
• Крем - алты жүз миллилитр.
• Сары май - қырық грамм.
• Бидай ұны - екі десерт қасық.
• Тұз - бір шай қасық.
• Прованс шөптері - шай қасық.
• Теңіз дәмдеуіштері - шай қасық.
• Ұнтақталған бұрыш – шай қасықтың төрттен бірі.

Қадамдық пісіру

Асшаяндар қосылған пештегі фольгадағы лосось рецепті өте қарапайым болғанымен, әлі де белгілі бір уақытты қажет етеді. Пісіру табағын жабу үшін фольгамен сызыңызтүбі мен қабырғалары. Пешті дереу қосу керек. Тұмшапеште лосось рецепті үшін ингредиенттерді бір-бірлеп дайындаймыз. Содан кейін олармен бірге дайындалған пішінді дереу толтырыңыз.

Алдымен сәбізді аршып, жұқа етіп кесіп, пішіннің түбіне жағамыз. Әрі қарай, тәтті болгар бұрышын жуыңыз, екіге кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз, жарты сақинаға кесіңіз де, үстіне сәбізді таратыңыз. Пияздың қабығын алыңыз, оны жуыңыз. Содан кейін сақиналарға кесіп, болгар бұрышын салыңыз. Жуылған және кептірілген лосось филесін өте үлкен емес кесектерге кесіңіз де, ыдыстың үстіне біркелкі таратыңыз. Балықты тұздаудың қажеті жоқ. Содан кейін қазірдің өзінде аршылған асшаяндардың қабаты келеді. Ал соңғысы өте майдалап туралған сарымсақ түйіршіктері болуы керек.

Әзірше пішінді бір жаққа қойып, пешке арналған крем соусындағы лосось рецепті бойынша пісіруді бастауға болады. Кішкене кастрюльді алып, оған май құю керек. Оны баяу отта ерітіп, бидай ұнын қосыңыз. Араластырыңыз және бірнеше минут қуырыңыз. Содан кейін кремді құйып, барлық дәмдеуіштерді қосыңыз. Араластырып, бес-сегіз минут қайнатыңыз. Дайындалған кілегей соусын барлық бұрын төселген қабаттарға құйыңыз. Пішінді басқа фольга парағымен жауып, шеттерін жақсылап жабыңыз.

Форельді асшаянмен бірге қыздырылған пеште кремді соуспен отыз бес минут, екі жүз градус температурада пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына шамамен он минут қалғанда пішіннен фольга парағын алып тастау керек. Бұл әдемі алтын қыртысты қалыптастыру үшін қажет. Пеште пісірілген лососьсәл жылы күйге дейін салқындатуға рұқсат етілсе, фольгаға оралған дәмі жақсы болады. Тікелей пішінде ұсыныңыз немесе тағамға абайлап жіберіңіз.

Қытырлақ ірімшік астындағы дәмді лосось

Қажетті өнімдер:

• Пармезан - үш жүз грамм.
• Албырт - төрт стейк.
• Үлкен лимон - бір дана.
• Өсімдік майы - екі ас қасық.
• Майонез - үш жүз грамм.
• Балыққа арналған дәмдеуіш - бір шай қасық.
• Тұз - жарты шай қасық.

Ірімшік қосылған лосось пісіру

Ірімшік қосылған рецепт бойынша пісірілген лосось мерекелік дастарханға және тек отбасылық түскі асқа өте ыңғайлы. Лосось стейктерін сүйек бойымен екі бөлікке бөлу керек. Сүйекті мұқият алып тастаңыз, лосось балық дәмдеуіштерін себіңіз және жаңа лимон шырынын себіңіз. Пісіруге арналған стейктер дайын. Енді сіз пісіру парағын алып, түбіне пісіру пергаментін қоюыңыз керек, ол өз кезегінде щеткамен маймен майлануы керек.

Дайындалған лосось стейктерінің қабығы түбінде болатындай етіп пісіру парағына салу керек. Енді ірімшік пен майонез қоспасын дайындау керек. Мұны істеу үшін кішкене ыдысқа қатты пармезан ірімшігін үккіштен өткізіңіз. Оған майонез және тұз қосыңыз. Содан кейін қоспаны балық стейктеріне таратыңыз. Пешке ірімшікпен пісіруге дайындалған лосось бөліктерімен пісіру парағын жіберіңіз. Екі жүз градус температурада жиырма бес минуттан артық емес пісіріңіз.

Дәмді рецепт бойынша дайындалған лосось, әрине, безендірілуі керек. Бұл үшін өте жақсықызыл лосось уылдыры, зәйтүн немесе жай лимон тілімдері қолайлы. Сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай кез келген опцияны таңдай аласыз. Үстелге пісірілген лосось ұнтақталған пісірілген күріш немесе картоп пюресі қосылған жаңа салат жапырақтарында жақсы ұсынылады. Әдемі туралған жаңа піскен қызанақтар да артық болмайды.

Аздап тұздалған лососьден жасалған мерекелік тағамдар

Ингредиенттер:

• Қабығы бар лосось филесі - бес жүз грамм.
• Қант - жарты шай қасық.
• Қара бұрыш - 1/4 шай қасық.
• Теңіз тұзы - ас қасық.
• Кілегейлі ірімшік - екі жүз грамм.
• Ақ багет - бір дана.
• Акөк - жарты байлам (міндетті емес).

Балық дайындау

Үйдегі рецепт бойынша дайындалған аздап тұздалған лосось дүкеннен сатып алынғаннан әлдеқайда дәмді. Сондықтан сэндвичтер үшін балықты өзіңіз тұздаған жөн. Негізгі шарт - лосось терімен бірге болуы керек. Процесті балықты ағынды сумен шайып, оны өте мұқият кептіру арқылы бастау керек. Сұйықтық мүлдем қажет емес. Әрі қарай, ұшаны алып, терісін кесу керек. Енді біз тым жалқау болмай, филені сүйектерге мұқият тексеруіміз керек. Егер олар табылса, пинцетпен алып тастаңыз.

Тұз, ұнтақталған бұрыш және қантты кішкене кесеге құйыңыз. Араластырып, құрғақ қоспаның жартысын басқа шыныаяққа құйыңыз. Содан кейін сіз шыны пішінді алып, оның түбіне бір кеседен дәмдеуіштердің біркелкі құрғақ қоспасын құйып алуыңыз керек. Лосось филесі терісін төмен қаратып қойыңыз. Құрғақ дәмдеуіштердің екінші бөлігін балықтың үстіне біркелкі себіңіз. Пішінді тағамның бірнеше қабатымен мұқият ораңызпленкаға салып, тоңазытқышқа жиырма төрт сағатқа қойыңыз.

Тұздауға қажетті уақыттан кейін пішінді тоңазытқыштан алыңыз, алынған тұзды суды төгіп тастаңыз және барлық артық тұзды пышақпен алыңыз. Теріні мұқият алып тастап, аздап тұздалған балықты тілімдерге кесіңіз. Үйде рецепт бойынша дайындалған жеңіл тұздалған лососьді мерекелік тағамдарға пайдалануға болады.

Сэндвичтерді дайындауды жасылдан бастау керек. Аскөкті шайып, оны таза сүлгімен құрғатыңыз. Қазірдің өзінде құрғақ, оны өте ұсақ кесу керек. Әрі қарай багет келеді, ол шамамен бір сантиметр биіктікте тілімдерге кесілуі керек. Содан кейін аспаздық сақинаны пайдаланып, әр тілімнен біркелкі шеңберді кесіңіз. Алынған нан сақиналарының бір жағын кілегейлі ірімшікпен майлап, әдемі табаққа салыңыз.

Қаласаңыз, нан шеңберлерінің шеттерін кілегейлі ірімшікпен майлап, туралған аскөкпен орап қоюға болады. Майланған нан тілімдерінің үстіне аздап тұздалған лососьді жағыңыз. Содан кейін үстелге мерекелік тағамдар бар тағамды жіберіңіз. Лососьден басқа, сіз қызыл уылдырықты нанға жаюға болады, осылайша тәбетті әртараптандырып, оны одан да жарқын және әдемі етеді. Мұндай бутербродтар үстелде ұзақ тұрмайды.

Тұздалған лосось балық тілімдері

Біз келесі өнімдерді аламыз:

• Албырт филесі - бір килограмм.
• Дөрекі тұз - үш ас қасық.
• Қара иісті бұрыш - бес бұршақ.
• Қант - десерт қасық.
• Лавр жапырағы - екі дана.
• Мұнай - жүзмиллилитр.
• Лимон - бір нәрсе.

Пісіру процесі

Тұздалған лосось, кез келген басқа қызыл балық сияқты, сіз әрқашан дүкеннен сатып ала аласыз. Оны өзіңіз тұздап көріңіз, сонда сіз үйде пісірілген балықтың дайын балыққа қарағанда қаншалықты дәмді болатынын өзіңіз көресіз. Мұны дұрыс жасау үшін тұздалған лосось рецепттерінің бірін пайдаланыңыз. Бастапқыда балықты жақсылап жуып, кез келген ыңғайлы жолмен кептіру керек. Содан кейін ұшаны стейктерге кесіңіз де, оларды қабығынан мұқият бөліңіз.

Албырт етінің әр бөлігінен барлық сүйектерді пинцетпен алып тастау керек. Балықты әзірше бір жаққа қоюға болады. Келесі нәрсе - қақпағы бар ас үй тікбұрышты немесе шаршы науаны және кішкене тостағанды алу. Ыдысқа тұз бен қантты құйып, араластырыңыз. Науаның түбіне тұз бен қант қоспасының жартысына жуығын себіңіз. Сондай-ақ оған елу миллилитр май құю керек.

Содан кейін лосось филесі барлық бөліктерін тұз бен қанттың құрғақ қоспасына орап алыңыз. Содан кейін оларды науаға салыңыз. Бұршақ бұрышы мен лавр жапырақтарын қосыңыз. Үстіне қалған майды құйып, бір лимонның шырынын сығыңыз. Науаны қақпақпен жауып, бөлме температурасында екі сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, тоңазытқышта кем дегенде бір күн тұздауға арналған лосось филесі бар ыдыстарды қойыңыз.

Жиырма төрт сағаттан кейін науадан тұздалған балық бөліктерін алып тастап, олардан қалған тұзды жуыңыз. Әрбір лосось филесін кесіп, табаққа салу керек. Қызмет көрсету кезінде тұздалған лосось тілімдерін, егер қаласаңыз, ірімшік пен лимон тілімдерімен толықтыруға болады. Басқа нұсқа -бұл қызыл пияз және зәйтүн. Сондай-ақ, майшабақ және әдемі туралған тауық жұмыртқасы қосылған лосось беруге болады. Балыққа қандай ингредиенттерді қосу сіздің дәміңізге байланысты.

Пікірлер

Лосось дайындау үшін көптеген аспаздар сынаған рецепттерді пайдалана отырып, сіз отбасыңызды дәмді тағамдармен қуанта аласыз.

Жоғарыдағы рецепттердің кез келгені ұтысқа ие. Нәтиже - үстелде және мерекелерде қызмет етуге болатын дәмді және әдемі тағам. Ең бастысы, бұл рецепттердің барлығы үй иелерінің мақұлдауын алды және оң пікірлерді жинады. Сондықтан қызыл балықпен тәжірибе жасауға болады.